Arap tavası Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Etli sebzeli olması sayesinde tok tutucu özelliği vardır. Bu lezzetli yemeği evde kolayca yapabilirsiniz. Arap tavası yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeler marketlerde bulunuyor. Sevdiklerinize lezzetli bir yemek yapmak istiyorsanız, arap tavasını kesinlikle denemelisiniz. İşte arap tavası yapmanın ipuçları ve adım adım yapmanız gerekenler.
Gerekli Malzemeler
Arap tavası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Siz de marketten kolaylıkla temin edebilirsiniz. İşte arap tavası yapmak için gerekli malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 adet patates
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz ve baharatlar
- Yarım su bardağı sıvı yağ
– 500 gram kuşbaşı et
Arap tavası yapmak için gerekli olan malzemelerden ilki 500 gram kuşbaşı et. Et, tavada pişirilecek kadar küçük küpler halinde doğranmalıdır. Etin lezzetli olması için yağda yüksek ateşte kavurulmalıdır. Etlerin rengi değişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirildikten sonra sebzeler eklenir. Bu sayede etler yumuşak ve lezzetli bir şekilde pişer ve arap tavasına lezzet katar.
– 2 adet patates
Arap tavası yapmak için gerekli malzemelerden biri de 2 adet patatestir. Patatesleri küp şeklinde doğrayarak arap tavasına ekleyebilirsiniz. Ayrıca patatesleri haşlayarak da kullanabilirsiniz. Patatesler, arap tavasına lezzet katar ve yemeği daha doyurucu hale getirir. Aynı zamanda, patatesler sebzeler ile birlikte pişirildiğinde yemeğe bir yumuşaklık ve yoğunluk katar. Yemeğin tuzu ve baharatlarını ayarlamayı unutmayın!
– 1 adet patlıcan
Patlıcan, arap tavasının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. İsterseniz patlıcanı kızartarak da kullanabilirsiniz, ancak daha az yağlı yapmak isterseniz, patlıcanları küp şeklinde doğrayarak da kullanabilirsiniz. Patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını alabilirsiniz. Daha sonra kurulayarak arap tavasına ekleyin. Patlıcan, yemeğin tadına lezzet katacak ve tüm sebzelerin arasında harika bir uyum sağlayacaktır. Ayrıca patlıcan, iyi bir lif kaynağıdır ve sağlıklı yemekler yapmak isteyenler için ideal bir sebzedir.
– 1 adet kırmızı biber
Kırmızı biber arap tavası için önemli bir lezzet unsuru sağlar. Biber, yemeğe ayrı bir aroma katar. Biberin çekirdekli kısmını çıkararak ince dilimler halinde kesin. Arap tavası yapımında biberi patlıcan gibi kullanabilirsiniz. Biberi soğan ve sarımsakla birlikte soteleyin ve ardından eti ekleyin. Biber, patlıcan ve patates karışımı ile mükemmel bir lezzet halini alır. Ayrıca, yemeğe renk katması için kırmızı biberi ince dilimler halinde üzerine serpebilirsiniz. Bu lezzetli yemeği deneyerek sevdiklerinizi şaşırtabilir ve mutlu edebilirsiniz.
– 1 adet yeşil biber
Arap tavası yaparken ihtiyacınız olan malzemelerden biri de yeşil biberdir. Bu lezzetli yemeğe hem renk hem de farklı bir lezzet katan yeşil biber, ince dilimler halinde kesilerek tavaya eklenir. Ayrıca birçok faydası olan yeşil biber, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. İçerdiği yüksek C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini desteklerken, potasyum, manganez ve demir gibi mineraller de vücudun sağlıklı işleyişine katkı sağlar.
– 1 adet soğan
Arap tavasının lezzetindeki önemli malzemelerden biri de soğandır. Arap tavası için 1 adet soğanı küçük küçük doğrayarak kullanmamız gerekiyor. Soğanı yemeklerde kullanırken, yağda kavurmadan önce doğramak önemlidir. Doğradıktan sonra, yemekle birlikte pişirilerek lezzetin daha iyi olması sağlanır. Soğan, yemeklere tat ve aroma veren önemli bir malzemedir. Arap tavası da, soğanın yemeklere kattığı lezzet ve aroma ile daha da güzel bir hal alır.
