Gül tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlarından biridir. Hem görsel olarak hem de tatlı olarak oldukça şık ve lezzetlidir. Gül şeklindeki hamur parçaları kızartılarak hazırlanan bu tatlı, özel anlarda tadına doyulmaz bir ikramlık seçeneğidir. İşte sizler için adım adım gül tatlısının nasıl yapıldığını anlattık!
- 3.5 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 3-4 damla gül suyu
- Kızartmak için sıvı yağ
Un, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba alın ve karıştırın. Diğer yandan süt, yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve gül suyunu da bir karıştırma kabında iyice çırpın. Kuru karışım ile sıvı karışımı birleştirin ve yavaşça karıştırarak hamur kıvamına getirin. Hamuru 15-20 dakika boyunca dinlendirin.
Gül tatlısının hamuruna şekil verirken yardımcı olacak un ve şeker karışımı hazırlayın. Bir kaba, 1 bardak un ve 1 bardak şeker ekleyin ve karıştırın.
Dinlendirdiğiniz hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile açın ve unlu şekerli karışımdan buzdolabı magneti boyutlarında kesilmiş parçalar ile kaplayın. Sonrasında her parçayı ikiye katlayın ve gül şeklini alacak şekilde rulo yapın.
Gül tatlısı şerbeti için bir tencereye 3 su bardağı şeker ve 3.5 su bardağı suyu alın. Şeker eriyince tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Gül tatlısının hamur rulolarını kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu ile fazla yağını alın. Fırından çıkan şerbeti tatlıların üzerine ilave edin ve 10-15 dakika boyunca şerbet üzerinde bekletin. Tatlılar şerbeti çekince servis edilebilir.
Gül tatlısını servis ederken üzerine dövülmüş ceviz veya fıstık serpebilirsiniz. Ayrıca dondurma ile birlikte de servis edebilirsiniz.
- Şerbetin soğumasını bekleyin ki hamur parçaları dağılmasın.
- Hamuru açarken, unlu şekerli karışımı kullanarak yapışmasını engelleyin.
- Hamurları güzel bir şekilde kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
S: Gül tatlısının rengi nasıl elde edilir? Cevap: Gül suyu kullanarak hamurun rengi gül rengine dönüyor.
S: Gül tatlısı ne kadar saklanabilir? Cevap: Gül tatlısı, hazırlandıktan sonra 2-3 gün boyunca buzdolabında saklanabilir.
S: Gül tatlısının hamuru nasıl olmalıdır? Cevap: Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
S: Gül tatlısının şerbeti nasıl hazırlanır? Cevap: Şerbet için su, şeker ve limon suyunu bir tencerede kaynatın ve soğumasını bekleyin.
Gerekli Malzemeler
Gül tatlısı, Türk mutfağının en popüler tatlılarından biridir ve yapımı oldukça keyiflidir. Bu lezzetli tatlıyı yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:
| Miktar | Malzeme |
|---|---|
| 3 | yumurta |
| 1 su bardağı | yoğurt |
| 1 su bardağı | süt |
| 1 su bardağı | mısır nişastası |
| 1 su bardağı | buğday unu |
| 1 su bardağı | toz şeker |
| 1 paket | kabartma tozu |
| 1 çay kaşığı | vanilya |
| 1 adet | limon kabuğu rendesi |
| 1 çay bardağı | sıvı yağ |
Bu malzemeleri hazırladıktan sonra, gül tatlısı yapımına başlayabilirsiniz. Tarifi adım adım takip ederek harika bir sonuç elde edeceksiniz.
Tarif
Gül tatlısı, tatlı sevenlerin en sevdiği tatlılardan biridir. Adı gibi harika kokan, güzel görünen bu tatlıyı yapmak için öncelikle gerekli malzemeler alınmalıdır. İlk adım hamur hazırlığıdır. Hamur için öncelikle un ve şekeri karıştırmamız gerekiyor. Daha sonra tereyağı, yumurta, süt, kabartma tozu, vanilya ve limon suyu ekleyip, yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, hamuru streç filmle sarıp buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Hamur dinlendikten sonra, unlu bir zeminde açılır. Eşit parçalara bölünen hamurlar, güllerin şekilleri verilerek kesilir. Kızartılan hamurlar, şerbetle ıslatılarak servis edilir. Son olarak, üzerine rendelenmiş hindistan cevizi ile süslenebilir.
