Çökelek, son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir peynir tarifidir. Yoğurt bazlı olan bu lezzetli peynir türü evde pratik bir şekilde yapılabilir. İşte çökeleği yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım yapmanız gerekenler.
Çökelek yapmak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var: yoğurt ve tuz. İsterseniz tuz yerine pekmez veya bal da kullanabilirsiniz.
- Bir litre yoğurdu bir tencereye veya cam kaba koyun ve üzerine tuz ekleyin.
- Yoğurdu bir kaşıkla karıştırın ve ortadan ikiye katlayın.
- Bir tencereye veya su ısıtıcısına yakın bir yere yoğurtlu kabı yerleştirin.
- Yoğurdun suyunun buharlaşması için ısınması gerekiyor, bu yüzden her yarım saatte bir yoğurdu katlayın ve karıştırın. Toplamda yaklaşık iki saat boyunca yoğurdu katlayın.
- Su kaynamaya başladığında, ocak ısısını düşürün ve yoğurdu bir kevgir veya süzgeç yardımıyla süzün. İnce bir süzgeç kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Süzülmüş çökeleği bir kaba koyun ve soğuması için bekletin. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
Çökelek hazır olduğunda farklı şekillerde servis edebilirsiniz. Kahvaltıda ekmeğinizin üzerine sürerek, salatalarınızda kullanarak veya sade olarak tüketebilirsiniz. Lezzetini artırmak için üzerine birkaç ceviz veya fındık serpiştirebilirsiniz.
Malzemeler
Çökelek yapmak için gereken malzemeler oldukça azdır. Sadece yoğurt ve tuz yeterlidir. Ancak tatlandırmak isterseniz, tuz yerine bal veya pekmez kullanabilirsiniz. Yoğurt seçimi yaparken, daha iyi sonuçlar elde etmek için yoğurdun kalitesine dikkat etmeniz önerilir.
Adım Adım Tarif
Çökelek yapmak için öncelikle bir litre yoğurdu bir tencereye veya cam bir kaseye koyun ve üzerine tuz ekleyin. Yaklaşık bir çay kaşığı tuz az gelebilir, tuz miktarını yoğurda göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra yoğurdu bir kaşık yardımıyla karıştırın ve ortasından katlayın. Yoğurtlu tencerenizi su ısıtıcısı gibi sıcak bir yere yerleştirin ve yoğurdun suyu buharlaşana kadar yaklaşık iki saat boyunca yarım saatte bir katlayın ve karıştırın. Su kaynamaya başladıktan sonra ocağın ısısını düşürün ve süzgeç veya kevgirle süzgeçten geçirin. İnce bir süzgeç kullanmak daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Son olarak süzülmüş çökeleği kaba aktarın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuyunca buzdolabına koyabilirsiniz.
Nasıl Servis Yapılır?
Çökelek hazır olduğunda, istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz. Kahvaltıda ekmeğinizin üzerine sürerek veya peynirli pide yaparak tüketebilirsiniz. Ayrıca salatalarınıza da ekleyebilirsiniz. Sade olarak atıştırmak da mümkündür ama üzerine birkaç fındık veya ceviz serpiştirmek lezzetini arttıracaktır. Dilimlenmiş domates, salatalık veya biberle birlikte de servis edebilirsiniz. Çökeleği saklamak isterseniz, kapaklı bir kapta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
