Evde kendi kremanızı yapmak sadece daha sağlıklı olmanızı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda lezzet açısından da fark yaratır. Markette satılan kremanın aksine, ev yapımı krema daha doğal ve lezzetlidir. İşte evde pratik bir şekilde kendi kremanızı yapmanız için bazı ipuçları ve tarifler:
- Krema yaparken hep taze malzeme kullanın ve tercihen organik süt tercih edin.
- Krema yaparken, kullanacağınız süt ve diğer malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Krema yaparken, kullanacağınız sütü düşük ateşte ısıtın ve karıştırın. Yüksek ateşte çok hızlı ısıtırsanız, süt yanabilir veya krema sıvı kalabilir.
- Krema yaparken, sütü birkaç saat buzdolabında soğutun. Soğuk süt kremanın daha kolay ve hızlı yapılmasına yardımcı olur.
- Krema yaparken, kullanacağınız tüm aletleri ve kapları temiz ve kuru tutun. Hatta, krema yapmak için özel tasarlanmış metal kaplar tercih edebilirsiniz.
Krema için süt veya krema, şeker, vanilya, yoğurt veya labne gibi ek malzemeler gerekebilir. Tüm malzemeleri ve miktarları doğru bir şekilde kullanarak, kremanızın lezzetli ve pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz.
Eğer sade bir krema yapmak isterseniz veya farklı tatlar eklemek isterseniz, çikolatalı krema, vanilyalı krema, fındıklı krema gibi farklı krema çeşitlerinin yapım adımlarını öğrenebilirsiniz.
Evde hazırlanan kendi kremanızı kullanarak birçok pratik tarif yapabilirsiniz. Fındıklı pasta veya çikolatalı sufle yapımında kendinizi deneyebilirsiniz!
Yukarıda belirtilen ipuçlarını takip ederek, evde pratik bir şekilde kendi kremanızı yapabilirsiniz. Bir kez denediğinizde, markette satılan kremalara veda edeceksiniz!
Evde Krema Yapmanın Püf Noktaları
Krema, birçok pasta ve tatlı tarifinde vazgeçilmez bir malzemedir. Evde pratik bir şekilde krema yapmak için birkaç ipucuna dikkat etmek gerekir. Krema yapımında dikkat edilmesi gereken ilk nokta, sütün kalitesidir. Kaliteli süt, kaliteli krema demektir. Sütün doğru sıcaklığı, kremanın istenilen kıvamda olması açısından önemlidir. Kremanın kıvamını artırmak için şeker kullanılabilir. Vanilya, yoğurt veya labne gibi malzemeler de kremanın lezzeti için tercih edilebilir.
Krema yaparken kullanılacak malzemelerin oranı da önemlidir. Malzemelerin doğru oranı ile yapılan krema, istenilen kıvamda ve lezzette olacaktır. Krema yapmadan önce, kullanılacak malzemelerin ölçüleri iyi bir şekilde ayarlanmalıdır.
- Krema yapılacak kap, temiz ve kuru olmalıdır.
- Çırpma teli, mikser ve blender gibi araçlar kullanılabilir.
- Kıvamlı bir krema isteniyorsa, krema çırpılmadan önce dolapta bekletilmelidir.
Evde krema yapımı oldukça basit bir işlemdir. Krema yaparken bu püf noktalarına dikkat edilirse, lezzetli ve kıvamında bir krema hazırlamak mümkündür.
Sütten Krema Yapımı
Sütle evde pratik bir şekilde krema yapmak oldukça kolaydır. İşe öncelikle kremanın temel malzemesi olan sütü ısıtarak başlayın. Süt kabını kaynar suyun üzerine yerleştirerek ısınınca biraz soğumasını bekleyin. Soğuyunca sütü karıştırarak kıvamını alana kadar çırpın. Bu arada, uygun bir kapta şekeri de kremanıza ekleyin ve yumuşak bir karışım elde edene kadar çırpın. Kremayı buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Daha sonra aldığı kadar mikserle iyice çırpın. Hazırladığınız kremayı kullanmadan önce buzdolabında bekletmek daha da iyi sonuçlar sağlayacaktır.
Eğer daha farklı krema tatları isterseniz, vanilya, yoğurt ya da labne gibi farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Fındık, çikolata rendesi ya da meyve püresi gibi lezzetler de kremaya ekleyebileceğiniz öğeler arasında yer alır. Kendi ev yapımı kremanızla inanılmaz lezzetli tatlılar hazırlayabilirsiniz.
