Makarna yapımı sevilen basit tariflerden biridir. Ancak, bazı püf noktalarına dikkat etmek, mükemmel makarna yapmanıza yardımcı olabilir. İlk olarak, makarna yaparken gerekli olan malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bu malzemeler un, su, yumurta ve tuz olabilir. Miktarlarına dikkat etmek önemlidir. Hamurun doğru kıvamına ulaşması için un ve su miktarı hassas bir şekilde ayarlanmalıdır. Hamurun dinlenmesi de makarna yapımında önemli bir aşamadır. Diğer yandan, pişirme süresi de makarnanın lezzeti için kritik öneme sahiptir. İşte, makarna yapımının adım adım detayları…
Gerekli Malzemeler
Makarna yapmak için doğru malzeme listesine sahip olmak çok önemlidir. İlk önce ev yapımı bir makarna hamuru hazırlamak istiyorsak, ihtiyacımız olan malzemeler un, yumurta ve tuzdur. Buna ek olarak, yoğurmak için su kullanabilirsiniz. Eğer makarna yapmak için hazır makarna yaprakları kullanıyorsanız, gereksinim duyacağınız malzemeler makarna yaprakları, su ve tuzdur.
Aşağıda, ev yapımı makarna hamuru yaparken ihtiyacımız olan malzemelerin miktarları:
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Un | 2 su bardağı |
| Yumurta | 3 adet |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Su | 1 yemek kaşığı (yoğurmak için) |
Unutmayın, malzemelerin niteliği ve miktarı sonuçta büyük bir etkiye sahip olabilir, bu yüzden bir ölçü kabı kullanmak en iyisidir. Makarna tarifi farklı olabilir, bu yüzden ihtiyacınız olan malzemelerin tam listesini kontrol etmeyi unutmayın.
Hazırlık
Makarna yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. İlk olarak, makarna yapacağınız tencerenin yeterince büyük olması gerekiyor. Yeterli suyu tencereye ekleyin ve suyu kaynatın. Ardından, tuz ekleyin ve makarnayı ekleyin. Makarnanın pişme süresi paket üzerinde yazdığı şekildedir, bu nedenle paketteki talimatları takip etmek önemlidir.
Bunun yanı sıra, makarna yapmadan önce çalışma alanınızı düzenlemeniz gerekir. Hamur yapacağınız yüzeyi unlayın ve hamuru yoğuracağınız kapları hazırlayın. Ayrıca, hamuru yaparken kullanacağınız tüm malzemeleri hazırlayın. Malzemelerinizin doğru sırayla hazır olduğundan emin olun.
Hamuru hazırlamadan önce, ellerinizi yıkamalısınız. Temiz eller ile hamuru yoğurmak hijyenik olacaktır. Hamuru yoğururken, sıvı eklemek veya hamurun üzerine bir bardak koyarak hamuru elastik hale getirmeye yardımcı olabilirsiniz. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce, hamurun yoğurma süresine uygun olarak uygun miktarda dinlenmesi gerektiğini unutmayın.
Bu hazırlıkları yaparak, daha lezzetli ve kusursuz bir makarna yapabilirsiniz.
Hamurun Hazırlanması
Hamurun hazırlanması makarna yapımının en önemli adımlarından biridir. İlk olarak, makarnanın türüne göre doğru oranda un ve yumurta kullanılması gerekmektedir. Genellikle, her bir yumurta için bir su bardağı un kullanılır. Hamuru hazırlamadan önce unun üzerine bir çukur açılır ve içine yumurtalar kırılır. Ardından, hamuru yoğurmak için eller ya da bir çatal kullanılarak malzemeler karıştırılır. Hamurun fazla nemli ya da fazla kuru olmaması için, un ilave edilebilir ya da hamura su eklenerek yoğurma işlemine devam edilebilir. Hamuru oluştururken, işlemi masada veya bir kase içinde hafifçe tozlanmış bir yüzeyde yapmak en iyisidir. Hamurun en az yarım saat dinlenmesi önerilir ve bu süre boyunca naylon bir örtü ile kapatılabilir.
