Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz, lezzetli bir karnabahar kızartması yapmak için doğru malzemeleri ve tarifi bilmek gereklidir. Karnabahar kızartması yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. Karnabaharın çıtır olması için doğru şekilde hazırlanması ve kızartılması gerekir. Bu yazımızda, karnabahar kızartması yapmak için gerekli malzemeler listesi, en pratik adım adım tarif ve çıtır kıvamda kızartma için diğer ipuçlarını bulabilirsiniz. Ayrıca farklı lezzet alternatiflerine de göz atabilirsiniz. Tarifimiz ile mükemmel bir karnabahar kızartması yapabilirsiniz. Hadi lezzetli bir tarif için okumaya devam edin.
Karnabaharın Hazırlanması
Karnabaharın doğru hazırlanması kızartmanın lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Öncelikle karnabaharlardaki yaprakları temizleyin ve karnabaharı çiçeklerine ayırın. Daha sonra karnabaharları tuzlu suda yarım saat bekletin. Bu işlem karnabaharların daha temiz olmasını sağlayacak ve acı tadını da alacaktır. Karnabaharları iyice durulayın ve süzgece alın. Altı delik bir tencerenin içine su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya haşlanmış karnabaharları ekleyin ve 5-7 dakika boyunca haşlayın. Haşlanmış karnabaharları soğuk su dolu bir tencereye alın ve süzgece çıkarıp süzün. Artık karnabaharlarınız kızartmaya hazır!
Malzemeler
Karnabahar kızartması için gerekli olan malzemeler oldukça basit ve ucuzdur. İhtiyacınız olan malzemeler şöyle:
1 adet karnabahar | 1 su bardağı galeta unu |
2 adet yumurta | 1 çay kaşığı tuz |
1 çay kaşığı karabiber | Sıvı yağ (kızartmak için) |
Bu malzemelerle, mükemmel bir karnabahar kızartması hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, isterseniz baharatları veya başka malzemeleri de ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kekik kızartmanıza ekstra bir lezzet katacaktır. Ancak, temel malzemelerin dışına çıkmak zorunda değilsiniz. Karnabahar kızartması, kolay ve lezzetli bir atıştırmalıktır ve bu malzemelerle yapılabilir.
Kızartma İçin Kullanılabilecek Yağlar
Karnabahar kızartması yaparken kullanılabilecek birkaç yağ türü vardır. Örneğin, fındık yağı, kanola yağı, zeytinyağı, ayçiçek yağı ve mısır yağı gibi yağlar tercih edilebilir. Bu yağların her biri, karnabahar kızartması için farklı bir tat ve aroma katar. Fındık yağı, geleneksel olarak Türk mutfağında kullanılan bir yağdır ve daha zengin bir lezzete sahiptir. Kanola yağı, düşük doymuş yağ oranı nedeniyle daha sağlıklı bir seçenektir. Zeytinyağı, antioksidanlar açısından zengin olduğu için yararlıdır. Ayçiçek yağı, yüksek bütçeli bir seçenek olabilir, ancak nötr bir tat sağlar. Mısır yağı, yüksek ısıda kullanılabildiği için kızartmalar için iyi bir seçimdir.
Hangi yağı seçerseniz seçin, yağın kalitesinin yüksek olması iyidir. Ayrıca, kızartma sırasında doğru sıcaklığa ulaşmak da önemlidir.
