Mercimek çorbası Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de sağlıklı bir yemek olan mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde sıcacık bir kase içinde içilirse tam bir lezzet şöleni sunar. Mercimek çorbasının yapımı oldukça kolaydır ve malzemeleri de oldukça ucuzdur. İster vegan ister etli olarak yapabileceğiniz mercimek çorbası tarifleri, herkesin damak tadına uygun şekilde hazırlanabilir. Ayrıca çorbanızın lezzetini artırmak ve yapımını kolaylaştırmak için önerilerimiz de mevcut. Siz de enfes bir mercimek çorbası yapmak istiyorsanız tarifimize göz atın!
Gerekli Malzemeler
Mercimek çorbası herkesin severek tükettiği lezzetli bir çorbadır. Bu nefis çorbayı yapmak için bazı malzemelere ihtiyacımız var. Ancak malzemelerin içindekileri kendi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz. İşte mercimek çorbası için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 8 su bardağı su
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- Arzuya göre kırmızı et, patates, domates, sarımsak gibi malzemeler de kullanılabilir.
Çorbayı yaparken malzemelerin ölçüleri damak tadınıza göre değişebilir.
Hazırlık Süreci
Mercimek çorbası yapmak oldukça kolaydır. İsterseniz etli, isterseniz vegandır fark etmez yapımı aynıdır. İlk olarak kullanacağınız malzemelerin temizliğini yapın ve hazırlayın. Mercimeği yıkayın ve süzgece alın. Soğanı ayıklayın ve yemeklik doğrayın. Kapya biberlerin çekirdekli kısmını ayıklayın ve minik parçalara bölün. Domatesleri kabukları soyulmuş halde doğrayın. Havuçları soyun ve küp şeklinde kesin. Maydanozu kıyın. Tüm malzemeleri uygun bir tencereye alın ve üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde su koyun. Kaynamaya başladığında altını kısın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Ocaktan aldıktan sonra blendır ya da el blendırü ile çorbayı pürüzsüz hale getirin. Tereyağı ve baharatları ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Etli Mercimek Çorbası Tarifi
Etli mercimek çorbası Türk mutfağında özel bir yere sahip olan lezzetli bir çorbadır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz kırmızı etli mercimek çorbası tarifi:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 400 gr dana eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- tuz ve karabiber
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Mercimekleri yıkayıp süzün ve bir tencerede su ile kaynatın.
- Etleri küçük parçalara ayırın, bir tencerede su ekleyip iyice pişirip süzgeçten geçirin.
- Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
- Buharlanmış etleri tencereye ekleyin, karıştırın.
- Bu karışıma kaynamış mercimek suyunu ilave edin, kaynatın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika boyunca pişirin.
- Sıcak servis yapabilirsiniz.
Lezzetli etli mercimek çorbanız hazır! Afiyet olsun!
Malzemeler
Ev yapımı etli mercimek çorbası yapmak için gereken malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 500 gram kuşbaşı doğranmış kırmızı et
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan, küp şeklinde doğranmış
- 2 adet havuç, küp şeklinde doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 litre tavuk ya da et suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı olarak limon dilimleri
Bu malzemeleri hazırlayarak lezzetli bir ev yapımı etli mercimek çorbası yapabilirsiniz. Mercimek ve et oranını dilediğiniz gibi ayarlayarak kendi damak zevkinize uygun bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Yapılışı
Evde yapabileceğiniz lezzetli etli mercimek çorbasının yapımı oldukça basit. İşte adım adım yapmanız gerekenler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Ardından 6 su bardağı su ekleyin ve tencereyi ocağa koyun.
- Tencere kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
- Bu arada başka bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı eritin. Ardından 1 adet küçük boy soğanı ve 2 adet havucu küçük küçük doğrayın ve tencereye ekleyin. Yaklaşık 5-8 dakika kadar kavurun.
- 1 su bardağına yakın doğranmış eti de tencereye ilave edin ve hafifçe pişirin.
- 1 yemek kaşığı domates salçası ve tatlı biber salçası ekleyin ve karıştırın.
- Tencereye 6 su bardağı su ekleyin ve tuzu ilave edin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirdikten sonra mercimeklerin olduğu tencereye ilave edin.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
- Son olarak karabiber, kırmızı toz biber ve kurutulmuş nane ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Mercimek çorbanız artık hazır! Servis yapmadan önce üzerine tereyağı ya da sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Vegan Mercimek Çorbası Tarifi
Vegan beslenme tarzını benimseyenlerin de rahatlıkla tüketebileceği lezzetli bir çorba olan vegan mercimek çorbası yapımı oldukça basit ve pratiktir. İşte gerekli malzemeler ve yapımı:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 litre su
- Tuz
- Karabiber
- Yeşil mercimeği yıkayın ve süzün.
- Kuru soğanı, patatesi ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve kuru soğanı kavurun.
- Patates ve havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Mercimekleri de ilave ederek karıştırın ve suyu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi de ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbanız hazır, servis yapabilirsiniz.
