Evde puding yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tariftir. İhtiyacınız olan malzemeler süt, şeker, vanilya özütü ve puding mixidir. Öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak karıştırın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ardından puding mixini ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pudingin kıvamı istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alabilirsiniz.
Malzemeler
Puding yapımı için malzemeler, farklı puding türlerine göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak kullanılan malzemeler ise şöyledir:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı mısır nişastası veya irmik
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
Çikolatalı puding yapımı için ayrıca yarım su bardağı kakao eklenirken, muzlu puding yapımında ise 4 adet olgun muz kullanılabilir. Ayrıca, farklı tatlar elde etmek için toz tarçın, hindistan cevizi rendesi, fındık, badem, karamela sos gibi malzemeler de eklenebilir. Puding yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve doğru oranlarda kullanılması, pudingin lezzeti açısından oldukça önemlidir.
Adım Adım Yapılışı
Puding yapımı oldukça kolay bir işlemdir ancak doğru adımlar takip edilmediğinde puding istenilen kıvama gelmeyebilir. İşte adım adım puding yapımı için yapmanız gerekenler:
- İlk olarak, puding yapacağınız türü belirleyin ve gereken malzemeleri hazırlayın. Bu malzemeler genellikle süt, şeker, nişasta veya jelatin, puding karışımı ve puding türüne göre belirlenen ekstra malzemelerdir.
- Bir tencereye sütü ve şekeri koyun ve orta dereceli ateşte karıştırarak kaynatın.
- Eğer nişasta kullanacaksanız, nişastayı puding karışımıyla karıştırın ve süt ve şekere ekleyerek karıştırarak pişirin. Jelatin kullanacaksanız, jelatini sıcak suyla eritin ve karışıma ekleyin.
- Puding karışımını sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kıvam alıncaya kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra, pudra şekeri veya vanilya ekleyebilirsiniz. Bu aşamada ekstra malzemeleri de ekleyebilirsiniz.
- Pudingu düzgün kıvam alması için iyice karıştırın ve ramekinlere dökün. Soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
Bu adımları takip ederek kolayca evde lezzetli pudingler yapabilirsiniz. Ayrıca puding yapımında dikkat edilmesi gereken ipuçları için ‘Püf Noktaları’ bölümümüze göz atabilirsiniz.
1. Süt ve Şeker
Süt ve şeker, puding yapımında en önemli malzemelerdir. Süt, pudingin ana bileşenidir ve doğru kıvamı alabilmesi için kullanılması gereken bir malzemedir. Şeker de pudingin tatlandırıcısıdır. Ancak burada dikkat edilmesi gereken nokta, şekerin miktarıdır. Şeker miktarını azaltmak, pudingin sağlıklı bir alternatif olmasını sağlayabilir. Bu nedenle şeker miktarı, kişisel zevkinize göre ayarlanabilir. Pudding yapmak için tercih edilen süt, tereyağı veya krema içeriyorsa şeker miktarı azaltılmalıdır.
2. Pudinge Eklenen Malzemeler
Puding, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bir tariftir. Sadece vanilyalı ya da çikolatalı pudinglere sıkışmak zorunda değilsiniz. Örneğin, çilekli puding yapmak için taze çilekleri püre haline getirip puding karışımına ekleyebilirsiniz. Pekmezli puding tarifi denemek isterseniz, puding karışımınıza birkaç kaşık pekmez ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı lezzetler katmak için tarçın, hindistan cevizi rendesi, taze meyveler, bal gibi malzemeleri de kullanabilirsiniz. Bu malzemeleri kullanarak, sıradan pudinglerinizi daha lezzetli ve ilginç hale getirebilirsiniz.
Çikolatalı Puding Tarifi
Çikolata severlerin favorisi olan çikolatalı puding yapmak için gerekli malzemeler; 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya.
Puding yapımına başlamak için; bir tencereye süt, mısır nişastası, toz şeker ve kakao ekleyin. Orta ateşte devamlı karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı da ekleyin ve karıştırın.
Kıvamı koyulaşıp topaklanmaya başladığında, ocaktan alıp puding kaselerine paylaştırın. Üzerlerini streç filmle kaplayarak buzdolabına koyun ve en az 3 saat bekletin.
