Yemek yapmak, insan hayatının önemli bir parçasıdır ve çorba yapmak da bu parçalardan biridir. Ancak çoğu insan, çorba yapmanın zahmetli ve karmaşık bir iş olduğunu düşünür. Oysa ki doğru tarifler ve hazırlık aşamaları ile çorba yapmak oldukça basit bir iştir. Bu yazımızda, çorba yapmanın temel adımlarını sizlerle paylaşacağız. Böylece, basit bir tarifle çorba yapmayı öğrenebilir ve sevdiklerinize lezzetli çorbalar hazırlayabilirsiniz. Tabii ki, farklı malzemelerle yapılabilecek çeşitli çorba tarifleri hakkında da bilgi sahibi olacaksınız.
- Çorba yapmak, zor bir iş değildir. İhtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın.
- Doğru oranlarla suyunuzu kaynatın.
- Malzemeleri kaynatın ve pişirin.
- Tamam! Çorbanız hazır. Şimdi sadece servis yapmanız kaldı.
Çorba yapmak, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanın en kolay yollarından biridir. Her damak zevkine uygun birçok çorba tarifi bulunmaktadır. Siz de bu tariflerden birini seçerek, çorba yapmanın keyfine varabilirsiniz.
Mantar Çorbası
Mantar çorbası, kış aylarında sizi ısıtacak ve güzel bir lezzet sunacak harika bir seçenektir. Bu çorbanın yapımı oldukça kolaydır ve sadece birkaç malzeme gerektirir. İhtiyacınız olan malzemeler ise şöyle;
- 1 su bardağı mantar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1/4 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı krema
- Tuz ve karabiber
Mantar çorbası yaparken ilk olarak tereyağını tavada eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra mantarları ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Daha sonra tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Bir yandan un, süt ve krema karışımını hazırlayın ve kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Son olarak tuz ve karabiberle baharatlandırın ve 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapabilirsiniz.
Afıyet olsun!
Mercimek Çorbası
Mercimek, Türk mutfağında en sık kullanılan yemeklerin başında gelir. Üstelik hazırlaması da oldukça kolaydır. Mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeler; 1 su bardağı yeşil mercimek, yarım soğan, 1-2 diş sarımsak, 1 havuç, 1 patates, 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve karabiberdir.
Malzemelerin hazırlanması için öncelikle yeşil mercimek yıkanıp süzülür ve bir tencereye alınır. Üzerine yeteri kadar su eklenir ve haşlanmaya bırakılır. Havuç ve patates küçük küçük doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır ve tavada tereyağı ile birlikte kavrulur. Ardından havuç ve patates eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
Haşlanan mercimeklerin suyu süzülür ve tencereye ilave edilir. Üzerine yeteri kadar sıcak su eklenir ve sebzeler de ilave edilir. Tuz ve karabiber de çorbanın içine eklenir. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Çorba piştikten sonra ocaktan alınır ve blenderdan geçirilir. Blenderdan geçirirken pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırılır.
Servis ederken isteğe göre limon, sumak veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Mercimek çorbası farklılıklar yaratarak servis edilebilir. Yanında tereyağlı bir ekmekle ya da içine garnitürler ekleyerek sıcacık bir çorba keyfi yaşayabilirsiniz.
Kırmızı Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. İşte size basit bir tarif! Malzemeler arasında kırmızı mercimek, soğan, havuç, domates ve baharatlar bulunur. Mercimek güzelce pişene kadar kaynar suya eklenir ve ardından sebzeler eklenir. En son baharatlar eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır. Kırmızı mercimek, magnezyum, folat, demir gibi mineraller, hem de protein ve lif açısından zengindir. Aynı zamanda kalp sağlığı için de iyi bir seçenektir. Ek olarak, çeşitli garnitürlerle servis edebilirsiniz, örneğin limon dilimleri, maydanoz, rendelenmiş havuç veya acı biber.
Tavuklu Mercimek Çorbası
Merhaba, bugün sizlere besleyici özellikleri ile öne çıkan tavuklu mercimek çorbası tarifini ve servis önerilerini sunacağım.
