Kumru, Türk mutfağının meşhur sokak lezzetlerinden biridir. Lezzetli tost ekmeği, sosis, sucuk, kaşar peyniri, salatalık turşusu, domates, yeşillikler ve baharatlar gibi malzemelerle hazırlanır. Kumru tarifi için öncelikle tost ekmeklerini hazırlamalısınız. İçinde kullanacağınız sosis, sucuk, kaşar peyniri, salatalık turşusu, domates, yeşillikler ve baharatları doğru şekilde hazırlamalısınız. Daha sonra kumruyu pişirirken tereyağı kullanmalısınız. Kumruyu pişirdikten sonra servis etmeden önce püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Kumruyu dilerseniz patates kızartması, turşu ve ayran ile birlikte servis edebilirsiniz. Kendi evinizde de yapabileceğiniz kumru, lezzetiyle damaklarda iz bırakacak!
Kumru Nedir?
Kumru, Türkiye’nin İzmir şehrinde ortaya çıkan enfes bir sokak yemeğidir. Hamburger ve tost gibi sandviç tarzı yiyeceklere benzeyen kumru, kendine özgü malzemeleriyle öne çıkmaktadır. Kumru, özellikle İzmir’de oldukça popülerdir ve sokaklarda sıklıkla rastlanır. İçerisinde sosis, sucuk, kaşar peyniri, salatalık turşusu, domates, yeşillikler ve baharatlar gibi malzemeler kullanılır. Özellikle kahvaltıda ve atıştırmalık olarak sık tercih edilen kumru, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır.
Gerekli Malzemeler
Efsanevi kumru lezzetini evde yapmak için belirli malzemelere ihtiyacınız olacak. İşte kumru yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
| İç Malzemeler | Dış Malzemeler |
|---|---|
|
|
Kumru malzemelerinin hazırlanması oldukça basittir ve marketlerde kolayca bulunabilir. İyi bir kumru yapmak için malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
Kumru İç Malzemeleri
Kumru, içindeki malzemelerle sizi cezbeden bir sokak lezzeti. İçinde kullanılan malzemeler ise oldukça zengin ve lezzetli. Sosis ve sucuk gibi et ürünleri ile kaşar peyniri kumrunun vazgeçilmezleri arasında. Bunların yanı sıra taze domates ve salatalık turşusu da kumrunun tadını tamamlayan malzemeler arasında. Yeşillikler de kumruya lezzet katan malzemelerden; maydanoz, roka ve taze soğan gibi çeşitleri kullanılabilir. Baharatlar ise kumrunun lezzetinin gizli kahramanlarındandır. Bazılarına göre kekik, bazılarına göre kimyon ya da pul biber kumruya lezzet katıyor. Malzeme seçiminde damak zevkinize uygun olanları kullanarak kendinize özgü bir kumru yapabilirsiniz.
Kumru Dış Malzemeleri
Kumru yaparken sadece iç malzemeler yeterli değildir. Dış malzemeler de lezzeti tamamlayacak niteliktedir. İşte kumru yaparken dış malzeme olarak kullanabileceğiniz malzemeler:
- Tost ekmeği: Kumrunun dışı için kullanılan tost ekmeği, lezzetli bir kumrunun vazgeçilmezidir.
- Tereyağı: Kumrunun dışını kızartırken kullanılacak tereyağı, ekmeğin çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Mayonez: Mayonez kumrunun servisinde kullanılan bir malzemedir. Tazelik ve lezzet katmak için kullanılabilir.
- Ketçap: Kumruyu servis ederken ketçap da çok sık kullanılır. Lezzetini arttırmak ve tamamlayıcı bir tat sunmak için kullanabilirsiniz.