– 2 diş sarımsak
Sarımsak, yemeklere lezzet katan ve sağlık için faydalı olan bir baharattır. Arap tavası yaparken 2 diş sarımsağı ezerek kullanabilirsiniz. Sarımsağı doğramak yerine rendeleyebilirsiniz ya da küçük bir blenderdan geçirebilirsiniz. Sarımsağı etlerle birlikte kavurmak, yemeğe lezzetli bir aroma katmanızı sağlar. Ayrıca sarımsak, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve kalp sağlığı için faydalıdır.
– 2 yemek kaşığı domates salçası
Domates salçası, arap tavasının yapımında oldukça önemli bir yere sahip. 2 yemek kaşığı domates salçası, yemeğe lezzet katmak için yeterlidir. Domates salçası eklemek için, tavaya malzemeler eklenirken karışıma katılır ve yemeğin tamamına homojen bir şekilde dağıtılır. Arap tavası yaparken, domates salçası miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha baharatlı bir lezzet isterseniz, salçayı artırabilirsiniz. Ancak fazla miktarda salça eklemek, yemeğin tadını bozabilir, bu nedenle ölçülü kullanmak önemlidir.
– Tuz ve baharatlar
Arap tavası yapımında baharatlar oldukça önemlidir. Yemeğin lezzeti ve aroması, seçeceğiniz baharatlara bağlıdır. Bu nedenle, tuz ve baharatları doğru seçmek önemlidir. Yemeğe ekleyebileceğiniz baharatlar şunlardır:
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Kekik
- Pul biber
- Kimyon
- Sumak
Bu baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, yemeğe lezzet katmak için tuz ilave etmeyi de unutmayın. Ancak, tuzu fazla kaçırmamaya dikkat edin. Eğer sebzeleri bol tuzlu pişirirseniz, yemeğin tadı mahvolabilir. Bu nedenle, tuzu dikkatli bir şekilde kullanın ve yemeğinizi lezzetlendirmeyi unutmayın.
– Yarım su bardağı sıvı yağ
Arap tavası yaparken sıvı yağ kullanımı oldukça önemlidir. Yarım su bardağı sıvı yağ, pişirme sırasında sebzelerin ve etlerin lezzetlerinin ortaya çıkmasını sağlar. Ancak, fazla yağ kullanmak da yemeği yağlı yapabilir ve sağlığımıza zarar verebilir. Doğru miktarda yağı tavada ısıttıktan sonra etleri kavurmanız gerekir. Eti pişirirken kullanacağınız yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Sıvı yağın yanma noktasını geçmemeye özen gösterin. Ekstra sağlıklı bir alternatif için, avokado yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Yapılışı
Arap tavası yapmak için öncelikle patates, patlıcan, biber, soğan ve sarımsağı hazırlayın. Patates ve patlıcanları küp küp doğrayın, biberleri slice halinde kesin ve soğanı yarım doğrayın. Kuşbaşı etlerinizi de hazır edin.
1. Adım: Etleri kavurma işlemine başlayın. Sıvı yağı tavada kızdırıp etleri ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika arası etlerin rengi değişene kadar kavurma işlemine devam edin.
2. Adım: Etlerin üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. Soğan ve sarımsakları da ilave ederek sebzeleri yaklaşık 10 dakika kadar kavurun.
3. Adım: Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
4. Adım: Tuzu ve baharatları ilave edin. Ateşi kısın ve sebzeler tamamen pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Adım: Sıcak servis edin. Arap tavası yanında pilav veya ekmekle servis yapılabilir. Afiyet olsun!
Adım 1: Sebzeleri Hazırlayın
Arap tavası yaparken sebzeleri hazırlamak oldukça önemlidir. İlk olarak patates ve patlıcanları küp şeklinde doğrayın. Biberleri de ince dilimler halinde kesin. Soğanı da doğrayarak sebzeleri hazırlayın. Eğer zamanınız kısıtlıysa, doğrama işlemini daha kolay hale getirmek için işinizi yarayan bir doğrama makinesi kullanabilirsiniz.
