Karnabahar, sağlıklı ve besleyici bir sebzedir. Fakat çoğu insan karnabaharı yapmaya çalışırken zorlanır. Bu yazıda, en iyi karnabahar seçimini, nasıl hazırlanacağını ve farklı pişirme yöntemlerini öğreneceksiniz.
Karnabahar seçerken, beyaz ve parlak olanı tercih etmelisiniz. Koyu yeşilimsi renkte olan karnabaharlar daha eski olabilir. Ayrıca, yapraklarındaki hasarlı kısımları kesinlikle çıkarın.
Temizlemek için, yapraklarını ve sapını kesin. Sonra karnabaharı parçalara ayırın ve su geçirmez bir kapta soğuk tuzlu suda bekletin. Böylece herhangi bir böcek veya kir kalıntısı çıkarılacaktır.
Farklı pişirme yöntemleri arasında, haşlama, fırınlama ve kızartma gibi çeşitli seçenekler mevcuttur. Haşlama için, kaynar su dolu bir tencereye karnabaharları ekleyin ve 6-8 dakika kadar pişirin. Fırında pişirmek için, yağı veya sosu eklememizin yanı sıra, karnabaharları bir fırın tepsisine koyun ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Kızartmak için, karnabaharları bir kızartma tavasında kızartın.
Bunların yanı sıra, karnabaharlı yemekleri de deneyebilirsiniz. Graten, salata ve etli yemekler gibi farklı tarifler mevcuttur. Karnabahar graten için, karnabaharı haşlayın, ardından krema, sarımsak ve peynir gibi malzemelerle zenginleştirin ve fırında kızartın. Karnabahar salatası için, karnabaharı roka, domates, soğan, sirke ve zeytinyağı gibi malzemelerle karıştırın. Etli karnabahar yemeği için, karnabahar yapraklarını etli sosla birleştirin ve bir süre pişirin.
Karnabahar Satın Alma ve Hazırlama
Karnabaharın yapımında en önemli nokta taze karnabahar kullanmaktır. Karnabahar satın alırken, karnabaharın yapraklarının canlı yeşil renkte olduğundan emin olun. Ayrıca, karnabaharın çiçek tomurcuklarının sıkı ve sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Bunların yanı sıra, karnabaharın sapının sağlam ve yapışkan olması gerektiğine dikkat edin. Satın alma işlemi tamamlandıktan sonra, karnabaharın yapraklarını ve sapını kesin ve karnabaharı tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, karnabaharı temizlemenin en kolay yoludur ve böcekleri de ortadan kaldırır.
Karnabaharın Farklı Pişirme Yöntemleri
Karnabahar tüketenler için hazırlık aşamasını geçtikten sonra yapım yöntemleri oldukça önemlidir. Karnabahar haşlanarak, fırınlanarak veya kızartılarak pişirilebilir. Haşlanmış karnabaharın tamamen pişmeme riski olduğu için birkaç dakika daha uzun süre kaynatmak daha iyi sonuçlar verecektir. Fırında karnabahar yapmak için, karnabaharın parçalanmaması için dikkatli olunmalıdır. Kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilmelidir. Kızartma, karnabaharın özellikle çıtır bir yüzey elde etmek istendiği durumlarda söz konusu olabilir. Karnabahar, çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika yağda kızartılarak hazırlanabilir.
Haşlanmış Karnabahar
Karnabahar haşlamanın incelikleri vardır. Öncelikle, taze karnabahar seçimi önemlidir. Koyu yeşil yaprakları ve sıkı dokusu olanlar daha iyidir. Karnabaharın sapını kesin ve küçük parçalara ayırın. Daha sonra, bir tencereye su koyup kaynatın ve içine tuz ekleyin. Karnabaharı suya atın ve 6-8 dakika boyunca haşlayın. Fazla haşlamak karnabaharın kokusunu arttırır ve lezzetini azaltır. Haşladıktan sonra, karnabaharı soğuk suyla yıkayın ve suyunu süzün. Bu şekilde haşlanmış karnabahar pişirme işleminde daha lezzetli hale gelir. Ayrıca, haşlama suyunu kullanarak tavuk suyuna eklerseniz, farklı bir tat yaratabilirsiniz.