Elle Yoğurma veya Makine Kullanma
Hamurun hazırlanması aşamasında karşınıza iki seçenek çıkıyor: elle yoğurmak veya makine kullanmak. Elle yoğurma seçeneği, daha geleneksel bir yöntem olsa da, makine kullanımına kıyasla daha fazla zaman ve emek harcama gerektirir. Makine kullanma seçeneği de oldukça popülerdir ve özellikle yoğurma işlemini kolaylaştırır. Başlangıçta, hamur karışımını yoğurmak için bir makineye ihtiyacınız olabilir, ancak pratik yaparak doğru kıvamı elde etmek için elle yoğurmayı öğrenebilirsiniz. Kendinize en uygun seçeneği seçerek, en lezzetli makarnaları yaparken zamanınızın ve enerjinizin büyük bir bölümünden tasarruf edebilirsiniz.
Hamurun Dinlenmesi
Hamurun dinlendirilmesi, makarna yapımının önemli aşamalarındandır. Hamurun dinlenmesi sayesinde daha elastik bir yapıya kavuşur ve daha kolay pişer. Hamurun dinlenme süresi, hamurun ne kadar sert olduğuna, oda sıcaklığına ve nem oranına bağlıdır. Genellikle hamurun dinlenmesi için en az 15-20 dakika önerilir, ancak hamurun daha iyi sonuç vermesi için 30-60 dakika dinlendirilmesi de önerilir. Hamuru, nemli bir bezle örtülü bir şekilde veya streç filmle kaplanarak dinlendirebilirsiniz. Ayrıca, hamur hava almayan bir kabın içinde buzdolabında da saklanabilir.
Makarnanın Pişirilmesi ve Servisi
Makarna yapımı tamamlandıktan sonra, pişirme aşamasına geçilir. Makarnayı pişirirken öncelikle suyun kaynama noktasına gelmesi beklenir. Ardından tuz ilave edilir ve makarna suya atılır. Makarna paketin üzerindeki talimatlara göre pişirilir. Normalde yaklaşık 10-12 dakika gibi bir süreye ihtiyaç duyulur. Ancak bu süre farklılık gösterebilir, o yüzden ara sıra kontrol edilmesi önerilir. Pişirme süreci tamamlandıktan sonra makarnayı süzgece alarak suyunu süzeriz. Suyunu aldıktan sonra, makarna servis tabaklarına veya kasesine alınır. Üzerine sos eklenerek servis edilir. Unutmayın, makarna soslarının lezzeti, makarna çeşidine bağlı olabilir.
Makarna Tarifleri
Makarna dünyanın en çok tüketilen yiyeceklerinden biridir ve birçok lezzetli tarifi vardır. Özellikle İtalyan mutfağındaki makarna tarifleri oldukça meşhurdur. Bu sebeple, sizler için farklı makarna tarifleri hazırladık.
Makarna yaparken hem malzeme seçimi hem de yapım teknikleri oldukça önemlidir. Bu tariflerimizi yaparken önerdiğimiz malzemeleri kullanarak, tarifleri adım adım takip ederek kusursuz makarnalar yapabilirsiniz. Her tarifin yapım teknikleri birbirinden farklı olabilir, ancak tüm tariflerimiz kolay yapımı ile öne çıkıyor.
- Pesto Soslu Spagetti: İtalyanların vazgeçilmez makarna tarifleri arasında yer alan Pestolu sosu sevdiklerinizle birlikte leziz bir şekilde tüketebilirsiniz. Tarifteki malzemeler; spagetti, taze fesleğen, sarımsak, fındık, parmesan peyniri, zeytinyağı, tuz ve karabiberdir.
- Domates Soslu Penne: Bu tarifte penne makarnası kullanılır ve üzerine domates sosu dökülür. Lezzetli olmasının yanında çok da pratiktir. Tarifteki malzemeler; penne makarna, domates, sarımsak, soğan, biber, zeytinyağı ve baharatlardır.
