Cevizli sucuk, Türk mutfağına özgü lezzetler arasında en sevilen atıştırmalıklardan biridir. Dışarıda satılanlara göre çok daha lezzetli olan cevizli sucuk evde kolayca hazırlanabilir. İşte size, cevizli sucuk yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve püf noktaları.
- Ceviz
- Kırmızı biber
- Sarımsak
- Kimyon
- Zencefil
- Karabiber
- Tarçın
- Yenibahar
- Kırmızı şarap
- Dana kıyması
Cevizli sucuk yapmak için malzemelerinizi hazırlayın ve dana kıymasını bir kaba alarak baharatları ekleyin. Şarabı da ilave ederek iyice karıştırın ve karışımı en az 2 saat dolapta bekletin. Cevizleri ufak parçalara ayırın ve karışıma ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Son olarak, kepekli unu da ilave ederek şekil vermek için tezgaha alın. Hazırladığınız karışımı her biri 10 cm uzunluğunda dört parçaya bölün ve kavanoz veya hava geçirmez kaplar içerisine yerleştirin. Sıcak bir yerde 1-2 gün kurumasını bekleyin. Şimdi lezzetli cevizli sucuk hazır. Afiyet olsun!
Gereçler
Cevizli sucuk için birkaç temel malzemeye ihtiyacınız var. Bunlar:
- Ceviz
- Kırmızı biber
- Sarımsak
- Kimyon
- Zencefil
- Karabiber
- Tarçın
- Yenibahar
- Kırmızı şarap
- Dana kıyması
Bu malzemelerle, evinizin mutfağında kolayca ve hızlı bir şekilde leziz cevizli sucuklar hazırlayabilirsiniz. Bavulunuza ya da piknik sepetinize atmak için harika bir atıştırmalık!
Hazırlık
Cevizli sucuk yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak cevizleri küçük parçalara ayırın. Ardından kırmızı biberleri ince ince doğrayın ve sarımsakları rendeleyin. Dana kıymasını bir kaba alın ve içine tüm baharatları ekleyin. Şarabı da kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı en az 2 saat dolapta bekletin. Daha sonra cevizleri ekleyin ve homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Karışıma kepekli un ekleyin ve şekil vermek için tezgaha alın. Hazırlık aşaması bu kadar!
– Kırmızı biberleri ince ince doğrayın.
Kırmızı biberleri doğramak için öncelikle sap ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra biberleri ince ince doğrayın ve hazırlık işlemlerinde kullanmak üzere bir kenarda bekletin. Biberlerin özellikle ince doğranması, sucuğun homojen bir şekilde hazırlanması için oldukça önemlidir. Ayrıca ince doğranmış biberler, sucuğun her yerinde lezzetli acı tatları hissetmenize yardımcı olur. Eğer hızlı bir şekilde işlem yapmak isterseniz, biberleri rendeleyebilirsiniz. Ancak, doğrama yöntemi ile lezzet daha yoğun ve doğal olur.
– Sarımsakları rendeleyin.
Cevizli sucuk için sarımsak, lezzetini arttıran önemli bir malzemedir. Sarımsakları rendeleyerek ince bir şekilde doğrayın ve kıyma karışımına ekleyin. Sarımsağın lezzeti, sert bir dokusu nedeniyle sucuğun içinde belirgin hale gelir. Ayrıca, sarımsak da sağlık açısından oldukça faydalıdır. İçerisinde bulunan yüksek miktarda sülfür, antioksidan etkilere sahiptir ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunur.
– Dana kıymasını bir kaba alın ve içine tüm baharatları ekleyin.
Dana kıymasını hazırlamak için öncelikle bir kaba almanız gerekiyor. Kıymanın içine tüm baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Baharatları eklerken ölçülere dikkat edin ve malzemelerin homojen bir karışım oluşturması için iyi bir çaba sarf edin. Kıyma karışımınızın lezzeti ve aroması, baharatların doğru oranda eklenmesi ve karıştırılmasıyla sağlanır. Şarabınızı da kıymaya ilave ederek birkaç saat buzdolabında bekletin ve cevizleri ekleyip karışımı yine iyice karıştırarak hazır hale getirin.
– Şarabı da kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın.
Lezzetli cevizli sucuk yapmak için, şarabı kıymaya eklemeniz oldukça önemlidir. Şarap, dana kıymasının tadını iyileştirir ve baharatların daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca, sucuğun daha uzun bir raf ömrüne sahip olmasına yardımcı olur. Şarabı kıyma ile iyice karıştırın ve karışımı dolapta en az 2 saat bekletin. Bu, baharatların daha iyi karışmasını ve aromaların daha iyi emilmesini sağlar. Hazırlık aşamasının önemli bir parçası olan bu adım, sonunda lezzetli cevizli sucuğunuzun tadının çok daha zengin olmasını sağlayacak.
– Karışımı en az 2 saat dolapta bekletin.