Sütün Isısı ve Kalitesi
Evde krema yaparken sütün kalitesi ve sıcaklığı oldukça önemlidir. Krema yapmak için ideal süt, taze ve pastörize edilmiş sütlerdir. Ayrıca sütü ısıtmak da önemlidir. Isıtma işlemi, sütün kremayı daha kolay yaratmasına yardımcı olur ve daha lezzetli bir kremaya sahip olmak için önemlidir. Sütü kaynatmadan önce, özellikle sütün üzerindeki yağı çalkalayın ve sütü yavaşça ısıtın. Süt ısıtılmalıken sürekli karıştırılmalıdır. Ayrıca, sütü aşırı ısıtmak da kremayı etkileyebilir. Süt ısıtıldıktan sonra hemen soğutulmalı ve kremaya eklenebilecek sıcaklığa erişmelidir.
Krema Yaparken Kullanılan Diğer Malzemeler
Krema yapımında kullanılan diğer malzemeler de oldukça önemlidir. Şeker krema tatlandırmak için kullanılır ve miktarı yapılan kremanın miktarına göre değişebilir. Vanilya da aynı şekilde tatlandırıcı olarak kullanılır. Yoğurt ya da labne ise kremanın kıvamını ve lezzetini artırmak için kullanılabilir. Ancak bu malzemelerin miktarları doğru belirlenmeli ve eklenmeli, fazla kullanıldığında kremanın tadı bozulabilir. Aşağıdaki tablo, farklı miktarda krema yapmak için gerekli olan diğer malzemelerin miktarlarını göstermektedir:
| Krema Miktarı | Şeker | Vanilya | Yoğurt/Labne |
|---|---|---|---|
| 1 su bardağı | 2 yemek kaşığı | 1 tatlı kaşığı | 1 yemek kaşığı |
| 2 su bardağı | 4 yemek kaşığı | 2 tatlı kaşığı | 2 yemek kaşığı |
| 3 su bardağı | 6 yemek kaşığı | 3 tatlı kaşığı | 3 yemek kaşığı |
Diğer malzemelerin kullanımı ve miktarları yapılacak kremanın tipine göre değişebilir. Çikolatalı krema yaparken kakao ya da eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz. Fındıklı krema yaparken dövülmüş fındık eklemek lezzetini artıracaktır. Her türlü malzeme eklenirken, kremanın kıvamının bozulmamasına dikkat edilmesi gerekmektedir.
Krema Çeşitleri ve Hazırlanışı
Krema çeşitleri ev yapımı tatlıların vazgeçilmez malzemelerindendir. Krema, süt ve diğer malzemelerin karıştırılmasıyla elde edilebilir. Farklı aromalar ve tatlar içinse vanilya, çikolata veya fındık gibi malzemeler de kullanılabilir.
Sade kremayı hazırlamak için, 2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı nişasta ve 1 tatlı kaşığı un bir tencereye konulur. Kısık ateşte karıştırarak pişirilir. Daha sonra 1 su bardağı toz şeker eklenir ve karıştırılır. Soğutulduktan sonra üzerine 1 paket vanilya eklenir ve çırpılır.
Çikolatalı krema yapmak için, yarım su bardağı süt bir tencereye konulur. Küçük parçalara ayrılmış 100 gram çikolata eklenir ve karıştırılarak eritilir. 2 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı un tencereye konulur ve karıştırarak pişirilir. Daha sonra 3 yemek kaşığı şeker eklenir ve karıştırılır. Çikolata ilave edilir ve karıştırılır.
Vanilyalı kremayı hazırlamak için, 2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı nişasta ve 1 tatlı kaşığı un bir tencereye konulur ve karıştırarak pişirilir. 1 su bardağı toz şeker eklenir ve karıştırılır. Soğutulduktan sonra üzerine 1 paket vanilya eklenir ve çırpılır.
Fındıklı krema için, 2 su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı nişasta bir tencereye konulur ve karıştırarak pişirilir. 1 su bardağı pudra şekeri eklenir ve karıştırılır. 2 yemek kaşığı çikolata parçaları ve 1 su bardağı öğütülmüş fındık da ilave edilir. Karıştırılarak fındıklı krema elde edilir.
Ev Yapımı Krema ile Tarifler
Ev yapımı krema ile hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifler var. İşte size birkaç öneri:
Bir adet hazır kek tabanını ikiye bölün ve alt katın üzerine fındıklı krema sürün. Üst katı kek ile kapatın ve krema ile kaplayın. Kenarlarına çekilmiş fındık serpip, dilimleyerek servis yapın.
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1/4 su bardağı şeker
- 3 adet yumurta
- 1/4 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı çikolatalı krema
Çikolatayı benmari usulü eritin ve tereyağı ile karıştırın. Şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırın. Unu ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Yağlanmış sufle kaplarına karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Servis yaparken üzerine çikolatalı krema ekleyin.
