Cips yapmanın pek çok farklı yöntemi ve adımı vardır. İhtiyacınız olan malzemeler arasında patates, tuz, ve yağ bulunur. Cips yapımı için kullanabileceğiniz üç farklı yöntem vardır: fırında, kızartarak, veya mikrodalga kullanarak pişirme. Fırında cips yapımı için patatesleri ince dilimleyin ve tuzlayıp yağlayın, ardından fırında pişirin. Kızartarak cips yapmak için patatesleri dilimleyin, yıkayın, kızartma yağında pişirin, ve fazla yağı kağıt havluyla alarak servis edin. Mikrodalga kullanarak cips yapmak için de patatesleri tuzlayıp yağlayın ve mikrodalga fırında pişirin. İdeal pişirme süresi ve güç seviyesi configurations kullanarak lezzetli ve kıtır cipsin keyfini çıkarabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Cips yapmak için gereken malzemeler oldukça az sayıdadır. Bu malzemeleri temin ettiğiniz takdirde cips yapım süreci oldukça kolay ve hızlı olacaktır.
İşte cips yapmak için gereken malzemeler:
- 4-5 adet orta boy patates, kırmızı veya beyaz herhangi bir cins
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası veya buğday unu
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya mısır yağı
- Tuz ve karabiber
Patateslerin kalınlığına göre, nişasta ve yağ miktarını ayarlamak çok önemlidir. Bu malzemelerin kalitesi de cipsin sonucunu etkileyecektir. Yeterli miktarda malzemeyle cipsinizi lezzetli hale getirirken, fazlası da cipsinizi aşırı yağlı ve tatsız hale getirebilir. Malzemelerinizi doğru ölçüp, doğru şekilde kullanmak cips yaparken büyük bir önem taşır.
Cips Yapmanın Yöntemleri
Cips yapmanın birçok yöntemi vardır ve en popüler olanları fırında, kızartarak ve mikrodalgada yapmaktır. Fırında cips yapmak için, patatesleri ince dilimler halinde kesin ve ardından tuzlayın ve yağlayın. Daha sonra 200 derece fırında pişirmeye bırakın ve ara ara kontrol ederek çevirin. Kızartarak cips yapmak isterseniz, patatesleri kesin ve yağda kızartın. Sıcak yağa atmadan önce patatesleri yıkamayı unutmayın. Mikrodalga ile cips yapmak isterseniz, patatesleri ince dilimler halinde kesin ve tuzlayın ve yağlayın. Daha sonra mikrodalgada pişirin ve zaman zaman karıştırarak kontrol edin. Tüm bu yöntemlerde, patateslerin pişirme süresi kalınlıklarına ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir.
Fırında Cips Yapımı
Fırında cips yapmak oldukça pratik bir yöntemdir. Çünkü fazla yağlı olmaması, daha az kalori alınmasına yardımcı olur. Adım adım ilerleyerek, fırında cipsin nasıl yapıldığını öğrenebilirsiniz.
Cips yapımı için uygun olan patateslerin kabuklarını soyun. Daha sonra, ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde dilimleyin. Dilimler eşit olmalıdır, böylece pişirme sürecinde hepsi eşit miktarda pişer.
Cips dilimlerini tuzlamak gereklidir, ancak fazla tuzlu da olmamalıdır. Bu aşamada, cipslerin üzerine tuz serpiştirin ve ardından tüm patates dilimlerine eşit miktarda ayçiçek yağı veya zeytinyağı sürün. Dilimlerin her iki tarafına da fırça yardımıyla yağ sürülmelidir.
Cipslerin fırında pişirilmesi için önceden ısıtılmış bir fırına (200 derece) yerleştirin. Fırında 15 ila 20 dakika arasında pişirin. Cips dilimleri, fırının ısısına göre değişmekle birlikte, patateslerin kalınlığına ve fırının kapasitesine göre değişebilir. Cipslerin iki tarafının da aynı miktarda pişmesi için birkaç kez çevirin ve sürekli kontrol edin.
Cipslerin fırında pişirilmesi, daha hafif ve daha az yağlı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu adımları takip ederek, lezzetli bir cips hazırlayabilirsiniz.