Kıyma ve baharatlar harmanlandıktan sonra karışımı en az 2 saat buzdolabında bekletmek gerekiyor. Böylece baharatlar ete daha iyi nüfuz edecek ve lezzeti daha da güzelleşecektir. Bu aşamadan sonra cevizler eklenerek homojen bir karışım elde edilir. Şekil vermek için kepekli un eklenir ve tezgahta hamur yoğrulur.
– Cevizleri ekleyin ve homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
Cevizli sucuk yapımında son adım, içerisine ekleyeceğiniz cevizlerle homojen bir karışım elde etmektir. İçerisine ekleyeceğiniz cevizler, cevizli sucuğun lezzetini tamamlayacak farklı bir dokunuş katacaktır. Cevizleri küçük parçalara ayırarak kıyma karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Bu aşamada lezzet kontrolü yapabilir ve baharatlarınızı tatlandırabilirsiniz. Kıyma karışımınızda cevizler homojen bir şekilde dağıtıldığında, cevizli sucuk harcınız hazırdır. Şimdi, bu karışımı tezgaha alarak şekil vermek için kepekli un ekleyebilirsiniz.
– Kepekli unu ekleyip karışımı şekil vermek için tezgaha alın.
Cevizli sucuk yapımının son aşamasına geldik. Karışımı hazırladıktan sonra tezgaha aldığınızda, şekil vermek için kepekli un eklemelisiniz. Bu aşamada, elinizde bir çubuk sucuk şekli oluşması için karışımı yoğurmalısınız. Elinizi unla kaplayarak, karışımı çubuk şekline getirmelisiniz. Kepekli un, sucuğun dış yüzeyindeki pürüzlü bir görünüm oluşmasına yardımcı olur. Hazırladığınız cevizli sucukları hava geçirmez kaplara yerleştirin ve sıcak bir yerde kurumaya bırakın. Bu aşamadan sonra, ev yapımı lezzetli cevizli sucuğunuz servise hazır hale gelecektir.
Şekillendirme
Şekillendirmeye başlamadan önce karışımı tekrar bir güzel yoğurun. Ardından, karışımı eşit dört parçaya bölüp tezgahta şekil verin. Daha sonra, her bir parçayı 10 cm uzunluğunda olacak şekilde kesin. Bu, sucukların uygun boyutta ve kolay taşınabilir olmasını sağlar. Şekillendirdiğiniz dört parçayı kavanoz veya hava geçirmez kaplara yerleştirin. Böylece, sucuklarınızın bozulmaması ve daha uzun süre tazeliğini koruyabilmesi sağlanır. Artık hazır olan cevizli sucuklarınızı sıcak bir yerde 1-2 gün kurumaya bırakabilirsiniz. Kuruduktan sonra, lezzetli cevizli sucuklarınız hazır olacak!
– Parçaları kavanoz veya hava geçirmez kaplar içerisine yerleştirin.
Cevizli sucuğunuzu şekillendirdikten sonra yapmanız gereken son adım, parçaları kavanoz veya hava geçirmez kaplar içerisine yerleştirmektir. Bu şekilde saklayarak, sucukların rahatça kurumasını sağlayabilirsiniz. Kavanoz kullanmanız daha iyi sonuç verir. Kavanozun üzerindeki temizliği kontrol edebilir ve kapağını sıkıca kapatarak içerisindeki nemi kontrol edebilirsiniz. Sucuklar, sıcak bir yerde yaklaşık 1-2 gün kurutularak, mükemmel bir kıvam elde ederler.
– Sıcak bir yerde 1-2 gün kurumasını bekleyin.
Sucuk malzemelerinin bir araya getirilip homojen bir karışım haline getirilmesi ve şekillendirilmesinin ardından cevizli sucuk, sıcak bir yerde 1-2 gün kurumasını bekler. Bu, tatların iyice karışması ve sucuğun kıvamının oturması için önemlidir. İdeal bir sıcaklık değişebilir, ancak genellikle 20-24 derece arası bir yer uygundur. Bu aşamada sucuklar hava geçirmez kaplarda veya kavanozlarda saklanabilir. Kuruduktan sonra dilimlenerek servis edilebilir ve kahvaltıların veya atıştırmalıkların vazgeçilmezi olabilir.
Lezzetli Cevizli Sucuk Hazır!
Artık cevizli sucuk yapımını öğrendiniz ve evinizde kolayca yapabilirsiniz. Lezzetli bir şekilde servis yaparak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Ayrıca, kahvaltıda çok sevilen bir atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz. Yapımı oldukça kolay olan cevizli sucuk tarifi ile, hem evde lezzetli atıştırmalıklar yapmak hem de farklı tadlar denemek hiç de zor değil. Tarife sadık kalarak hazırladığınız cevizli sucukların tadına baktıktan sonra lezzetine hayran kalacaksınız. Afiyet olsun!