Fırında Karnabahar
Karnabahar fırınlanarak da çok lezzetli olur. Bu yöntem, sebzelerin tadını maksimum seviyeye çıkarmak için kullanılır. Karnabaharı fırına vermeden önce, öncelikle temizlemek ve doğramak gerekir. Ardından, parçaları tava içerisinde zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırın. Tavayı 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 25-30 dakika boyunca sebzelerin pişmesine izin verin. Karnabaharlar iyice kızarana ve yumuşak hale gelene kadar fırınlanmalıdır. Fırında sebzeleri pişirirken, tatlarını pekiştirmek için üzerlerine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Servis yaparken, taze kekik ya da maydanoz gibi yeşil otlarla süsleyip servis edebilirsiniz.
Kızartılmış Karnabahar
Karnabaharın lezzetli ve sağlıklı pişirme yöntemlerinden biri de kızartmaktır. Kızartılmış karnabahar, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir lezzet sunar. İşte, karnabaharı çıtır çıtır kızartmak için adım adım yapmanız gerekenler:
- Öncelikle karnabaharın çiçeklerini ufak parçalara ayırın ve iyice yıkayın.
- Bir kase içinde 1,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın.
- Başka bir kasede 2 adet çırpılmış yumurta hazırlayın.
- Karnabahar parçalarını önce una sonra çırpılmış yumurtaya batırın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve karnabaharları kızartın. Karnabaharlar kızarana kadar ortalama 5-7 dakika pişirin.
- Karnabaharları kızarttıktan sonra kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağını çekmesi için bekletin.
- Servis etmeden önce üzerine biraz tuz ve kırmızı biber serpebilirsiniz.
Çıtır çıtır kızarmış karnabaharlarınız hazır. Afiyet olsun!
Karnabaharlı Yemek Tarifleri
Karnabahar, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için ideal bir sebzedir. İşte size karnabaharlı yemek tarifleri:
Kremalı, peynirli graten tarifi için öncelikle haşlanmış karnabaharları bir fırın kabına dizin. Üzerlerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri ve süt ile çırpılmış karışım gezdirin. Son olarak 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
Nefis karnabahar salatası için haşlanmış karnabaharları küçük parçalara ayırın. Üzerine rendelenmiş havuç, ince kıyılmış maydanoz ve çeyrek dilimlenmiş cherry domates ekleyin. Son olarak zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. İsterseniz ceviz veya badem ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Lezzetli bir karnabahar yemeği için, öncelikle küçük parçalara doğranmış karnabaharı haşlayın. Ayrı bir tavada doğranmış eti kavurun. Soğan, sarımsak ve domates ekleyerek pişirmeye devam edin. Ardından haşlanmış karnabaharları da ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve baharatlar ile lezzetlendirip servis yapın.
Karnabahar Graten
Karnabahar Graten tarifi, karnabahar severlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınız bu lezzetli graten enfes bir ana yemek ya da yanına salata eşliğinde keyifle tüketilebilir. İhtiyacınız olan malzemeler, 1 büyük boy karnabahar, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi, 1 su bardağı krema, 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı tereyağıdır. Karnabahar haşlanır ve ardından rendelenir. Kremalı sosu için un ve tereyağı tavada kavrulur. Üzerine süt ve krema eklenerek koyulaştırılır. Haşlanmış karnabahar sosla karıştırılır ve fırın kabına yerleştirilir. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir. Afiyet olsun!
Karnabahar Salatası
Karnabaharın lezzetli bir salatası yapmaya ne dersiniz? İşte size nefis bir karnabahar salatası tarifi:
| Malzemeler | Hazırlama |
|---|---|
|
|
Salatanız hazır! Afiyet olsun.
Etli Karnabahar Yemeği
Etli karnabahar yemeği, protein ve lif dolu bir öğün seçeneği sunar. Bu doyurucu yemeği hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:
| Karnabahar | 1 adet |
| Kırmızı et | 350 gram |
| Soğan | 1 adet |
| Sarımsak | 2 diş |
| Salça | 2 yemek kaşığı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
İlk adım, karnabaharın temizlenmesi, küçük çiçeklere ayrılması ve 8-10 dakika kadar kaynar su içinde haşlanmasıdır.
Sonra, et doğranır ve zeytinyağı, soğan, sarımsak, salça, tuz ve karabiber ile birlikte 15-20 dakika kadar kızartılır. Daha sonra, karnabahar ilave edilerek karıştırılır ve yaklaşık 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirilir.
Sıcak servis yapın ve dilediğiniz baharatlarla lezzetlendirin. Bu etli karnabahar yemeği doyurucu ve lezzetlidir ve sağlıklı bir besin seçeneği sunar.