Fındıklı Pasta Tarifi
Evinizde pratik bir şekilde yapabileceğiniz lezzetli fındıklı pasta tarifi için işte adımlar:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Krema | 1 su bardağı |
| Pudra şekeri | 1 çay kaşığı |
| Fındık | 1 su bardağı (kabukları soyulmuş ve kavrulmuş) |
| Pasta | 1 adet (12 parçaya bölünmüş) |
- Bir kapta kremayı ve pudra şekerini karıştırın.
- Ayrı bir kapta fındıkları robotta çekin.
- Fındık tozunu kremalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pastanın ilk parçasını servis tabağına koyun.
- Üzerine krema karışımından sürün.
- Pastanın ikinci parçasını koyun ve krema karışımından sürün.
- Parçalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- En üstüne kalan krema karışımını sürün.
- Kalan fındık tozunu pasta üzerine serpip servis yapın.
Lezzetli ve pratik bir şekilde evde hazırlayabileceğiniz fındıklı pasta tarifi ile sevdiklerinizi mutlu edin.
Çikolatalı Sufle Tarifi
Çikolatalı sufle, hem görüntüsüne hem de lezzetine hayran kalacağınız harika bir tatlıdır. Krema yapımında kullanacağınız malzemelerin kalitesi ve doğru ölçüleri tutturmak, çikolatalı sufle tarifinin başarısı için son derece önemlidir. Krema yapmak için tereyağı, bitter çikolata, şeker, un ve süt kullanarak hazırlayabilirsiniz. Ardından, sufle kapları ya da muffin kalıplarına krema dolu malzemeleri aktarın ve fırında pişirin. Fırından çıkardığınız suflelerin üzerine kakao veya pudra şekeri serpin ve sıcak servis yapın. Krema yapımı sürecinde doğru adımları takip ederseniz, şahane bir çikolatalı sufle yapabilirsiniz.
Krema Yapımında Karşılaşılan Sorunlar ve Çözümleri
Krema yapımı sırasında, bazen sorunlarla karşılaşabilirsiniz. Örneğin, fazla çırpılmış krema köpüğe dönüşebilir ve sert olabilir. Bu durumda, kremayı kurtarmak için bir çözüm var. Krema kabın içinde hala sıvı ise, yavaş yavaş süt ekleyerek kremanın sertliğini azaltabilirsiniz. Diğer bir sorun, yeterince çırpılmamış krema olabilir. Bu durumda, kremayı çırparken zamanlayıcı kullanarak süreyi uzatabilirsiniz. Daha iyi sonuçlar için, kremayı daha düşük bir hızda ve daha uzun süre çırpın. Krema yapımında diğer bir sorun ise, aromaların homojen bir şekilde karışmamasıdır. Bu durumda, kremayı tekrar çırparken diğer malzemeleri de ekleyin. Problemlerinizi çözmek için bu ipuçlarını uygulayabilirsiniz.
Over-Whipped Krema Sorunu ve Çözümü
Krema, aşırı çırpıldığında sorunlu hale gelir ve kullanılmaz hale gelir. Ancak, bu sorunun birkaç çözümü vardır. İlk olarak, kremanın kurtarılması mümkün olabilir. Bunu yapmak için, birkaç yemek kaşığı süt veya kremayı aşırı çırpılmış kremaya ekleyin ve hafifçe karıştırın. Birkaç dakika soğutun ve daha sonra tekrar çırpın. Kremayı hala kullanmanız gerekiyorsa, aşırı çırpılmış krema, pastalarda veya diğer tatlılarda kullanmak için idealdir.
Aşırı çırpılmış kremayı boşa harcamak çok kötü olur. Bu nedenle, kremanın kullanılabilecek birçok yolu vardır. Örneğin, aşırı çırpılmış kremayı kahve veya kakao üzerine ekleyebilirsiniz. Başka bir seçenek, aşırı çırpılmış kremanın içine meyve sosları veya bitter çikolata eklemektir. Bu şekilde lezzetli bir kremalı tatlı hazırlayabilirsiniz.
Yetersiz Çırpılmış Krema Sorunu ve Çözümü
Krema yaparken yetersiz çırpılmış bir krema sorunu ile karşılaşabilirsiniz. Buna çözüm olarak öncelikle kremanın yeniden çırpılması gerekmektedir. Ancak, krema yeniden çırpılmadan önce buzdolabında en az 1 saat bekletilmelidir. Daha sonra, kremanın tekrar çırpılması sırasında ise krem tartar eklemek yararlı olabilir. Krem tartar kremanın stabilitesini artırır ve kremanın daha kolay çırpılmasını sağlar. Ayrıca diğer bir seçenek de kremaya keçiboynuzu unu eklemektir. Bu sayede kremanız daha stabil olacak ve yeterince çırpılmış olacaktır.