Adım 1: Patatesleri Dilimleme
Cips yapmanın ilk adımı, patatesleri doğramaktır. Doğrama işlemi sırasında, patateslerin kalınlığı cipsin lezzeti ve kıvamı açısından oldukça önemlidir. Patatesleri eşit kalınlıkta doğramak, pişirme sürecinde daha homojen sonuçlar elde etmenizi sağlar. En uygun kalınlık ise yaklaşık 2-3 mm arasındadır. Ayrıca, patateslerin üzerindeki kabukları soymanız da önemlidir. Bunun için, patatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak temizleyin ve daha sonra bir bıçak yardımıyla kabuklarını soyun. Patatesi doğramak için farklı yöntemler kullanabilirsiniz. Bıçak kullanmak, en geleneksel yöntemdir. Ayrıca, patates dilimleyici ile de patatesleri kolayca dilimleyebilirsiniz.
Adım 2: Tuzlama ve Yağlama
Patatesleri doğrayıp yıkadıktan sonra, cips yapmak için ilk adımınız patates dilimlerini tuzlamak ve yağlamaktır. Tuzlama, patates dilimlerine tat vermek için gereklidir ve yağlama, cipslerin fırında ya da kızartarak pişirilmesi için gereklidir. Tuz ve yağı patates dilimlerine eşit bir şekilde dağıtmak önemlidir. Bunun için bir kapta, patates dilimlerini tuz ve yağ ile karıştırabilirsiniz veya bir fırça yardımıyla yağı patates dilimlerine uygulayabilirsiniz. Ayrıca, farklı aromalar ekleyerek cipslerinize farklı lezzetler verebilirsiniz. Örneğin, baharatlı veya sarımsaklı tuz kullanabilirsiniz veya bir demet taze kekik veya biberiye yaprakları ekleyebilirsiniz.
Adım 3: Fırınlama
Cipsleri fırında pişirmek için uygun sıcaklık ve süre önemlidir. Fırınınızı önceden ısıtarak 180 dereceye ayarlayın. Patates dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine ince bir tabaka halinde sıvı yağ sürün. Bu işlem cipslerin kıtır ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Tuzlama işlemi ise pişirmenin ardından yapılacak. Yaklaşık olarak 20-25 dakika boyunca pişirdikten sonra cipsleri kontrol edin. Cipslerinizi çıkarırken yağlı kağıda yapışmamasına özen gösterin. Cipslerinizi servis etmeden önce soğumalarına izin verin ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
Kızartarak Cips Yapımı
Kızartarak cips yapmak için ilk olarak patateslerinizi dilimlemelisiniz. Bu dilimleri ardından yıkamalı ve süzgece koyarak suyunu iyice süzmelisiniz. Kızartma yağına atacaklarınızı hazırladıktan sonra patates dilimlerini yağa atın. Kızartma işlemi sırasında, kızartma yağının sıcaklığı 180-190°C arasında olmalıdır. Cipslerin altın rengi alması için, kızartma işlemi yaklaşık 3-4 dakika sürmelidir. Daha sonra, cipsleri kağıt havlu üzerine yerleştirerek fazla yağını çıkarın ve lezzetli cips hazır. Ayrıca, patates cipsinin daha lezzetli olması için doğru yağın kullanılması da önemlidir. Örneğin, ayçiçek yağı kızartma için idealdir.
Adım 1: Patatesleri Dilimleme ve Yıkama
Cips yapımının en önemli adımlarından biri, taze patatesleri doğramaktır. Patatesleri doğramadan önce, patatesleri yıkayarak üzerindeki kirleri temizlemeniz gerekir. Bu süreç için, soğuk su altında patatesleri iyice ovalamak yeterlidir. Daha sonra, patatesleri istenilen kalınlıkta dilimlemeniz gerekir. Cipsin daha gevrek ve lezzetli olması için, mümkün olduğunca ince dilimler kesmeye özen gösterin. Dilimler ne kadar ince kesilirse, cipsler o kadar çıtır olur. Eğer ince dilimlemekte zorlanıyorsanız, bir dilimleyici kullanarak patatesleri kolayca dilimleyebilirsiniz.
