Orta Doğu mutfağından en sevilen tariflerden biri olan Humus, pratik yapımından dolayı da oldukça popülerdir. Temel malzemeleri nohut, limon suyu, tahin, sarımsak, zeytinyağı ve tuzdur. Humus, servis edilirken lezzetli pide veya çiğ sebzeler ile birlikte sunulur. Humus tarifi oldukça basit olsa da, kendine özgü lezzeti ile oldukça tatmin edicidir. Humus yaparken suyu azar azar eklemek önemlidir, böylece pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. İster atıştırmalık olarak, ister yemek yanı olarak tüketebileceğiniz Humus, herkesin seveceği bir tariftir.
Gerekli Malzemeler
Humus yapmak için temel malzemeler şunlardır: nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, tuz, ve su. Nohutlarınızı bir gece önceden suda bekletin. Ardından suyunu döküp taze su ekleyerek nohutları iki-üç saat boyunca haşlayın. Haşlanmış nohutları, tahini, sarımsağı, tuzu ve limon suyunu bir blender veya robot yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. Su ekleyerek istediğiniz kıvama getirin ve arzuya göre baharatlar veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Servis için bir kaseye koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirip yanında pide, lavaş veya çiğ sebzeler ile servis yapın.
Adım Adım Humus Tarifi
Humus yapımı oldukça basit bir süreçtir. İşte adım adım uygulamanız gerekenler:
| Adım | Eylem |
|---|---|
| 1 | Nohutları en az 8 saat önceden suya yatırın. |
| 2 | Daha sonra nohutları 2-3 saat boyunca haşlayın. |
| 3 | Haşlanmış nohutları, tahini, limon suyunu, sarımsağı, zeytinyağını ve tuzu bir karıştırma kabına koyup mikser yardımıyla iyice çırpın. |
| 4 | Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için, karışıma azar azar su ekleyin. |
| 5 | Humusunuzu tatlandırmak isterseniz baharat veya bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz. |
| 6 | Humusunuzu bir kaseye koyun, zeytinyağı ile süsleyin ve yanında pide veya çiğ sebzeler ile birlikte servis yapın! |
Bu kolay tarifle evde kendi humusunuzu yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
1. Nohutları Haşlayın
Nohutları haşlamak humusunuzu hazırlamanın ilk adımıdır. Bunun için nohutları bir gece önceden suya yatırmanız en uygunudur. Nohutların haşlanması içinse bir tencereye nohutları koyun ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı düşürün ve nohutları 2-3 saat boyunca haşlayın. Daha sonra nohutlarınızın tamamen pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer pişmemişse, daha fazla zaman kaynatmaya devam edin. Pişen nohutları süzüp soğumaya bırakın. Artık humusunuzu hazırlamaya devam edebilirsiniz.
2. Tahini Ekleyin
Humus tarifi için ikinci adım, haşlanmış nohutların diğer malzemelerle çırpılmasıdır. Bu süreçte; nohutlar, tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve tuzu bir kaseye koyarak homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu işlemi blendar ya da işleri kolaylaştıracak bir mikserle de yapabilirsiniz. Karışımda hiç topak kalmasın ve malzemeler birbiriyle tamamen özdeşleşinceye kadar devam edin. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, tahinin karışıma tamamen yedirilmesidir. Çünkü tahin, humusun pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını sağlar.
3. Su Ekleyin
Humus yapımında su, önemli bir unsurdur. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için, su eklemeyi unutmayın. Karışıma azar azar su eklemelisiniz, çünkü çok su eklemek humusun kıvamını bozabilir. Eğer humusunuz çok sert ise, az miktarlarda su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, su yerine nohut suyu da kullanabilirsiniz. Nohut suyu, humusun lezzetini artırır. Humusunuza su eklerken, karışımın ne kadar sulandığını kontrol etmek için dikkatli olun. Kıvamı istediğiniz gibi ayarlayıp, humusunuzu tatlandırabilirsiniz. İşte lezzetli bir humus hazır!
4. Tatlandırın
Humusunuzun tadını değiştirmek istiyorsanız, farklı baharatlar veya biraz yoğurt ekleyebilirsiniz. Humus için en yaygın baharatlar; kimyon, kişniş ve pul biberdir. Bu baharatları yoğun yahut hafif kullanabilirsiniz. Yoğurt ekleme fikrine gelince, yoğurt humusa daha kremsi bir tat kazandırır. Yoğurt ekleyeceğiniz zaman, yavaşça karıştırın ve humusunuzun kıvamına göre ayarlayın. Kıvamı çok katıysa biraz daha yoğurt ekleyin. Ayrıca humusunuzun üzerine biraz baharat serpin ve zeytinyağı ile süsleyin. Artık humusunuzu istediğiniz şekilde tatlandırabilirsiniz!
5. Servis Yapın
Humus yapımı tamamlandıktan sonra servis etmek oldukça keyif vericidir. Humusunuzu bir kaseye koyarak, üzerine zeytinyağı gezdirip süsleyebilirsiniz. Yanında pide veya çiğ sebzeler ile servis yapmanız önerilir. Pide yerine lavash, ekmek veya krakerler de kullanabilirsiniz. Servis sırasında humusunuzun üzerine baharat serperek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca humusunuzun üstüne kıyılmış maydanoz veya dereotu da ekleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
