Evinizde yapabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalık olan jelibon, çok basit bir şekilde hazırlanabilir. İşte, kolayca yapabileceğiniz ev yapımı jelibon yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 çay bardağı soğuk su
- 2 yemek kaşığı jelatin
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
Bu malzemeleri temin ettikten sonra, jelibon yapımının adımlarına geçebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Jelibon yapımı için gereken malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilen malzemelerdir.
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı mısır şurubu
- 1/3 su bardağı jöle (tercihe göre çeşitli renklerde)
- 1/3 su bardağı su
- Mısır nişastası
Bunların yanı sıra, jelibon yapımında kullanılacak kalıplar da gereklidir. Kalıpları yağlamak için tereyağı veya sıvı yağ kullanılabilir.
Jelibon Yapımı
Jelibon yapımı oldukça basit olmakla birlikte, belirli adımlar takip edilmesi gerekmektedir. İşte, evde kolayca jelibon yapımı için adım adım yapmanız gerekenler:
1. Jelibon Harcının Hazırlanması: Jelibon harcı, toz jelatin, şeker, mısır şurubu, tuz ve su gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanır. Malzemeler tamamen karışana kadar orta ateşte kaynatalım.
2. Jelibon Harcının Pişirilmesi: Karışımın kaynamasının ardından, ısıyı düşürüp yaklaşık 20 dakika daha kaynatın. Karışımın açık pembe renk alması gerekir. Karışımın üzerinde köpük oluşursa, kaşıkla köpükleri alın.
3. Jelibonun Şekillendirilmesi: Ocaktan aldığınız karışımı, istediğiniz renk ve aroma ekleyerek karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve soğuması için oda sıcaklığına bırakın. Daha sonra, istediğiniz şekilleri keserek jelibonlarınızı hazırlayabilirsiniz.
4. Jelibonun Dinlendirilmesi: Kesilen jelibonları, şekerli pudra veya nişasta karışımına batırarak üzerindeki yapışkanlığı alın. Jelibonlarınızın birkaç saat boyunca serin bir yerde kurumasına izin verin.
Jelibon yapımı oldukça keyifli bir aktivitedir. Hazırlamanız için gerekli tüm malzemeleri kolayca bulabilirsiniz.
Jelibon Harcının Hazırlanması
Jelibon harcının hazırlanması, evde lezzetli jelibon yapmanın en önemli aşamasıdır. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler; 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı jelatin ve 1 su bardağı meyve suyu veya su. İlk olarak, bir sos tenceresine şeker ve jelatini ekleyin. Ardından, meyve suyunu veya suyu yavaşça tencereye dökün ve karıştırın. Karışımı ocağa alın ve orta ateşte 10-15 dakika boyunca kaynatın. Sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Harç tamamen eridiğinde, köpükleri alın ve ateşten alın. Karışımı jelibon kalıplarına dökebilirsiniz.
Jelibon Harcının Pişirilmesi
Jelibon yapımının en önemli aşaması jelibon harcının doğru pişirilmesidir. İlk önce jelibon harcı, düşük ateşte karıştırılarak kıvamını alana kadar pişirilmelidir. Bu aşamada, harcın kaynamasına izin vermemek gerekmektedir. Jelibon harcının doğru kıvama gelip gelmediğini anlamak için bir kaşıkla harcın içinden alıp soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damlalar sertleşiyorsa, harç hazırdır. Pişirme işlemi sırasında yüzeye çıkan köpükler, bir kaşıkla alınarak harçtan ayrılmalıdır. Ayrıca, jelibon harcı pişirildikten sonra, aroma ve renk katmak için çeşitli meyve suları veya gıda boyaları eklenebilir.