Gerekli malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı tavuk suyu
- Tuz, karabiber, pul biber, nane
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve biraz tuz ve karabiberle marine edin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi de küp şeklinde doğrayın. Tavukları soteleyip kenara alın.
Bir tencereye tereyağı ve unu ekleyin ve un kokusu gidene kadar kavurun. Doğranmış soğanı ilave edin ve biraz soteleyin. Küp şeklinde doğranmış domatesleri de ekleyin. Kabukları soyulmuş yeşil veya kırmızı mercimekleri tencereye koyun. Tavuk suyunu ekleyin ve orta ateşte sebzelerin yumuşaması için yaklaşık yarım saat pişirin.
Son olarak tavukları da tencereye ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Baharatlarını ilave edin ve karıştırın. Dilimlenmiş ekmeklerle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sebzeli Mercimek Çorbası
Sebzeli mercimek çorbası yapmak isteyenler için sebzelerin doğru şekilde hazırlanmasına dikkat etmek önemlidir. Sebzeler dilimlenmeden önce iyice yıkanmalı ve kurulanmalıdır. Mercimekler de yıkanarak süzgece konulmalıdır. Çorba tenceresine biraz sıvı yağ konulmalı ve doğranan sebzeler sırayla eklenmelidir. Sebzeler biraz kavrulduktan sonra, mercimekler eklenerek birkaç dakika daha kavrulmalıdır. Daha sonra sıcak su ilave edilmeli ve orta ateşte kaynatılmalıdır. Baharatlar eklenerek çorba pişirilmeye devam edilmelidir.
İsteğe göre sebzelerin türü ve miktari değiştirilebilir. Sebzeli mercimek çorbası yaparken sebzelerin taze, lezzetli ve sağlıklı olması önemlidir. Bu nedenle sebzeler marketten taze olarak alınmalıdır.
Yeşil Mercimek Çorbası
Eğer kırmızı veya sarı mercimek çorbasından sıkıldıysanız, yeşil mercimek çorbası ile farklı bir tat deneyebilirsiniz. İşte bu alternatif lezzetin tarifi:
- Bir bardak yeşil mercimek
- Bir adet kuru soğan
- Bir adet patates
- Bir adet havuç
- Bir çorba kaşığı tereyağı
- Bir çorba kaşığı un
- Bir adet defne yaprağı
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- Bir litre su
Yeşil mercimekleri ayıklayın ve yıkayın. Soğanı, patatesi ve havucu küp şeklinde doğrayın. Tereyağını tencereye koyun ve eritin. Doğranmış sebzeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Yeşil mercimekleri de ekleyin ve karıştırın. Unu ekleyin ve karışımın tamamını birkaç dakika daha pişirin. Son olarak, suyu ve defne yaprağını tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika boyunca kaynatın. Daha sonra blenderdan geçirin ve isteğe göre süsleyerek servis yapın.
Domates Çorbası
Domates çorbası Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Domatesin lezzeti ve çorba yapımıyla birleşince enfes bir tat ortaya çıkar. Domates çorbasının yapılması oldukça pratiktir ve tarifte çok fazla malzemeye ihtiyaç duyulmaz. Malzemelerin seçiminde taze domateslerin kullanılması önerilir. Ayrıca, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, süt ve un gibi malzemeler de kullanılabilir. Domatesleri ve diğer malzemeleri doğrayın, süt ve unla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve hepsini kaynatın. Çorbanın pişme süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Servis önerisi olarak, üzerine taze kekik yaprakları ve lor peyniri ile sunulabilir.
Cevizli Domates Çorbası
Cevizli domates çorbası, farklı bir tat deneyimi sunan lezzetli ve kolay bir tariftir. Bu çorba değişik bir tat için kullanabileceğiniz alternatif bir seçenektir. Tarif için gerekli olan malzemeler genellikle mutfakta her zaman bulunan malzemelerdir. Bu nedenle, cevizli domates çorbası hazırlamak oldukça kolaydır.
Cevizli domates çorbası için öncelikle 2 adet domates, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak ve ½ fincan ceviz gereklidir. Domatesler küçük küçük doğranır ve tavada sotelenir. Sarımsaklar ezilir ve cevizler eklenir. 5 dakika daha karıştırılıp ocaktan alınır. Blenderda çekilir. Ardından, ceviz, tuz, karabiber ve kekik eklenir. Su ilave edilerek birkaç dakika daha karıştırılır. Son olarak, çorba kreması ile tatlandırılır ve servis edilir.
