Enginar, lezzetli bir sebze olmasının yanı sıra pek çok faydası da bulunmaktadır. Ancak, pişirilmesi kolay bir sebze değildir. Bu yazıda, enginarın hazırlanması ve pişirilmesinin en iyi yolları paylaşılacak. Enginarları haşlama, ızgara veya fırında pişirebilirsiniz. Izgara yapmak için sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilebilecek tariflere de yer verilecektir. Ayrıca, enginarın çeşitli yemeklerde nasıl kullanılabileceği de anlatılacaktır. Bu yazı, enginar yapımının tüm püf noktalarını sizlerle buluşturuyor.
Enginarın Hazırlanması
Enginarlar pişirmeden önce hazırlanması gereken bir sebzelerdir. Enginarın yapraklarının ayıklanması ve saplarının kesilmesi ile başlayın. Bununla birlikte, enginarın iç kısmındaki tüylü bölgeyi temizlemek için, limonlu suyla dolu bir kapta bekletmek oldukça etkilidir. Böylece, enginarın kendine özgü lezzeti daha yoğun olarak ortaya çıkar ve acılığı da azaltılır. Yapraklarını ve sap kısımlarını çıkardığınız enginarları hazırlığını tamamladığınız limonlu suyu içine koyarak beklettikten sonra, bol su ile yıkayarak kullanmaya hazır hale getirebilirsiniz.
Enginar Nasıl Pişirilir?
Enginarlar farklı yöntemlerle pişirilebilir. Haşlama yapmak için, kaynar suya bir miktar tuz ve limon suyu ekleyerek enginarları yaklaşık 30 dakika boyunca pişirebilirsiniz. Ayrıca, enginarları ızgara veya fırında da pişirebilirsiniz. Izgara yaparken, enginarları dilimleyin ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek ızgarada pişirin. Fırında yapmak isterseniz, enginarları bir tepsiye dizin ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber serpin. Fırında yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin.
Enginar Izgara
Enginarlar ızgara yapmak için güzel bir alternatif olabilir. İlk olarak, enginarları tek tek dilimleyin. Daha sonra, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin ve ızgaraya yerleştirin. Enginarları özellikle sebzelerle birleştirerek harika şeyler ortaya çıkarabilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurt sosunu da servis edebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt, mayonez, limon suyu ve ince doğranmış maydanozla hazırlanır. Basit, ama lezzetli bir sos. Izgarada pişen enginarlar soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Kendi başına bir yemek veya yanında et veya balıkla enfes bir yemek yapabilirsiniz.
Izgara Enginar Sosu
Izgara yapmak için hazırladığınız enginarların yanında servis edebileceğiniz bir sos hazırlayabilirsiniz. Sosu yapmak için sarımsaklı yoğurt, mayonez, limon suyu ve ince doğranmış maydanozu karıştırın. Karışımı iyice çırpın ve servis yapacağınız tabağa alın. Sosunuzun kıvamını isteğe göre ayarlayabilir ve ek malzemeler ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Izgara enginar sosunuz hem çok lezzetli hem de kolaylıkla hazırlanabilir.
Izgara Enginar Tarifi
Izgara enginar tarifi oldukça kolaydır. Öncelikle bir tencereye zeytinyağı ve doğranmış sarımsak ekleyin. Ardından, ızgaranızın üzerine hazırladığınız soslu enginarları yerleştirin ve kısık ateşte 2-3 dakika boyunca her iki tarafını da pişirin.
Dilerseniz, enginarları dilimleyerek de hazırlayabilirsiniz. Bunun için, enginarı önce ortadan ikiye kesin ve ardından tekrar ikiye keserek dört parçaya ayırın. Bu şekilde daha kısa sürede pişecektir.
Izgaranın hem lezzetini hem de sağlığını artırmak için enginarları ızgaradan önce limon suyu ile marine edebilirsiniz. Ayrıca, yanında sarımsaklı yoğurt sosu veya taze nane yaprakları ile servis yaparak lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Enginar Fırında
Enginarları fırında pişirmek, lezzetli ve sağlıklı bir yemek yapmanın harika bir yoludur. Bu tarif için öncelikle enginarları hazırlayın; yapraklarını ayıklayın, saplarını kesin ve limonlu suya batırarak temizleyin. Fırınınızda 200 dereceye ayarlayın ve bir fırın tepsisine enginarları tek sıra halinde yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber serpin. Enginarlar yumuşak olana kadar, yaklaşık 30-40 dakika boyunca fırında pişirin.
Enginarları fırında pişirirken, birkaç farklı malzeme eklemek de harika bir seçim olabilir. Parmesan peyniri, domates sosu veya ekşi krema gibi malzemeler fırında pişen enginarları daha da zenginleştirebilir. Siz de deneyebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Enginar Yemeği Tarifleri
Enginarın lezzetli bir yemek malzemesi olduğu konusunda hemfikiriz. Enginar, enginarlı risotto, enginar dolması ve enginarlı makarna gibi birçok yemekte kullanılabilir. Enginarlı risotto, doğranmış soğan ve pişmiş pirinç ile yapılan bir İtalyan yemeğidir. Enginar dolması, enginarların içine çeşitli malzemelerin konması ve pişirilmesiyle hazırlanır. Enginarlı makarna, sote edilmiş enginar ve sarımsak ile yapılan, parmesan peyniri ile tamamlanan bir yemektir. Bu yemekler, enginarın çeşitli tatların yaratılmasına olanak tanıyan çok yönlü bir malzeme olduğunu göstermektedir.
Enginarlı Risotto
Bir tencerede zeytinyağı ve doğranmış soğanı kavurun. Risotto pirinçlerini tencereye ekleyin ve 2-3 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ardından, enginarları tencereye ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçler suyunu çekmeye başladığında, yavaş yavaş önceden ısıtılmış tavuk suyunu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sonra, risotto kıvam almış olacaktır. İsteğe göre üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
Enginar Dolması
Enginar Dolması, enginarların iç kısmına malzeme doldurularak hazırlanan bir yemek tarifidir. Dolma yapmak için önce enginarların yaprakları ayıklanır ve sapı kesilir. Daha sonra, iç kısmı temizlenir ve limonlu suya batırılır. Dolma malzemeleri arasında pirinç, kıyılmış soğan, fıstık, kuş üzümü, maydanoz ve nane bulunabilir.
Pirinç, soğan, fıstık, kuş üzümü, maydanoz ve nane karışımı, zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırılır. Enginarların içine bu karışım doldurulur ve enginarlar bir tencereye yerleştirilir. Üzerine sıcak su konularak kısık ateşte pişirilir. Enginar dolması, sıcak servis edilir.
Enginar dolması, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilmektedir. Ayrıca, çeşitli baharatlar ve malzemeler eklenerek farklı lezzetler yaratılabilir. Dolma, diyabet hastaları ve kalp sağlığı için de faydalı bir yemektir.
Enginarlı Makarna
Enginarlı makarna yapmak oldukça kolaydır ve sadece birkaç malzeme gerektirir. Makarnayı haşladıktan sonra, bir tavada zeytinyağı ve doğranmış sarımsak ile sote edilmiş enginar dilimlerini ekleyin. İyice karıştırın ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Ardından, yemeği sıcak servis edin.
