Hazır Kadayıf Nasıl Yapılır?

Hazır kadayıf, tatlı niyetine yemeklerin yanında sevilerek tüketilen bir tatlıdır. Ancak her zaman evde yapımı mümkün olmayabilir. Bu yazımızda size hazır kadayıfın nasıl evde yapabileceğiniz hakkında bir rehber sunacağız. Öncelikle, ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: kadayıf tel, tereyağı, şeker, su, limon suyu ve isteğinize göre ceviz. Kadayıf telini hazırlamak için, iri bir rende yardımıyla kadayıfı tel haline getirin. Hamurun yoğurulmasına geçmeden önce, kadayıf teline biraz tereyağı sürmeniz gerekecek. Ardından hamurun tel üzerine serilmesi ve kızartılması süreci başlayacaktır. Tatlımızın şerbetlenmesi ve servis edilmesi için ise bir takım önerilerimiz olacak.

Gerekli Malzemeler

Geleneksel Türk tatlılarından olan kadayıf, hazırlanışı zor olsa da gösterişli görüntüsü ve lezzetiyle herkesin sevgisini kazanmış bir tatlıdır. Eğer hazır kadayıf kullanarak kolay bir şekilde evde yapmak istiyorsanız, ihtiyacınız olan malzemeler oldukça sınırlıdır.

• 500 gram hazır kadayıf telinin açık ve hava almayan bir yerde bekletilmesi
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• Sıvı yağ veya kızartma yağı
• Çöp şişler

Eğer farklı tatlar denemek isterseniz, iç harç için ceviz, fındık veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz.

Hazır Kadayıf Yapımı

Evinizde kolayca hazır kadayıf yapmanın yolu aşağıdaki adımlarla mümkün:

Kadayıf telini hazırlamadan önce, telin temiz ve kuru olduğundan emin olun. Telin üzerindeki kirleri temizlemek için bir süpürge veya fırça kullanabilirsiniz. Telin boyutlarına dikkat edin, yapacağınız kadayıfın şekline göre telin genişliği farklılık gösterebilir.

Bir kabın içinde hamur malzemelerini birleştirin ve yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı pürüzsüzleşene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında hamurun yapışkan hale gelmemesi için az miktarda un ekleyebilirsiniz.

Teli bir oklava yardımıyla açın ve teline hamurun yarısını yerleştirin. Hamuru tel üzerinde dikkatlice serin ve diğer yarısını üzerine kapatarak kadayıfın telin tamamını kaplamasını sağlayın. Kadayıfın şeklini ve boyutunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

Yağı tavada ısıtın ve kadayıfı 3-4 dakika pişirin veya kızartın. Pişirme işlemi tamamlandığında, kadayıfı ılık şerbetle kaplayın ve şerbeti kadayıfın üzerinde güzelce dökün. Tatlıyı servis yapmadan önce soğuması için 1-2 saat bekleyin.

• Kadayıf hamurunu yoğurmaya başlamadan önce, malzemelerin önceden odada ısınmasına izin verin.
• Hamurun yapışkan hale gelmesi durumunda, az miktarda un ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Kadayıfın yanması önlemek için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.

Kadayıf Telinin Hazırlanması

Kadayıf yapmak için kaliteli bir kadayıf teline ihtiyacınız var. Sıradan bir tel kullanmayın. Kadayıf teline, aynı zamanda şerbetçiotu olarak da bilinen hoş kokulu bir bitki olan nigella (çörekotu) tohumu ekleyerek aroma ekleyebilirsiniz.

• 1. Kadayıf teline çekiçle vurarak telin yumuşamasını sağlayın.
• 2. 2-3 parmak arasında bir boşluk bırakarak, telin üstüne nişasta serpin. Böylece kadayıf hamuru, yapıştığı telin üzerinden kolayca kayabilir.
• 3. Kadayıf telinin üzerine, birkaç kaşık tuz ve sıcak su ekleyin. Ellerinizle suyu iyice yayın.
• 4. Kadayıf teline, lök gibi duran, hafif ölçülü parçalar halinde yuvarlayın. Telin her tarafına yayılmasına özen gösterin.
• 5. Kadayıf teline biraz daha nişasta serpin ve bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Buzdolabındaki nem, kadayıfın daha iyi olmasını sağlayacak.

Artık hazır kadayıf teliniz var. Devam etmek için, hamuru hazırlamalısınız.

Hamurun Yoğurulması

Hazır kadayıf yapımının en önemli aşamalarından biri hamurun doğru şekilde yoğurulmasıdır. Kadayıfın hafifçe nemli olması optik bir görüntü sağlar, böylece daha lezzetli olmasını sağlar. Hamuru hazırlamak için öncelikle kadayıfı bir kaseye alın ve avucunuzun içinde ufalayın. Ardından, hamurun daha esnek olması için sıcak suyu ekleyin. Fazla suyu süzün ve ardından hamuru yoğurun. Hamurun homojen olması ve parmaklarınızın üzerinden kayıp gitmesi gerekiyor.

Hamurun doğru şekilde yoğurulması zor görünse de, denemek için mükemmel bir zaman. Birkaç kez denediğinizde, yoğurma işlemi daha kolay hale gelir.

Telin Üzerine Hamurun Serilmesi

Hazır kadayıfın en önemli adımlarından biri, hamurun tel üzerinde doğru bir şekilde serilmesidir. Öncelikle eldiven kullanarak hamuru equiv= “elinizin yağlanmasını önleyecektir”>hamuru yağlamadan açabileceğiniz için eldiven kullanmanızı öneriyoruz.