Adım 2: Yağa Atma ve Kızarma
Kızartma yapmanın en önemli aşamalarından biri, doğru sıcaklık, süre ve yağ kullanımını bilmektir. Kızartma yağı, yüksek ısılarda kullanıldığında yanabilen bir yağ olduğu için dikkatli olunmalıdır. Kızartma yağı, özellikle fındık yağı, ayçiçek yağı ve mısır yağı sıklıkla kullanılır. Yağın ideal sıcaklığı 175-180°C’ dir ve kızartma işlemi ortalama 3-5 dakika arasında sürer. Patatesleri kızartmadan önce, fazla suyu emmesini önlemek için havlu kağıt ya da mutfak havlusu ile kurulamalısınız. Ayrıca, patateslerin birbiriyle temas etmediğinden emin olmak için az miktarda patatesi bir seferde kızartmanız önerilir.
Mikrodalgada Cips Yapımı
Cips yapmanın en hızlı yolu mikrodalgada cips yapmaktır. Mikrodalgada cips yapmak için gerekli olan malzemeler; patates, bir tutam tuz, bir kaşık sıvı yağ ve dilerseniz, baharatlar. İlk olarak patateslerinizi yıkayın ve kabuklarını soymadan istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. Daha sonra bir kaseye patates dilimlerini yerleştirin, tuz ve sıvı yağ katarak karıştırın. Patatesleri tek sıralı bir şekilde tabağa yerleştirip, her dilimi aralıklı olarak yerleştirin. Son olarak, mikrodalganızı tam güçte 6-8 dakika çalıştırın. Pişirme süresi patates dilimlerinin kalınlığına ve mikrodalga gücüne bağlı olarak değişebilir. Havadar bir kase içinde servis edildiğinde, mikrodalga cipsleri lezzetli bir atıştırmalık yapmak için pratik bir seçenektir.
Adım 1: Patatesleri Dilimleme ve Yıkama
Cips yapmanın ilk adımı, patatesleri doğramak ve yıkamaktır. Patateslerin cips yapımında kullanılacak olması, doğru kalınlıkta ve aynı boyutta kesilmesini gerektirir. Bu nedenle patatesleri kesmek için en uygun kalınlık 2-3 mm’dir. Bu adımda, patatesleri kesmek için farklı yöntemler kullanabilirsiniz. Bıçak kullanarak el ile kesmek, makine kullanarak kesmek veya özel cips kesme makinesi ile kesmek gibi. Kesme işleminden sonra patatesleri iyice yıkayarak fazla nişastayı ve kiri çıkarmalısınız. Yıkama işlemi, patateslerin lezzetinin artması ve cipsin daha çıtır olması için önemlidir.
Adım 2: Tuzlama ve Yağlama
Patatesleri dilimledikten sonra, tuzlama ve yağlama süreci oldukça önemlidir. Tuzlama işlemi, cipslerin lezzetini artırmak amacıyla yapılır. Tuzlu lezzeti ile cipsler, atıştırmalık olarak oldukça sevilir. Tuzlama işlemi için, dilimlenmiş patateslerin üzerine ince bir şekilde tuz serpilir. Daha sonra ise, cipslerin kızartılması veya fırınlanması için yağlama yapılır. Kızartma işlemi için, cipslerin üzerine yeterince yağ dökülür ve tüm patates dilimleri kaplanır. Fırınlanacak cipsler ise, bir fırça yardımıyla hafifçe yağlanır. Bu adımdan sonra, patates dilimleri kullanıma hazır hale gelir ve kızartma veya fırınlama sürecine geçilebilir.
Adım 3: Mikrodalgada Pişirme
Mikrodalgada cips yapmanın en kolay ve hızlı yöntemi olduğu için birçok insan tarafından tercih edilir. Ancak, mikrodalga ile cips yapma süreci, fırında ve kızartarak yapılan yöntemlere göre daha hassastır. Ideal sonuç elde etmek için, doğru güç seviyesi ve süre ayarlamalarının yapılması gereklidir. Cipsleri mikrodalga tabağına bir kat olacak şekilde yerleştirin, üzerine bir miktar yağ ve tuz serpin. Mikrodalgayı tam güç seviyesinde ortalama 8 dakika boyunca çalıştırabilirsiniz. Ancak, süreyi patates dilimlerinin kalınlığı ve mikrodalga cihazına göre değiştirmek gerekebilir. Cipsler hazır olduğunda, mikrodalgadan çıkarın ve servis yapın.
