Kapuska yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak kış aylarında sofraları süsler. Kapuska yemeği, beyaz lahana, pirinç ve et suyunun lezzetli bir bileşimi ile hazırlanır.
Uzun zaman alan yapım süreci, bazen yemeği hazırlamaktan kaçınmamıza yol açar. Ancak, yapımını kolaylaştıracak birkaç pratik tarif ile bu sorunu çözebiliriz.
Kapuska yemeği, beyaz lahana, pirinç, et suyu, sarımsak, soğan ve domates ile hazırlanan lezzetli bir yemektir.
Kapuska yemeği malzemeleri şunlardır:
- 1 baş orta boy beyaz lahana
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet sarımsak
- 2 adet domates
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı tavuk veya et suyu
- Tuz ve karabiber
Alternatif olarak, kapuska yemeği için kıyma veya tavuk göğsü de kullanabilirsiniz.
Kuru kapuska, kapuska yemeğinin kuru versiyonudur ve pirinç, baharatlar ve soğan ile hazırlanır.
Malzemeler:
- 2 bardak pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
1. Pirinçleri yıkayın ve süzün.
2. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağında kavurun.
3. Daha sonra pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Salça, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
5. 4 bardak su ekleyin ve pişirin.
6. Sıcak servis yapın.
Tavuklu kapuska yemeği, tavuk göğsü ve baharatlar ile hazırlanarak kapuska yemeğinin lezzetini artırır.
Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı köri
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı pirinç
1. Tavuk göğsünü jülyen doğrayın, tuz, karabiber ve köri ile karıştırın ve tavada hafifçe kızartın.
2. Soğanları küp şeklinde doğrayın, sarımsakları ezin ve biberler ile birlikte tavada kavurun.
3. Küçük doğranmış kabak, havuç ve patatesi tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Daha sonra lahana ve domatesleri ekleyin ve karıştırın.
5. 2 su bardağı suyu, pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
6. Kısık ateşte pişirin.
7. Yemeği servis etmeden önce, tavuk göğsünü ekleyin ve sıcak servis yapın.
Kapuska yemeğini servis ederken yanında yoğurtlu şehriye pilavı ve ev yapımı lavaş ekmeği ile servis yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 sb şehriye
- 2 sb su
- 1 sb yoğurt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
1. Tereyağı tavada eritin
2. Şehriyeyi ekleyin ve hafif kavurun.
3. 2 su bardağı suyu ilave edin ve kaynatın.
4. Üzerine tuz ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
5. Pilavı ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
6. Yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
7. Servis ederken pul biber ve tereyağı ile süsleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı sıcak su
1. Unu, tuzu ve mayayı karıştırın.
2. Yoğurt ve suyu ekleyin ve hamur haline gelinceye kadar karıştırın.
3. Üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin.
4. Hamuru, un serpiştirilen bir yüzeyde 8 parçaya ayırın.
5. Bezeleri yarım cm kalınlığında açın.
6. Sacda veya tavada çevirerek pişirin.
7. Sıcak servis yapın.
Kapuska yemeği için güzel bir sunum hazırlamak için, yemeği büyük bir kase veya tabağa yerleştirin ve üzerine yoğurt veya tereyağı serpin. Yanında lavaş ekmeği ve yoğurtlu şehriye pilavı ile servis yapabilirsiniz.
Beyaz lahananın düşük kalori içeriği nedeniyle kapuska yemeğinin kalorisi oldukça düşüktür. Ancak, yemeği daha da düşük kalorili hale getirmek için kıymalı yerine tavuk veya sadece sebzeli yapabilirsiniz.
Kapuska Yemeği Nedir?
Kapuska yemeği, Türk mutfağında kış aylarında en sık yapılan yemeklerden biridir. Ana malzemeleri lahana ve pirinç olan kapuska, özellikle soğuk kış günleri için harika bir seçimdir. Yemeğin yapımı oldukça basit ve pratiktir. Lahanalar önce doğranır, ardından pirinç ve baharatlar eklenir. Karıştırılarak pişirilen kapuska, kısa sürede hazır hale gelir.
