Domates salçası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Evde yapılmış domates salçası ise bir başkadır. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz domates salçası yapımı için birkaç adım.
İlk olarak, gerekli malzemeleri hazırlayın. Bunlardan bazıları domates, tuz, şeker, zeytinyağı ve sarımsak. Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyup dilimleyin ve tencereye koyun.
Tenceredeki domatesleri pişirirken ara ara karıştırın ve pişirme sürecini yavaş yapın. Yarım çay bardağı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 diş sarımsak da ekleyin.
Domatesler piştikten sonra ezin ve cam kavanoza koyun. Soğumaya bırakın ve ardından buz dolabında saklayabilirsiniz. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek uzun süre tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz.
Püf noktalarına gelince, tencerenin dibini tutmaması için ara ara karıştırın ve pişirme sürecini yavaş yapın. Böylece domates salçası daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.
Evde domates salçası yapımı bu kadar kolay! Aynı zamanda hazırlayacağınız salçayı kullanırken yemeklerinize lezzet katacak ve özellikle mezelerinizin vazgeçilmezleri arasında yerini alacaktır. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Evde herhangi bir markete gitmeden lezzetli domates salçası yapmanız mümkündür. İşte sizlere evde hazırlayabileceğiniz salçanın yapılışı.
- Domates
- Tuz
- Şeker
- Zeytinyağı
- Sarımsak
Tüm malzemeleri hazırlayarak salça yapımına başlayabilirsiniz. Domatesler taze olduğu takdirde salça daha lezzetli olur. Tuz, şeker, zeytinyağı ve sarımsak ise salçanın tadına tat katmaktadır.
Adım Adım Yapılışı
Domates salçası yapmak için öncelikle domatesleri hazırlamalısınız. Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra domatesleri dilimleyin ve bir tencereye koyun. Tencereye koyduğunuz domatesleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Tuz, şeker, zeytin yağı ve sarımsak ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.
Tuz ve şeker eklemek için yarım çay bardağı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker yeterli olacaktır. 2 yemek kaşığı zeytin yağı domates salçasının dokusunu daha lezzetli hale getirecektir. Sarımsak eklemek isteyenler için 3 diş sarımsak yeterli olacaktır.
Domateslerin iyi bir şekilde pişmesi için tencerenin dibini tutmaması gerekiyor. Bu yüzden ara ara karıştırmanız gerekiyor. Pişirme işlemi yavaş yapılmalıdır. Bu, domates salçasının lezzetini arttıracaktır. Pişirme işlemi bittikten sonra domatesleri ezin ve cam kavanozlara doldurun. Soğumaya bırakın ve sonra buzdolabında muhafaza edin. Uzun süre tazeliği için kavanozun üzerine zeytin yağı dökülebilir.
1. Adım: Domatesleri Hazırlayın
Evde tamamen doğal bir domates salçası yapmak istiyorsanız, ilk adımınız domatesleri doğru şekilde hazırlamaktır. Öncelikle domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Domatesleri dilimleyerek, çekirdeklerini de çıkartın.
Aynı boyutlarda kesilmiş domatesler pişirme sürecinde daha eşit bir şekilde pişecektir. Dilimlediğiniz domatesleri bir kenara alın ve diğer adımlara geçmeye hazır olun.
- Domatesleri yıkayın
- Kabuklarını soyun
- Domatesleri dilimleyin
Bu adımları takip ederek kolayca domatesleri hazırlayabilirsiniz. Sonraki adım tencereye domatesleri koymak olacak.
2. Adım: Tencereye Domatesleri Koyun
Domates salçası yapmanın en önemli adımlarından biri olan ikinci adımda, dilimlenen domatesleri tencereye koyarak pişirmeye başlayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra dilimlemeyi unutmayın. Pişirme sürecinde tencerenin dibinin tutmaması için ara ara karıştırın ve yavaş pişirin. Ayrıca bu adımda, tencereye yarım çay bardağı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Domateslerin daha kolay pişmesi için, biraz su da ekleyebilirsiniz. Salçanın kıvamını ayarlamak için, pişirme süresi boyunca karıştırarak domatesleri ezin.