Tablo olarak yağların özelliklerini gösteren bir liste oluşturabiliriz:
Yağ Türü | Tat | Sağlık Açısından Faydaları |
---|---|---|
Fındık Yağı | Zengin, topraklı | Omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengin |
Kanola Yağı | Nötr | Düşük doymuş yağ oranı ve yüksek Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri içerir |
Zeytinyağı | Meyvemsimsi, meyvemsi, baharatlı | Antioksidanlar ve tekli doymamış yağlar açısından zengindir |
Ayçiçek Yağı | Nötr | Düşük doymuş yağ oranı ve yüksek E vitamini içerir |
Mısır Yağı | Nötr | Hiç trans yağ içermemektedir ve yüksek ısıya dayanıklıdır |
Çıtır Kıyafetler İçin Kaplama
Karnabahar kızartmasının en önemli özelliklerinden biri de çıtır çıtır bir kıyafete sahip olmasıdır. Bunun için kullanılabilecek malzemeler arasında un, mısır unu, galeta unu, yumurta ve baharatlar bulunmaktadır. Karnabaharın önceden haşlanmasının ardından süzülmesi ve kurulanması gerekmektedir. Daha sonra un karışımına batırılıp, daha sonra hazırlanmış yumurtaya daldırılarak galeta ununa bulanarak kızartılabilir. Bu kaplamalarda baharat, tuz, karabiber, kekik, sarımsak tozu veya başka sevilen baharatlar kullanılabilir. Böylece hem özgün bir lezzet elde edilir hem de karnabaharın dışı çıtır çıtır olur.
Tarif
Karnabahar kızartması yapmanın en lezzetli tarifi için öncelikle karnabahar doğru bir şekilde hazırlanmalıdır. Karnabaharın yaprakları ve sapları temizlenerek çıkarılır, ardından çiçeklerini yıkayarak tuzlu suda bekletin.
Malzemeler:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 su bardağı sıvı yağ
Kızartma yapmak için kullanılabilecek yağlar arasında ayçiçek yağı, mısır yağı veya zeytinyağı tercih edilebilir.
Çıtır bir kıyafet kazandırmak için ise karnabaharın dışına galeta unu, mısır unu veya ekmek kırıntısı kullanılabilir.
Tarif:
- Karnabaharın saplarını ve yapraklarını çıkarın, çiçekleri tuzlu suda bekletin.
- Bir kapta un, mısır unu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın.
- Tencereye sıvı yağ ekleyin ve kızdırın.
- Çiçekleri una bulayarak yağa yavaşça ekleyin. Altın rengi alana kadar kızartın.
- Karnabahar kızartmalarını havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını emdirin.
- Karnabahar kızartmasını sıcak servis yapın.
Karnabaharın çıtır olması için kızartırken yağın yeterince kızgın olması çok önemlidir. Ayrıca fazla yağdan kurtulmak için kızartma işleminden sonra kağıt havlu üzerine alınmalıdır.
Karnabaharın Kızartılması
Karnabahar kızartmasının en önemli noktalarından biri kızartma yaparken çıtır bir kabuk oluşturmaktır. Bunun için öncelikle karnabaharın doğru şekilde hazırlanması gerekiyor.
Karnabaharın kabuklarından ayıklanması ve sap kısmının kesilmesi ardından çiçekleri sıcak tuzlu suda 2-3 dakika kadar bekletilmelidir. Daha sonra süzülerek kurutulmalı ve kızartma yapılacağı zaman iyice kurulanmalıdır.
Çıtır kıyafetler için karnabahar çiçekleri önce unlu karışıma, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulanarak kızartılmalıdır. Kızartma yağı olarak ayçiçek yağı veya fındık yağı kullanılabilir. Yağın sıcaklığı 180-190 derece arasında olmalıdır.
Çıtır kıyafetlerin oluşması için kızartma yaparken karnabahar çiçekleri yağa tek seferde atılmamalı ve önceden ısınmış yağda kızartılmalıdır. Ayrıca kızartma süresi çok uzun olmamalıdır. Kızaran karnabaharlar kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını alarak servis edilmelidir.
Servis Önerileri
Karnabahar kızartması genellikle ana yemek olarak sunulur, ancak yanında servis edilebilecek birkaç lezzetli önerimiz var. İşte karnabahar kızartması ile servis edebileceğiniz en iyi seçenekler;
- Yoğurt sosu: Karnabaharın acılığına biraz hafiflik katmak isteyenler için yoğurtlu sos ideal bir seçenektir. Yoğurt, sarımsak, limon suyu, tuz ve maydanoz karışımından hazırlanır.