Kapuska yemeğinin yapımında kullanılan malzemeler arasında, beyaz lahana, pirinç, et suyu veya su, soğan, sarımsak, zeytinyağı, domates, biber salçası, tuz ve karabiber yer alır. Yemeğin lezzetini artırmak için tarife baharatlar da eklenir.
Kapuska yemeği, geleneksel bir Türk yemeği olmasının yanı sıra sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Lahanada bulunan yüksek lif oranı, vücut için faydalıdır. Pirinç ise karbonhidrat kaynağıdır ve enerji verir. Tüm bu özellikleriyle, kapuska yemeği sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam edecektir.
Kapuska Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
Kapuska yemeği için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 adet beyaz lahana
- 2 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 250 gram kıyma veya dana eti
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 litre su
Alternatif olarak dana yerine tavuk veya hindi eti de kullanabilirsiniz. Ayrıca salça yerine 2-3 domates rendesi de eklenebilir. Lahananın yanı sıra, havuç, patates gibi sebzeler de yemek için kullanılabilir.
Kuru Kapuska Yemeği Nasıl Yapılır?
Kuru kapuska yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pratik ve ekonomik bir tarif olması sebebiyle sık sık tercih edilir. İşte kuru kapuska yemeğinin tarifi:
Gerekli malzemeler:
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 su bardağı pirinç
- Salça ve baharat miktarı damak tadına göre ayarlanabilir.
Yapılışı:
- Pirinç yıkanıp suyu süzülür ve bir kenarda bekletilir
- Soğan ve havuç küçük küçük doğranır.
- Tencereye yağ konulup kızdırılır.
- Soğan ve havuçlar rengi dönene kadar kavrulur.
- Salça, baharatlar, pirinç ve 3 su bardağı su eklenir.
- Tuz ilave edilir ve karıştırılır.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
- 15-20 dakika sonra üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
- Tercihen pilavın içine kuru üzüm, kıyılmış ceviz veya antep fıstığı da ekleyebilirsiniz.
Kuru kapuska yemeği, lezzetli, doyurucu ve ekonomik bir seçenektir. Afiyet olsun!
Kuru Kapuska Tarifi
Kuru kapuska yemeği için gerekli olan malzemeler şunlardır:
- 1 adet büyük boy lahananın orta kısmı
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Tuz, karabiber, pul biber
Öncelikle lahananın orta kısmını ince ince doğrayın. Soğanları da küçük küçük doğrayın. Daha sonra büyük bir tencereye margarin ya da tereyağıyla sıvıyağı ekleyin ve eritin. Soğanları tencereye ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domatesleri yemeklik doğrayarak tencereye ilave edin. Salçayı da koyarak karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Hazırlık aşaması tamamlandıktan sonra yıkayıp süzdüğünüz nohutları da tencereye ekleyin. Lahanayı da ilave ederek karıştırın. Son olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve üzerini bir parmak geçmeyecek kadar su ekleyin.
Kapuska yemeğini, kısık ateşte lahana ve nohutlar tamamen pişene kadar yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Kapuskanız servise hazırdır.
Kuru Kapuska Yapılışı
Kuru kapuska yapımı oldukça kolay ve pratiktir. İşte kuru kapuska yapımının aşamaları ve ipuçları:
- Bir tencere yardımıyla kuru kapuskaları yıkayın ve suyunu süzdürün.
- Bir baş soğanı doğrayıp, 2 yemek kaşığı sıvıyağda pembeleştirin. Ardından doğranmış 1 adet biberi ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.
- Daha sonra, 2 domatesi rendeleyin ve tencereye ekleyin. 3-4 dakika kadar pişirin.
- Ardından tencereye süzdürülmüş kuru kapuskaları ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- En son olarak tuz, karabiber ve isteğe göre kırmızı biber ekleyin.
