Birçok kişinin severek tükettiği börülce yemeğini evde yapmak oldukça kolaydır. Börülce, fasulye ailesine ait bir sebzedir ve oldukça besleyicidir. Bu yemeği yaparken, közlenmiş börülce kullanarak yemeğe harika bir lezzet katabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler arasında közlenmiş börülce, kuru soğan, domates, sarımsak, zeytinyağı, karabiber ve tuz bulunmaktadır.
Bir tencereye zeytinyağını koyarak, doğranmış soğanları pişirin. Sonra domatesleri, sarımsakları, tuzu, karabiberi ekleyerek bir kaç dakika daha pişirin. Kivamı kıvamlı bir kıvama getirene kadar biraz un ekleyin. Daha sonra, közlenmiş börülceyi de tencereye ekleyin. Su ilave ederek, yemeği tam olarak pişirin.
Servis yapmadan önce, yemeğin kıvamına göre ekstra su veya baharat ekleyebilirsiniz. Yemeği sıcak servis edin ve isteğinize göre yanına bir dilim limon da ekleyebilirsiniz. Kolayca hazırlanan bu tarifle, sevdiklerinize lezzetli bir börülce yemeği sunabilirsiniz.
Börülce Nedir?
Börülce, fasulye ailesine ait bir bitkidir. Uzun, ince, yeşil renkli yaprakları vardır ve birçok faydası bulunur. Közlenmiş börülce yemeği Türk mutfağındaki en popüler yemeklerden biridir. Börülce, protein, lif ve C vitamini açısından zengindir ve diğer birçok vitamin ve mineral bakımından da zengin içeriğe sahiptir. Börülce yemeği yapmak için doğru malzemeleri temin edin. Bu malzemeler arasında börülce, soğan, sarımsak, domates, biber, zeytinyağı gibi temel malzemeler yer almaktadır. Doğru malzemeleri kullanarak, lezzetli börülce yemeği yapabilirsiniz.
Yemeğin Tarifi
Börülce yemeği yapmak oldukça basit bir işlemdir. Öncelikle, bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suda 1 su bardağı börülceyi 10 dakika boyunca haşlayın. Bu arada, bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve ince doğranmış 1 adet soğanı kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra 2 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin ve karıştırın. Haşlanan börülceleri bu karışıma ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Yaklaşık 15 dakika sonra yemeğiniz hazır olacaktır. İsteğe bağlı olarak yemeğinize limon sıkabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Közlenmiş börülce yemeğinin yapımı oldukça basit ve malzemeleri kolaylıkla bulunabilen bir tariftir. Yapımında ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı közlenmiş börülce
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
Yukarıdaki malzemeleri temin ederek kolaylıkla közlenmiş börülce yemeğini evde yapabilirsiniz. Malzemelerin hazırlanması için doğru oranlarda kullanılması gerekmektedir. Yemeğin lezzetli olması için tüm malzemelerin uygun şekilde seçilmesi ve hazırlanması büyük önem taşır.
Tarif
Börülce yemeği için gerekli malzemeler:
| Bir kase közlenmiş börülce | Bir adet soğan |
| Bir yemek kaşığı domates salçası | Bir yemek kaşığı biber salçası |
| Bir tatlı kaşığı tuz | Bir çay kaşığı pul biber |
| Bir çay bardağı sıvı yağ | Bir limon |
1. Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
2. Suyunu çekene kadar kavurduğunuz soğanlara biber ve domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
3. Salçalı soğanlarınızın üzerine közlenmiş börülceyi ekleyin ve baharatlarını da ilave edin.
4. Son olarak, bir su bardağı suyu da ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
5. Börülceler yumuşayınca yemeğiniz hazır. Üzerine dilimlenmiş limon ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Börülce yemeği yaparken lezzetli bir sonuç almak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte bunlardan bazıları:
- Börülceleri haşladıktan sonra ılık su ile yıkayın, bu sayede daha yumuşak bir dokuya sahip olacaklar.
- Eğer kuru börülce kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletin, bu sayede daha çabuk pişecektir.
- Yemeği pişirirken, suyunu ölçerek ilave edin. Aşırı su, başarısız bir yemeğe neden olabilir.
- Yemeğin pişme süresi ve lezzeti, kullanacağınız tencereye göre değişebilir. Dibi kalın tencereler, yemeği daha eşit pişirir ve lezzetini artırır.
- Bazı kişiler yemeğin daha lezzetli olması için nar ekşisi, limon suyu veya zeytinyağı gibi malzemeler ekleyebilirler.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, daha lezzetli bir börülce yemeği yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Börülce Yemeği Neye İyi Gelir?
Birçok insanın severek tükettiği börülce yemeğinin sağlığımıza olan faydaları da oldukça fazladır. Börülce yemeği bağışıklık sistemini destekleyebilir ve bazı hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir. Börülce, lif, protein ve birçok vitamin mineral içeren bir besindir. Aynı zamanda kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu bilinen börülce, kolesterol düşürücü bir özelliğe de sahiptir. Bu nedenle, özellikle hipertansiyon, kalp, ve diyabet hastaları için son derece faydalıdır. Börülce yemeğini sofranızdan eksik etmeden sağlıklı bir beslenme tarzı benimseyebilirsiniz.
Bağışıklık Sistemi
Börülce yemeği, içeriğinde yüksek miktarda vitamin ve mineral barındırır. Özellikle C vitamini açısından zengin olan börülcenin bağışıklık sistemini destekleyici özelliği bulunmaktadır. Antioksidan özellikleri sayesinde vücutta yer alan serbest radikalleri etkisiz hale getirerek, bağışıklık sistemini güçlendirir. Börülcenin içeriğinde yer alan mineraller sayesinde de vücut sağlığına faydaları görülebilir. Başta demir ve fosfor olmak üzere, kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum gibi minerallerin bulunması, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için faydalıdır. Börülce yemeğini düzenli olarak tüketerek, bağışıklık sistemini destekleyebilirsiniz.
Kan Basıncı
Kan basıncı yüksekliği birçok kişinin sağlık sorunudur ve baş dönmeleri, kalp krizi ve felç gibi belirtilere neden olabilir. Börülce yemeği, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Börülcede bulunan yüksek lif içeriği, kalp sağlığını korurken, tuz içeriği düşük olduğu için kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca, börülce yüksek miktarda potasyum içerdiği için, kan damarlarını genişletir. Bu da kan basıncını düşürür. Börülce yemeği, kan basıncı sorunu olan kişilerin düzenli olarak tüketmesi gereken bir yemektir.
Kolestrol
Börülce yemeğinin içindeki yüksek lif oranı ve antioksidanlar, kolesterol seviyesini dengede tutmaya yardımcı olur. Ayrıca, içerdiği Omega-3 yağ asitleri sayesinde HDL kolesterolün artmasını sağlar. HDL kolesterol, “iyi kolesterol” olarak bilinir ve kötü kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalığı riskini azaltır. Bir araştırmaya göre, geleneksel Türk yemeği börülce pişirenlerin kan kolesterol düzeyleri kontrol altında tutulduğu tespit edilmiştir. Börülce yemekleri, birçok sağlıklı besinle beraber tüketilerek sağlıklı bir beslenme rutini oluşturulabilir.