Vegan beslenme yaparken de lezzetli tarifleri deneyebilirsiniz. Vegan mercimek çorbası da hem pratik hem de lezzetli bir örnek olarak karşınızda.
Malzemeler
Vegan mercimek çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte yapımı için gerekli olan malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sebze suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze nane
Yukarıdaki gibi malzemeleri temin edebilirseniz, lezzetli bir vegan mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Eğer yeşil mercimeğin yerine kırmızı mercimek kullanmak isterseniz, malzeme listesi aynı kalacaktır.
Yapılışı
Vegan mercimek çorbası tarifi et kullanmadan yapılan ve oldukça lezzetli olan bir çorbadır. Vegan beslenenlerin tercihi olan bu çorba, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek olabilir. İşte vegan mercimek çorbası yapımı adımları:
- Bir tencere içerisinde doğranmış soğan, havuç, patates ve sarımsağı birkaç dakika soteleyin.
- Bu adımda su veya sebze suyu ilave edin.
- Sonra temizlenmiş mercimekleri ilave ederek yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen malzemeleri blenderdan geçirin ya da el blenderı yardımıyla çorbanın içerisinde ezin.
- Çorbayı tuz ve baharatlarla tatlandırın. İsterseniz kıvamını açmak için su ya da süt ilave edebilirsiniz.
- Servis öncesi üzerine kırmızı biber, pul biber, kıyılmış maydanoz, nane gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
İşte vegan mercimek çorbasının yapımı bu kadar basit! Şimdi evde vegan bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Öneriler
Mercimek çorbasının lezzetini arttırmak ve yapımını kolaylaştırmak için aşağıdaki önerilere göz atabilirsiniz:
- Mercimeklerinizi bir gece önceden suda bekletin. Böylece daha kolay pişecektir.
- Çorbanın kıvamını kısa sürede aldırmak için mercimek çorbalarına bir kaç tane haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.
- Sıcak ve lezzetli bir çorba yapmak için, kullandığınız su yerine tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Mercimek çorbasında en önemli baharatlardan biri nane yaprağıdır. İsteğe göre taze veya kuru nane yaprakları kullanabilirsiniz.
- İster etli, ister vegan olsun, çorbanıza farklılık katmak için üzerine bir kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Lezzetli bir mercimek çorbası hazırladınız ve servis etmek için öneriler arıyorsunuz. İşte size sıcak, lezzetli bir çorba için farklı servis önerileri:
- Üzerine ekleyeceğiniz taze nane veya dereotu, çorbanıza hoş bir aroma katacaktır.
- Çorbanızın yanında güzel bir dilim ekmek ya da kıtır kraker, lezzetinize lezzet katacaktır.
- Tereyağı ile kızartılmış çıtır ekmekler, çorbanızı daha da lezzetli hale getirebilir.
- Çorbanızın yanına bir dilim limon ekleyerek, lezzetini artırabilirsiniz.
Bunların yanında, servis esnasında çorbanızı güzel bir tabakta, sıcak olarak sunmanız da önemlidir. Servis önerilerimizi de uygulayarak, enfes mercimek çorbanızı sunmanın keyfini çıkarabilirsiniz.
Saklama Önerileri
Mercimek çorbası, sıcakken tüketildiğinde en lezzetli haliyle yenebilir. Ancak çorbayı fazla pişirir veya bir sonraki gün yemek isterseniz saklama önerileri iyi bir seçenektir. Soğumuş mercimek çorbasını buzdolabında saklayabilirsiniz, fakat buzdolabında saklarken dikkat etmeniz gereken birkaç nokta vardır.
Sıcak çorbanızı soğuk bir kapta saklamamalısınız. Bu, çorbanın soğumasına ve içindeki aroma kaybına neden olabilir. Çorba soğuduktan sonra, sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabına yerleştirin. Kap, çorbanın hava almamasını sağlamalıdır. Bu nedenle, cam bir kase veya kapaklı plastik bir kap tercih edebilirsiniz.
Buzdolabında saklama süresi de önemlidir. İdeal olarak, saklanan çorba 2-3 günlük dönemde tüketilmelidir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, çorbayı dondurabilirsiniz. Dondurulmuş çorba, aylarca saklanabilir.
Çorba Yanında Ne Yenir?
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Sıcak, hafif ve besleyicidir. Yanına ne yenir sorusuna verilecek birçok cevap var, biz de size bazı öneriler sunuyoruz.
Mercimek çorbasının yanında taze veya kızarmış ekmekle servis yapabilirsiniz. Bu, çorbanın sıcaklığını dengeleyerek lezzetini arttırır. En iyi seçim, Türk pidesi veya somun ekmeği olacaktır.
Mercimek çorbasının yanında tost yemek, yemeği daha doyurucu hale getirir. Rende kaşar peyniriyle yapılan tost, çorbanın yoğunluğuna karşı dayanıklı olması için ideal bir seçimdir.
