Kabak tatlısı yapmak için gereken malzemeler oldukça basit. İhtiyacınız olan malzemeler; kabak, şeker, su, tarçın ve vanilya özüdür. Kabak tatlısı yapımı da oldukça basittir. İlk olarak kabakları küp şeklinde doğrayın. Ardından şeker ekleyerek, suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak tatlıya tarçın ve vanilya özü ilave edin ve karıştırın. Kabak tatlısını pişirmek için kullanabileceğiniz en iyi tavsiye, kabakları düz bir yüzeyde pişirmektir. Kabak tatlısını soğuduktan sonra isterseniz ceviz veya kaymak ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Kabak tatlısı yapmak için gerekli malzemeler oldukça sade ve kolayca bulunabilir. Malzemeler arasında bol vitaminli kabak en önemli unsurdur. Kabak tatlısı için diğer malzemeler ise şeker, su, tarçın ve vanilya özüdür. Kabakların lezzetini artırmak için tarçın ve vanilyanın kullanımı oldukça önemlidir. Şeker ise tatlısının lezzetini ve kıvamını sağlayacaktır. Tavsiyemiz organik ürünler kullanmaktır.
Aşağıdaki tabloda kabak tatlısının yapımında kullanılacak malzemeler ve ölçüleri detaylı olarak görebilirsiniz.
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Kabak | 650 gram |
| Şeker | 1 su bardağı |
| Su | 1 su bardağı |
| Tarçın | 1 çay kaşığı |
| Vanilya özü | 1 çay kaşığı |
Yapılışı
Kabak tatlısı yapmak için öncelikle kabakları küp şeklinde doğramalısınız. Kabuklarını soyup içindeki çekirdekleri çıkardıktan sonra yaklaşık 2 cm’lik küpler halinde doğrayın. Doğradığınız kabakları bir tencereye alın ve üzerine şeker ekleyin. Kabaklar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişirdiğiniz kabakların içine tarçın ve vanilya özünü ilave edin ve iyice karıştırın. Tatlısını soğuttuktan sonra isteğe bağlı olarak ceviz veya kaymak ile servis yapabilirsiniz. Kabak tatlısı tarifi bu kadar basit ve lezzetli!
Adım 1: Kabakları doğrayın
Kabak tatlısı yapmak için ilk adım kabakları doğramaktır. Kabaklar yaklaşık 2 cm’lik küpler halinde doğranmalıdır. Kabuklarını soymanız gerekmez, ama gerekiyorsa kabukları soyarak doğrayabilirsiniz.
Kabakları doğru boyutlarda doğramak için bir bıçak veya yemek robotu kullanabilirsiniz. Küplerin büyüklüğü tatlıyı nasıl pişirdiğinizle de ilgilidir. Daha kısa sürede pişirmek istiyorsanız daha küçük küpler tercih edebilirsiniz.
Ayrıca, kabakları eşit boyutlara doğramak için bir cetvel veya ölçek kullanabilirsiniz. Eğer büyük bir miktar kabak doğramanız gerekiyorsa, işiniz daha kolay olacaktır.
Doğradığınız kabakları bir tava veya tencereye koyun ve diğer adımlara geçebilirsiniz.
Adım 1.1: Kabuklarını soyun
Kabak tatlısı yapmak için ilk adım kabuklarını soyarak doğramaktır. Kabuklarını soyduktan sonra yaklaşık 2 cm’lik küpler halinde doğrayın. Kabakları doğrarken, büyük parçaların küçük parçalarla aynı boyutta olmasına dikkat edin, böylece hepsi aynı zamanda pişeceklerdir. Kabakları soyarken keskin bir bıçak kullanmak, kabukları kolayca çıkarmaya yardımcı olabilir. Kabuklarını soyduktan sonra, kabakların içindeki çekirdekleri çıkarmak için bir kaşık kullanabilirsiniz.
Adım 1.2: Çekirdeklerini çıkarın
Kabak tatlısı yaparken kabağı doğradıktan sonra çekirdeklerini çıkarmak da önemlidir. Çünkü kabak çekirdekleri tatlıyı acılaştırabilir ve pişirme sırasında dağılmalarına neden olabilir. İşte kabakları hazırlarken adım adım çekirdeklerini çıkarmak için yapmanız gerekenler:
- Kabağın üst kısmını kesin ve kabuklarını soyun.
- Kabağın alt kısmını kesin ve içindeki çekirdekleri kaşık veya bıçak yardımıyla çıkarın.
- Kabağın yan kısımlarını kesin ve küp şeklinde doğrayın.
Bu şekilde çekirdekleri doğru bir şekilde çıkardıktan sonra kabakları doğrayabilir ve tatlıyı daha kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Ayrıca çekirdekleri atmak yerine tohumlu kabak çeşitleri için saklayarak yeniden dikerek yeni kabaklar elde edebilirsiniz.
Adım 2: Şeker ekleyin
Kabak tatlısının ikinci adımında yapmanız gereken kabağı şekerle karıştırmaktır. Bunun için kabakları doğrayıp bir kaba alın. Üzerine yeterince şeker ekleyin ve karıştırın. Şeker, kabakların suyunu bırakmasına yardımcı olacaktır. Tavanın altını açın ve kabakları içine dökün. Kabaklar şekerle birlikte kaynamaya başlayacak ve suyunu bırakacaktır. Kabaklar suyunu çekene kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika kadar sürmektedir. Eğer ani bir sebzeli tatlı istiyorsanız bu tarifi denemelisiniz.
Adım 3: Baharatları ilave edin
Kabak tatlısının lezzetini artırmak için tarçın ve vanilya özü eklemelisiniz. Tarçın, kabak tatlısına tatlandırıcı bir lezzet katar, vanilya özü ise tatlıya hoş bir aroma verir.
Tarçını tatlıya eklerken, kaç çay kaşığı kullanacağınıza tamamen siz karar verirsiniz. Ancak genellikle bir kaşık kadar yeterli olacaktır. Ayrıca vanilya özünü de bir tatlı kaşığı kadar ilave edebilirsiniz. Baharatları ekledikten sonra tatlıyı birkaç dakika karıştırın, sonra servis yapın.
Püf Noktası
Kabak tatlısı yaparken dikkat etmeniz gereken bir püf noktası var. Kabakları pişirmek için kullanacağınız tavayı tercih ederken çukur bir tava yerine düz bir yüzeyde pişirirseniz daha iyi sonuç alırsınız. Neden mi? Çünkü çukur bir tava, kabakların balması ve püre kıvamına gelmesine sebep olabilir. Bu da kabak tatlısını pütür pütür ve lezzetsiz hale getirebilir. Bu nedenle, düz bir yüzeyde kabakları pişirmek daha lezzetli bir sonuç verecektir.
Servis
Kabak tatlısı, soğuduktan sonra servis edilmelidir. Tatlıyı servis etmeden önce, üzerine ceviz veya kaymak serpebilirsiniz. İsterseniz farklı süslemeler de yapabilirsiniz. Mesela, üzerine hindistan cevizi rendesi veya çikolata sosu dökebilirsiniz. Kabak tatlısı, hafif tatlılığı sayesinde çay veya kahve yanında da tüketilebilir. Sıcak hava günlerinde ise tatlıyı buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Her şekilde kabak tatlısı servis edeceğiniz kişilerin beğenisini kazanacak bir tatlıdır.
