Köstebek pasta yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tatlıdır. İşte adım adım köstebek pasta tarifi:
- 2 paket Kazandibi
- 1 su bardağı irmik
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı fındık parçaları
İrmik ve sütü karıştırarak pişirin, kazandibi karışımıyla açın. Keki düzgün bir şekilde kesin.
Kazandibi ve kremayı karıştırarak kıvamlı bir krem hazırlayın.
Dilimlenmiş kekin üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve fındık parçalarıyla süsleyin.
Servis yapmadan önce pastanın buzdolabında dinlenmesi gerekiyor.
- Kremayı sürerken keke çok fazla baskı yapmayın.
- Kek daha az sıkışık olmalı ve kremayla bütünleşmelidir.
Malzemeler
Köstebek pastası yapımı için gereken malzemeler; kazandibi, irmik, süt, şeker, krema ve fındık parçalarıdır. Kazandibi hamuru yapımında kullanılacak malzemelerin ölçüsü, bir tencereye 2 su bardağı süt, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı şeker ve 1 kutu krema şeklinde kabul edilir. Fındık parçaları, pastanın süsleme aşamasında kullanılır. Malzemelerin ölçüleri, pastanın yapılacağı kişi sayısına göre değişiklik gösterebilir.
Pasta Hamuru Hazırlama
Köstebek pasta hamuru hazırlamak oldukça kolaydır. İlk olarak, bir tavaya irmik ve sütü koyup karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşınca altını kapatarak soğumaya bırakın. Pişirdiğiniz kazandibi karışımını tepsinin altına yayın ve üzerine hazırladığınız irmikli karışımı dökerek düzgünce yayın. Hamurunuz hazır olduğunda keki kesmek için bir kalıp kullanabilirsiniz. Kekin şekli köstebek pasta görünümüne uygun olarak kesilmelidir.
Kazandibi Kreması Hazırlama
Köstebek pastanın en önemli kısımlarından biri kazandibi kremasıdır. Doğru kıvamda hazırlanması pastanızın lezzetini etkiler. Kazandibi kremasını hazırlamak için öncelikle bir kapta hazır kazandibi ile kremayı karıştırın. Karışımın kıvama gelmesi için yüksek bir ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı kıvamlı bir kremaya benzediğinde ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Kremaya fazla sertlik kazandırmamak için ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın. Hazır olan kazandibi kremasını, pastanın üzerine sürmek için kullanabilirsiniz.
Pasta Süsleme
Pasta süslemesi oldukça önemlidir çünkü bu sayede pastanız sıradanlıktan kurtulup görsel olarak da daha çekici hale gelir. Kesilmiş kekinize hazırladığınız kazandibi kremasını sürün. Kremayı sürerken fazla baskı yapmamaya özen gösterin. Ardından, kekin üzerine fındık parçaları dökün. İsterseniz farklı malzemeler de kullanabilirsiniz; ceviz, badem veya çikolata parçaları gibi. Fındık parçalarıyla süsleme işlemi tamamlandıktan sonra pastanızı servis yapmaya hazırsınız!
Sunum
Köstebek pasta hazırlandıktan sonra servis yapmadan önce pastanın buzdolabında dinlendirilmesi gerekiyor. Dinlendirme sırasında pastanın tazeliği ve lezzeti daha da artacak. Pastanın dilimlenmeden önce en az 1 saat buzdolabında beklemesi önerilir. Ayrıca pastayı servis ederken üzerine fındık parçaları ve çikolata sosu ekleyebilirsiniz. Servis yaparken pastanızın tamamen dinlendiğinden emin olun. Pastanın tatlı ve hafif bir lezzeti olduğundan, dilimleyip servis ederken çay veya kahve yanında ikram edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Köstebek pastanızın en güzel görüntüsünü elde etmek için püf noktalara dikkat etmeniz gerekiyor. Kremayı sürerken keke çok fazla baskı yapmamalısınız. Eğer keki çok sıkışık hale getirirseniz, kremayla bütünleşmesi zorlaşabilir ve görüntü kötü olabilir. Keki daha az sıkışık fakat kremayla bütünleşebilecek şekilde kesmeniz gerekiyor.
Bunun yanı sıra, pastanızın buzdolabında dinlenmesi gerekiyor. İyice soğuttuğunuz pastanız kremanın daha iyi tutunması ve lezzetiyle daha da bütünleşmesi için önemlidir.