- Peynir Sosu: Karnabahar kızartması ile muhteşem uyum sağlayan bir diğer lezzetli seçenek ise peynir sosudur. Eritilmiş peynir, süt, tuz ve karabiber karışımından hazırlanır.
- Sarımsaklı Dondurma: Dondurma ile karnabahar kızartması bir arada düşünülemez, ancak sarımsaklı dondurma ile servis edilebilecek birkaç yemekten biridir. İnanılmaz bir tat bırakan sarımsaklı dondurma, karnabahar kızartması ile harika bir ikili oluşturur.
Bu önerilerle, karnabahar kızartmanızı lezzetli bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Alternatif Tarifler
Karnabahar kızartmasının alternatif tarifleri de oldukça lezzetli olabilir. İşte farklı malzemelerle yapılabilecek lezzetli karnabahar kızartma tarifleri:
- Brüksel Lahanası Kızartması: Karnabaharın yerini brüksel lahanası ile değiştirin ve aynı şekilde hazırlayın. Sonuçta çıtır çıtır bir lezzet yaratabilirsiniz.
- Panço Kızartması: Karnabahar yerine panço kullandığınızda lezzetli bir alternatif yaratabilirsiniz. Pançonun yapısı nedeniyle, kızartma yaparken daha fazla yağa ihtiyacınız olabilir.
- Patatesli Karnabahar Kızartması: Karnabahar ve patatesi bir arada kullanarak, lezzetli bir kızartma yapabilirsiniz. Patateslerin doğranışı karnabaharın doğranışına göre daha küçük olabilir ve iki malzeme de aynı anda kızartılabilir.
Bunlar sadece birkaç alternatif tarif! Farklı malzemeler ve baharatlar kullanarak, karnabahar kızartmasını yeniden keşfedebilirsiniz. Denemek için cesaretli olun ve lezzeti kaçırmayın!
Karnabahar Köftesi
Karnabahar köftesi, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olarak karnabahar kullanılarak yapılabilecek bir yemektir. İlk önce, karnabahar küçük parçalara ayrılır ve haşlanır. Daha sonra, haşlanmış karnabaharlar ezilir ve içerisine ince doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlar eklenir. Karışım iyice yoğrulur ve köfte şekli verilir. Köfteler unlanıp kızartılır ya da fırınlanabilir. Ayrıca, bu tarifte farklı tatlar elde etmek için ceviz ya da tahin kullanılabilir. Karnabahar köftesi, sebzelerle yapılan lezzetli alternatifler arasında yer almaktadır ve özellikle et tüketmeyenler için ideal bir seçenektir.
Karnabahar Parmesan
Karnabahar parmesan tarifi, özellikle karnabahar sevmeyenlerin bile beğeneceği bir lezzet. Bu tarif için karnabaharı haşlayıp parmesan peyniri ve baharatlarla birleştiriyoruz. İşte tarifimiz:
Malzemeler:- 1 adet orta boy karnabahar- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri- 1 tatlı kaşığı tuz- 1 çay kaşığı karabiber- 1 çay kaşığı sarımsak tozu- 2 yemek kaşığı zeytinyağı- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz yaprağı
Yapılışı:1. Öncelikle karnabaharın yapraklarını temizleyin ve çiçeklerini küçük parçalara ayırın.2. Bir tencereye su koyup kaynatın ve içerisine karnabahar parçalarını ekleyin. Yaklaşık 7-8 dakika haşlayın.3. Haşlama işlemi bittikten sonra süzgeç yardımıyla karnabaharları sudan alın ve soğumasını bekleyin.4. Soğuyan karnabaharları fırın kabına yerleştirin ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve rendelenmiş parmesan peyniri serpin.5. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve karnabaharları 20-25 dakika kadar pişirin.6. Pişen karnabaharları fırından alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz yaprakları serpip servis edin.
Afiyet olsun!