Arpa şehriye çorbası, soğuk havalarda sıcaklık ve lezzet sağlayan bir Türk çorbasıdır. Bu çorba, yapımı oldukça kolay olan malzemelerin birleştirilmesiyle hazırlanır. İster tek başına, ister yemeklerin yanında servis edebileceğiniz bir tat olan bu çorbayı evde yapmak isterseniz, doğru adımları takip edin.
İlk önce gerekli malzemeleri hazırlayın. Et suyu veya tavuk suyu kullanarak hazırlayabileceğiniz bu çorba, arpa şehriye, patates, havuç, soğan, tuz, karabiber, sıvı yağ ve isteğe bağlı olarak maydanoz kullanılarak yapılır. Sebzeleri doğramadan önce soymanız gerektiğini unutmayın.
Sebzeleri hazırladıktan sonra, sebzelerinizi tencereye koyun ve sıvı yağ ekleyerek kavurmaya başlayın. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra arpa şehriyeyi üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin ve ardından su veya et suyunu ekleyin.
Çorbayı kaynatın ve sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Maydanozla süsleyerek servis edin.
Arpa şehriye çorbası yaparken, sebzeleri doğramadan önce tencereye koymanız gerektiğini unutmayın. Ayrıca, çorba kaynarken çorbayı karıştırarak pişirin ve unutmayın, bu çorba sıcak servis edilir.
Arpa şehriye çorbası, yanında tereyağlı ekmek ile servis edebileceğiniz birçok yemeğe mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Malzemeler
Arpa şehriye çorbası yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber ve pul biber
- Maydanoz (servis için)
Arpa şehriye çorbası yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir ve kolayca bulunabilirler. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, çorba yapımı oldukça kolaydır.
Yapılışı
Arpa şehriye çorbasını yapmak için öncelikle sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. İhtiyacınız olan sebzeler patates, havuç, soğan ve maydanoz gibi temel malzemelerdir. Patatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın. Havuçları da küp şeklinde kesin ve soğanları ince ince doğrayın. Tavanızın içine biraz sıvı yağ ekleyin ve sebzeleri iyice kavurun.Ayrı bir tencereye arpa şehriyeyi ve suyu ilave edin ve birkaç dakika kaynatın. Daha sonra sebzeleri arpa şehriyesine ilave edin ve birlikte birkaç dakika daha kaynatın. Ardından, tuz, karabiber ve diğer baharatları çorbaya ekleyin. Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyerek servis edin. Arpa şehriye çorbası hazır. Afiyet olsun!
Adım 1: Sebzeleri Hazırlayın
Arpa şehriye çorbası yapabilmek için ilk adım sebzeleri doğru şekilde hazırlamaktır. Gerekli malzemeler olan patates, havuç ve soğan gibi sebzelerin nasıl hazırlanacağı konusunda bilgi sahibi olmak oldukça önemlidir.
Patatesleri küp şeklinde doğramak için öncelikle kabuklarını soymanız gerekir. Bunun için bir bıçak kullanarak patateslerin kabuklarını soyabilirsiniz. Daha sonra patatesleri istediğiniz boyutlarda doğrayabilirsiniz.
Havuçları doğramak için, havucun iki ucunu kesin ve zımpara benzeri bir çizgi oluşturacak şekilde soyun. Daha sonra, havucu istediğiniz boyutlarda istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz. Soğanları doğramak için, önce soğanın üst ve alt kısmını kesin, sonra soğanı ikiye ayırın. Her yarımı iki veya üç parçaya bölün ve doğrayın.
Adım 1a: Patatesleri Soyup Doğrayın
Arpa şehriye çorbasında kullanacağınız patatesleri doğramadan önce öncelikle soymanız gerekiyor. Patatesleri soyarken kabuklarının tamamen soyulması ve patatesin olduğu gibi kalması önemlidir. Bunun için patatesleri yıkayın ve bir bıçakla kabuklarını hafifçe kazıyarak soyun.
Soyduktan sonra patatesleri yıkayarak doğramak için hazırlayabilirsiniz. Size önerimiz, patatesleri küp küp doğramanız olacaktır. Küp şeklinde doğradığınızda çorba içerisinde daha güzel görünecekler ve pişme süresi daha kısa olacaktır.
- Kabuklarını iyice soyduğunuzdan emin olun.
- Patatesleri küp küp doğrayın.
Bu adımı tamamladığınızda patatesleriniz hazır hale gelmiş olacak.
Adım 1b: Diğer Sebzeleri Hazırlayın
Bir çorba yaparken kullanılan sebzelerin nasıl doğranması gerektiği, çorbanın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Havuçları ve soğanları doğru şekilde hazırlayarak, çorbanızın tadının daha da lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Havuçları önce yıkayarak üzerindeki toprağı temizleyin. Ardından, havuçları uzunlamasına ikiye bölerek, daha sonra ince ince kesin. İsterseniz, havuçları rendeleyerek de kullanabilirsiniz. Soğanı da soyarak ortadan ikiye bölün. Ardından, ince ince doğrayın veya küpler halinde kesin.