- Alfredo Soslu Linguine: Tarifteki malzemeler; linguine makarna, krema, sarımsak, tereyağı ve parmesan peyniridir. Bu tarif, krema ve tereyağı kullanarak yapılan bir tariftir ve oldukça lezzetlidir.
Makarna yapmak oldukça kolay bir işlemdir, ancak doğru tarifleri kullanarak yapmanız gerekmektedir. Hazırladığımız tariflerimiz oldukça pratiktir ve kısa süre içinde harika lezzetlere ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Pesto Soslu Spagetti
Pesto soslu spagetti, makarna tarifleri arasında oldukça lezzetli bir seçenektir. İşte, pesto soslu spagetti yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 500 gram spagetti
- 1 demet taze fesleğen yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı çam fıstığı
- 1/2 çay bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
İşte pesto soslu spagetti yapım aşamaları:
- Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi, spagetti için yaklaşık 8-10 dakikadır.
- Fesleğen yapraklarını, sarımsakları, çam fıstıklarını ve rendelenmiş Parmesan peynirini bir mutfak robotunda karıştırın.
- Zeytinyağını yavaşça ekleyerek karıştırın. Karışım kıvam alıncaya kadar işlemi yapmaya devam edin.
- Haşlanan spagettiyi süzün ve üzerine hazırladığınız pesto sosunu dökün. Karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine tuz ve karabiber serpin. Dilerseniz parmesan peyniri ekleyerek servis edebilirsiniz.
Son olarak, pesto soslu spagetti servisi sırasında yanına yeşil salata veya sarımsaklı ekmek gibi yan lezzetler ekleyebilirsiniz.
Domates Soslu Penne
Domates soslu penne yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 400 gr penne makarna
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 200 gr küp domates (konserve veya taze)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Rende parmesan
Yapım aşamaları:
- Penne makarnayı, tuzlu kaynar suya atın ve yaklaşık 8-10 dakika pişirin. İyice süzüp bekleterek soğumasını sağlayın.
- Bir tavada sızma zeytinyağı ile ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ve kekiği de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Sonra içine küp domatesleri, domates salçasını, kırmızı biberi ve tuzu ilave edin ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
- En son penne makarnayı ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek servis yapın.
Domates soslu penne, taze çırpılmış bir salata, ekmek ve bir bardak kırmızı şarapla mükemmel bir akşam yemeği olabilir.
Alfredo Soslu Linguine
Alfredo Soslu Linguine, İtalyan mutfağından en sevilen makarna çeşitlerinden biridir. Bu tarifte, un, yumurta ve tuz gibi temel malzemelerle hazırlanan makarnanın üzerine, krema, tereyağı ve parmesan gibi malzemelerle yapılan, zengin bir sos eklenir. İşte, Alfredo Soslu Linguine yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler:
| Makarna İçin | Sos İçin |
|---|---|
| Linguine makarna | 200 ml krema |
| Tuz | 2 yemek kaşığı tereyağı |
| Su | 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri |
İlk olarak, bir tencereye su koyun ve kaynatın. Ardından, tuz ekleyin ve makarna ekleyin. Makarnayı paketin üzerinde belirtilen süre kadar pişirin.
Bu sırada, sosu hazırlamak için bir sos tenceresine krema ve tereyağı koyun. Sosu kısık ateşte karıştırarak pişirin. Sosun kıvamını istediğiniz şekilde ayarlamak için kıvamı yoğunlaştırmak veya seyreltmek için yavaş yavaş rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin.
Makarna piştikten sonra, süzün ve servis tabağına alın. Üzerine sos gezdirin ve servis yapın. Eğer isterseniz, üzeri için taze kekik veya maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz.
Alfredo Soslu Linguine, hem lezzetli hem de kolay bir tariftir. Bu lüks yemeği evde yapmak, sevdiklerinize harika bir şeyler sunmak için mükemmel bir yoldur.
