Lokanta usulü mercimek çorbası, soğuk havalarda sıcak bir kase çorba ile ruhunuzu ısıtmak istediğinizde ideal bir seçenektir. Ayrıca, basit malzemelerle yapılan bu lezzetli çorba, evde kolayca yapılabilir. Çorbanın yapımında kullanılacak malzemeler, öncelikle kırmızı mercimek, soğan, sarımsak, havuç ve domates gibi sebzelerdir. Baharatlar arasında da kırmızıbiber, karabiber, kekik ve kimyon yer alır. Adım adım takip edeceğiniz bu tarif ile lezzetli bir mercimek çorbası yapabilirsiniz.
Gereken Malzemeler
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz lokanta usulü mercimek çorbası için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 3 su bardağı su
- Tuz
Yeşil mercimek tercih edilse de, kırmızı mercimek de çorbanın lezzetine lezzet katar. Sarımsak ve soğan çorbanın aromasını artıracağı gibi, un ve tereyağı ile yapılan yağlı sos da çorbanın tadına tat katacaktır.
Toz biber, çorbanın rengini ve baharatlı tatını artıracak, tuz ise lezzetini dengede tutacak. Nane ise çorbanın ferah bir aroma kazanmasını sağlayacaktır.
Çorbanın Yapılışı
Lokanta usulü mercimek çorbası yapmanın en önemli püf noktaları, malzemeleri doğru seçmek ve adımları doğru uygulamaktır. Bu nedenle, çorbanın yapımı dikkatle takip edilmelidir. İlk olarak, mercimekler bir tencereye konulup üzeri geçecek kadar su ile kaynatılmalı ve suyu süzülmelidir. Soğanlar küçük küpler halinde doğranmalı, sarımsaklar da ezilmelidir. Ardından, tencereye sıvı yağ ekleyip soğan ve sarımsakları kavurun. Daha sonra domates salçası, kırmızı biber, tuz, karabiber ve su ekleyerek bir süre kaynatın. Son olarak, püre haline getirilen mercimekleri çorbanın içine dökün ve kıvamı koyulaşana kadar karıştırın. Çorba servis edilmeden önce tereyağı ve kırmızı biberle süslenerek servis edilebilir.
Mercimekleri Kaynatma
Mercimek çorbasının lezzetinin en önemli unsurlarından biri, mercimeklerin önceden nasıl hazırlandığıdır. İlk olarak, mercimekleri yıkayın ve temizleyin. Daha sonra, bir tencereye mercimekleri koyun ve üzerini yaklaşık üç katı su ile kaplayın. Su kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve mercimekleri yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Mercimeklerin haşlanırken köpürmesi normaldir, ancak olabildiğince köpüklenmesini önlemek için tencereye biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Ayrıca, haşlama süresi mercimeklerin türüne ve büyüklüğüne göre değişebilir. Kırmızı ve yeşil mercimekler genellikle daha çabuk pişerken, siyah mercimekler daha uzun sürebilir. Mercimeklerin piştiğini anlamak için, dokunarak veya tadarak kontrol edebilirsiniz. Eğer yumuşak ve ezilebilir hissediyorsanız, pişmiş demektir.
| Mercimek Çeşidi | Haşlama Süresi |
|---|---|
| Kırmızı Mercimek | 25-30 dakika |
| Yeşil Mercimek | 20-25 dakika |
| Siyah Mercimek | 40-45 dakika |
Mercimeklerin haşlandıktan sonra süzülmeleri gerekiyor. Bunun için, tenceredeki mercimekleri süzgece veya kevgire yerleştirin. Suyun tamamen süzüldüğünden emin olmak için mercimekleri birkaç kez çalkalayın. Mercimeklerin hazırlandığı bu aşamadan sonra, çorbanın geri kalanını hazırlamaya geçebilirsiniz.
Soğan ve Sarımsaklı Yağı Hazırlama
Lokanta usulü mercimek çorbası yapımında lezzeti artırmak için soğan ve sarımsaklı yağ kullanılır. İlk olarak, 1 adet orta boy kuru soğanı ve 3 diş sarımsağı ince bir şekilde doğrayın. Daha sonra bir tavada, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte soğanı ve sarımsağı kavurun. Soğanlar pembeleşinceye kadar yaklaşık olarak 3-4 dakika kadar pişirin. Ardından bir yemek kaşığı domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Son olarak, baharatları ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız soğan ve sarımsaklı yağı çorbanın içine ekleyin. Bu püf noktası çorbanın lezzetini artıracak ve ev yapımı lokanta lezzetinde bir çorba elde etmenizi sağlayacak.
