Tavuk yemekleri sevenler için lezzetli ve kolay bir tarifimiz var: Çıtır Tavuk! Hem hazırlanması kolay hem de oldukça lezzetli olan bu tarif için gerekli malzemeleri bir araya getirdik ve adım adım tarifini hazırladık. Bu tarifle tavuğunuzu hem daha lezzetli hem de çıtır çıtır yapabilirsiniz. Ayrıca tarifimizdeki püf noktalarına dikkat ederek, tavuğunuzu mükemmel bir şekilde pişirebilirsiniz. Tarifimizde ayrıca tavuğun pişirilmesi ve servis önerileri de yer almaktadır. Bu tarifle kendinize ve sevdiklerinize harika bir tavuk yemeği sunabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Çıtır tavuk yapmak için gerekli olan malzemeler oldukça basit. İşte lezzetli bir çıtır tavuk için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 4 adet tavuk göğsü veya but parçası
- 1 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı Galeta unu veya çıtır ekmek kırıntısı
- Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Bu malzemelerle lezzetli ve çıtır tavuklar hazırlayabilirsiniz. Tarifin devamında, bu malzemeleri nasıl kullanacağınızı ve adım adım nasıl çıtır tavuk yapabileceğinizi öğrenebilirsiniz.
Tarif Adımları
Çıtır tavuk yapmak oldukça kolaydır. İşte sizlere lezzetli bir çıtır tavuk tarifi için adım adım yapmanız gerekenler;
- Tavuk hazırlığı: Tavukları derileriyle birlikte dilimleyin ve marine edin. Marine süresi için en az 30 dakika bekleyin.
- Un karışımı hazırlama: Lezzetli bir karışım yapmak için un, karabiber, tuz, sarımsak tozu, soğan tozu ve pul biberi karıştırın.
- Tavuğun kızartılması: Tavuk dilimlerini hazırladığınız un karışımına batırın ve kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.
- Servis: Çıtır tavuk dilimlerinizi servis tabağına alın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Yukarıdaki adımları takip ettiğiniz takdirde, lezzetli ve çıtır tavuk dilimlerine sahip olacaksınız. Ancak, tavuğu marine etmek ve un karışımını hazırlamak gibi bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Adımları takip ederken, tavuğun daha lezzetli olmasını istiyorsanız, tarife baharat ekleyebilirsiniz. Bu şekilde, çıtır tavuk dilimleriniz daha da lezzetli hale gelecektir. Şimdiden afiyet olsun!
Adım 1: Tavuk Hazırlığı
Tavuk hazırlığı, çıtır tavuk yapmanın en önemli adımlarından biridir. İyi bir sonuç almak için tavuğun doğru şekilde hazırlanması gerekir. Tavuğunuzu yıkayın ve kurulayın. Daha sonra tavuğu marine edebilirsiniz. Marinasyon için farklı tercihleriniz olabilir. Un karışımı hazırlamak için un, mısır nişastası, tuz, karabiber ve diğer baharatları karıştırabilirsiniz. Tavuklarınıza bu karışımı sürüp hazırlayabilirsiniz. Bu, tavukların çıtırlığını arttıracaktır. Hazırlanan tavuklar pişmeden önce buzdolabında en az 1 saat bekletilmelidir.
Adım 1.1: Marinasyon
Çıtır tavuk tarifinde marinasyon işlemi oldukça önemlidir. Marinasyon sayesinde tavuğun lezzeti artar ve daha yumuşak bir kıvam alır. Marinasyon için gerekli malzemeler; zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve baharatlar tercihinize göre değişebilir. Marine işlemi için; tavuk parçalarınızı bir kaba alın, üzerine zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, baharat ve tuz ile karıştırılmış sosu dökün ve tavuk parçalarınızın tamamının sos içinde olduğundan emin olun. Tavuklarınızı 2-3 saat boyunca marine ettikten sonra, un karışımına bulayarak kızartma işlemine geçebilirsiniz.
Adım 1.2: Un Karışımı Hazırlama
Çıtır tavuk yapmak için en önemli unsur, çıtırlığını artıracak un karışımıdır. Un karışımı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz soğan
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Bu malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Un karışımı hazır olduğunda, tavukları önce una daha sonra tercihinize göre çırpılmış yumurtaya bulayın. Daha sonra tekrar un karışımına bulayın.
Un karışımının çıtırlığını arttırmak için kullanılan malzemelerde oynamalar yapabilirsiniz. Bazı tariflerde mısır unu da kullanılmaktadır. Fakat, en temel çıtır tavuk tarifi yukarıda verilmiştir.
Adım 2: Tavuğun Kızartılması
Tavukları kızartırken en önemli şey, çıtır çıtır bir dış kabuk oluşturmaktır. Bu da kızartma sırasında ortaya çıkan yüksek sıcaklıklarla mümkün olur. Ancak sıcaklık kontrolü de çok önemlidir; çünkü tavukların içi olması gerektiği gibi pişmeden çıtır kabuğu pişirirseniz tadı daha da kötüleşir. Bazı kızartma ipuçları şunlar olabilir:
- Tavalara yeterince yağ dökün ve yağın iyice ısındığından emin olun.
- Tavukları fazla üst üste koymayın.
- Tavuğu kızartmadan önce hafifçe unlayın veya panko ekmek kırıntılarına bulayın.
- Tavuğu kızartırken düzenli olarak çevirin, böylece her taraf eşit şekilde kızarır.
- Kızartmaya başlamadan önce tavuğu tamamen kurulayın. Islak tavuk kızartıldığında, kabuk sulu kalır ve çıtırlığı azalır.
Tavuklarınızı havalı bir sepete kızarttığınızda daha az yağa ihtiyaç duyarsınız ve tavuklar daha çıtır olur. Aynı zamanda tavuğu fritezinize koyarak hazırlayabilirsiniz.
