Ekşili köfte, Türk mutfağının eşsiz bir lezzeti olarak bilinir. Hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli olan bu yiyeceği evde kolayca yapabilirsiniz. Bunun için size malzeme listesi ve tarif adımlarını paylaşacağız.
Gereken malzemeler arasında kıyma, pirinç, soğan, salça ve baharatlar gibi ana malzemeler yer alır. Bunlara ilave olarak nar ekşisi, maydanoz ve taze nane de tarif için gerekli malzemeler arasındadır.
Eşsiz lezzeti için öncelikle pirinçleri haşlayın ve soğanları doğrayın. Sonrasında kıyma, baharatlar ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Köfte harcınızı hazırladıktan sonra köfte şekli verin ve sıvı yağda kızartın. Kızaran köfteleri bir tencereye alın.
Şimdi de sosunu hazırlama zamanı geldi. Sıcak suya nar ekşisi ve tuz ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı köftelerin üzerine dökün ve kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kaynatın. En son olarak üzerine taze nane yaprakları koyarak servis edin. Lezzetli ekşili köfteniz hazır!
Gereken Malzemeler
Ekşili köfte şahane bir Türk yemeğidir ve evde yapmak da oldukça kolaydır. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze nane
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Sıcak su
Bu malzemeleri kolayca temin edebilirsiniz. Hazırsanız ekşili köfte tarifine geçebiliriz.
Ekşili köfte yapmak için gerekli olan malzemeler oldukça basit ve kolaylıkla temin edilebilir. 500 gram kıyma, 1 su bardağı pirinç, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, yarım demet maydanoz, yarım demet taze nane, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, ve sıcak su. Bu malzemeler ile lezzetli bir ekşili köfte yapabilirsiniz.
Tarif
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan ekşili köfte tarifi oldukça kolaydır. Öncelikle bir su bardağı pirinci haşlayıp kenara ayırın. Bir adet soğanı küçük küçük doğrayarak 500 gram kıyma ve pirinçle karıştırın. Karışıma 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. Maydanoz ve nane yapraklarını ince ince kıyarak harca ilave edin. Köfteleri avuç içi kadar yuvarlayarak sıvı yağda kızartın. Kızaran köfteleri bir tencereye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kaynatın. Son olarak üzerine taze nane yaprakları serpin ve servis yapın.
1. Pirinçleri pişirin
Ekşili köfte yapmak için ilk olarak pirinçleri haşlamalısınız. Bunun için 1 su bardağı pirinci yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine kaynar su ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pirinçler piştikten sonra süzgeç yardımıyla sudan geçirin ve kenara alın.
2. Soğanları doğrayın ve kıymayla karıştırın
İlk adımda, ekşili köfte yapmak için kullanacağınız soğanları doğramalısınız. Tek bir soğanı küçük küçük doğrayın ve kıyma ve pirinçle birlikte harmanlayın. Bu, lezzetli bir köfte harcı elde etmek için yapılacak önemli bir adımdır. Soğanın lezzet verici özellikleri, kıyma ve pirinç ile birleştiğinde köftenin tadına katkıda bulunur. Böylece köfte sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin bir yemek haline gelir. Adımı tamamladıktan sonra, diğer adımlara geçebilirsiniz.
3. Köfte harcına salça, baharat ve ekşi sosları ekleyin
Ekşili köfte yapımının en önemli aşamalarından biri köfte harcının hazırlanmasıdır. Karışıma lezzet katacak malzemeleri doğru oranda ekleyerek lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz. İlk olarak, köfte harcına 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edin. Ardından, 2 yemek kaşığı nar ekşisi kullanarak ekşililik katın. Baharatları unutmayın: 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. Son olarak, 1/2 demet maydanoz ve 1/2 demet taze nane yapraklarını ince ince kıyın ve harca ilave edin. Malzemeleri uygun oranlarda kullanarak harcın lezzetini artırabilirsiniz.
4. Köfte şekli verin ve tencereye alın
Ekşili köfte yapımının dördüncü aşamasında köfte için harmanladığınız karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içi kadar yuvarlayın. Ardından kızartma tenceresinde sıvı yağı ısıtın. Köftelerinizi kızartın. Köfteler sarımtırak olana kadar kızartın. Kızaran köfteleri bir tencereye alın. Bu aşamada köftelere şekil verirken elinizi ıslatabilirsiniz. Islak ellerle yapılan köfteler daha lezzetli ve şekil açısından daha düzgün olur.
5. Sosu hazırlayın ve köftelerin üzerine dökün
5. Sosu hazırlayın ve köftelerin üzerine dökün: Tenceredeki köftelerin üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika boyunca pişirin. Pişirirken yavaş yavaş su ilave edin ve köfteleri karıştırmadan kaynatın. Köfteler piştikten sonra üzerine taze nane yaprakları serpiştirin ve servis yapın.