Daha sonra, hazırladığınız havuç ve soğanları tencereye ekleyerek, diğer sebzelerle birlikte kavurun ve sıcak su ekleyin. Bu sayede çorbanın lezzeti daha da artacaktır.
Adım 2: Çorba Malzemelerini Pişirin
Arpa şehriye çorbası yapımının ikinci adımı malzemeleri pişirmektir. Bu adımda öncelikle sebzeleri pişirip daha sonra arpa şehriyesini ekleyeceksiniz. İşte adım adım yapmanız gerekenler:
Patates, havuç ve soğan gibi sebzeleri küp şeklinde doğrayın ve tencereye koyun. Üzerine su ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süreçte tuz ve baharat ekleyebilirsiniz.
Sebzeler piştikten sonra arpa şehriyeyi ekleyin. Arpa şehriyesi de pişene kadar karıştırarak kaynatın. Arpa şehriyesi piştikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
Bu adımda önemli olan nokta, arpa şehriyesinin pişme süresidir. Arpa şehriyeleri fazla pişirilirse çorba kıvamını kaybedebilir. Bu nedenle arpa şehriyeleri tam piştiğinde ocaktan alın.
Malzemeler piştikten sonra sırada son adım olan çorbayı pişirmek ve servis etmek kalıyor.
Adım 2a: Sebzeleri Pişirin
Arpa şehriye çorbası yapımında sebzelerin doğru pişirilmesi oldukça önemlidir. Sebzeleri tencereye koyduktan sonra suyunu çekip yumuşamaları için bekleyin. Sonra yeteri kadar su ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri haşlamak yerine, soteleyebilirsiniz. Bunun için sıvı yağı tencereye koyun ve sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayarak ekleyin. Ara sıra karıştırarak sebzeleri soteleyin. Bu, sebzelerin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Sebzelerin piştiğinden emin olmak için, bir çatal veya bıçakla sebzelerin rahatça delebilecek kadar yumuşak olduğunu kontrol edin.
Adım 2b: Arpa Şehriyeyi Ekleyin
Arpa şehriye çorbasının yapımı için sebzelerinizi pişirdikten sonra arpa şehriyeyi eklemeye geldi. İlk olarak, tencerenize sebzelerinizi ekleyin ve sebzeleriniz piştikten sonra arpa şehriyesini de tencereye ekleyin. Şehriyeleri sebzelerle birleştirmek için karıştırın ve çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Arpa şehriyesi piştikten sonra çorbanın kıvamı biraz daha kalın ve lezzetli olacaktır. Eğer çorbanız çok kalın olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, arpa şehriyesini biraz daha küçük boyutlarda doğrayarak pişirirseniz, daha hızlı pişecektir ve çorbanız daha lezzetli olacaktır.
Adım 3: Çorbayı Pişirin
Adım 3: Çorbayı Pişirin
Çorbanın lezzetli olması için doğru pişirme tekniklerini uygulamanız gerekir. Arpa şehriye çorbası için de bazı önemli püf noktaları bulunuyor.
Tencerenize suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya öncelikle patates, havuç ve soğanları ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
Sebzeler piştikten sonra blenderdan geçirin ya da el blenderiyle püre haline getirin. Daha sonra, süzdürerek tencereye geri alın.
Ayrı bir tencerede arpa şehriyeyi pişirin. Bir litre suya yarım su bardağı arpa şehriye ekleyin ve 15-20 dakika kadar pişirin. Ardından, arpa şehriyesini sebze püresine ekleyin.
Son olarak, tuz ve baharatları ekleyin ve çorbayı birkaç dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Çorbanızın sunumu da önemlidir, dilerseniz yanında taze çörek veya ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Arpa şehriye çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası vardır. İşte size bazı ipuçları:
- Sebzeleri küçük doğrayın, böylece daha hızlı pişerler ve çorba daha lezzetli olur.
- Sebzeleri tencereye ekledikten sonra önce birkaç dakika kavurun, bu sayede sebzelerin aroması daha yoğun bir hale gelir.
- Arpa şehriyesini önceden ıslatmaya gerek yoktur, ancak çorba pişerken yeterince su eklediğinizden emin olun.
- Çorba pişerken, ara sıra karıştırın, böylece sebzeler ve arpa şehriye eşit şekilde pişerler.
- Çorba çok kalın olursa, su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Bu ipuçlarına dikkat ederek, nefis bir arpa şehriye çorbası yapabilirsiniz.
Servis Önerileri
Arpa şehriye çorbası, ana yemeklerin yanında veya tek başına yenilebilen lezzetli bir çorbadır. Yanında ekmeğinizi de eksik etmeyin! İşte arpa şehriye çorbası ile servis edebileceğiniz bazı yemekler:
- Izgara tavuk
- Fırında balık
- Mevsim salatası
Ayrıca, çorbayı kremalı bir sos ile servis ederek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu tarif ile kendi arpa şehriye çorbanızı yapın, yanına uygun bir yemek seçin ve lezzetli bir öğünün keyfini çıkarın!
