Dondurma yapmak her zaman kolay bir iş değildir. Ancak evde dondurma yapmak artık çok kolay! Dondurma yapmak için bazı temel prensiplere dikkat etmek gerekiyor. İlk olarak, dondurma hamurunu karıştırmadan önce malzemelerin hepsini oda sıcaklığına getirin. Bu, hem daha kolay karıştırmanızı sağlayacak hem de daha yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmanızı sağlayacak. Dondurma yaparken dikkat etmeniz gereken diğer önemli konular ise; malzemelerin doğru orantılı olması, karışımın katı olmaması ve son değil, karışımın dondurulması.
Dondurma yaparken doğru malzemeleri kullanmak da çok önemlidir. Dondurmanın yapımında kullanabileceğiniz malzemeleri çoğu marketlerde veya online olarak bulabilirsiniz. Malzemeler listesi ve tarifleriyle birlikte, farklı dondurma tarifleri sunarak evde kolay bir şekilde dondurma yapabileceksiniz. Bu taze ev yapımı dondurmalarınızı daha da özelleştirebilirsiniz. İsterseniz üzerine fındık, çikolata, karamel veya taze meyveler ekleyebilirsiniz.
Dondurma Yapmanın Temel İlkeleri
Dondurma yapmak, lezzet açısından oldukça keyifli olsa da, bazı önemli hususlara dikkat etmek gerekir. Dondurma yapmanın en temel ilkesi, malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasıdır. Süt, krema, şeker ve aromalar gibi malzemelerin uygun oranlarda karıştırılması, dondurmanın lezzetli olması açısından son derece önemlidir.
Dondurmanın yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi de önemli bir etkendir. Kaliteli malzemeler kullanılmadığı durumlarda, dondurmanın kıvamı ve lezzeti beklenen seviyede olmayabilir. Dolayısıyla, en kaliteli malzemelerin kullanılması, dondurmanın lezzeti açısından oldukça önemlidir.
Dondurma yaparken, sırasıyla karıştırma, pişirme ve dondurma işlemleri yapılmalıdır. Bu aşamaların titizlikle uygulanması, dondurmanın kıvamının düzgün olmasını sağlayacaktır. Bunun yanı sıra, dondurmanın hava almasına engel olunması da oldukça önemlidir. Böylece, dondurmanın lezzeti ve kıvamı korunacaktır.
Son olarak, dondurmanın hazırlanmasında kullanılan araç-gereçlerin temizliği de büyük bir önem taşır. Hijyenik koşullarda hazırlanan dondurma, sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Bu nedenle, dondurma yaparken kullanılan tüm araç-gereçlerin özenle temizlenmesi gereklidir.
- Malzemelerin doğru oranlarda kullanılması gereklidir.
- Kaliteli malzemeler kullanılmalıdır.
- Karıştırma, pişirme ve dondurma işlemleri sırasıyla yapılmalıdır.
- Dondurmanın hava almasına engel olunmalıdır.
- Kullanılan araç-gereçler hijyenik koşullarda temizlenmelidir.
Dondurma Yaparken Kullanmanız Gereken Malzemeler
Dondurma yaparken ihtiyacınız olan malzemeler, genellikle süpermarketlerde bulunabilir. İşte dondurma yapmak için kullanmanız gereken malzemelerin bir listesi:
- Taze süt veya krema
- Yumurta sarısı
- Toz şeker
- Tatlandırıcı (isteğe bağlı)
- Vanilya özütü
- Tuz
- Dondurma yapma makinesi
- Çeşitli dondurma kapları
Malzemelerinizi alırken, kaliteli malzemeler kullanmanız, dondurmanızın tadına ve kalitesine büyük ölçüde etki edecektir. Yerel süt ürünleri satan yerleri veya organik gıda ürünleri satan dükkânları araştırarak daha sağlıklı seçenekler bulabilirsiniz. Ayrıca, dondurma yapma makinesi ve çeşitli dondurma kaplarını satan birçok ev eşyası mağazası da bulunmaktadır.
