Ekmek köftesi Türk mutfağının en sevilen tariflerindendir. Yapımı oldukça kolay olan ekmek köftesi, lezzetiyle de damakları şenlendirir. İşte ekmek köftesi yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar:
- 8 dilim bayat ekmek
- 1 soğan
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 çay bardağı maydanoz
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- Kızartmak için sıvı yağ
Bayat ekmekleri sıcak suya batırın ve iyice yumuşamasını sağlayın. Daha sonra ekmekleri suyunu sıkarak ufalayın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi ve salatalığı da aynı şekilde doğrayarak hazırlayın. Maydanozu ince ince kıyın.
İç harcı yapmak için, bir kasede ekmek kırıntıları, doğranmış soğan, domates, salatalık, maydanoz, biber salçası, domates salçası, pul biber, kimyon ve tuzunu karıştırın.
Karışımı elimizle oval ve yassı şekilde şekillendirin.
Köfteleri kızartmak için kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın. Köfteleri tencereye yerleştirin ve arkalı önlü kızartın.
Ekmek köftelerini servis tabağına alın ve yanında marul yaprakları ile servis yapın. Ayrıca, dilerseniz limon, acı sos, sarımsaklı yoğurt ya da turşular da sunabilirsiniz.
- Bayat ekmek yerine taze ekmek de kullanabilirsiniz ancak bayat ekmek daha kolay işlenebilir.
- İç harcın fazla kuru olması durumunda sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ekmek köftelerini kızartırken tencereyi sık sık karıştırmayın, böylece köftelerin formu bozulabilir.
S: Ekmek köftesi kaç kişilik bir tariftir?
C: Bu tarif 4-6 kişilik bir gruba yetecek kadar ekmek köftesi yapmanıza olanak sağlar.
S: Ekmek köftelerini farklı bir şekilde servis edebilir miyim?
C: Elbette! Ekmek köftelerini sadece marul yapraklarıyla değil, aynı zamanda sandviç yaparak veya çeşitli soslarla da servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Ekmek köftesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 6-7 adet bayat ekmek dilimi
- 2 adet büyük boy soğan
- 3-4 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 avuç maydanoz
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Sıvı yağ
- Pul biber ve maydanoz ile servis yapmak için
Malzemeleri hazırladığınıza göre şimdi yapım aşamalarına geçebilirsiniz.
Hazırlık
Ekmek köftesi yapmadan önce yapılması gereken birkaç hazırlık vardır:
- Ekmekleri doğrayın ve sütte ıslatın.
- Soğanı, domatesi ve maydanozu ince ince doğrayın ve bir kasede karıştırın.
- Baharatları hazır edin. Ekmek köftesi tarifi için gerekli baharatların neler olduğunu kontrol edin ve gerekiyorsa marketten temin edin.
- Kızartma için uygun bir tava ya da derin bir kızartma kabı hazırlayın ve içine sıvı yağ dökün. Işığı açın ve yağın ısınması için bekleyin.
Ekmek köftesi yapmadan önce bu hazırlıkları yapmak oldukça önemlidir. Hazırlıklarınızı tamamladığınızda, actual ekmek köftesi yapımına başlayabilirsiniz. Unutmayın, doğru hazırlık, mükemmel sonuçlar elde etmenin anahtarıdır!
1. Ekmekleri Islatma
Ekmek köftesi yapmak için ilk adım ekmekleri ıslatmaktır. Bu, ekmeklerin daha fazla su emmesini sağlayacaktır ve yapım sürecinde daha kolay karışım sağlayacaktır. İlk olarak, beyaz ekmeklerin kabuklarını soyarak iç kısımlarını küçük küpler halinde kesin ve geniş bir kaseye yerleştirin. Üzerine sıcak su dökün ve ekmeklerin tamamen suya batması için 5-10 dakika bekletin. Daha sonra, ekmekleri suyunu iyice süzün ve herhangi bir fazla suyu sıkın. Bu şekilde hazırlanan ekmekler, diğer malzemelerle karıştırılarak köfte şekli verilecektir.
2. Sebzeleri Hazırlama
Ekmek köftesi yaparken kullanacağınız sebzelerin doğru şekilde hazırlanması lezzet açısından oldukça önemlidir. Soğanları soyup ince ince doğrayın ve bir kaseye alın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın ve ayrı bir kaseye alın. Biberleri, maydanozu ve taze soğanı da ince ince doğrayın ve ayrı kaselere alın. Eğer sarımsak kullanacaksanız, ezik bir şekilde doğrayın veya rendeleyin. Sebzelerin miktarı ve çeşidi kişisel tercihlere göre değişebilir. Ancak soğan ve domates kesinlikle ekmek köftesi için gerekli olan sebzelerdir ve lezzetlerini mutlaka kullanın.
Yapılış
Ekmek köftesi kıyma köftelerine alternatif bir lezzet olabilir. Yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir yemek olan ekmek köftesi hazırlamak için öncelikle ekmekleri ıslatmanız gerekiyor. Islattığınız ekmekleri iyice sıkarak suyunu çıkarın. Daha sonra sebzeleri hazırlayın. Soğan, maydanoz, domates ve biberi küçük küçük doğrayın. Ekmeklerin üzerine kıyma, baharatlar ve sebzeleri ekleyin. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Köftelerinizi kızgın yağda kızartarak pişirin. Servis yaparken üzerine domates ve maydanoz gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Ekmek köftesi sıcak olarak servis edilir ve yanında turşu ve salata gibi lezzetler sunulabilir.