Hamuru iki eliniz arasında yavaşça açarak telin üzerine serin. Telin üzerinde hamurun eşit olarak dağıldığından emin olmak için birkaç kez kollarınızı kullanarak hafifçe çekiştirebilirsiniz.

Hamuru serdikten sonra, kadayıf teli yanında veya hazır bir kalıp üzerinde yer alıyorsa, bir spatula veya benzer bir alet kullanarak hamuru telin üzerinden kaldırın ve kalıba aktarın.

Bu adımdan sonra, kadayıf telini tekrar aynı şekilde kullanabileceğiniz için, düzgün bir şekilde serilmesine dikkat etmeniz gerekiyor.

Kızartma Ve Şerbetlendirme

Hazır kadayıf yaparken en önemli adım, hamuru kızartmak ve şerbetlendirmektir. İlk olarak, bir tavada yağı kızdırın ve kadayıfı altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra, hazırladığınız şerbeti kadayıfın üzerine dökün ve iyice emilmesi için bekletin. Şerbeti kadayıfa dökerken, kadayıfın soğuk, şerbetin ise sıcak olmasına dikkat edin.

Eğer daha hafif bir tat tercih ediyorsanız, kadayıfı kızartmadan önce yağda hafifçe çevirin ve fırında pişirin. Daha sonra, şerbeti döküp bekletin. Bu şekilde, yağlı bir kadayıf yerine daha hafif bir seçenek sunmuş olursunuz.

• Kadayıfı kızartırken, tavayı en düşük ateşte tutun.
• Şerbetin yoğunluğuna göre, kadayıfın şeker oranını ayarlayabilirsiniz.
• Kadayıfın şerbeti çekebilmesi için, şerbetin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

Bu ipuçlarına dikkat ederek, evde hazır kadayıf yaparken mükemmele yakın sonuçlar elde edebilirsiniz.

Tüyolar

Eğer evde hazır kadayıf yapmak istiyorsanız, aşağıda verilen ipuçlarını dikkate almanızda fayda var:

• Kadayıf hamuru kullanmadan önce, oda sıcaklığına getirin ve çözülmesine izin verin. Direkt kullanmaya çalışmak hamurun yırtılmasına yol açabilir.
• Kadayıf telini mutlaka yağılamayın, yapışmalarını önlemek için unlayabilirsiniz.
• Kadayıf telinin üzerine hamuru dökerken, ince bir tabaka halinde serin ve elim tarafından çok sıkıştırmamaya özen gösterin. Aksi halde, hamurun testüre şekline dönüşmesi mümkün olabilir.
• Kadayıfları kızartırken yağı çok kızdırmayın ve kızartmak için yeterli zaman ayırın. Kadayıfların fazla kızarmasının tadına asitliği alması neden olabilir.
• Şerbet, kadayıfların daha yumuşak ve lezzetli hale gelmesi için mümkün olan en sıcak şekilde, kadayıfların henüz ateşten alınmışken, üzerine dökülmelidir. Ancak, şerbetin çok sıcak olması da kadayıfın erimesine neden olabilir, bu yüzden şerbeti yavaşça dökerek dikkatle kontrol edin.

Bu ipuçlarını takip ederek, evde kolayca lezzetli hazır kadayıf yapabilirsiniz!

Farklı Tatlar İçin Ekstralar

Hazır kadayıf, farklı tatlar için harika bir temeldir. İsterseniz, kadayıfınızı antep fıstığı veya ceviz gibi farklı malzemelerle doldurabilirsiniz. Ya da, üzerine çikolata sosu dökebilir, dondurma veya şerbetle servis edebilirsiniz. İşte bazı öneriler:

• Antep fıstığı veya ceviz içi ile doldurarak bir kaplama hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine tarçın serpip ceviz veya fındıkla süsleyebilirsiniz.
• Çikolata sosu ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi veya krem şanti ilave edebilirsiniz.
• Şerbet yerine çikolata eritip üzerinde servis edebilirsiniz. Dondurma veya meyve ilave ederek tatlandırabilirsiniz.

Hazır kadayıfınıza ekstra lezzetler eklemek için hayal gücünüzü kullanın ve istediğiniz gibi deneyin.

Saklama Önerileri

Hazır kadayıfın tazeliğini koruması için doğru şekilde saklanması çok önemlidir. Eğer kısa süre içinde tüketmeyecekseniz, saklama koşulları çok önemlidir.

• Hazır kadayıfın tazeliğini korumak için, şimdiye kadar hazırladığınız şerbeti, kadayıfın sıcaklığı azaldıktan sonra dökün.
• Kadayıfın kısa süre içinde tüketilmesi gerekiyorsa, oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Ancak uzun süreli saklama gerektiğinde, buzdolabında saklamanız önerilir.
• Eğer hazır kadayıfı buzdolabında saklayacaksanız, üzerini streç filmle yada kapaklı bir kutuyla kapatın. Bu, kadayıfın sertleşmesini ve kuru hale gelmesini önlemeye yardımcı olur.
• Kadayıfı dondurucuda saklamak isterseniz, şerbetlemeden önce kadayıfı kesin ve buzdolabı poşetleri veya sızdırmaz kaplar kullanarak dondurucuya koyun. Bu, kadayıfı uzun süre saklamak için harika bir yoldur. Kullanmadan önce buzluğun alt rafında bir gece boyunca çözmesini bekleyin.

Bu saklama önerilerini takip ettiğinizde, hazır kadayıfı tazeliğini koruyarak uzun süre saklayabilir veya dondurup daha sonrası için saklayabilirsiniz.