Sütlü Dondurma Tarifi
Sütlü dondurma, en çok sevilen dondurma çeşitlerinden biridir. Evde yapımı oldukça kolaydır ve sağlıklı bir alternatif sunar. Kendin yap sütlü dondurma için gerekli malzemeler süt, krema, şeker ve vanilyadır. Malzemeleri bir tencereye koyup orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Daha sonra karışımı derin bir kapta soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dondurma makinesine aktarın ve üreticinin talimatlarına göre hazırlayın. Yumuşak dondurma kıvamına geldiğinde, servis yapmak için buzdolabında birkaç saat bekletin. Afiyet olsun!
Malzemeler
Bir adet ev yapımı sütlü dondurma için gerekli olan malzemeler şöyledir:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 3 adet yumurta sarısı
Bunlar dışında krema bazlı dondurmalar için kullanabileceğiniz bazı malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Buzlu yoğurt için ise gerekli malzemeler şu şekildedir:
- 2 su bardağı az yağlı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Gerekli malzemeleri hazırlamak için marketlerde veya süpermarketlerde kolayca bulabileceğinizi unutmamalısınız.
Tarif
Tarif: En sevilen dondurma çeşitlerinden biri olan sütlü dondurmanızı evde kolaylıkla yapabilirsiniz! Malzemeler şöyle:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Öncelikle bir tencereye sütü ve kremayı koyun ve karıştırarak ısıtın. Bu sırada şeker ve yumurta sarılarını ayrı bir kapta karıştırın. Süt-krema karışımı kaynazlarken yavaşça yumurta karışımını ilave edin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alması için pişirin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Karışımı dondurucuya koyun ve 30 dakikada bir çıkararak karıştırın, bu işlemi 3-4 kez tekrarladıktan sonra dondurucuda tamamen donana kadar bekleyin. Sütlü dondurmanız hazır! Afiyet olsun!
Krema Bazlı Dondurma Tarifi
Krema bazlı dondurma tarifi ilginizi çekiyorsa, malzemelerin listesi ve tarifi burada! Bu dondurma tarifiyle, evde kolayca harika bir tatlı hazırlayabilirsiniz. İşte malzemelerin listesi:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
Tarif de oldukça basit. İşte krema bazlı dondurmayı nasıl yapabileceğinize dair adımlar:
- Bir tencereye süt, krema ve şeker ekleyin ve karıştırın. Kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte karıştırın.
- Bir kaseye mısır nişastası ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıcak süt karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Tenceredeki süt karışımını altını kapatmadan önce, yavaşça mısır nişastası karışımını ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmalıdır.
- Tarifin sonunda, vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Soğuması için dondurma karışımını buzdolabında 2-3 saat boyunca bekletin.
- Dondurma makinesine soğumuş karışımı dökün ve dondurma makinesinin talimatlarını izleyin.
- Yaklaşık 30-35 dakika sonra, dondurma hazır olacak.
Krema bazlı dondurmanız hazır! Arzunuza göre fındık, meyveler veya çikolata sosları ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Sütlü Dondurma:
- 2 su bardağı süt
- 1.5 su bardağı krema
- 1 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Krema Bazlı Dondurma:
- 2 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Buzlu Yoğurt:
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı krema
- 1.5 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Dondurma yapmak için malzemelerinizi hazırlayın ve tarife geçin.
Tarif
Bir kapta 1 su bardağı toz şekeri ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasını karıştırın. Ayrı bir tencerede 2 su bardağı sütü kaynatın ve nişasta ve şeker karışımını yavaş yavaş ilave ederek çırpın. Koyulaşıp krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Ateşi söndürdükten sonra 1 su bardağı soğuk süt ve 1 su bardağı soğuk kremayı karışıma ekleyin.
Krema karışımı soğuduktan sonra dondurma makinesine koyun ve üreticinin talimatlarına göre hazırlayın. Dondurma makinesi olmadan yapmak isterseniz, karışımı buzdolabında soğutun ve daha sonra dondurun. İki saat sonra kapağı açın, karışımı iyice çırpın ve tekrar kapalı bir şekilde dondurun.