1. Karıştırma
Hazırlanan malzemeleri karıştırmaya başlamadan önce bir kabın içerisinde ekmekleri güzelce sıkıştırarak ufalayın. Ardından sebzeleri doğrayın ve bir tencere içerisinde sıvıyağı kızdırın. Sebzeleri tencereye ekleyip kavurduktan sonra hazırladığınız ekmek içini de bu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Eğer karışım ince veya kuru görünüyorsa bir miktar su ekleyin. Daha sonra, elinizi ıslatıp karışımı avuç içinizde yuvarlayarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış yağda kızartıp altın rengine dönene kadar pişirin. Köfteleriniz lezzetli ve kıvamlı olacaktır.
2. Şekillendirme
Ekmek köftesi yapımının en önemli adımlarından biri de karışımın nasıl şekillendirileceğidir. Hazırlanan karışımı cevizden biraz büyük parçalar halinde yuvarlayarak elinizle şekil verin. Daha sonra elinizde yuvarlak bir şekil aldığında, alt kısmını hafifçe bastırarak yassı bir şekil verin. Eğer elinizde şekillendiremiyorsanız, bir kaşık yardımıyla karışımdan parçalar alarak yuvarlayabilirsiniz. Şekillendirme işlemi tamamlandıktan sonra, ekmek köftelerini bir tabağa alın ve 20-30 dakika kadar buz dolabında dinlendirin. Böylece ekmek köfteleri daha sıkı bir kıvam alacak ve kızartma işlemi sırasında dağılmayacaklardır.
3. Kızartma
Ekmek köftesi hamuru hazır olduğunda, sıra kızartmaya gelir. Bir tava veya derin bir kızartma tenceresi çıkarın ve kızartma yağını tavaya koyun. Yağı ısıtmak için orta ateşte birkaç dakika bekleyin. Ekmek köfte toplarını tavaya yerleştirin ve iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Köfteleri spatula ile çevirerek pişirin ve fazla yağı temizlemek için kağıt havlu üzerine alın. Ekmek köftesi kolayca dağıldığı için kızartırken dikkatli olun. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, ekmek köftelerini sıcak servis edin.
Servis
Ekmek köftelerinin servisi yapılırken yanında zeytinyağlı semizotu ya da acılı ezme sos gibi mezeler sunulabilir. Ayrıca, taze bir salata ile de servis edilebilir. Eğer çok sıcaksa, yanında ayran veya buzlu limonata gibi içecekler sunulabilir. Eğer ekmek köfteleri ana yemek olarak servis edilecekse, yanında pilav veya patates kızartması gibi yan yiyecekler sunulabilir. Sunumda görsellik önemlidir, bu nedenle ekmek köfteleri yeşilliklerle süslenebilir ve renkli bir tabakta sunulabilir. Unutmayın, lezzetli bir ekmek köftesi sadece doğru malzemelerin kullanımıyla değil, aynı zamanda güzel bir sunumla da servis edilmelidir.
Püf Noktaları
Ekmek köftesi yaparken lezzetli bir sonuç elde etmek için dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası bulunmaktadır.
- Ekmeklerin tamamen yumuşaması için sıcak su yerine süt veya et suyu kullanabilirsiniz.
- Sebzeleri mümkün olduğunca küçük doğrayın ki köftelerin içinde parçalar halinde kalmayacaklarından emin olun.
- Malzemeleri iyice karıştırdığınızdan emin olun. Ekmek köftesinin pürüzsüz bir kıvamda olması son derece önemlidir.
- Karışımı şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatın, bu şekilde karışımın elinizde yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Ekmek köftelerini kızartmadan önce, buzdolabında bir saat kadar dinlendirmek, köftelerin şekillerini koruma açısından önemlidir.
- Servis ederken yanında turşu, domates, marul ve maydanoz gibi sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.
Bu püf noktalarına uyduğunuz takdirde lezzetli ve kıvamı tam yerinde ekmek köftecikleriniz hazır olacaktır.
Sık Sorulan Sorular
Ekmek köftesi yapımı ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları aşağıda yer almaktadır:
- Ekmek köftesi yapımında hangi ekmekler kullanılabilir? Ekmek köftesi yapımında beyaz ekmekler kullanılabilir. Ancak tam buğday veya çavdar ekmeği de kullanılabilir.
- Ekmek köftesi yapımında kaç saat bekletilmelidir? Hazırlanan karışım en az iki saat buzdolabında bekletilmelidir.
- Ekmek köftesi nasıl saklanır? Kızartılmadan önce hazırlanan köfteler, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kızartıldıktan sonra ise aynı gün tüketilmesi önerilir.
- Ekmek köftesinin lezzetini artırmak için neler yapılabilir? Karışıma baharatlar eklemek, sebzeleri daha ince doğramak veya içine rendelenmiş kaşar peyniri eklemek ekmek köftesinin lezzetini artıracaktır.
- Ekmek köftesi servisinde neler sunulabilir? Ekmek köftesi yanında yoğurtlu sos, salata, turşu veya patates kızartması gibi yan lezzetler sunulabilir.
