Mayalı pişi, birçok evde kolayca hazırlanabilen lezzetli bir hamur işidir. Bu tarifte ihtiyacınız olan malzemeler; un, süt, maya, tuz, şeker ve sıvı yağdır. Hamuru hazırlama aşamasında unun ölçüsüne tam olarak dikkat etmelisiniz. Mayalı karışımı, unun ortasına ekleyip yoğurduktan sonra hamuru mayalanması için en az bir saat bekletin. Mayalı pişi hamurunun mayalanması için bu süre oldukça önemlidir. Hamurunuz mayalandıktan sonra tekrar yoğurun ve yuvarlak şekiller verin. Yağlanmış tavada önlü arkalı pişirin ve farklı bir lezzet elde etmek için hamura süt yerine yoğurt da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Mayalı pişi yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit. Bunlar; un, süt, maya, tuz, şeker ve sıvı yağdır. Un, hamurun ana malzemesidir ve maya ile birleştirildiğinde kabarmasına neden olur. İçine eklenen şeker mayanın çoğalmasına yardımcı olurken, tuz ise lezzet katması için kullanılır. Sıvı yağ ise hamuru yumuşatır ve pişerken yanmamasına yardımcı olur. Son olarak da süt, hamurun kıvamını oluşturur. Mayalı pişiyi daha lezzetli yapmak için farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Adım Adım Mayalı Pişi Tarifi
Mayalı pişinin tarifi oldukça kolaydır. İlk adımda, ılık sütün içine şeker ekleyin. 1 paket yaş mayayı da sütün içine ekleyerek karıştırın. Ardından, derin bir kabın içinde unu ortasını açarak mayalı karışımı ilave edin. Tuz ve sıvı yağı da ekleyin ve yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve mayalanması için yaklaşık 1 saat bekleyin. Mayalı hamuru yeniden yoğurup, şekil verin. Yağlanmış tavada önlü arkalı olarak pişirin. Afiyetle tüketebilmeniz için mayalı pişiniz hazırdır!
2. İçine 1 paket yaş maya koyarak iyice karıştırın.
Mayalı pişi yapmak için ilk adım, mayanın hazırlanmasıdır. 1 paket yaş mayayı ılık sütün içindeki şekere ekleyin ve iyice karıştırın. Mayanın aktive olması için sütün ılık olmasına dikkat edin. Bu karışımı yaklaşık 10-15 dakika bekletin ve mayanın kabarmasını sağlayın. Böylece hamurunuz daha kabarık ve lezzetli olacaktır.
3. Unu derin bir kaba alın ve ortasını açarak mayalı karışımı ilave edin.
Mayalı pişi yapmak için ilk adım olarak unu derin bir kaba alarak ortasını açın. Ardından hazırlamış olduğunuz mayalı karışımı ortasına ilave edin. Mayalı karışımda yer alan yaş maya, unun hamur olabilmesi için gereklidir. Maya, hamurun kabarmasını sağlar ve pişirildiğinde daha yumuşak ve lezzetli olur.
4. Tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurun.
Hamurunuzun içine tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya devam edin. Elinizle veya bir spatula yardımıyla hamurun top gibi şekil almasını sağlayın. Eğer hamurun kıvamı çok sertse, biraz daha süt veya su ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamını belirlerken un ölçüsüne dikkat edin ve hamurun cıvık veya sert olmamasına özen gösterin.
Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu sayede pişiniz daha da lezzetli olacaktır.
5. Hamurun üzerini örtüp mayalanması için 1 saat bekleyin.=
Mayalı pişi yapmanın özelliklerinden biri de hamurun mayalanması. Hamurun mayalanması için en az 1 saat beklenmesi gerekiyor. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle veya bir beze örtüp, uygun bir sıcaklıkta dinlendirin. Bu sırada hamur mayalanacak ve hacmi artacaktır. Bazı tariflerde mayalama işlemi daha uzun sürebilir, ancak mayalı pişi tarifi genellikle 1 saatlik dinlendirme süresiyle yapılır. Mayalı pişi hamuru beklerken başka işler de yapabilirsiniz. Ancak hamurun mayalanması için ideal sıcaklık 25-30 derece arası olduğu için çok sıcak veya soğuk yerlerde bekletmekten kaçınmak gerekir.
6. Hamuru tekrar yoğurun ve elinizle yuvarlayarak şekil verin.
Mayalı pişi yapımının son aşaması, hamuru şekillendirme işlemidir. Hamuru çıkarın ve iyice yoğurun. Ardından hamuru elinizle yuvarlayın ve istediğiniz şekli verin. Dikdörtgen, yuvarlak ya da oval şekiller verebilirsiniz. Pişirme sırasında hamurun şekli biraz değişse de, piştikten sonra şekli daha belirgin hale gelir. Eğer hamurunuz çok yapışkan ise, un yardımıyla kıvamını iyileştirin. Hamuru şekillendirdikten sonra tavada önlü arkalı pişirin ve altın rengini alana kadar kısık ateşte pişirin. Mayalı pişiniz hazır, afiyet olsun!
