Brokoli çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu çorba tarifinde, brokoli, soğan, sarımsak, tereyağı, un, tavuk suyu, süt ve baharatlar kullanılır. Brokoli, soğan ve sarımsak tereyağı ile kavrulur, un eklenir ve karıştırılır. Tavuk suyu ve süt eklenir ve karışım kaynatılır. Baharatlar ile tatlandırılır ve blenderdan geçirilir. Servis edilirken, taze sıkılmış portakal suyu, kruton veya tam buğday ekmeği gibi yanında servis edilebilecek alternatifler de bulunur. Brokoli çorbası antioksidanlar bakımından zengindir ve kansere karşı koruma sağlayabilir.
Malzemeler
Brokoli çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- Brokoli
- Soğan
- Sarımsak
- Tereyağı
- Un
- Tavuk suyu
- Süt
- Baharatlar
Bu malzemelerle sağlıklı ve lezzetli bir brokoli çorbası hazırlayabilirsiniz. Brokoli ve diğer malzemeleri pazardan ya da marketten taze olarak temin edebilirsiniz. Ayrıca, baharatlar konusunda kendinize göre değişiklikler yaparak çorbanıza damak tadınıza uygun bir lezzet katabilirsiniz. Hazırsanız, şimdi brokoli çorbası yapmanın püf noktalarına geçelim.
Yapılışı
Öncelikle, brokoliler yıkanıp küçük parçalara ayrılır. Soğan ve sarımsak da küçük küpler halinde doğranır. Geniş bir tencereye tereyağı konulup eritilir ve soğanlar eklenir. Soğanlar yumuşayıp şeffaf olana kadar kavrulur. Ardından sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
Sonra un eklenip, unun kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Tavuk suyu ve süt yavaşça eklenir ve karıştırılır. Karışım kaynamaya başlayınca, brokolilerin yarısı eklenir ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ardından diğer yarısı da eklenir ve pişirilmeye devam edilir.
Baharatlar da eklenip çorbaya tat verilir. En son olarak, blenderdan geçirilip pürüzsüz hale getirilir. Servis edilirken üzerine biraz taze baharatlar eklenip sıcak servis yapılır.
Brokoli Seçimi
Brokoli seçimi, brokoli çorbası yaparken oldukça önemlidir. Brokoli alırken, dış yapraklarının sıkıca sarılı ve açık yeşil renkte olan güzelce kapalı kafalar seçilmelidir. Dış yaprakları solgun veya sarı olan, gevşek kafalar kesinlikle tercih edilmemelidir. Ayrıca, brokoli seçerken boyutuna da dikkat edilmelidir. Küçük boyutlu brokoliler, daha sert ve acı olma eğilimi gösterirken büyük boyutlu brokoliler daha tatlı ve yumuşak olabilir. Sağlıklı bir çorbanın ana malzemesi olan brokoliyi seçerken bu noktalara dikkat etmeniz çorbanızın lezzetinde fark yaratıp, sağlıklı bir beslenmeye katkı sağlayacaktır.
Sağlık Faydaları
Brokoli sebzelerinin arasında oldukça sağlıklı ve besleyici olanıdır. Antioksidanlar bakımından zengin bir sebzedir. Antioksidanlar, vücudumuzu serbest radikallerin etkilerinden koruyarak, hücrelerimizi hasarlardan koruyarak, kanser oluşumunu engelleyebilir. Brokoli aynı zamanda C vitamini kaynağıdır. Bu sayede bağışıklık sistemimizi güçlendirir ve hastalıklara karşı vücudumuzu korur.
Yanında Ne Servis Edilir?
Brokoli çorbası sağlıklı bir yemek seçeneği olsa da, bazen yanına ne servis edebileceğimiz konusunda kararsız kalabiliriz. Brokoli çorbasının yanında taze sıkılmış portakal suyu, kruton veya tam buğday ekmeği gibi seçenekler tercih edilebilir.
- Taze sıkılmış portakal suyu çorbanızın lezzetini arttırabilir ve güneşli bir günün tadını sofranıza taşıyabilir.
- Krutonlar çorbanızı daha gevrek hale getirerek lezzetini artırabilir. Ayrıca, tam buğday ekmeği gibi sağlıklı atıştırmalıklarda çorbanın yanında sunulabilir.
Brokoli çorbası servis edilirken yanında hangi atıştırmalıkların sunulacağına karar vermek, yemek keyfini arttırmak için oldukça önemlidir.
Alternatif Tarifler
Brokoli çorbası, kremalı ya da soğuk olarak da yapılabilmektedir. Kremalı brokoli çorbası yapmak için, brokoli, soğan ve sarımsak tereyağı ile kavrulur. Tavuk suyu, süt ve krema eklenir. Blendır ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Baharatlar ile tatlandırıldıktan sonra servis edilir. Soğuk brokoli çorbası içinse, dondurulmuş brokoli, avokado, sarımsak, limon suyu, tuz, zeytinyağı ve su blenderdan geçirilir. Sonra servis edilir. Farklı lezzetler ve kıvamlar arayanlar, bu alternatif tarifleri de deneyebilirler.
Soğuk Brokoli Çorbası
Yaz aylarında serinletici bir çorba arayışındaysanız, soğuk brokoli çorbası tam size göre. Tarif oldukça basit. İhtiyacınız olan malzemeler: dondurulmuş brokoli, avokado, sarımsak, limon suyu, tuz, zeytinyağı ve su. Tüm malzemeleri blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz çorbanızı süzgeçten geçirerek daha sulu bir hal almasını sağlayabilirsiniz. Soğuk olarak servis edin ve üzerine taze nane yaprakları ekleyin. Afiyet olsun!
Kremalı Brokoli Çorbası
Kremalı brokoli çorbası, sebzeli bir lezzet arayanlar için harika bir seçenektir. Bu tarife eklediğiniz krema ile çorba daha lezzetli ve doyurucu hale gelecektir. İşte tarifi:
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Brokoli | 1 adet |
| Soğan | 1 adet |
| Sarımsak | 2 diş |
| Tereyağı | 2 yemek kaşığı |
| Tavuk suyu | 4 su bardağı |
| Süt | 1 su bardağı |
| Krema | 1 su bardağı |
| Baharatlar | Tuz ve karabiber |
1. Brokoli, soğan ve sarımsak tereyağı ile kavrulur.
2. Tavuk suyu, süt ve krema eklenir ve karıştırılır.
3. Blendır ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır.
4. Baharatlar eklenir ve servis edilir.
Kremalı brokoli çorbası, tam buğday ekmeği veya sebzeli sandviçlerle servis edilebilir. Afiyet olsun!