Pudinglerinizin üzerine çikolata sosu ya da meyve dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Muzlu Puding Tarifi
Muzlu puding yapmak oldukça kolaydır ve lezzetiyle tüm sevdiklerinizi kendinize hayran bırakabilirsiniz. Muzlu puding yapabilmek için öncelikle gerekli malzemelerinizi hazırlamanız gerekmekte. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 litre süt
- 1 paket puding (vanilyalı veya muzlu)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet muz
Malzemeler hazırlandıktan sonra, süt ve toz şekeri tencereye alıp ocakta orta ateşte kaynatın. Ardından pudingi ekleyin ve karıştırarak pişirin. Muzları kabuklarını soyarak dilimleyin ve pişmiş pudingin üzerine yerleştirin. Pudingi soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 1 saat bekletin. Servis yaparken üzerini muz dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
3. Karıştırma ve Kıvam
Puding yapımında doğru kıvam, pudingin lezzeti ve dokusunu etkilemektedir. Pudingin istenen kıvamda olması için karıştırma işlemi oldukça önemlidir. Karıştırma işlemi, pudingin tencerede tutulduğu süre boyunca sık sık yapılmalıdır. Bu sayede, malzemelerin homojen bir şekilde dağılması sağlanır.
Kıvamın doğru olup olmadığını kontrol etmek için, sıcakken bir kaşık ile alınan pudingin üzerine hafifçe bastırılmalıdır. Eğer pudingin yüzeyi hafifçe sert ise kıvamı doğru olmuş demektir. Ayrıca, kullanılan malzemeler ve pudingin çeşidine göre pişirme süresi de değişebilir. Bu nedenle, belirtilen sürelerin bitmesini beklemek yerine görsel olarak da kontrol edilmelidir.
Pudingin kıvamını artırmak için nişasta veya un gibi maddeler eklenebilir. Ancak, bu maddelerin fazla kullanımı pudingin tadını etkileyebilir. Kıvamı azaltmak için de süt veya su eklenebilir.
Doğru kıvamın elde edilmesi için, kullanılan malzemelere ve pudingin özelliklerine dikkat edilmesi gereklidir. Ancak, doğru kombinasyonların bulunması deneme yanılma yoluyla da mümkündür.
Püf Noktaları
Puding yapımı birçok kişi için zahmetli bir işlem gibi görünebilir, ancak bazı püf noktaları ile kolayca lezzetli bir puding hazırlayabilirsiniz. İşte dikkat etmeniz gereken ipuçları:
- Sütü ocakta ısıtırken, sürekli karıştırın ve kesinlikle kaynatmayın, çünkü bu, sütün yapısını bozabilir.
- Şekerin ölçüsü, pudingin tadını belirler. Ancak fazla şeker kullanımı pudingin kıvamını bozabilir.
- Puding karışımının kıvama gelmesi için yeterli süre kaynatılması önemlidir. Ancak çok fazla kaynatmak da pudingin kıvamını olumsuz etkileyebilir.
- Pudingi yapıp soğutmadan önce üstünü streç film ile kapatmak, pudingin üzerinde kabuk oluşumunu engelleyecektir.
Bunların yanı sıra yumurta kullanımına dikkat etmek, kullanılan malzemelerin ölçüsüne uymak ve doğru zamanlarda karıştırmak da puding yaparken dikkat edilmesi gereken diğer püf noktalarıdır.
Servis ve Sunum
Puding yapımının en keyifli kısmı, hazırlanan lezzetli pudingi servis etmek ve sunumunu yapmaktır. Şık bir sunumla pudingin lezzeti daha da artabilir. Puding servisi için uygun büyüklükte kaseler veya bardaklar tercih edebilirsiniz. İsterseniz pudingin üzerine çikolata sosu, karamel sosu, meyveler veya hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz. Ayrıca üzerine çikolata parçaları, fındık veya fıstık gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Pudingin sunumu için ayrıca renkli kaseler veya bardaklar kullanarak görselliği artırabilirsiniz. Üzerine fındık, çikolata parçaları gibi malzemeler yerleştirerek tarzınızı yansıtabilirsiniz. Pudingleri isterseniz sade olarak da servis edebilir ve üzerine birkaç tane çilek yerleştirerek doğal bir görüntü yakalayabilirsiniz. Sonuç olarak, lezzetli bir puding yapmak kadar sunumunun da önemli olduğunu unutmayın.