Baharatları ve Sebzeleri Eklemek
Baharatları ve Sebzeleri Eklemek
Lokanta usulü mercimek çorbasının lezzeti baharatlardan ve sebzelerden geçer. Çorbanın içine ekleyeceğiniz baharatlar sayesinde hem kokusu hem de tadı daha güzel olacak. Baharatlar arasında en çok kullanılanlar nane, kekik ve karabiberdir. Bunlar haricinde, toz zerdeçal kullanarak çorbanın güzel bir renk almasını sağlayabilirsiniz.
Sebzeler ise çorbanın içine eklediğiniz vitamin kaynaklarıdır. Bu yüzden brokoli, havuç, patates vb. sebzeleri küçük küp halinde keserek kaynamakta olan çorbanın içine ilave edebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri çorba piştikten sonra blender yardımıyla püre haline getirebilirsiniz.
Tüm bu baharat ve sebzelerin lezzetli bir çorba oluşturması için akıllıca kullanılması gerekir. Çorbaya baharat veya sebzeleri ilave etmeden önce, bu malzemelerin özelliklerini göz önünde bulundurarak hangi oranda kullanmanız gerektiğine karar verin.
Mercimekleri Püre Haline Getirme
Çorbanın kıvamı için mercimeklerin püre haline getirilmesi oldukça önemlidir. Bu işlem için çorbayı blenderdan geçirmek en kolay yol olsa da, çorbayı doğru kıvamda tutmak için bazı püf noktaları vardır. Öncelikle, çorbanın sıcaklığına dikkat etmek gerekmektedir. Aşırı sıcak olan çorbayı blenderdan geçirmek, hem cihaza hem de kendinize zarar verebilir. Mercimeklerin püre haline gelmesi için ayrıca yeterli miktarda su ilave edilmelidir. Eğer su az ise, mercimekler tamamen püre haline gelmeyebilir. Blenderdan geçirme işlemini kısa aralıklarla tekrarlamak da çorbanın istenilen kıvamda olmasını sağlayacaktır.
Servis ve Sunum
Lokanta usulü mercimek çorbası yapımının ardından sunum da oldukça önemlidir. Sıcak servis edileceği için çorba kasesi, çorba ısısını koruyabilen porselen bir malzemeden yapılmalıdır.
Çorba kasesinin yanında tuz, karabiber ve kırmızı pul biber gibi baharatlar konulabilir. Ayrıca ekşi yoğurt ve limon dilimleri de sunabilirsiniz.
Çorbanın yanında servis edilecek ekmek, bir dilim taze ekmek ya da kepekli ekmek olabilir. Ekmek yanında tereyağı, zeytinyağı veya sızma zeytinyağı da konulabilir.
Lezzeti artırmak için çorbanın üzerine tereyağı ekleyebilir veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıcak bir içecek tercih etmek isterseniz, çay veya bitki çayı çorbanın yanında iyi gidebilir.
Ekstra Öneriler
Lokanta usulü mercimek çorbası yapımı oldukça basit olsa da, bu çorbayı daha lezzetli hale getirmek için bazı ekstra önerilerimiz var. İşte çorbanıza lezzet katmak için yapabileceğiniz bazı öneriler:
- Çorbanın içine tereyağ ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın üzerine kızarmış soğan ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Biraz limon suyu ekleyerek çorbaya farklı bir tat katılabilirsiniz.
- Baharat olarak nane veya kekik kullanabilirsiniz.
- Çorbaya kırmızı pul biber ekleyerek baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bunlar sadece bazı önerilerimiz, ancak yaratıcılığınızı kullanarak çorbanızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Çorba Yanında Ne Gider?
Lokanta usulü mercimek çorbası, genellikle başlangıç olarak servis edilir ve ana yemekle birlikte tüketilir. Bu nefis lezzet ile birlikte ne yenebilir? İşte size bazı öneriler:
- Peynirli Tost: Lokanta usulü mercimek çorbasının yanında peynirli tost enfes bir ikili olacaktır. Peynir ve ekmeğin aroması, bu lezzetli çorbanın tadını tamamlayacaktır.
- Patates Kızartması: Kızarmış patatesler, bu çorbanın lezzetini tamamlayacak şekilde, sıcak ve tuzlu bir lezzet oluşturur. Bu ikili, favori fast food menünüzdendir.
- Salata: Lokanta usulü mercimek çorbası, sağlıklı bir seçenek olan yeşillikleri ile harika bir şekilde eşleşir. Yeşil salatalar, vitamin ve minerallerin yüksek olduğu yeşillikler sağlar ve vücudu besler.
Bunlar sadece birkaç örnek olup, siz de damak zevkinize göre seçeneklerinizde inovatif yaklaşımlarla çeşitlilik ekleyebilirsiniz.