- Kuru kapuska yemeğiniz hazır, afiyet olsun!
İpuçları: Kuru kapuska yemeğinin kıvamı çok koyu olmamalıdır, su ilave edebilirsiniz. Ayrıca, daha lezzetli bir kuru kapuska yemeği elde etmek için yemeği bir gece öncesinden hazırlayabilirsiniz. Bu sayede, baharatların daha güzel bir şekilde yemeğe nüfus etmesini sağlayabilirsiniz.
Tavuklu Kapuska Yemeği Nasıl Yapılır?
Tavuklu kapuska yemeği, kapuskayı zenginleştiren bir protein kaynağıdır. Tavuklu kapuska yemeği yapmak oldukça kolaydır. Öncelikle tavuk but, biber, soğan, mantar, domates, sarımsak, ve tuz gibi malzemeleri hazırlamamız gerekiyor. Tavuklar küçük parçalar halinde doğranır, soğan, biber ve mantarlar küçük küpler şeklinde doğranır. Sarımsak ise kıyılmış halde hazırlanır. Kapuska yaparken bütün malzemeleri ayrı ayrı kavurmamız gerekiyor. Önce tavukları soteleyerek pişiriyoruz, daha sonra sebzeleri ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. En son kapuskaları ilave edip 15 – 20 dakika arası orta ateşte pişiriyoruz. Tavuklu kapuska yemeği, ekmek ya da pilavla servis edilebilir. Afiyet olsun!
Tavuklu Kapuska Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 kilogram lahana
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Hazırlanışı:
- Lahanayı 1 cm genişliğinde doğrayın.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve tavuk göğsü ile birlikte bir tencereye koyun. Orta ateşte tavuk suyunu çekene kadar pişirin. Tavukları çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Tencerede kalan yağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız tavukları ve lahanayı tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın.
- Tencereye su ekleyin. Lahanaların üstünü örtecek kadar su koyun. Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin. Kapuskamız hazır.
Not: Tencereye ekleyeceğiniz su miktarı lahananın cinsine göre değişebilir. Lahananın üstünü tamamen örtecek miktarda su eklemeniz pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Tavuklu Kapuska Yapılışı
Tavuklu kapuskanın yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak tavuk butlarını küçük parçalara ayırın ve tencereye alın. Üzerine yeteri kadar su ekleyin ve tavuk butları pişene kadar kaynatın. Pişen tavukları tencereden alın, suyunu bir kenara ayırın ve tavukları küçük küçük doğrayın.
Ayrı bir tencereye sıvı yağı koyun ve kıyılmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra küçük doğranmış lahanayı ekleyin ve 5-6 dakika boyunca kavurun. Daha sonra domates ve biberi ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
Tuz ve baharatları ekledikten sonra tavuk suyunu tencereye ilave edin. Kapuskanın tamamen kaplanması gerektiğinden yeterli miktarda su kullanın. Kapuska suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra tavuk parçalarını ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
Tavuklu kapuska yemeği servise hazır. Üzerine maydanoz ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Kapuska Yemeği Yanına Ne Gider?
Kapuska yemeği, genellikle sıcak ve lezzetli bir çorba olarak servis edilir. Ancak, yanına uygun yemekler seçmek de oldukça önemlidir. Bu nedenle, kapuska yemeği ile uyumlu olan bazı yan yemekleri ve tariflerini sizin için listeledik. Yoğurtlu şehriye pilavı, kapuska yemeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Şehriyeleri kavurarak, yoğurtla birlikte pişirilen bu leziz pilavı mutlaka denemelisiniz. Ayrıca, ev yapımı lavaş ekmeği de kapuska yemeği yanına güzel bir seçenek olabilir. Yumuşak dokulu, sıcak ve taze bir lavaş ekmeği, kapuska yemeğinizle birlikte servis etmek için harika bir seçenektir.