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 su bardağı soğuk krema
Buzlu Yoğurt Tarifi
Buzlu yoğurt, evde kolayca yapabileceğiniz hafif bir dondurma alternatifidir. İşte evde buzoğlunu yapmanız için gereken malzemeler:
| Malzemeler: | Miktar: |
|---|---|
| Yoğurt | 2 su bardağı |
| Şeker | Yarım su bardağı |
| Limon suyu | 1 yemek kaşığı |
Buzlu yoğurt tarifine başlarken öncelikle yoğurdu süzerek fazla suyunu alın. Ardından şeker ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Karışımı buzdolabında 1-2 saat boyunca soğutup dondurma makinesine aktarın. Dondurma makinesi olmadan yapmak istiyorsanız karışımı uygun bir kapta 4-5 saat boyunca derin dondurucuda bekletebilirsiniz.
Donan karışımı bir spatula yardımıyla kaşıklayarak pürüzsüz hale getirin. Daha sonra kaseye koyup buzlu yoğurtunuzu servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Evde kolayca yapabileceğiniz sütlü dondurma tarifi için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1,5 yemek kaşığı un
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Krema bazlı dondurma yapmak için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 6 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
Buzlu yoğurt tarifi için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
Tarif
Evde dondurma yapmanın en kolay yolu, buzlukta dondurulmuş yoğurttur. İşte bu yöntemle yoğurt dondurması nasıl yapılır:
- 3 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Yoğurdu şeker ve vanilya özütüyle karıştırın.
- Karışımı dondurma makinesine yerleştirin veya hava geçirmez bir kapta buzlukta en az 4 saat bekletin.
- Dondurma makinesinde yaparken, makineye göre 20-30 dakika karıştırın. Buzlukta hazırlarsanız, kapı 15-20 dakika aralıklarla karıştırın.
- Dondurma kıvamına geldiğinde, dondurma kaşığıyla servis yapın.
Afiyet olsun!
Dondurmanın Üzerine Eklemeler
Evinizde dondurma yaparken, dondurmanın üzerini süslemek için birçok seçenek vardır ve bu seçenekler sadece sınırlandırılmıştır. İşte dondurmanızı süsleyebileceğiniz birkaç örnek:
- Fındık ve Çikolata Soslu Dondurma: Dondurmanızın üzerine, fındık ve çikolata sosları ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Meyveli Dondurma: İster taze meyveler kullanın, ister donmuş meyveler, meyveler dondurmalarınıza renk ve tat katacaktır.
Bunlar sadece yapabileceğiniz birkaç seçenektir. İsterseniz üzerini karamel, krem şanti, reçel, kek parçaları gibi istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Sade dondurmayı seviyorsanız, üzerine birkaç tane çikolata parçası veya ceviz ekleyebilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanın ve kendinize bir dondurma festiği yapın!
Fındık ve Çikolata Soslu Dondurma
Dondurma yapımının en zevkli kısmı, çeşitli malzemelerle yenilikçi tatlar yaratmaktır. Fındık ve çikolata sosu, dondurmanın en sevilen türlerinden biridir. Fındığın lezzeti ile çikolatanın tadı harmanlanarak ortaya lezzetli bir tat çıkarılabilir.
Malzemelerinizi hazırladıktan sonra istediğiniz dondurmayı yapabilir ve üzerine fındık ve çikolata sos ekleyebilirsiniz. Bu sosları kendiniz hazırlamak da oldukça kolaydır. Fındık için fıstık, badem veya ceviz gibi kuru yemişleri kullanabilirsiniz. Çikolata sosu için ise bitter veya sütlü çikolata, süt ve tereyağı gereklidir.
Fındık ve çikolata soslu dondurmalarınızı sunduğunuzda, kendinizi küçük bir pastane kokusu ile hissedeceksiniz. Bu lezzetli dondurmalar, özellikle yaz aylarında serinletici bir tat olacaktır.
