Elmalı turta, Türk mutfağındaki en sevilen tatlılardan biridir. Hem sıcak, hem de soğuk tüketilebilen bu lezzetli tatlıyı evde de kolayca yapabilirsiniz. Elmalı turtanın yapımı için bazı malzemelere ihtiyacınız olacak. Hamurun hazırlanması için un, şeker, yumurta, kabartma tozu, tereyağı ve vanilya kullanabilirsiniz. Elmanın hazırlanması için elmalar, şeker ve su gerekiyor. Turtanın yapımı ise açılan hamurun tart kalıbına yerleştirilmesi ve üzerine pişirilen elmaların yayılması ile gerçekleşiyor. Yaklaşık 30 dakika pişirilip servis edilen turtanın üzerine pudra şekeri serpin ve enfes tadını çıkarın.
Giriş
Elmalı turta, Türk mutfağında yer alan ve çok sevilen bir tatlıdır. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu lezzetli tatlıyı evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım elmalı turta yapmanız için gerekli olan püf noktaları.
Malzemeler
Elmalı turta yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 3 adet orta boy elma
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 100 gram tereyağı
Bu malzemeler ile lezzetli bir elmalı turta hazırlayabilirsiniz. Şimdi tek yapmanız gereken adım adım ilerlemek ve muhteşem bir tatlı hazırlamak.
– 3 adet orta boy elma
Bir elmalı turta yaparken, en önemli malzeme elmalardır. Elmanın cinsi, büyüklüğü ve doğrama şekli turtanın lezzetini belirler. Bu tarifte, 3 adet orta boy elma kullanacağız. Elmaları turtanın içine koymadan önce, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra, şeker ve suyla birlikte kısık ateşte pişirin. Elmalar yumuşayınca ateşten alın ve soğutup turtanın üzerine yayın. Elmanın tadı tartın içinde güzel bir şekilde hissedilmeli, ancak çok fazla sulu veya fazla tatlı olmamalıdır.
– 1 su bardağı un
Un, elmalı turta yapımında temel malzemelerden biridir. İyi bir hamur elde etmeniz için kaliteli un kullanmanız gerekiyor. Hamurun kıvamını tutturmak için miktarı da önemlidir. Elmalı turta yaparken kullanmanız gereken un miktarı 1 su bardağıdır. Ayrıca un ile birlikte şeker, vanilya, kabartma tozu, tereyağı ve yumurta hamurun hazırlanmasında kullanılacak diğer malzemelerdir. Hamuru yoğururken unun fazla kullanılmamasına dikkat edin, aksi halde hamur çok sert olabilir. Unun püf noktası, hamur yoğurulduktan sonra buzdolabında dinlendirilmesi olacaktır.
– 1 çay bardağı şeker
Bu tarifte 1 çay bardağı şeker kullanılması, tatlıyı biraz daha tatlandırmak için tercih edilen bir yöntemdir. Ancak şeker miktarı kişisel tercihe bağlı olarak azaltılabilir veya artırılabilir. Eğer şeker miktarını azaltmak isterseniz, elma parçalarına bir miktar tarçın ekleyebilirsiniz, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde lezzetlendirecektir.
– 1 çay bardağı su
Elmalı tart yaparken, bir çay bardağı su, elma parçalarını pişirmek için kullanılır. Aynı zamanda hamurun hazırlanmasında da biraz su ilave edilir. Su, hamurun yoğunluğunu ayarlamak için de kullanılabilir. Fazla sert veya kuru bir hamur yapmak istemiyorsanız, hamuru hazırlarken su ekleyerek daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz. Bu nedenle, elmalı turta yapımında su, hem elma parçalarını pişirmek hem de hamurun hazırlanması için vazgeçilmez bir malzemedir. Elmalı turta yaparken 1 çay bardağı suyu tamamen doğru ölçüde kullanmayı unutmayın.
