Meyhane pilavı, Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alır. İster özel günlerde, ister günlük yemeklerde yapabileceğiniz bu pilavın tarifini adım adım anlatıyoruz. Öncelikle gerekli malzemeler arasında baldo pirinci, tavuk suyu, tereyağı, soğan, sarımsak, defne yaprağı, tuz ve karabiber yer alır. Pirinç, tavuk suyu ve tuzun birleştirilip kaynatılmasıyla başlanır. Soğan ve sarımsak da ayrı bir tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra defne yaprağı eklenir ve pirinç karışımı ile birleştirilir. Son olarak tereyağı ve karabiber eklenerek pişirilir.
Meyhane pilavının lezzetini arttırmak için püf noktaları da önemlidir. Pirincin yarım saat kadar suda bekletilmesi, tavuk suyunun kesinlikle kumlu olmaması ve pilavın kapağı açılmadan 10-15 dakika kadar demlenmesi, kıvamının daha lezzetli olmasını sağlar. İsterseniz pilava kabak, patlıcan, kıyma, salça, domates, turşu, maydanoz, dereotu gibi malzemeler ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Meyhane pilavı yanında deniz ürünleri, et, ızgara sebzeler ve salatalarla servis edilebilir. Ayrıca, meyhane pilavı tek başına da bir öğün olarak tüketilebilir. Meyhane pilavı yapmayı öğrenmek istiyorsanız, bu adım adım tarifimize göz atabilirsiniz.
Gereken Malzemeler
Meyhane pilavının yapımı için gerekli malzemeler oldukça basit bir yapıya sahiptir. İşte, meyhane pilavı yapmak için gereken malzemeler:
- Baldo Pirinci
- Tavuk Suyu
- Tereyağı
- Soğan
- Sarımsak
- Defne Yaprağı
- Tuz
- Karabiber
Bu malzemelerin yanında farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Ancak, meyhane pilavını başarılı bir şekilde yapabilmek için yukarıda belirtilen ana malzemelerin doğru oranda kullanılması önemlidir.
Pilavın Yapılışı
Pilav yapmaya başlamadan önce, pirinci yarım saat kadar suda bekletmeniz lezzeti arttıracaktır. 1 su bardağı baldo pirincini 1,5 su bardağı tavuk suyu ve tuz ile birlikte kaynatın. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra defne yaprağı ekleyin ve karıştırın. Kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını pirinçle birleştirin ve tereyağı ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte pişirin ve sık sık karıştırın. Pilav kapağı açılmadan 10-15 dakika kadar dinlendirin. Ayrı bir lezzet katmak isterseniz, pilava kızartılmış badem, fındık ya da kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Meyhane pilavı yaparken dikkat edilecek bazı püf noktaları vardır. Pilavın lezzetini arttırmak için pirincin yarım saat kadar suda bekletilmesi önerilir. Bu sayede pirinç daha hacimli ve yumuşak bir kıvama sahip olur ve pilav daha lezzetli olur. Ayrıca tavuk suyu kullanılıyorsa, suyun kesinlikle kumlu olmamasına dikkat edilmelidir. Kumlu su, pilavın tadını bozabilir.
Pilavın kıvamı ve lezzeti için demlenmesi de son derece önemlidir. Pilav piştikten sonra kapağı açılmadan en az 10-15 dakika kadar dinlendirilmelidir. Bu süre zarfında pilavın buharı yavaş yavaş çekilir ve kıvamı daha lezzetli hale gelir.
Alternatif Malzemeler
Meyhane pilavı tarifi kendine özgü bir lezzet barındırsa da, damak tadınıza uygun olarak farklı malzemeler kullanarak pilava farklı tatlar kazandırabilirsiniz. Örneğin; kabak, patlıcan, kıyma, salça, domates, turşu, maydanoz ve dereotu gibi malzemeler, pilava farklı bir aroma katarak tadına yeni bir boyut kazandırabilir. Pilavın içindeki malzemelerin seçiminde hayal gücünüze ve damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz.
Pilavda kullanabileceğiniz alternatif malzemelerle deneme yaparak, yeni lezzetler keşfedebilirsiniz. Eğer sebzeleri tek tek pişirmek istemiyorsanız, sebzeli meyhane pilavını da tercih edebilirsiniz. Sebzeleri aynı anda pişirip pirinç ve tavuk suyu ile karıştırarak, farklı bir tat deneyimi yaşayabilirsiniz.
Servis Önerileri
Meyhane pilavı, yanında deniz ürünleri, et, ızgara sebzeler veya salatalar gibi çeşitli yemeklerle servis edilebilir. Deniz ürünleri, pilavın lezzetini tamamlayacak mükemmel bir eşleştirme olabilir. Ayrıca, kırmızı et seviyorsanız, pilavın yanında bir fileto steak deneyebilirsiniz. Izgara sebzeler de bir seçenek olarak düşünülebilir ve sebze yemekleriyle birlikte servis edilebilir.
Meyhane pilavı ayrıca tek başına bir öğün olarak da tüketilebilir. Ekstra bir lezzet katmak için yanında turşu, domates ve marul yaprakları ile bir servis sunulabilir. Pilav, acılı bir turşu sosu ile birlikte servis edilerek daha da lezzetli hale getirilebilir. Ayrıca, yanında buz gibi bir ayran ya da soğuk bira da pilavın tadını tamamlayacaktır.