2.1 Adım: Tuz ve Şeker Ekleme
2.1 Adım: Tuz ve şeker ekleme işlemi, domateslerin öz suyunu salması için önemlidir. Yarım çay bardağı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Miktarı damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, evde ürettiğiniz domateslerin tadının salçada hissedilmesini istiyorsanız şekeri bir miktar azaltabilirsiniz. Şekeri tamamen çıkarmak istiyorsanız da bu mümkündür ancak salça tadı biraz farklı olabilir.
Malzemeleri ekledikten sonra karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Salçanın lezzeti piştikçe artacak ve kıvamı koyulaşacaktır. Tencerenin dibini tutmaması için ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
Salçanızı daha lezzetli hale getirmek isterseniz, tuz yerine baharat kullanabilir ya da bir miktar sirke ekleyebilirsiniz. Bu seçenekleri deneyerek nefis bir salça yapabilirsiniz.
2.2 Adım: Zeytinyağı Ekleme
Domates salçasına lezzet katmak için, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı, salçanın daha kıvamlı olmasına yardımcı olur. Ayrıca zeytinyağı, salçanın daha güzel kokmasını sağlar. Zeytinyağını eklemeden önce, tencerenin altını kapatın ve salçaya yavaş yavaş ekleyin. Bu, salçanın yakılmamasını ve kıvamının bozulmamasını sağlayacaktır.
2.3 Adım: Sarımsak Ekleme
Sarımsağı incecik doğrayın veya rendeleyin ve tencereye ekleyin. Sarımsak, domates salçasına lezzet verir ve bu nedenle salçanın tadını arttırır. Sarımsağın doğranması / rendelenmesi, pişme sürecinde daha kolay erimesini sağlar ve tencerede kalmasını önler. Böylece, salçanın tadı artarken sarımsaklı parçaların tadına varabilirsiniz.
- Sarımsakların kabuklarını soymak için bir bıçak kullanabilirsiniz.
- Sarımsak sevmiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Salçanın lezzetini arttırmak istiyorsanız, sarımsağı biraz daha fazla ekleyebilirsiniz.
3. Adım: Domatesleri Ezin ve Kavanoza Koyun
Domates salçasının son aşaması domatesleri ezmek ve kavanoza koymaktır. Domatesleri ezmeden önce bir miktar soğumasını bekleyin. Daha sonra blender veya el mikseri ile ezin. Eritilmiş bir hal aldıktan sonra cam kavanoza koyun ve soğumaya bırakın. Kavanozunüzü serin ve karanlık bir yerde muhafaza ederek salçanızı en iyi şekilde taze tutabilirsiniz. Ayrıca eğer tazeliğini korumak istiyorsanız kavanozun üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek saklayabilirsiniz. Salçayı çıkarmadan önce kavanozun kapağını açıp üzerine bir miktar zeytinyağı dökmeyi unutmayın, bu salçanın uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır.
Püf Noktaları
Evde domates salçası yaparken tencerenin dibini tutmasını önlemek için pişirme sürecini yavaş yapın. Ayrıca, ara ara karıştırarak tencerenin dibinin tutmasını engelleyebilirsiniz. Böylece, salça homojen kıvamda olacaktır. Ayrıca, doğru pişirme süresi de salçanın kalitesini etkiler. Domateslerin pişmesi ve suyunu salması için yavaş bir pişirme süreci uygulayın. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, salçanın soğumasına izin verin ve cam kavanoza koyun. Ayrıca uzun süre tazeliğini korumasını sağlamak için salçanın üzerine birkaç yemek kaşığı zeytinyağı da dökebilirsiniz.
Saklama Koşulları
Evde yapılan domates salçasını uzun süre taze tutmak için doğru saklama koşullarına dikkat etmek gerekir. Salçanın soğumasından sonra cam kavanozlara doldurun ve kavanozların ağız kısmına kadar tamamen doldurun. Kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Buzdolabında saklandığında, domates salçası iki hafta kadar taze kalabilir.
Salçanızın tazeliğini daha da uzun süre korumak isterseniz, üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Bu şekilde salça birkaç ay daha taze kalabilir. Ancak, unutmayın ki zeytinyağı salçayı daha hızlı bozulmaya karşı savunmasız hale getirebilir, bu nedenle salçayı karıştırmayı unutmayın.