Meyveli Dondurma
Meyveli dondurmalar, dondurmanın farklı ve lezzetli bir versiyonunu yapmak isteyenlerin tercih edebileceği bir seçenektir. Meyveli dondurmalar taze veya dondurulmuş meyveler ile hazırlanabilir ve dondurmanıza renk ve tat katar. Tarifinizde kullanabileceğiniz meyveler arasında yapraklı yeşil, çilek, muz, kivi, ahududu ve yaban mersini gibi meyveler bulunur.
Muzlu dondurmada öncelikle muzları ezerek karıştırıp daha sonra dondurma karışımına ekleyebilirsiniz. Ahududulu dondurma yapmak isterseniz, ahududuları bir sos tavasında kaynatıp pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıp daha sonra süzün. Eğer çilekli dondurmaya başlamak isterseniz, çilekleri blenderda püre haline getirin ve daha sonra dondurma karışımına karıştırın.
| Meyve | Miktar |
|---|---|
| Yapraklı Yeşil | 1 su bardağı |
| Çilek | 1 su bardağı |
| Muz | 2 adet |
| Kivi | 2 adet |
- Yapraklı yeşil dondurması için meyveleri blenderda püre haline getirin.
- Çilekli dondurma yapacaksanız, çilekleri blenderda püre haline getirin.
- Muzlu dondurma için, muzları ezerek karıştırın ve dondurma karışımına ekleyin.
- Kivili dondurma yapmak istiyorsanız, kivileri blenderda püre haline getirin ve daha sonra dondurma karışımına ekleyin.
Bu meyveli dondurma tariflerinde taze meyveler kullanabilirsiniz ancak bunun yerine dondurulmuş meyveleri de tercih edebilirsiniz. Tatlar hala lezzetli olacak ve hem dondurmanın yapımı daha kolay olacak hem de meyveler her mevsim mevcut olacak. Meyveli dondurmayı servis etmeden önce 1 saat boyunca dondurucuda saklamanız tavsiye edilir.
Dondurmanın Saklanması
Ev yapımı dondurmaların tazeliğini korumak için doğru saklama yöntemleri önemlidir. Dondurmayı saklamadan önce, dondurmaların tamamen soğuması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, dondurmanın içindeki su kristalleri donacak ve dondurmanın dokusu bozulacaktır.
Dondurmalarınızı saklamak için en iyi seçenek, hava geçirmez dondurucu kaplarıdır. Hava geçirmez kaplar, dondurmanın kristalleşmesini önlemek için gereklidir. Dondurma kutuları temin edebilirsiniz. Ayrıca, dondurma kaşıkları veya buz küpleri yapmak için kullanabileceğiniz silikon kaplar da kullanabilirsiniz.
Dondurma kutunuzu dolaba koymadan önce, kutunun yüzeyini streç filmle kaplamak da iyi bir fikir olabilir. Böylece, dondurucu kaplarında nem ve yoğunlaşmaya karşı daha korunaklı hale gelecektir. İki katmanlı olacak şekilde streç filmin kaplayın.
Dondurucuda saklama süresi genellikle iki aydır. Ancak, dondurmayı ne kadar uzun süreli saklamanız gerekiyorsa o kadar düşük bir derecede saklayabilirsiniz. İşlem görmüş dondurmalar, ev yapımı dondurmalar kadar uzun süre saklanamaz, bu nedenle taze dondurma yapmayı tercih etmelisiniz.
Evde dondurma yapmak keyifli bir süreçtir. Uygulayacağınız yöntemlerle kendinize özgü dondurmalar yaratmanız mümkündür. Ancak, dondurmanızı uzun süre saklamak istiyorsanız, doğru saklama yöntemlerini takip etmeniz gerekir.
Dondurmayı Saklama Yöntemleri
Dondurma, sıcak havalarda serinletici bir lezzet olmakla birlikte, doğru saklama yöntemleri olmadan çabucak bozulabilir.