Cevizli domates çorbası servis edildiğinde, üstüne taze kekik yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Bu çorba herhangi bir ana yemekle birlikte servis edilebilir veya kendi başına bir öğle yemeği olarak da tüketilebilir. Hazırlanması kolay olduğundan, cevizli domates çorbası her zaman tercih edilen bir tariftir. Aradığınız farklı bir lezzet ise, cevizli domates çorbasının tadını mutlaka denemelisiniz.
Kremalı Domates Çorbası
Kremalı domates çorbası yapmak isteyenler için pratik bir tarifimiz var. İhtiyacınız olan malzemeler 3 adet domates, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı tavuk suyu, 1 su bardağı krema, tuz ve karabiberdir.
Soğanları ince ince doğrayıp sarımsakları da ezin ve tereyağı ile birlikte tavada kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 5-10 dakika pişirin. Ardından unu da ilave ederek kavurmaya devam edin. Daha sonra tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek çorbayı kaynatın.
Son olarak kremayı ekleyin ve tuz ile karabiberi de çorbaya ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. Kremalı domates çorbası hazır.
Bu tarifi isterseniz rendelenmiş havuç, kereviz gibi sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tavuklu Şehriye Çorbası
Tavuklu şehriye çorbası, sofralarımızın en sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak çorba yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Öncelikle tavuğun haşlanması önemlidir. Tavuğun piştikten sonra suyu bir kenara ayrılır, tavuk etleri didiklenir. Diğer yandan, şehriye ayrı bir tencerede kavrulur. Kavrulan şehriyenin üzerine tavuk suyu ilave edilerek pişirilmeye başlanır. Tavuk etleri de sonradan eklenerek kaynamaya devam edilir. Farklı bir tat deneyimi için tavuklu şehriye çorbasına sebzeler de eklenebilir. İşte size farklı tarifler: tavuklu şehriye çorbası içine taze nane ilave edebilirsiniz ya da limon suyu ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Üzerine kızarmış ekmekler ilave ederek de servis edebilirsiniz.
Terbiyeli Tavuklu Şehriye Çorbası
Terbiyeli tavuklu şehriye çorbası, hem lezzetli hem de sindirimi kolay bir çorba tercihi. Malzemeleri hazırlayıp, adımları takip ederek evde rahatlıkla yapabilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet yumurta sarısı
- Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı biber, nane
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü haşlayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağı ile kavurun.
- Unu ekleyip, kavurmaya devam edin.
- Tavuk suyunu, baharatları ve doğranmış tavuk göğsünü ekleyip kaynatın.
- Arpa şehriyeyi ilave edin ve pişirin.
- Çorbayı karıştırarak kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
- Yumurta sarılarını limon suyu ile çırpın.
- Terbiyeyi azar azar çorbaya ilave edin ve karıştırın.
- Tezgaha serilmiş havluya dikkatlice koyarak bir yandan karıştırın.
Terbiyeli tavuklu şehriye çorbası, yanında servis edilmek üzere kırmızı toz biber, nane, tuz, limon dilimleri ya da kızarmış ekmek ile servis edilebilir.
Köfteli Şehriye Çorbası
Köfteli Şehriye Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu çorba için malzemelerimiz: 250 gr kıyma, 1 su bardağı şehriye, 1 adet kuru soğan, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, toz biber, pul biber ve nane.
Köfte malzemesinin hazırlanması için öncelikle kıyma, rendelenmiş kuru soğan, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları yoğrulur. Daha sonra ufak köfteler hazırlanarak bir yandan şehriyeler haşlanır.
Köfteler piştikten sonra haşlanan şehriyeler suyuyla birlikte tencereye eklenir. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı eklenip kavrulur. Üzerine su eklenerek kaynatılır. Baharatlar ilave edilerek 5 dakika daha pişirilir.
Servis yaparken üzerine tereyağı ve kırmızı toz biber ilave edebilirsiniz. Çorbamız şimdiden enfes kokuyor, denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun!