Adım 2.1: Kızartma İpuçları
Çıtır tavuk yaparken, tavuğun kızartma işlemi oldukça önemlidir. İşte tavuğun daha çıtır olması için bazı ipuçları:
- Tavuğu kızartmadan önce, fazla yağını aldığından emin olun.
- Kızartma yağının yeterince sıcak olduğuna emin olun. Aksi halde tavuğu fazla bekletmek yağı fazla emmesine sebep olacaktır.
- Tavuğun fazla kalın olmamasına özen gösterin. Kalın tavuk parçaları, içi çiğ kalabilir, dışı ise yanabilir.
- Tavuğu kızartırken sürekli kontrol edin. Tavukun yanmasını ve çiğ kalmasını önlemek için, tavuğu sürekli çevirin.
- Tavuk kızarırken fazla kalabalık olmamasına özen gösterin. Fazla tavuk, tavuğun eşit bir şekilde pişmemesine ve çıtır olmamasına neden olabilir.
Bu basit ipuçlarıyla, tavuğunuz daha çıtır ve lezzetli olacak!
Adım 2.2: Pişirme Süreci
Çıtır tavuk yapmak, kızartma sürecinde tavuğun ne kadar pişirileceğini belirlemek kadar önemlidir. Pişirme süresi, tavuğun iç sıcaklığına bağlıdır. İç sıcaklık, tavuğun tamamen piştiğinden emin olmak için ölçülebilir. Pişirme süresi ve tavukun iç sıcaklığı, tavuğun boyutuna, donukluğuna ve kızartma yöntemine bağlı olarak değişebilir. Kabuklu tavuk parçaları, ısısını korumak ve daha hızlı pişirmek için uzun süre bekletilmeden kızartılmalıdır. Yaklaşık 10-12 dakika pişirildikten sonra tavuk, 75-80°C iç sıcaklığa sahip olmalıdır. Üzerindeki kabuk da altın kahverengi renk almalıdır. Pişirme süresi boyunca tavuğun renk değişimini kontrol etmek, pişirdiğiniz tavuğun en önemli noktalarından biridir.
Adım 3: Servis
Çıtır tavuk tarifinin son aşaması olan servis, lezzetin tamamlayıcı unsurlarından biridir. Bu nedenle tavukları sunmadan önce nelere dikkat etmeniz gerektiğine değinelim. Öncelikle tavukları sıcak servis etmeniz tavuğun lezzetini korumak açısından önemlidir. Bunun için tavukları servis tabağına almadan hemen önce pişirme işlemini tamamlamanız önerilir.
Tavukları servis ederken yanında farklı soslar sunabilirsiniz. Örneğin acılı bir sos, sarımsaklı yoğurt, barbekü sosu gibi çeşitli soslarla lezzetini arttırabilirsiniz. Bunların yanı sıra tavukları dilimleyerek bir salatanın üzerine ekleyebilir veya pilavın yanında servis edebilirsiniz. Herkesin damak tadı farklı olduğu için sunum alternatiflerini çeşitlendirmeniz tavuğun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Son olarak çıtır tavuklarınızın sunumunu yaparken güzel bir şekilde süsleyebilirsiniz. Bunun için domates, yeşil biber, taze soğan veya marul yaprakları kullanabilirsiniz. Bunlarla birlikte garnitür olarak çeşitli sebzeler de sunabilirsiniz. Tüm bu ipuçlarını takip ederek servis ettiğiniz tavuklarınızın görünümünün de lezzeti kadar çarpıcı olmasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
Çıtır tavuk tarifinde, dikkat edilmesi gereken bazı unsurlar vardır. İlk olarak, tavuğu marine etmek, daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Marinasyon için, süt veya yoğurt kullanabilirsiniz. Ayrıca, tavuğun üzerindeki tüyleri tamamen temizleyin ve fazla yağlarını alın. Un karışımı hazırlarken, baharatları önceden karıştırmak daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar. Tavuğu kızartırken, yağın sıcaklığına dikkat edin. Tavuğun çıtır olması için, yağın yeterince sıcak ve tavuğun üzerine çırpılmış yumurta sürmek gerekir.
Ayrıca, tavuğu kızarttıktan sonra kağıt havlu ile fazla yağını alın. Tavuğun çıtırlığı, fazla yağın alınmasıyla artacaktır. Servis yaparken, tavuğun üzerine taze baharatlar ekleyebilirsiniz. Tavuğu yanında patates kızartması, salata ve kola ile servis yapılması önerilir.
- Marinasyon tavuğun lezzetini arttırır
- Un karışımında baharatları önceden karıştırın
- Yağın sıcaklığına dikkat edin
- Kızartılan tavuğun fazla yağı alınmalıdır
Tavsiyeler
Tavuk yemekleri genel olarak lezzetli olsa da, farklı bir lezzet arayanlar için çıtır tavuk tarifine farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu sayede daha da lezzetli lezzetler elde etme olasılığı var.
- Tarhun: Tavuklu yemeklerde baharat olarak kullanılabilen tarhun, çıtır tavuk tarifine de tatlı bir aroma kazandırır. Un karışımını hazırlarken tarhun eklemeyi deneyin.
- Biber: Doğranmış biberi un karışımına ekleyerek tavuğun daha baharatlı bir lezzet kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Parmesan peyniri: Un karışımına rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek tavuğun üzerinde çıtırlık ve hoş bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Ayrıca, çıtır tavuğun yanında servis edilebilecek değişik malzemeler de ekleyebilirsiniz. Biraz acı sevenler için acılı soslar, tatlı bir tat için bal sosu ve hatta avokado salatası gibi lezzetli yan malzemeler çıtır tavukla harika bir uyum sağlar.