Yoğurtlu Şehriye Pilavı
Yoğurtlu şehriye pilavı, Türk mutfağının en sevilen yan yemeklerinden biridir. Günlük hayatta kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli pilav, farklı tatlar arayanların da beğenisini kazanacak. İşte malzemeleri ve yapımı için gerekli tarif;
- 1 su bardağı şehriye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- Tuz
1. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyun. İnce kesilmiş şehriyeleri ekleyin ve kavurun.
2. Pirinci şehriyelerle birlikte tencereye ekleyin ve soteleyin.
3. Yoğurdu, tuzu ve sıcak suyu ayrı bir kapta karıştırın.
4. Pirinç şehriye karışımına, yoğurtlu suyu da ekleyin ve karıştırın.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pişirin. Pilav suyunu çekene kadar pişmeye devam eder.
6. Piştikten sonra ocaktan alın ve dinlendirin. Servis yaparken üzerine bir kaşık tereyağı gezdirin. Afiyet olsun!
Lavaş Ekmeği
Lavaş ekmeği, kapuska yemeği yanına eşlik edebilecek ideal bir seçenek. Evde kolaylıkla hazırlanabilen lavaş ekmeğinin yapımı için öncelikle hamur hazırlanması gerekiyor. 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılır. Ardından yavaşça su eklenerek hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur, mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılır ve merdane yardımıyla yufka haline getirilir. Yufkanın iki tarafı da çok hafifçe yağlanır ve ocakta, her iki tarafı da pişirilir. Pişen lavaşlar, bir pyrex kabın içinde muhafaza edilebilir. Artık burada hazır olan lavaşlarla kapuska hayalleri kurabiliriz.
Kapuska Yemeği Servis Önerileri
Kapuska yemeği hazırlamak kadar servis etmek de önemlidir. Aşağıdaki önerilerle, kapuska yemeğinizi lezzetli ve başarılı bir şekilde sunabilirsiniz:
- Kapuska yemeğini sıcak servis edin, böylece tadı daha iyi çıkar.
- Yanında yoğurtlu bir sos sunabilirsiniz. Yoğurt, kapuskaya iyi bir denge sağlar.
- Yanı sıra, tereyağlı lavaş ekmeği veya yöresel olarak yapılan mısır ekmeği gibi ekmeğe batırabileceğiniz yan yemekler sunabilirsiniz.
- Biraz taze veya kuru nane yaprağı, kapuskayı daha iyi bir aroma için garnitür olarak kullanabilirsiniz.
- Taze ve çıtır bir sebze salatası da kapuskaya iyi eşlik edebilir.
Ayrıca, kapuska yemeğinin lezzetli bir alternatifi olarak kapuska çorbası deneyebilirsiniz. Güzel bir sunumu da lezzetin yanı sıra çok önemli. Kapuska yemeğinizi bu önerilerle servis ederek sevdiklerinize güzel bir yemek sunabilirsiniz.
Kapuska Yemeği Kaç Kalori?
Kapuska yemeği genellikle besleyici bir yemek olarak adlandırılır. Ancak, kalorisi diğer yemeklere göre biraz yüksek olabilir. Ortalama bir kapuska yemeği porsiyonu, yaklaşık 400-500 kalori içerir. Ancak, bu biraz değişebilir çünkü kapuska yemeği tarifi hazırlanırken kullanılan malzemeler değişebilir.
Eğer kalori alımınızı kontrol altında tutmak isterseniz, alternatif kapuska tarifleri kullanabilirsiniz. Örneğin, tavuklu veya sebzeli kapuska yemeklerini tercih edebilirsiniz. Bu yemeklerde daha düşük kalori sebzeler ve tavuk kullanılır, dolayısıyla daha az kalori almış olursunuz.
Bir diğer alternatif ise kapuska yemeği porsiyonlarınızı küçültmek olabilir. Daha küçük porsiyonlar, daha az kalori alımına sebep olacaktır. Kalorili yan yemekler yerine düşük kalorili seçenekleri tercih ederek de kalori alımınızı azaltabilirsiniz.
