Lahana çorbası, her mevsim tüketebileceğimiz, lezzeti ve faydaları ile öne çıkan bir çorbadır. Lezzetli ve besleyici bir çorba yapmak istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemeniz gerekiyor. İşte adım adım lahana çorbası tarifi:
- 1 adet orta boy lahana
- 1 adet kereviz
- 1 adet soğan
- 2-3 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Birkaç damla sirke
- 8-10 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sebzeleri yıkayıp, temizleyin ve doğrayın. Soğanı küp küp doğrayın. Tencereye zeytinyağını ekleyip, ocağı açın. Doğranmış soğanları kavurun. Daha sonra diğer sebzeleri de tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
Sebzeleri kavurduktan sonra tencereye suyu ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis yapmadan önce birkaç damla sirke ekleyin. Bu, çorbanın lezzetini daha da artıracaktır.
Lahana çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir tutam maydanoz ekleyebilirsiniz.
Lahana çorbası lezzetli olsa da, bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, çorbanın içerisine dal veya tarçın çubukları ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Malzemeler
Lahana çorbası tarifine başlamadan önce gerekli olan malzemeleri açıklamakta fayda var. Lahana, kereviz, soğan, havuç, patates ve domates gibi sebzelerin yanı sıra tuz, karabiber, sirke, su ve zeytinyağı kullanacağız.
- Lahana
- Kereviz
- Soğan
- Havuç
- Patates
- Domates
- Tuz
- Karabiber
- Sirke
- Su
- Zeytinyağı
Bu malzemeleri hazırlık aşamasında doğrayıp, çorbayı pişirirken kullanacağız.
Hazırlık
Lahana çorbası yapmaya başlamadan önce, öncelikle sebzeleri doğramalısınız. Bunun için lahana, kereviz, soğan, havuç, patates ve domatesi küçük parçalara ayırın. Daha sonra, bir tencere alın ve zeytinyağı ile birlikte doğranmış sebzeleri tencereye aktarın. Tüm sebzeleri tencerede karıştırın ve üzerine su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika boyunca malzemeleri orta ateşte pişirin.
Pişirme
Pişirme
Sebzeleri zeytinyağı ile birlikte tencereye aldıktan sonra üzerine su ekleyin. Ocakta orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Sebzeler iyice yumuşayıp, çorbamsı bir yapı alana kadar pişirin.
Ayrıca, çorbanın pişmesi sırasında malzemelerin suyunu tamamen çekmeyin. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda ocaktan alabilirsiniz.
Çorbanızın kıvamını kremalı hale getirmek isterseniz, blender yardımı ile sebzeleri püre haline getirin ve çorbanızı daha pürüzsüz hale getirin.
Bir diğer öneri olarak, pişme süresince tencere kapağı kapalı olmalıdır. Bu şekilde çorbada daha fazla vitamin kaybı yaşanmaz ve malzemeler daha lezzetli ve besleyici olur.
Tatlandırma
Lahana çorbasının lezzetli olması için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Tatlandırmak için yalnızca sirke kullanabilirsiniz veya ayrıca limon da ekleyebilirsiniz. Sirke, çorbanın lezzetini artırmak için kullanılır ve ayrıca sebzeleri daha iyi pişirmeye yardımcı olur. Sirkeyi çorbaya ilave etmeden önce biraz su ile inceltin. Bu, sirkenin çorba içinde eşit şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır. Çorbayı servis yapmadan önce sirke ekleyin ve karıştırın. Lahana çorbasını sunmadan önce birkaç dakika dinlendirmek, sebzelerin lezzetlerini daha iyi çorbaya yansıtmasına yardımcı olacaktır.
Servis
Lahana çorbası sıcak olarak servis edilmelidir. Çorbanın üzerine bir tutam maydanoz ekleyerek görsel olarak da hoş bir görüntü elde edebilirsiniz. Maydanoz, çorbanın rengiyle kontrast oluşturacak ve lezzetini tamamlayacaktır. İsterseniz çorba servisi için küçük kase veya kaselere ayırabilirsiniz. Ayrıca yanında ekmek ve tereyağı servis ederek çorbanızın tadını daha da yükseltebilirsiniz.
Tüyolar
Tarifimizdeki lahana çorbasını daha lezzetli hale getirmek için, malzemelerin tadının birbirine karışması için çorbanızı bir gece önceden hazırlayabilirsiniz. Bunu yaparken, çorbanızı buzdolabında saklayın ve ertesi gün tekrar ısıtıp servis yapın. Ayrıca, çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlamak için su miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Ayrıca, farklı bir tat elde etmek için, çorbaya rendelenmiş havuç veya daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Son olarak, çorbayı sıcak olarak servis edin ve üzerine maydanoz gibi yeşil otlar ekleyerek servis yapabilirsiniz.
