Çiğ börek tarifi, Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasındadır. Sıcacık, nefis tadı herkesin damak zevkine uygun bir tariftir. Peki, bu lezzetli börek nasıl yapılır? Gereken malzemeler arasında; 60 adet yufka, 1 kilogram kıyma, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz ve sıvı yağ yer almaktadır. Çiğ börek tarifi oldukça basittir ve lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bir börek tarifi olarak hazırlanmaktadır. Aşağıdaki adımları takip ederek, çiğ börek yapımını kısa sürede öğrenebilirsiniz.
Gereken Malzemeler
Çiğ börek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolay erişilebilir. 60 adet yufka, 1 kilogram kıyma, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz ve sıvı yağ.
Yufkaları açmak için yeterli sayıda elinizin altında olması önemlidir. İç harç için kıyma, soğan, domates ve biber salçaları, maydanoz ve baharatlar kullanılır. Sıvı yağ, yufkaları açarken kullanılacak ve böreğin kızartılması için gerekli olacaktır.
Malzemeleri hazırlayıp yanınıza almak, börek yapımı sırasında her şeyin yolunda gitmesini sağlayacaktır. Bu sayede daha kolay ve keyifli bir şekilde börek yapabilirsiniz.
Çiğ Börek Tarifi
Çiğ börek yapmak için, öncelikle kıymayı doğruyoruz. Soğanları da küçük küçük doğrayarak kıymaya ekliyoruz. Ardından 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası da kıymaya katılarak karıştırıyoruz.
Maydanozları ince ince doğrayıp karışıma ekliyoruz. Son olarak karabiber ve tuz ilave edip bir kez daha karıştırıyoruz. Bu sayede, malzemeler eşit şekilde karışacak ve lezzetli bir iç harç elde edeceğiz.
Daha sonra yufkaları tek tek açıyoruz ve her bir yufkanın üstüne biraz sıvı yağ sürerek üst üste üç yufkayı koyuyoruz. Elinizle açılan yufkayı çekiştirerek yuvarlak bir şekil verin. Hazırladığınız harçtan bir kaşık alarak yufkanın ortasına yerleştirin. Dört köşesini yukarı doğru getirip böreği servis tabağına alın.
Bu şekilde, nefis çiğ börekler hazırlayabilirsiniz. Sıcak sıcak servis edin ve misafirlerinizi lezzetli bir yolculuğa çıkarın. Afiyet olsun!
Yufkaları tek tek açıyoruz ve üstüne biraz sıvı yağ sürüyoruz. Açtığımız üç yufkayı üst üste koyuyoruz. Elinizle açılan yufkayı çekiştirerek yuvarlak şekil veriyoruz.
Çiğ börek yaparken yufkaları açmak oldukça önemlidir. Yufkaları tek tek açarak, her bir yufkanın arasına sıvı yağ sürüyoruz. Üç yufkayı üst üste koyuyoruz ve sıvı yağla her bir yufkayı ayrı ayrı yağlıyoruz. Elinizle açtığınız yufkayı çekiştirerek yuvarlak bir şekil veriyoruz.
Ayrıca, yufkaları açarken dikkatli olmak gerekiyor. Yufkaları açarken hızlı davranmak, ince ince açmak ve ayırmak önemlidir. Bu işlemi yaparken daha kolay olması için, çalışma alanınıza bir örtü veya temiz bir masa örtüsü serin.
Bu adımları takip ederek, çiğ böreklerinizi hazırlamak için artık hazırsınız! İç harcı hazırlayıp, yufkaları açarak, börekleri şekillendirerek sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Ayrı bir tavada yağı kızdırıp bir kaşık karışımdan alıyoruz ve yufkanın ortasına yerleştiriyoruz. Dört köşesini yukarı doğru getirip bu şekilde servis tabağına alıyoruz.
Çiğ börek yapımının son aşamasında, ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırıyoruz. Ardından bir kaşık karışımdan alıp, yufkanın ortasına koyuyoruz. Yufkanın dört köşesini yukarı doğru getirip, kapatıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Bu işlemi yaparken dikkatli olmak gerekiyor çünkü yufka çok ince olduğundan kolayca yırtılabilir. Sıcak servis etmeniz gereken çiğ böreklerinizi, afiyetle yiyebilirsiniz.
Sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Çiğ börek yapımında en önemli aşama, pişmiş yufkaları hızlıca servis etmektir. Börekleri fırında bekletirseniz, yufkalar sertleşebilir ve lezzeti bozulabilir. Bu nedenle, börekleri pişirdikten hemen sonra servis edin.
Börekleri servis etmeden önce, üzerine biraz tereyağ veya sıvı yağ sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Böreklerin yanına cacık veya ayran gibi fermente süt ürünleriyle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
