Evinizde kolayca yapabileceğiniz yaz lezzeti, domates turşusudur. Birçok yemek ve atıştırmalıkta kullanabileceğiniz bu turşu, damak tadınıza zengin bir tat katacaktır. Domates turşusu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler nispeten azdır ve yapımı oldukça kolaydır. Herkesin evde deneyebileceği bu tarifi, arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşarak lezzetli dakikalar geçirebilirsiniz. Unutmayın, taze domates ve doğru oranda baharat kullanımı turşunun lezzeti için oldukça önemlidir. İşte size adım adım kolay domates turşusu yapımı:
Gerekli Malzemeler
Birçok evde rahatlıkla bulunabilen malzemelerle, yaz aylarında sofralarınıza lezzet katacak domates turşusunu hazırlamak oldukça kolaydır. Gerekli malzemeler arasında, domateslerin yanı sıra sarımsak, tuz, sirke, su ve baharatları kullanabilirsiniz. Maydanoz, dereotu ve taze nane gibi baharatları tercih edebilirsiniz. Domateslerin kabuklarını soyup, ince ince dilimleyerek hazırlayın. Turşu suyunu hazırlamak için su, sirke ve tuzu karıştırın. Sarımsaklarınızı turşu suyunun içine ilave edebilir ve malzemeleri karıştırarak turşu suyunu domateslerin üzerine ilave edin. Yaklaşık 3-4 gün boyunca bekledikten sonra domates turşunuz hazır olacaktır.
Adım Adım Yapılışı
Domates turşusu yapımı oldukça kolaydır. İlk adım, domateslerin hazırlanmasıdır. Bunun için domatesleri soyup ince ince dilimleyin ve bir kaba alın. İkinci adım, domateslerin üzerine baharatların eklenmesidir. Maydanoz, dereotu veya taze nane ekleyebilirsiniz. Üçüncü adım, turşu suyunun hazırlanmasıdır. Başka bir kabın içinde su, sirke ve tuzu karıştırın. Su ve sirke oranı 2:1 olmalıdır. Dördüncü adım, sarımsakların eklenmesidir. Soyulmuş sarımsakları turşu suyuna koyun. Beşinci adım, turşu suyunu, domateslerin üzerine ilave edin ve karıştırın. Altıncı adım, turşuyu cam kavanoza koyup, yaklaşık 3-4 gün bekletin. Turşunun lezzeti tamamen turşu suyuna geçtikten sonra servis yapın.
1. Domateslerin Hazırlanması
Domates turşusunun ilk adımı, domatesleri hazırlamaktır. Bu işlem oldukça kolaydır ve tüm domatesler soyulup, ince ince dilimlendikten sonra tek bir kaba alınır. Domateslerin kabukları kolayca soyulabilir, ancak domatesler çok sertse kaynar suya batırmak kabukların daha kolay soyulmasına yardımcı olabilir. Domatesleri dilimlerken, turşunun biraz daha çabuk hazırlanması için tüm dilimleri aynı büyüklükte kesmek önemlidir. Dilimlenen domatesler, baharatlar eklenmeden önce bir kenarda bekletilmelidir.
2. Baharatların Eklenmesi
Domateslerin üzerine baharatlar eklenmesi, turşunun lezzetini belirleyen en önemli adımlardan biridir. Baharatlar, turşuya yepyeni bir aroma kazandırır. Domates turşusunda en yaygın kullanılan baharatlar maydanoz, dereotu ve taze nane’dir. Baharatları kullanmadan önce iyice yıkamalı ve kurutmalısınız. Baharatları turşuya eklerken dikkatli olun ve ölçülerine sadık kalın. Aşırı baharat, turşunun tadını bozabilir. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Acı sevenler pul biber veya toz kırmızıbiber ekleyebilirler.
3. Turşu Suyunun Hazırlanması
Bir kabın içinde, su, sirke ve tuzu karıştırın. Su ve sirke oranı 2:1 olmalıdır. Böylece turşu suyu daha yoğun ve lezzetli olur. Karışımı homojen bir şekilde elde etmek için iyice karıştırın. Turşu suyunun ekşi ve tuzlu tadı, domateslerin lezzeti ile harmanlanarak tatlı ve ekşili bir sos elde edilir. Eğer isterseniz, turşu suyuna biraz daha lezzet katmak için baharatlar da ekleyebilirsiniz. Maydanoz, taze nane, biberiye veya karanfil gibi baharatları tercih edebilirsiniz.
Turşu suyunun hazır olması, turşunun tamamlanması için çok önemlidir. Turşu suyu, domateslerin üzerine döküldükten sonra bekletilir ve lezzetinin tam olarak turşu suyuna geçmesi için zaman tanınır. Bu sayede turşu daha lezzetli ve doyurucu bir hale gelir.
4. Sarımsakların Eklenmesi
Turşu suyunun içine 5-6 diş sarımsağı soyarak doğrayın. Sarımsak, turşuya lezzet katan en önemli malzemeler arasındadır. Sarımsakları önceden ezerek de turşuya ekleyebilirsiniz, bu tercih tamamen size kalmış. Fakat doğradığınız sarımsakların aroma açısından daha yoğun olduğunu unutmayın. Sarımsakları turşu suyunda bekletirken, arada bir karıştırmanız daha homojen bir lezzet oluşmasına yardımcı olacaktır. Sarımsaklı domates turşusu özellikle kebap yemekleriyle birlikte servis edildiğinde muhteşem bir lezzet sunar.
5. Karıştırma
Turşu suyunu hazırladıktan sonra domateslerin üzerine ilave edin ve malzemeleri karıştırın. Malzemelerin homojen bir şekilde dağılması için harcı iyice karıştırmaya özen gösterin. Domates turşusu yaparken baharatlarınızı da karışıma ekleyin ve taze baharatlar kullanmaya özen gösterin. Maydanoz, dereotu veya taze nane gibi yeşillikler turşunun lezzetini arttıracaktır. Ayrıca turşunun baharat seçiminde de özgürsünüz, damak zevkinize uygun baharatları ekleyebilirsiniz.
6. Bekletme
Turşu yapımının olmazsa olmaz aşamalarından biri, turşunun bekletilmesidir. Hazırladığınız domates turşusunu cam kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatarak, serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Turşunun lezzeti tamamen turşu suyuna geçtikten sonra tüketilmeye hazırdır. Yaklaşık olarak 3-4 gün boyunca bekletmeniz yeterli olacaktır. Turşunun bekletildikçe daha lezzetli olacağını unutmayın. Ayrıca turşunun kıvamı da daha da yoğunlaşacaktır. Lezzet dolu sofralarınize neşe katacak olan domates turşusunu, bekletip servis ettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Servis Önerileri
Domates turşusu sadece klasik Türk lezzetlerinden biri değil, aynı zamanda birçok farklı yemeğe eşlik edebiliyor. Kendine has lezzeti ile et yemeklerinin yanı sıra kebap ve mezelerle de uyum sağlayan bu turşu, sofralarınıza zengin bir tat katıyor. Bunun yanı sıra, ev yapımı ekmek arası sandviçlerinizin içine koyarak da tüketebilirsiniz. Pratik bir alternatif olan bu sandviçler, lezzetini katlayarak artırıyor. Eğer turşu severler arasındaysanız, bu lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz.
