Nohutlu pilav, Türk mutfağının sevilen yemeklerindendir. Hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak öne çıkan nohutlu pilav, yapımı oldukça kolaydır. Bu makalemizde sizlere, nohutlu pilav yapmanın en lezzetli yöntemlerini anlatacağız. Gerekli malzemeleri, yapım püf noktalarını, nohutların pişirilmesini ve pilavın demlenme sürecini adım adım açıklayacağız. Aynı zamanda, nasıl bir pirinç seçilmesi gerektiği ve nohutlu pilavın sunumu için önerilerimizi de paylaşacağız. Yapımı oldukça kolay olan nohutlu pilav tarifimizi deneyerek, sevdiklerinize lezzetli bir yemek sunabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Nohutlu pilav yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır: nohut, pirinç, soğan, tereyağı, su, tuz ve karabiber. Dilerseniz pilava farklı tatlar katmak için baharatlar da kullanabilirsiniz. Bu malzemelerin tamamı kolayca temin edilebilir ve her mutfağın vazgeçilmezi olan malzemelerdir.
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
- 2 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Yukarıdaki malzemelerle lezzetli bir nohutlu pilav yapabilirsiniz. Şimdi, nohutlu pilav yapmanın püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Nohutlu Pilav Yapmanın Püf Noktaları
Nohutlu pilav yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası bulunmaktadır. İlk olarak, pirincin yıkanması ve ıslatılması önemlidir. Pirinci 20-30 dakika süreyle soğuk suda bekletmek pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. İkinci olarak, pilav tenceresinin kapağı açılmamalı ve pilav karıştırılmamalıdır. Bu sayede pilavın kıvamı korunur ve daha lezzetli olur. Üçüncü olarak, nohutlar tuzlu suda haşlanır ve pişirme sırasında pilava eklenir. Ayrıca, pilavın su oranı da önemlidir. Pilavın suya oranı genellikle 2 su bardağı pirinç için 3 su bardağı su şeklindedir.
Pilavın Kıvamı için İpucu
Pilav yaparken, pilavın kıvamı önemli bir faktördür çünkü kıvamı olmazsa pilav yavan görünebilir. Pilavın ideal kıvamı, pirincin tamamen pişmiş olması ve suyun tamamen çekilmiş olmasıdır. Pilavın kıvamı ile ilgili kararlar, pirincin cinsine ve pilavın istenen kıvamına bağlıdır.
Pilavın kıvamına ulaşmak için, pişirme öncesi pirincin yıkanması, doğru su oranının kullanılması ve suyun kaynama süresinin kontrol edilmesi önemlidir. Pilavın her aşamasında su miktarı kontrol edilmelidir. Pirincin yanlış oranda su ile karıştırılması, pilavın cıvık olmasına veya taşmasına neden olabilir. Pilavın kıvamının kontrol edilmesi için, pilavın sık sık karıştırılması ve suyunu tamamen çektikten sonra pilavın dinlendirilmesi gerekmektedir.
Eğer pilavın kıvamı istenildiği gibi değilse, su ekleyip daha fazla pişirebilir veya tam tersi, pişmiş olan sudan bir miktar çıkararak pilavı sertleştirebilirsiniz. Pilavın son halini almadan önce, tadına bakmanız ve gerekli düzenlemeleri yapmanız önerilir.
Nohutların Pişirilmesi
Nohutlu pilavin en önemli malzemelerinden birisi nohuttur. Nohutları doğru bir şekilde pişirerek, pilavın lezzetini artırabilirsiniz. Nohutları önceden suda bekletmeniz önerilir. Bu sayede daha kolay pişeceklerdir. Yarım saat kadar bekletilmiş nohutlar bir tencereye alınır ve üstlerini kaplayacak kadar su eklenir. Orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilir. Pişme süresi nohutların büyüklüğüne ve hangi marka olduğuna göre değişebilir. Piştikten sonra nohutların kabuklarını soyabilirsiniz ancak bu adım zorunlu değildir. Pilava eklemek için son aşamada nohutlar süzülür ve pilava karıştırılır.
Pilavın Demlenme Süresi
Pilavın demlenme süresi pilavın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Demlenme süresi pilavın her türlü aromasının ortaya çıkması ve pirincin tam olarak yumuşaması için gereklidir. Nohutlu pilavın demlenme süresi yaklaşık olarak 10-15 dakika arasındadır. Bu süre zarfında pilavın üzerine bir havlu örtülerek kısık ateşte bekletilir. Demlenme süresi sonunda pilavın taneleri birbirinden ayrılmış ve tam olarak şişmiş olur. Pilavın demlenme süresi değişkenlik gösterebilir, ancak genellikle pişirme süresince kullanılan su miktarına ve pilavın türüne göre belirlenir.
Pirinç Seçimi
Nohutlu pilav yapmak için öncelikle doğru tür pirinç seçimi yapmak gerekmektedir. Pirincin ne kadar kaliteli olduğu, pilavın lezzeti için önemlidir. İyi bir nohutlu pilav yapmak istiyorsanız, orta uzun taneli, kaliteli pirinçler seçmelisiniz. En uygun pirinç türleri arasında Osmancık, Baldo ve Hasat bulunmaktadır.
Bu tür pirinçler, nohutlu pilav için idealdir. Pirinç seçimi yaparken, pilavın içine nohut ekleneceğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle, pirincin çeşidi, nohudun lezzetiyle uyumlu olmalıdır. Ayrıca pirinçlerin kabuklu veya paketli olmasına dikkat etmelisiniz. Kabuklu pirinçler doğaldır, ancak hazırlarken işlemleri biraz daha uzun sürer. Paketli pirinçler ise hazırlanması daha kolaydır, ancak kalitesi kabuklu pirinçlere göre biraz daha düşüktür.
Genellikle nohutlu pilav için kullanılan pirinç türleri tamamen beyaz veya orta derecede parlak bir renge sahip olmalıdır. Ayrıca pirinçlerin tazeliğine de dikkat etmek gerekmektedir.
Tarif Detayları
Nohutlu pilav yapmak için öncelikle pirinç yıkanır ve süzülür. Soğan küçük doğranarak tereyağında kavrulur ve ardından nohutlar eklenir. Nohutlar tencerede bir süre kaynatıldıktan sonra suyunu süzerek pilava eklenir. Pirinç de pilava eklenerek tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Sonrasında rengi kahverengiye dönene kadar karıştırarak birkaç dakika daha pişirilir. Daha sonra su ilave edilir ve ocağın altı kısılır. Pirinç suyunu çekene kadar pişirilir.
10-15 dakika kadar dinlendirildikten sonra nohutlu pilavımız servise hazır hale gelir. Üzerine tereyağ sosu gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Nohutlu Pilavın Sunumu
Nohutlu pilav, genellikle yanında bir sebze yemeği ve salata ile tüketilir. Yemek sunumunda, pilavın üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirilebilir ve yanına limon dilimleri eklenerek servis yapılabilir. Ayrıca, nohutlu pilavı et yemekleri veya kebaplarla birlikte de tüketebilirsiniz.
Bunun yanında, nohutlu pilavın sunumu için şık bir sunum seçeneği de tercih edebilirsiniz. Örneğin, pilavı servis etmek için küçük cam kâseler kullanabilirsiniz. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
- Bir sebze yemeği veya salata ile tüketebilirsiniz.
- Tereyağı veya zeytinyağı gezdirilmiş limon dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.
- Et yemekleri veya kebaplarla birlikte de tüketilebilir.
- Küçük cam kâselerde servis ederek şık bir sunum yapabilirsiniz.
