Domates kurusu, besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Ayrıca yemeklerinizin lezzetini artırmak için de kullanabileceğiniz bir malzemedir. İşte size domates kurusu yapmanın basit adımları:
- Domates
- Tuz
- Zeytinyağı
- Baharatlar (isteğe bağlı)
Domatesleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Dilimleri kalın veya ince olabilir, tercihinize bağlı.
Dilimlenmiş domateslere tuz serpin ve yaklaşık 1 saat boyunca bekletin. Bu işlem, domateslerin suyunu çıkarmaya yardımcı olacaktır.
Domatesleri zeytinyağı ile harmanlayın ve iyice karıştırın. Bu işlem, domateslerin kıvamını korumalarına yardımcı olacaktır.
Domateslere istediğiniz baharatları ekleyin. Kekik, sarımsak, biber gibi baharatlar domates kurusuna yakışır.
Domatesleri, fırında veya güneşte kurutun. Fırında kurutmak için, düşük sıcaklıkta (50-60 derece) 3-4 saat boyunca pişirin. Güneşte kurutmak için, domatesleri bir tel üzerine serin ve sıcak ve güneşli bir yerde bırakın. Domateslerin tamamen kuruması birkaç gün alabilir.
Domates kurularınızı hava geçirmez bir kapta saklayın ve yemeklerinizde veya atıştırmalık olarak kullanın. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Domates kurusu yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit. İlk olarak, elinizde domates olması gerekiyor. Domatesler genellikle çekirdekleri çıkarıldıktan sonra dilimlenir ve tuzlanır. Ayrıca, zeytinyağı da domateslere eklenerek karıştırılır. İstediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Bu noktada farklı baharatlar kullanarak yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz. Başlıca kullanılan baharatlar arasında kekik, sarımsak ve biber yer alır.
Adım 1: Domatesleri Hazırlayın
Domates kurusu yapmanın ilk adımı domatesleri hazırlamaktır. Domatesleri iyice yıkadıktan sonra, çekirdeklerini çıkarın. Ardından, domatesleri istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Dilimleme sırasında dilimlerin kalınlığını aynı tutmaya özen gösterin. Bu, domateslerin eşit şekilde kurumasına yardımcı olacaktır. Eğer dilimlediğiniz domatesler büyükse, dilimleri ikiye bölerek daha küçük parçalar elde edebilirsiniz.
Adım 2: Tuzlayın
Domatesleri hazırladıktan sonra tuzlama işlemine geçebilirsiniz. Dilimlenmiş domatesleri bir kaba koyun ve üzerine tuz serpin. Tuzun domateslere iyice nüfuz etmesi için domatesleri karıştırın ve yaklaşık 1 saat bekletin. Bu işlem, domateslerin daha lezzetli ve dayanıklı olmasını sağlar. Ayrıca, tuzlama işlemi domateslerdeki suyu bir siyah noktaya dönüştürür, böylece daha sonra fırında veya güneşte kuruturken daha iyi sonuçlar elde edersiniz. Tuzlama işleminden sonra domatesleri iyice durulayın ve fazla suyunu havlu kağıdı veya bez ile alın.
Adım 3: Yağlayın
Domatesleri tuzladıktan sonra, dilimlenmiş domateslere zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Zeytinyağı, domateslerin daha lezzetli ve yumuşak bir kıvamda kurumasına yardımcı olacaktır. Domatesleri birkaç dakika boyunca yağlayın ve ardından tercih ettiğiniz baharatları ekleyin. Örneğin, kekik, sarımsak, biber veya fesleğen gibi baharatlar eklenebilir. Baharatları ekledikten sonra tüm domates dilimlerini tekrar karıştırın. Bu adım, sizin tercihiniz ve zevkinize bağlı olarak özelleştirilebilir. Ancak, baharatların kuruma sürecini biraz yavaşlatacağına dikkat edin. Sonrasında, dilimlenmiş domatesleri fırına veya güneşe serin ve tamamen kuruyana kadar bekleyin. Kuruduktan sonra, domates kurularınız servis edin veya hava geçirmez bir kapta saklayın.
Adım 4: Baharatlayın
Domates kurusu yapımının vazgeçilmez adımlarından biri de baharatlama işlemidir. Bu adımda, domateslerinize damak tadınıza uygun baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin, kekik, sarımsak, biber gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Baharatları eklerken, domatesleri iyice karıştırdığınızdan emin olmalısınız. Böylece baharatlar, her domates dilimine eşit şekilde dağılacaktır. Ayrıca baharatlar, domates kurularını daha lezzetli hale getirecektir. Baharatlama işlemi bittikten sonra, domates dilimlerini hava almayan bir kapta saklayabilir veya direk olarak servis edebilirsiniz.
Adım 5: Kurutun
Domateslerinizi hazırladıktan sonra kurutmak için fırın veya güneşte bırakmanız gerekiyor.
- Fırın: Domates dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 60°C fırında 4-5 saat kurutun.
- Güneşte kurutma: Temiz bir bez veya tül üzerine domatesleri tek kat halinde yerleştirin ve güneş alan bir yere koyun. Domateslerin kuruması 5-7 gün sürebilir.
Domatesler tamamen kuruduktan sonra çıtır bir kıvama gelecekler. Hazırladığınız domatesleri servis edebilir veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Adım 6: Servis Edin
Domates kurusu yaptığınızda, bu lezzetli atıştırmalık veya yemek malzemesini hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu, kuruların taze olarak kalmasına yardımcı olacaktır. Servis etmek istediğinizde, farklı yemeklerle bir arada kullanabilirsiniz – salatalarda veya mezelerde harika görünüyor. Ayrıca, çıtır ve tuzlu tadı nedeniyle tek başına da tüketebileceğiniz bir atıştırmalık olacaktır. Çok yönlülüğü ve faydaları nedeniyle, domates kurusu mutfağınızda mutlaka olmalıdır. Tarifimizi denediğinizde, nefis bir sonuç alacağınıza emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!