Hamurun Hazırlanması
Gül tatlısının hazırlanmasında ilk adım hamuru hazırlamaktır. Hamurun hazırlanması için öncelikle un ve toz şekeri bir kaba alın ve bir çatal yardımıyla karıştırın. Ardından, yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilya ekleyerek karıştırmaya devam edin. Elimizle yoğurmaya başlayıp, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Hamuru bir örtüyle örtüp 30-40 dakika bekletin.
Bir diğer yöntem ise un, süt, kabartma tozu, vanilya ve tozşeker bir kaba alınır. Üzerine yumurta ve sıvı yağ eklenip kulakmemesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Hamur, örtülü olarak yarım saat bekletilir. Hazırlanan hamur, daha sonra avuç içinde değil, rulo şeklinde uzatılır. Hazırlanan hamurdan küçük parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanır. Yuvarlanan hamurlar, parmak ucuyla ortasından delinir ve şekillendirildikten sonra kızgın yağda kızartılır.
- Hamurun yapısı ne olmalıdır?
- Hamuru hazırlarken özenle karıştırmalısınız, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru hazırlarken tarifi tam olarak uygulamalı, özellikle malzeme ölçüleri uygun ayarlanmalıdır.
Un ve Şeker Karışımı Hazırlama
Un ve şeker karışımı, gül tatlısının lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Hazırlanışı oldukça kolaydır. Un ve toz şekeri uygun bir kapta eşit bir şekilde karıştırın. Karışımın homojen hale gelmesi için birkaç kez karıştırmak yeterli olacaktır. Bu karışımı hamur için kullanacağız. Başka bir kaptan, hamur hazırlamak için gerekli olan diğer malzemeleri karıştırmaya başlayabilirsiniz. Un ve şeker karışımı bu malzemelerle birleştirildiğinde, tatlımızın lezzeti tamamlanmış olacak. Un ve şekeri eşit bir şekilde karıştırmak için bir çırpıcı veya bir tel çırpıcı kullanmanız önerilir.
Diğer Malzemelerin Eklenmesi
Hamurun içine eklenmesi gereken diğer malzemeler şunlardır: süt, eritilmiş tereyağı veya sıvıyağ, vanilya özütü ve kabartma tozu. Un ve şeker karışımı ile sıvı malzemeler bir kaba alınarak karıştırılır ve yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar un eklenir. Akışkanlık ayarlanabilirse kıvamlı bir hamur daha iyi sonuç verebilir. Hamurun kabarması için kabartma tozu eklenir, vanilya özütü de hamurun aroması için ilave edilir. Son olarak hamuru açabilmeniz için unlanmış bir zeminde ya da hamur açma makinesinde hamur incecik açılır. Açılmış hamura, hazırlanan cevizli içten bir yemek kaşığı kadar alınarak rulo haline getirilir ve gül şeklinde sarılır.
Şerbetin Hazırlanması
Şerbet, gül tatlısının lezzetini tamamlayan en önemli malzemelerden biridir. Şerbetin doğru oranda hazırlanması, tatlıyı tamamen değiştirebilir. Şerbeti hazırlamak için sadece su ve şeker kullanılmaz. İşte, şerbetin nasıl hazırlanacağına dair adım adım tarif:
1. Tencereye su ve toz şeker ekleyin.2. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.3. Kaynamaya başlayınca, limon suyu veya sirke ekleyin. Bu, şerbetin kıvamını korumasını sağlayacaktır.4. Şerbeti 10-15 dakika boyunca kaynatın.5. Şerbetin kıvamını kontrol edin. Şerbetin kıvamı pürüzsüz ve akışkan olmalıdır.6. Şerbeti ocaktan alın ve soğuması için kenara alın.7. Şerbeti tatlıya eşit bir şekilde dökün.