Dondurmayı saklarken, öncelikle hava geçirmez bir kap kullanılmalıdır. Plastik kaplar veya hermetik kavanozlar işinizi görebilir. Dondurmanın üzerine streç film veya alüminyum folyo örtmek de bir seçenek olabilir.
Dondurmayı saklarken sıcaklık da önemlidir. Dondurma, -18°C’nin altında saklanmalıdır. Bu nedenle, dondurmayı buzdolabında saklamak yerine, derin dondurucuda saklamanız tavsiye edilir.
Dondurmayı saklarken, dondurmanın tazeliğini kaybetmesini önlemek için birden fazla defa çıkarıp koymaktan kaçınmalısınız. Ayrıca, dondurmayı çözdürmeden önce bir süre oda sıcaklığında bekletmek gerekebilir. Bu, dondurmanın yavaş yavaş çözülmesine ve sertleşmesine yardımcı olur.
- Buzdolabında saklama: Oda sıcaklığına göre daha düşük bir sıcaklıkta saklanacak dondurmanın tazeliğini daha uzun süre korur.
- Derin dondurucuda saklama: Dondurma, rendelenmiş veya küçük parçalara ayrıldıktan sonra hava geçirmez bir kap içerisinde derin dondurucuda saklanabilir. Böylece, dondurma daha uzun süre saklanabilir ve kolayca tüketilebilir.
Bu yöntemlerden hangisini seçerseniz seçin, saklama yaparken doğru kap seçimi ve sıcaklık kontrolü daima önemlidir. Bu, dondurmalarınızın daha uzun süre taze kalmasını ve ideal lezzetini korumasını sağlar.
Dondurmanın Tazeliğini Koruma Yöntemleri
Dondurma yaparken lezzetli olmasının yanı sıra tazeliği de oldukça önemlidir. Evde yaptığınız dondurmaların tazeliğini korumak için bazı yöntemler kullanabilirsiniz. Dondurma yaparken kullanacağınız malzemelerin tazeliğine dikkat etmeniz gerekmektedir. Bunun yanı sıra, dondurmaları saklama yöntemleri de oldukça önemlidir. Dondurmanızı saklamak için plastik kaplar kullanabilirsiniz. Kapları dondurucuda sakladığınızda, kapakları sıkıca kapatmaya dikkat edin.
Eğer dondurmanızı buzdolabında saklamak istiyorsanız, aynı şekilde kapakları sıkıca kapatmanız gerekmektedir. Buzlukta sakladığınız dondurmaları birkaç ay içinde tüketmeniz önerilmektedir. Dondurucudan aldığınız dondurmayı oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletmeden servis etmeyiniz. Bu, dondurmanın tazeliğini korumak için önemlidir.
Bunların yanı sıra, dondurma hamurunu hazırladıktan sonra dondurmanın yapılış süreci de önemlidir. Hamuru yavaşça karıştırmak ve dondurma yapma sürecinde hava almasını önlemek, dondurmanın tazeliğini korumaya yardımcı olacaktır.
Son olarak, dondurmalarınızın tazeliğini korumak için dondurma yapımı sırasında kullanacağınız malzemeleri taze tutmanız gerekmektedir. Dondurma yaparken kullanacağınız süt, krema ve meyvelerin tazeliğine dikkat ederek, dondurmalarınızın taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Sonuç
Artık dondurma yapmak sadece mağazalarda satın alınabilen bir şey değil. Evde yapabileceğiniz lezzetli tarifler sayesinde dondurma yapmak keyifli hale geldi. Kendin yap sütlü dondurma, krema bazlı dondurmalar ve ev yapımı buzoğlunu tarifleri sayesinde, evde kolayca şahane dondurmalar hazırlayabilirsiniz. Bunun yanı sıra, dondurmalarınızı taze veya dondurulmuş meyvelerle, fındık ve çikolata sosları ile süsleyebilirsiniz. Dondurmayı tazeliğini korumak için farklı yöntemler mevcut, bu sayede ev yapımı dondurmaların uzun süre taze kalması sağlanabilir. Evde dondurma yapmak, zahmetsiz ve lezzetli bir keyif haline geldi.