Sebzeleri doğradıktan sonra, bir kenara ayırın ve etleri pişirmeye devam edin. Sebzeleri pişirme işlemine geçtiğinizde, yemek çok daha lezzetli olacaktır. Basit ama lezzetli bir yemek yapmak için sebzeleri doğru şekilde hazırlamayı unutmayın.
Adım 2: Etleri Pişirin
Arap tavasının lezzetinde etlerin pişirilişi oldukça önemlidir. Etlerinizi yıkayıp suyunu iyice süzdürdükten sonra kuşbaşı şeklinde kesin. Yüksek ateşte sıvı yağda etleri kavurun. Etler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kavurmanız yeterli olacaktır. Etlerin rengi değiştiğinde pişirme işlemini sonlandırabilirsiniz.
Ayrıca etleri pişirmeden önce tava veya tencerenizi iyice ısıtmanız önemlidir. Böylece etlerin suyunu bırakmadan kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Eğer tavadaki etlerin suyunu salması durumunda, ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Etlerin suyunu tamamen çekmesi lezzeti artıracaktır.
Etleri kavurma işleminden sonra tavayı veya tencereyi ocaktan almadan önce mutlaka bir kağıt havlu ile fazla yağı üzerinden alın. Bu sayede arap tavasının yağlı olmasını engelleyebilirsiniz.
Arap tavasının etleri piştikten sonra sebzeleri ilave ederek pişirmeye devam edeceksiniz. Bu aşamadan sonra arap tavasının lezzeti daha da artacaktır.
Adım 3: Sebzeleri Ekleyin
Arap tavası yapımının üçüncü adımında sebzeleri etin üzerine eklemelisiniz. Doğranmış patates, patlıcan, kırmızı ve yeşil biberleri ilave edin. Sebzeleri pişirmek için soğan ve sarımsağı da tavaya ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte sebzeleri pişirmeye devam edin. Sebzelerin kıvamını kontrol ederek, tavayı sallayarak veya spatula ile karıştırarak pişirdiğinizden emin olun. Sebzelerin piştiğinin farkına varmak, yumuşaklaştıklarını gözlemleyerek mümkündür. Bu adımda, sebzelerin tadına bakarak tuz ve baharatları ilave edebilirsiniz.
Adım 4: Salçayı Ekleyin
Arap tavasının lezzeti tam olarak domates salçası ile ortaya çıkar. Salçayı ilave etmek için öncelikle tavayı karıştırın ve etlerin üzerine salçayı ekleyin. Homojen bir şekilde dağıldığından emin olun. Domates salçasıyla birlikte yemeğin rengi de daha koyulaşacaktır. Yemeği kısık ateşte devam ettirirken, arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin.
Adım 5: Pişirin
Tuz ve baharatları ilave edin ve karıştırın. Kısık ateşte, bir yandan karıştırarak pişirmeye devam edin. Sebzeler tamamen pişene kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi sebzelerin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir, bu nedenle ara ara kontrol ederek pişirme süresini ayarlamalısınız.
Arap tavasının lezzeti sebzelerin tamamen yumuşamasıyla ortaya çıkar, bu yüzden sebzelerin iyice piştiğinden emin olmalısınız. Pişirirken arada karıştırarak sebzelerin altı yanmamalıdır. Ayrıca, tavayı kapatıp demlenmeye bırakmanız da tavada daha lezzetli bir tat oluşmasını sağlayacaktır.
Adım 6: Servis Edin
Arap tavası, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Servis yaparken yanına pilav veya ekmek tercih edebilirsiniz. Pilavı ayrı bir kapta hazırlayıp, arap tavasıyla birlikte servis edebilirsiniz. Ekmekle servis yapmak isterseniz, taze ve sıcak ekmekler tercih edebilirsiniz. Arap tavasının yanına cacık, turşu veya domates, biber gibi sebzeler de ekleyerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca üzerine taze maydanoz veya pul biber serperek, yemeğin görüntüsünü de güzelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