Kumru Tarifi İçin Adım Adım Yapmanız Gerekenler
Lezzetli bir kumru hazırlamak için öncelikle tost ekmeğini hazırlamalısınız. Ekmeği ikiye bölün ve orta kısmını oyup içini boşaltın. Daha sonra sosis, sucuk, kaşar peyniri, salatalık turşusu, domates, yeşillikler ve baharatları hazırlayın. Ekmeklerin içine bu malzemeleri yerleştirin. İç malzemeleri hazırladıktan sonra sıra kumrunun pişirilmesine geliyor. Tereyağını tavada eritin ve tost ekmeğini tavada ya da tost makinesinde kızartın. Ekmekler kızartıldıktan sonra içindeki malzemelerin erimesi ve pişmesi için tekrar tavada kısık ateşte hazırlayın.
Kumruyu servis etmeden önce en az 5 dakika dinlenmeye bırakın. Servis etmeye hazır hale getirdiğiniz kumrunun üzerine isteğe bağlı olarak mayonez ve ketçap sürerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Adım 1: Tost Ekmeklerini Hazırlama
Kumru yaparken dikkat etmeniz gereken ilk adım tost ekmeğini hazırlamaktır. Bunun için iki adet tost ekmeğine ihtiyacınız var. Ekmeklerinizi tereyağı ile yağlayın ve ısıtın. Yağı tamamen eridikten sonra tost makinenize koyun ve ekmekleri kızartın. Sıcak ve taze tost ekmeği, kumrunuzun lezzetinin en önemli parçalarından biridir.
Adım 2: İç Malzemeleri Hazırlama
Kumrunun lezzetindeki sırrı, iç malzemelerinde saklı. Kumru yapmak için ihtiyacınız olan iç malzemeler arasında sosis, sucuk, kaşar peyniri, salatalık turşusu, domates, yeşillikler ve baharatlar yer alıyor. Sosis ve sucukları küçük parçalar halinde doğrayabilir veya dilimleyebilirsiniz. Kaşar peynirini rendeleyin ya da dilimleyin. Salatalık turşusunu ince dilimler şeklinde kesin. Domatesi de dilimleyebilirsiniz, ancak eğer daha yoğun bir lezzet istiyorsanız rendeleyebilirsiniz.
Yeşillikler arasında taze nane, maydanoz ve roka gibi seçenekler yer alabilir. Baharatlar arasında ise kekik, kırmızı biber ve karabiber gibi çeşitler kullanabilirsiniz. İç malzemeleri hazırlarken, diğer adımlar için de gerekli malzemeleri hazırlayarak zamanınızı daha verimli kullanabilirsiniz.
İç malzemeleri hazırlarken, kendi zevkinize göre malzeme seçimlerinde bulunabilirsiniz. Ancak kumru tarifinde kullanacağınız malzemelerin taze olmasına ve kalitesine özen göstermelisiniz. Bu sayede, kumrunun lezzeti de daha iyi olacaktır.
Adım 3: Kumruyu Pişirme
Kumru, İzmir’e özgü sokak lezzetlerinden biridir. Kumru yapmak oldukça kolaydır. Tost ekmeği, sosis, sucuk, kaşar peyniri, salatalık turşusu, domates, yeşillikler, baharatlar, tereyağı, mayonez ve ketçap gibi malzemeleri hazırladıktan sonra kumruyu pişirebilirsiniz.
İlk olarak tost ekmeğini hazırlamanız gerekiyor. Tost ekmeğini ortadan ikiye ayırın ve içlerine tereyağı sürün. İç malzemeleri hazırlayın ve ekmeğin içine yerleştirin. Daha sonra kumruyu tavada kısık ateşte pişirin. Üstüne bastırarak pişirirseniz daha lezzetli olacaktır.
Ekmeklerin altına yaydığınız tereyağı dağılacak ve ekmekler iyice kızaracaktır. Tavayı ara sıra sallayarak da kumrunun her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Piştikten sonra kumruyu servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Afiyet olsun!