7. Yağlanmış tavada önlü arkalı pişirin.
Mayalı pişi yaparken en önemli aşamalardan biri pişirme işlemidir. Hamurun mayalanmasına ve hazırlanmasına özen göstererek sıra geldiğinde pişirme işlemine de aynı özeni göstermelisiniz. Yağlanmış tavayı kızdırarak pişirmeye başlayın ve pişirirken tavayı sürekli hareket ettirerek pişen yüzeyleri kontrol edin. İki tarafı da eşit şekilde kızarana kadar arkalı önlü pişirin. Pişirme işlemi tamamlandığında ise pişilerinizi servis tabağına alabilirsiniz. Üzerlerine tereyağı sürerek de lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
8. Mayalı pişileriniz hazır, afiyet olsun!
Mayalı pişileriniz hazır! Bu lezzetli yiyecekler sıcak sıcak servis edildiğinde en lezzetli haliyle tüketilebilirler. Pişerken kısık ateşte kontrollü bir şekilde önlü arkalı pişirmeye özen gösterin. Eğer her iki tarafın da eşit miktarda kızarması için pişirme süresinde biraz dikkatli davranırsanız, lezzetli bir mayalı pişi elde edersiniz. Mayalanması için en az bir saat bekleyin ancak daha iyi bir sonuç elde etmek isteyenler için hamurun mayalanması için iki saat beklemek daha iyi sonuçlar verebilir. Mayalı pişiyi farklı bir lezzet ile denemek istiyorsanız, hamura yoğurt da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Mayalı pişi yapımında en önemli noktalardan biri hamurun mayalanmasıdır. Hamuru mayalamak için en az bir saat beklemelisiniz. Bu sayede hamur kabaracak ve piştikten sonra daha yumuşak bir lezzet elde edeceksiniz. Ancak hamurun mayalanması için gereken süre değişkenlik gösterir. Ortamın sıcaklığına ve mayanın kalitesine göre beklemek gerekebilir.
Diğer bir püf noktası, hamurun yoğurulması esnasında un ölçüsüne tam olarak uyulmasıdır. Bu sayede hamurun kıvamı ideal olacak ve pişirirken ortaya çıkabilecek sorunlar engellenecektir. Ayrıca mayalı pişilerin pişirilmesi sırasında da dikkatli olunmalıdır. Kısık ateşte arkalı önlü pişirerek her iki tarafın da kızarmasına özen gösterin.
Farklı bir lezzet elde etmek isteyenler ise hamura süt yerine yoğurt da ekleyebilirler. Yoğurt, hamurun daha da yumuşak olmasını sağlayacaktır.
– Hamuru yoğururken unun ölçüsüne tam olarak uyulmasına dikkat edin.
Mayalı pişi yaparken en önemli noktalardan biri, hamurunun kıvamının doğru olmasıdır. Hamuru yoğururken unun ölçüsüne tam olarak uyulmaması pişinin kıvamını bozabilir. Bu nedenle ölçüleri tam olarak takip etmek önemlidir.
Unu kabın içinde ölçerken, unun eşit şekilde yerleşmesi için kabı hafifçe sarsmanızda fayda vardır. Unu ölçtükten sonra orta kısmını açarak diğer malzemeleri ilave edebilirsiniz. Yoğurma işlemi sırasında hamuru, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurmanız gerekiyor.
Hamuru yoğururken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da sıvı yağ ve tuz miktarının doğru olmasıdır. Tuz, hamurun lezzetini artırır ancak fazla tuz kıvam bozukluğuna sebep olabilir. Sıvı yağı da eklerken ölçüyü aşmamak gerekiyor.
Mayalı pişi hamurunu yoğurduktan sonra, üzerini örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakmanız gerekiyor. Mayalama işlemi pişinin kabarması için oldukça önemlidir. Daha sonra hamuru tekrar yoğurup şekil vererek kızartabilirsiniz.
– Pişerken kısık ateşte, arkalı önlü pişirin ve her iki tarafın da kızarmasına özen gösterin.
Mayalı pişi yaparken harika bir sonuç elde etmek için pişirme aşamasına dikkat etmelisiniz. Pişirirken kısık ateşte pişirmeniz önemlidir çünkü yüksek ateşte pişirirseniz pişilerin dışı çabucak yanıp içi yarı pişmiş kalabilir. Pişi önlü arkalı pişirmeniz de oldukça önemlidir. Pişinin her iki tarafı da kızarana kadar pişirmeye devam etmelisiniz. Çünkü yarısı kızarmış pişiler, tadından ödün verir ve lezzetini kaybeder.
Bu aşamada, pişileri çevirirken dikkatli olun ve pişirme yağına dikkat edin. Yanma veya lezzetsizlik oluşmasını önlemek için pişileri fazla yağda kızartmaktan kaçının. Ayrıca, pişilerinizi servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenecek şekilde bekletin. Bu, pişilerin daha lezzetli ve yumuşak olmalarını sağlayacaktır.
Unutmayın, doğru pişirme yöntemiyle hazırlanan mayalı pişi sofralarınızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelecektir.
– Farklı bir lezzet elde etmek için hamura süt yerine yoğurt da ekleyebilirsiniz.
Mayalı pişi yapmanın farklı lezzetleri olabilir. Hamur yaparken süt yerine yoğurt kullanarak değişik bir tat yakalayabilirsiniz. Yoğurtlu mayalı pişi için ihtiyacınız olan malzemeler, un, yoğurt, maya, tuz, şeker ve sıvı yağdır. Hamuru yoğururken süt yerine yoğurt kullanarak diğer tarifte olduğu gibi aynı ölçüleri kullanın. Yoğurtlu mayalı pişileriniz hem daha yumuşak hem de daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, servis yaparken yanında tereyağı, peynir veya bal gibi ekstra lezzetler de ekleyebilirsiniz.