Şerbetin kıvamı, tamamen kaynatılırsa çok yoğun olur. Şerbeti, tatlıya eşit bir şekilde dökmeniz gerektiğini unutmayın. Ayrıca, şeker miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabileceğinizi unutmayın.
Gül Tatlısının Hazırlanması
Gül tatlısının hazırlanması oldukça basittir. İlk olarak, hazırladığınız hamuru 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra hamuru yuvarlayarak eşit şekilde kesin ve parçaları elinizle tekrar yuvarlayarak açın. Parçaları birbirinin üzerine ekleyin ve rulo şeklinde sarın.
Merdiven şeklinde kesin ve açılan parçaları gül şeklinde sarın. Gül şeklinde sardığınız hamurları 180 derece sıcak yağda kızartın. Kızaran hamurları hemen soğuk şerbetin içine atın ve 15-20 dakika bekletin.
Gül tatlısının hazırlanması aşamaları oldukça kolaydır ancak tatlıyı lezzetli hale getirmek için yapmanız gereken bazı püf noktaları vardır. Bunların yanı sıra servis önerileri de tatlıyı daha lezzetli hale getirmenizde yardımcı olacaktır.
Servis Önerileri
Gül tatlısı servis edilirken üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilebilir. Ayrıca üzerine Hindistan cevizi veya ceviz parçaları da eklenerek servis edilebilir. Tatlıya bazı alternatif lezzetler eklenerek de sunum yapılabilir. Örneğin, vanilyalı dondurma veya kaymak eşliğinde servis edilebilir. Ayrıca, tatlıya bir miktar çikolata sosu eklenerek de servis yapılabilir. Tatlıyı daha şık bir sunumla servis etmek için çiçek desenli bir tabak kullanılabilir. Alternatif olarak, tatlı kurabiye ile sunulabilir.
Püf Noktaları
Gül tatlısı yapmak için püf noktalarına dikkat etmek önemlidir. İşte gül tatlısı yapımında göz ardı edilmemesi gereken bazı küçük detaylar:
- Hamuru kıvamına göre ayarlayın. Hamurun kıvamı çok cıvık ya da çok katı olmamalıdır.
- Hamuru hazırlarken, özellikle yoğurma işlemi sırasında elinizi unlamayı ihmal etmeyin. Böylece hamur yapışmayacak ve daha kolay şekil alacaktır.
- Tatlıyı kızartırken, yağın sıcaklığına dikkat edin. Yağın sıcaklığı çok düşükse tatlı hamurunun içi çiğ kalırken, çok yüksekse dışı yanabilir ve içi pişmemiş kalabilir. Optimum sıcaklık 170-180 derece arasındadır.
- Tatlılar kızartıldıktan sonra bir kağıt havlu üzerine konularak fazla yağı alınmalıdır. Aksi takdirde tatlılar çok yağlı olabilir.
- Şerbet hazırlarken, şekeri tamamen eritmeye özen gösterin. Şeker tamamen erimeden şerbet yapmamalısınız. Aksi takdirde, şerbet homojen olmaz ve tatlıya eşit olarak dağılmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
Gül tatlısı yapımında bilinmesi gereken bazı sorular ve yanıtları şunlardır:
- Gül tatlısı hamurunun kıvamı nasıl olmalıdır?
- Şerbetin kıvamı nasıl olmalıdır?
- Hamur ne kadar süre dinlendirilmeli?
- Gül tatlısı kızartılırken hangi yağı kullanmak daha uygun olur?
- Gül tatlısının servisi nasıl yapılmalıdır?
Hamur kıvamı kulak memesi şeklinde ve ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
Şerbet kıvamı hafif yoğun, macun kıvamında olmalıdır.
Hamur, en az 30 dakika dinlendirilmelidir.
Çok fazla doymuş yağ içermeyen mısırözü yağı ya da ayçiçek yağı gibi bitkisel yağlar kullanılabilir.
Gül tatlısı sıcak olarak servis edilir ve üzerine pudra şekeri serpilerek sunulabilir. Ayrıca dondurma ve çikolata sosu ile birlikte de sunulabilir.