Adım 4: Servis Etme
Kumru, İzmir’in meşhur lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Kumruyu hazırladıktan sonra servis etmeden önce birkaç püf noktasına dikkat etmeniz gerekiyor. İlk olarak, kumru sıcak servis edilmeli ve ekmeği çıtır çıtır olmalıdır. Bu nedenle, kumruyu pişirdikten sonra servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmeniz önerilir. Kumrunun içindeki malzemelerin taze ve lezzetli olması da önemli bir ayrıntıdır. Bu nedenle, malzemeleri taze seçmeli ve doğru şekilde hazırlamalısınız. Kumruyu sunum yaparken, yanında turşu ve domates gibi garnitürler de sunmanız önerilir. İsterseniz yanına patates kızartması da ekleyebilirsiniz. Tüm bu püf noktalarını takip ederek, lezzetli bir kumru hazırlayabilir ve servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Kumru, özellikle İzmir’de oldukça popüler olan bir sokak yemeği ve ülkemizde de sık tüketilen bir atıştırmalık. Ancak kumru hakkında merak edilen bazı sorular bulunuyor. İşte soruların yanıtları:
Kumrunun kalori değeri, içinde kullanılan malzemelere göre değişebilir. Ancak genellikle ortalama 500-600 kalori arasında olduğu söylenebilir.
Kumru sıcak servis edildiği için genellikle yanında soğuk içecekler tercih edilir. Limonata, meyve suyu veya buzlu çay kumrunun yanında güzel bir seçim olabilir. Ayrıca kumru ile birlikte patates kızartması da sıklıkla tüketilir.
Kumru, taze ve sıcakken tüketildiğinde en lezzetli haliyle yenilebilir. Eğer kumruyu saklamak isterseniz, mümkünse buzdolabında saklayın. Ancak en fazla bir gün içerisinde tüketmeye çalışın. Tost ekmeği kısa sürede sertleşebilir ve lezzet kaybına uğrayabilir.
Kaç Kaloridir?
Kumru, lezzeti ile birçok kişinin favori atıştırmalığıdır. Ancak, kalorisi hakkında endişesi olanlar da olabilir. Kumrunun kalori değerleri ise malzemelerine ve kullanılan ölçülere göre değişebilir. Genellikle ortalama bir kumrunun kalori değeri, 350-450 arasında değişebilir.
Eğer bir diyetisyen ya da sağlık uzmanıysanız, kumruyu beslenme planınıza dahil etmeden önce kalori değerlerini doğru bir şekilde hesaplamalısınız. Kumru, öğününüze ek olarak tüketildiğinde normal bir diyet için uygun olabilir ancak aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir. Kumruyu denemenin keyfini çıkarırken sağlığınıza dikkat etmeyi unutmayın.
Ne İle Servis Edilir?
Kumru, Türk mutfağının meşhur sokak lezzetlerinden biridir. Peki, kumruyu ne ile servis edebilirsiniz? Kumru, genellikle sıcak servis edilir ve yanında patates kızartması veya haşlanmış mısır gibi garnitürlerle birlikte sunulur. Ancak, kumruyun servis edilebileceği diğer lezzetler de vardır. Bunlar arasında:
- Ketçap ve mayonez
- Acacı veya sarımsaklı yoğurt sosu
- Hardal ve turşu
- Biber turşusu veya közlenmiş biber
Bu lezzetler, kumruyu servis etmenin farklı ve lezzetli yollarını sunar. Ayrıca, kumruyu farklı bir lezzetle sunmak isterseniz, domates veya biber gibi sebzelerle yapılmış bir salata da servis edebilirsiniz. Kumruyu servis ederken, lezzetini artırmak için yanında buzlu bir içecek, özellikle de limonata veya ayran gibi soğuk içecekler tercih edebilirsiniz.
Nasıl Saklanır?
Kumru, taze ve sıcakken yenildiğinde en lezzetli haliyle karşınıza çıkar. Ancak, eğer yapacağınız kumru sayısı fazlaysa ve bir kısmını daha sonra tüketmek istiyorsanız, nasıl saklayacağınızı bilmelisiniz. Kumru, dolapta birkaç gün saklanabilir. Ancak, içindeki yeşilliklerin çürümesini önlemek için, önceden hazırladığınız kumruların içine yeşillikler yerleştirmeden saklamak daha doğru olacaktır. Kumrularınızı ayrı ayrı alüminyum folyoya sararak streç film yardımıyla paketleyebilirsiniz. Böylece içindekiler taze kalacak ve gevrekliğini kaybetmeden saklanabilecektir.