Jelibonun Şekillendirilmesi
Jelibon yapımı sırasında en önemli adımlardan biri, jelibon harcının şekillendirilmesidir. Jelibon harcı, istediğiniz şekilleri alabileceğiniz birçok pratik yöntemle şekillendirilebilir. Öncelikle, harcı düzgün bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun. Sonrasında, jelibon harcını bir poşete yerleştirip, istediğiniz şekilleri kesmek için uçları kesin. Ayrıca, jelibonlarınızın daha çekici bir görünüme sahip olmasını istiyorsanız, farklı renklerde jelibon harçlarını karıştırarak kaplamalar yapabilirsiniz. Ek olarak, jelibonlarınızı süslemek için şekerli hamur, renkli şekerler ya da fındık parçaları kullanabilirsiniz. Bu şekilde, jelibonlarınıza kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
Jelibonun Dinlendirilmesi
Jelibon yapımının ardından önemli bir adım olan dinlendirme, jelibonların lezzetini arttırır ve kıvamının tam olarak oturmasını sağlar. Jelibonların dinlendirilmesi için öncelikle hazırlanan karışım, oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutulmalıdır. Ardından jelibon harcı, jelatinin sertleşmesi için buzdolabına konulmalıdır. Jelibon harcı, buzdolabında 2-3 saat boyunca dinlendirilmelidir. Ancak jelibonların çok fazla dinlendirilmesi, kurumalarına neden olabilir. Bu nedenle jelibonlar, ideal olarak bir gün içerisinde tüketilmelidir.
Jelibonların dinlendirilme aşamasında dikkat edilmesi gereken diğer bir önemli nokta ise, dondurucuda saklanmamasıdır. Jelibonlar, dondurucuda saklandığında sertleşir ve lezzeti bozulur. Jelibonların taze kıvamını koruması için oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanması önerilir. Ayrıca jelibonlar, kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Jelibonlarınızın lezzetli ve taze kalması için bu püf noktalarına dikkat etmeniz gerekmektedir.
Jelibonun Servis Edilmesi
Jelibonlar küçük bir tatlı lezzeti taşıdığı için, servis edilirken birkaç küçük dokunuş ile daha da lezzetli hale getirilebilir. Servis tabağına alınan jelibonların üzerine pudra şekeri serpilerek şekerlenmiş bir tat elde edilebilir. Ayrıca renkli şekerlemelerle süsleyerek daha şık bir sunum sağlanabilir. Mevsimine göre farklı meyve ve sebzelerle de kombin yaparak lezzetli bir atıştırmalık haline getirebilirsiniz. Jelibonların yanına, buzlu veya sıcak içecekler de ikram ederek tatlı bir mola için harika bir seçenek olabilirsiniz.
Farklı Jelibon Çeşitleri
Farklı jelibon çeşitleri, renkleri ve tatlarıyla damak zevkimize hitap ediyor. Meyve aromalı jelibonlar yaygın olarak tüketilen çeşitlerdir. Ancak, biberiye, nane, tarçın, zencefil, çay gibi değişik lezzetlerle yapılan jelibonlar da denenebilir. Ayrıca, veganlar için agar-agar kullanılarak yapılan jelibonlar da bulunuyor. Üzüm, ananas, kivi, ahududu, çilek gibi farklı meyvelerle yapılan jelibonlar da oldukça lezzetlidir. Jelibonların tarifleri, harç malzemesi ve şekillendirme aşaması gibi faktörlere göre değişebilir. Her sezon, farklı jelibon çeşitlerini deneyerek sıradan jelibonlarınızı daha eğlenceli ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
Saklama Önerileri
Jelibonlar, taze olduğunda lezzetli oluyorlar. Ancak, jelibonların taze kalması için uygun saklama koşullarına ihtiyaç duyuyorlar. Jelibonları uzun süre saklamak için ideal saklama koşulları şunlardır:
- Jelibonları hava almayan bir kapta saklayın.
- Saklama kabınızı karanlık, serin bir yerde muhafaza edin.
- Jelibonları, sıcak havalarda buzdolabında saklamayın, çünkü jelibonlar nemlenir ve yapışkan hale gelirler.
Jelibonları 1-2 hafta boyunca taze tutmak için bu saklama önerileri oldukça yararlıdır. Ancak, jelibonları mümkün olduğunca kısa sürede tüketmek en iyisi.
