Evinizde lezzetli bir şekilde lavaş yapmak istiyorsanız, yapmanız gereken malzemeler oldukça basittir. İhtiyacınız olan tek şey un, su ve tuzdur. İlk adım olarak, un, tuz ve suyu karıştırarak hamur oluşturun. Hamuru rahatça yoğurabilmek için, bazı tariflerde, ilave su ya da süt kullanılabilir. Yoğurma işlemi bittikten sonra, hamuru örtü ile kapatarak 30 dakika bekletin.
Daha sonra, hamuru istediğiniz boyutlarda bezelere ayırın. Bezeleri yuvarlayarak form verin ve mümkün olduğunca ince bir şekilde açın. Lavaşı pişirmek için, yağsız bir tavayı orta ateşte ısıtın. Daha sonra, yavaşça açılmış olan hamuru tavaya yerleştirin. Yaklaşık 1-2 dakika piştikten sonra, başka bir taraftan çevirerek diğer tarafını pişirin.
Lavaşlarınız servise hazırlanmış durumda. İstediğiniz şekilde kesin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Malzemeler
Malzemeler, evde lavaş yapımı için oldukça basittir. Sadece üç ana malzeme gereklidir: un, su ve tuz. Un ve tuz su ile birleştirilerek hamur oluşturulur. Bu malzemeler evde kolayca bulunabilir ve ekonomiktir. Hamurun lezzeti, tuz miktarına ve unun kalitesine göre değişebilir. Yumuşak ve esnek bir hamur için kullanılan unun kalitesine dikkat edilmesi gerekir. Aynı şekilde, tuz miktarına hamurun tadı etkilenecektir. Malzemelerin kalitesi lavaşın lezzeti için önemlidir. Doğru malzeme kullanarak evde lezzetli lavaş yapmak mümkündür.
Hamurun Yoğurulması
Hamurun yoğurulması, lavaş yapımının en önemli aşamasıdır. Bu aşamadan başarılı bir şekilde geçtiğiniz takdirde, lezzetli ve enfes bir lavaş elde etmek mümkün olur. Hamurun hazırlanması için, unu, tuzu ve suyu bir kabın içinde karıştırın. Ardından yavaşça su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında, hamurun pürüzsüz ve elastik bir hale gelmesine dikkat edin. Yoğurma işlemi tamamlandığında, hamuru bir örtü ile örtün ve yaklaşık 30-40 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve daha iyi bir lezzet elde etmek için gereklidir.
Hamurun Dinlendirilmesi
Evde lavaş yapmak için ilk adım, hamur hazırlamak ve bunu doğru şekilde dinlendirmektir. Hamur, un, tuz ve su ile hazırlanır ve yoğrulduktan sonra 30-40 dakika örtü ile kaplanarak dinlendirilir. Bu, hamurun yumuşak ve elastik olmasını sağlar ve sizi daha kolay bir şekilde şekil verebilirsiniz. Hamuru, çörekler veya yuvarlak bezelere ayırdıktan sonra, sıcak bir yerde dinlendirmeniz tavsiye edilir. Böylece hamurunuz daha da yumuşak ve işlenmesi daha kolay hale gelecektir. Dinlenmiş hamurları, yuvarlayarak şekil verip lavaş yapımına devam edebilirsiniz.
Hamurun Şekil Verilmesi
Lavaş yapımındaki en önemli adım hamurun şekil verilmesidir. Öncelikle 30-40 dakika dinlenen hamuru örtü ile örtün. Ardından, istediğiniz boyutlarda eşit parçalara ayırın. Bezelerin boyutu, göz kararı yapıldığı için standart boyutları yoktur. Bezeleri yarım cm kalınlığında yuvarlayarak form verin.
Eğer lavaşı hazırlayacağınız kişilerin sayısı fazlaysa, hamuru daha büyük parçalara ayırabilir ve fırında pişirebilirsiniz. Hamuru fırındaki tepsiye yayarak, ince kalınlıkta açabilir ya da hamuru daha kalın açarak dürüm yapabilirsiniz. Hammurun şekil verilmesi kişisel tercihlere göre değişebilir.
Lavaşın Pişirilmesi
Biraz hamur yoğurma işinin ardından geldik en lezzetli noktaya: Lavaşın pişirilmesine. Öncelikle yuvarladığınız hamurunuzu yavaşça açın ve yağsız bir tavada pişirin. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başladığında alt üst edebilirsiniz. Kahverengi lekeler belirdiğinde ise lavaşınız yemeğe hazır demektir. Dilerseniz hamurunuzu kalın, dilerseniz de ince açarak farklı lezzetlere imza atabilirsiniz. Ayrıca, farklı malzemeler ekleyerek de zenginleştirebilirsiniz. Sıcak sıcak servis edin ve afiyetle yiyin.
Lavaşın Servisi
Lavaşınız hazır! Sıcak sıcak servis ederek lezzetini doruklara çıkarabilirsiniz. Lavaşın yanında çeşitli mezeler, salatalar ve pişirilmiş etleri servis ederek enfes bir sofra hazırlayabilirsiniz. İster kahvaltıda, ister öğle veya akşam yemeğinde tüketebileceğiniz lavaşın içine peynir, zeytin ve domates gibi malzemeler koyarak pratik bir sandviç hazırlayabilirsiniz. Lavaşın üzerine farklı baharatlar serperek de tatlandırabilirsiniz.
Bir diğer alternatif ise lavaşı dürüm şeklinde sarıp içine et, tavuk, sebze ve sos ekleyerek lezzetli bir dürüm yapabilirsiniz. Üstelik evde hazırlanan lavaş, marketlerde satılanlara göre daha sağlıklı ve lezzetlidir. Bu nedenle tarifimize mutlaka bir şans vermelisiniz.
Not: Eğer lavaşınızdan arta kaldıysa, buzluğa koyarak daha sonra tekrar kullanabilirsiniz.