Mercimek çorbası, börekle lezzetli bir şekilde tamamlanabilir. Patatesli, peynirli ya da ıspanaklı börek, çorba yanında en sevilen seçeneklerdir. Ayrıca, börek yapmak için çorbanın kullanılabileceğini de unutmayın.
Bunlar sadece bazı örneklerdir, ancak seçenekler sınırsızdır. Farklı lezzetler keşfederek, hangi yan lezzetin size en uygun olduğuna karar verebilirsiniz.
Ekmek
Ekmek, mercimek çorbasının yanında servis yapmak için en sık tercih edilen yiyeceklerden biridir. Çorbanın lezzetinin artması için en uygun ekmekler ise taze ve sıcak olanlardır. Köy ekmeği ya da tam buğday ekmeği gibi sağlıklı seçenekler, mercimek çorbasıyla harika bir uyum oluşturur. Sıcak ekmeklerin yanında tereyağı ya da zeytinyağı da sunabilirsiniz. Ayrıca, evde kolayca hazırlayabileceğiniz sarımsaklı ekmek ya da kekikli ekmek gibi farklı ekmek tarifleriyle de sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
Tost
Tost sevenler için, enfes tost tarifleriyle mercimek çorbası yanında farklı tatlar sunabilirsiniz. Tost yapmak oldukça kolaydır. İsterseniz evde hazırlayacağınız hamurun içine değişik malzemeler ekleyerek özgün tatlar yaratabilirsiniz. Benzer şekilde tost makinesinde hazırlanmış tostların üzerine de istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş kaşar peyniri, domates, yeşil biber, mısır gibi taze sebzeler, sucuk, pastırma, jambon gibi etler veya zeytin, turşu gibi lezzetli atıştırmalıklar. Tost yaparken kullanacağınız ekmeğin tazeliği ve kalitesine dikkat edin. Ayrıca, tost yaparken ekmeğin iki tarafına da tereyağı veya zeytinyağı sürerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
Börek
Mercimek çorbasına yakışan en lezzetli yiyeceklerden biri de börektir. Börek yapımı oldukça kolay olsa da, bazen yaparken püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Bunları göz önünde bulundurarak enfes bir börek yapabilirsiniz. İşte mercimek çorbası yanında börek yapmanın püf noktaları:
- Hamurunuzun kıvamı çok önemlidir. Ne çok katı, ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Börek yaparken yağın da tamamen soğuk olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde hamurunuz toparlanmaz.
- Hamurunuzun ters çevrilme işlemi hızlı olmalıdır. Böylece hamurunuzun kıvamını kaybetmesi önlenir.
- Hamuru hazırlarken unun, suyun ve yağın ölçüsü doğru olmalıdır. Aşırı ya da az kullanmak hamurun kıvamını bozar.
Börek yapımında un, su ve yağın dengesi sağlandığında, hamurun hazırlanması kolaylaşır. Ayrıca börek yapımında katı yağ yerine doğal sıvı yağların kullanılması daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Böreklerinizi fırında pişirerek daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
Mercimek Çorbası Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Mercimek çorbası, Türk mutfağında sıkça tüketilen bir çorba çeşididir ve aslında oldukça eski bir tarihe sahiptir. Orta Asya’dan Anadolu’ya yerleşen Türkler tarafından tarım yapılan bölgelerde yetiştirilen mercimek, bu çorbanın temel malzemesi haline gelmiştir. Ayrıca mercimek çorbası, sağlık açısından da oldukça faydalı bir besindir. Kolesterolü düşürür, kansere karşı koruma sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemini düzenler.
Mercimek çorbasının tarihçesi, Osmanlı dönemine kadar dayanmaktadır. Osmanlı mutfağına kazandırılan mercimek çorbası, zamanla Türk mutfağına da girmiş ve günümüzde hala en sevilen çorba çeşitlerinden biri olarak tüketilmektedir. Ayrıca, mercimek çorbası Anadolu topraklarında yetişen mercimeklerle yapılması sebebiyle, Türkiye’nin birçok yöresinde farklı tariflerle yapılmaktadır.
| Mercimek Çorbasının Faydaları |
|---|
| Kansere karşı koruma sağlar |
| Kolesterolü düşürür |
| Bağışıklık sistemini güçlendirir |
| Sindirim sistemi için faydalıdır |
Mercimek çorbası tarih boyunca halk arasında hastalıklara karşı tedavi amaçlı kullanılmıştır. Özellikle soğuk kış günlerinde hem lezzeti hem de sağlığa olan faydaları sebebiyle tercih edilen bir yemek olmuştur. Özellikle Anadolu mutfağında, kış aylarında çorbaların önemi oldukça büyüktür ve mercimek çorbası da bu çorbalar arasında en sevilenlerden biridir.
- Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir.
- Osmanlı dönemine kadar uzanan bir tarihi vardır.
- Sağlık açısından oldukça faydalı bir besindir.
- Anadolu topraklarında yetiştirilen mercimeklerle yapılır ve farklı tariflerle yapılabilmektedir.
