Kırmızı mercimek çorbası Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Bol miktarda protein içeren bu çorba, yapılmak istendiğinde hazırlanması oldukça kolaydır. İşte size lezzetli bir kırmızı mercimek çorbasının tarifi:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- Tuz, karabiber ve pul biber
Soğan ve sarımsak tavada kavrulur. Ardından ince doğranmış havuç, domates ve biber eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kırmızı mercimek eklenir ve yaklaşık birkaç dakika daha kavrulur. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Son olarak 4 su bardağı su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Kıvamı koyulaşana kadar 30 dakika pişirilir.
Çorba servis edilirken üzerine limon sıkılabilir ve tereyağı ile kızdırılmış pul biber ile lezzetlendirilebilir.
Etli yemekler ve salatalarla birlikte servis edilmesi önerilir.
Çorbada patates ya da kabak da kullanılabilir. Limon yerine nar ekşisi de kullanılabilir.
Mercimeklerin daha kolay pişmesi için önceden ıslatılabilir veya haşlanabilir. Çorba kıvamını açmak için su oranı artırılabilir.
Malzemeler
Kırmızı mercimek çorbası yapmak için gereken malzemeler oldukça basittir. İşte, ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- Tuz, karabiber ve pul biber
Gördüğünüz gibi, hemen hemen mutfakta her zaman var olan malzemelerle kolaylıkla hazırlayabileceğiniz kırmızı mercimek çorbası, pratikliği ile de sizi cezbedecek.
Yapımı
Kırmızı mercimek çorbası yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak soğan ve sarımsak tavada kavrulur. Sonrasında havuç, domates ve biber eklenerek kavrulmaya devam edilir. Bu aşamada tercihe göre sebzelerin boyutları küp küp doğranabilir.
Bir sonraki adımda kırmızı mercimek ve baharatlar da tavaya eklenir. Baharatlar olarak, tuz, karabiber ve pul biber kullanılabilir. Kavrulmuş sebzelerin üzerine 1 lt sıcak su veya tavuk suyu ilave edilir ve yaklaşık 30 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. İsterseniz mercimeklerin daha kolay pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz.
Mercimekler piştikten sonra çorba blenderdan geçirilerek kıvamı açılabilir. Servis ederken üzerine limon sıkılabilir ve tereyağı ile kızdırılmış pul biber ile lezzetlendirilebilir. Afiyet olsun!
Servis Önerileri
Kırmızı mercimek çorbanızı servis ederken, üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak lezzetini arttırabilirsiniz. Ayrıca çorbanızın üzerine tereyağı ile kızdırılmış pul biber dökerek daha da lezzetlendirebilirsiniz. Pul biberin yanı sıra, kırmızıbiber ve dereotu gibi baharatlar da kullanarak çorbanızın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca çorbanızın yanında ufak tefek atıştırmalıklarla servis edebilirsiniz. Yanında çıtır ekmekler ve kıtır simitler çorbanızın tadına tat katarken, kıymalı börek, peynirli börek ya da kıtır paçanga gibi lezzetli ikramlar da tercih edilebilir.
Yanında Ne Yenir?
Kırmızı mercimek çorbası oldukça doyurucu ve lezzetli bir öğün olabilir. Yanında, birkaç dilim ekmek ve bir salata ile servis edildiğinde tam bir öğün yerine geçebilir. Ayrıca etli yemeklerle birlikte de servis edilebilir. Özellikle, kırmızı et ve tavuk yemekleriyle uyumlu bir lezzet sunar. Salata seçimi ise tamamen kişisel tercihlere bağlıdır. Yeşil salata, domates ve salatalık gibi sebzelerden oluşan basit bir salata çorbanın yanında iyi bir tercih olacaktır.
Alternatif Tarifler
Kırmızı mercimek çorbası için ana malzeme olan kırmızı mercimeğin yanı sıra, patates veya kabak gibi sebzeler de kullanılabilir. Bu sebzeler çorbanın kıvamını etkileyeceği için, kullanılan sebzenin miktarı iyi ayarlanmalıdır. Limon yerine çorbaya nar ekşisi de ilave edilebilir. Nar ekşisi, çorbanın hem tadını hem de kullanılan baharatların aromasını güçlendirir. Ayrıca, çorba yapımında kullanılan baharatlar farklı aromatik tatlar için değiştirilebilir. Bazı örnekler kekik, yenibahar, kimyon ve dereotu gibi baharatlardır.
Püf Noktaları
Mercimek, kısa sürede pişirilen bir sebze olmasına rağmen, çorbanın daha lezzetli olması için birkaç püf noktasına dikkat edilmelidir. Mercimeklerin daha kolay pişmesi için önceden ıslatılabilir veya haşlanabilir. Bu yöntemler, pişirme süresini kısaltır ve kıvamı daha pürüzsüz hale getirir. Bir ön haşlama işlemi, çorba suyunun daha lezzetli hale gelmesine de yardımcı olur.
Çorba kıvamını açmak için su oranı artırılabilir. Bu, özellikle pişirme sırasında mercimeklerin suyu emmesi nedeniyle gereklidir. Daha fazla su ekleyerek çorbanın istenen kıvama gelmesi sağlanabilir.
Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için baharat seçimi de önemlidir. Tuz, karabiber ve pul biber, kırmızı mercimek çorbasına mükemmel bir lezzet katar. Baharatları eklerken dikkatli olmak ve lezzetleri ön plana çıkarmak için dozajında oynamak gerekir.