– 1 adet yumurta
Elmalı tart yapımında hamurun kıvamını sağlamak için yumurta kullanılır. Yumurta hamuru birleştirir ve turtanın kabarmasını sağlar. Ayrıca, turtanın renginin güzel olmasına ve lezzetinin artmasına da yardımcı olur. Yumurtayı hamurun içine kırarken, bir çatalla çırpmanız tavsiye edilir. Unutmayın, yumurta hamurda homojen bir şekilde dağılmalıdır. Ayrıca, kaliteli ve taze yumurtalar kullanarak elmalı turta yapmanın tadını daha da arttırabilirsiniz.
– 1 paket vanilya
Bir adet vanilya paketi, elmalı turta yapımında tatlıya eşsiz bir aroma verir. Hamurun içindeki vanilya, tatlıyı daha da lezzetli hale getirir. Ayrıca vanilya, tatlılarda kullanılan şeker miktarını azaltmaya yardımcı olur. Bu sayede vanilya, tatlıda kullanılan şeker miktarının azaltılmasıyla birlikte daha sağlıklı bir elmalı turta yapmanıza olanak sağlar.
– 1 paket kabartma tozu
Kabartma tozu, elmalı tart hamurunun kabarması için gerekli bir malzemedir. Bu malzeme, hamura eklenerek, hamurun kabarmasını sağlar. Yemek tariflerinde kabartma tozu yerine bazen karbonat da kullanılabilir. Kabartma tozunun fazla kullanımı, hamurun köpürmesine ve tadının bozulmasına sebep olabilir. Bu nedenle, tarife uygun ölçülerde kabartma tozu kullanmak önemlidir. Kabartma tozu kullanmayı unutmayın ve elmalı tartınızı kabarmış ve lezzetli hale getirin.
– 100 gram tereyağı
Elmalı turta yaparken kullanacağınız malzemelerden biri de 100 gram tereyağıdır. Tereyağı, hamurun kıvamını ve lezzetini arttırırken, elma parçaları ile uyumlu bir tat sağlar. Hamurun hazırlanması aşamasında, un, şeker, vanilya ve kabartma tozu karıştırıldıktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağı küçük küpler halinde doğranarak hamurun içine eklenir. Bu aşamada, hamuru yoğururken ellerinizi de yağlayabilirsiniz. Böylece hamurun yapışmasının önüne geçebilirsiniz. Özenli bir şekilde hazırlanan hamur, sıcak bir şekilde pişirildikten sonra pürüzsüz bir görünüme kavuşacaktır.
Hamurun Hazırlanması
Elmalı turta yapımının ilk adımı, hamurun hazırlanmasıdır. Bu nedenle, bir kasede un, 1/2 çay bardağı şeker, vanilya, kabartma tozu, tereyağı ve yumurtayı karıştırın. Elde edilen karışımı yoğurarak hamur haline getirin.
Hamuru buzdolabında 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra, merdane yardımıyla açarak turtanın kalıbına yerleştirin. Kenarlarını keserek şekil verin ve hazır hale getirin.
2. Karışımı yoğurun ve daha sonra hamuru 10 dakika buzdolabında bekletin.
Elmalı turta yapımının en önemli adımlarından biri hamurun hazırlanmasıdır. İçerisinde bulunan malzemelerin doğru oranlarda karıştırılması ve yoğrulması, hamurun kıvamını belirleyecektir. Karışımı yoğurduktan sonra hamuru 10 dakika boyunca buzdolabında bekletmek, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacak ve sertleşmesini önleyecektir.
Elmanın Hazırlanması
Elmalı turtanın lezzetindeki en önemli faktörlerden biri, elmanın taze ve doğru şekilde hazırlanmasıdır. Elmaları iyi yıkadıktan sonra soyun ve kabuklarını alın. Elmaların çekirdeklerini çıkartın ve küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları lokum kıvamına gelene kadar pişirmek için bir tencereye şeker ve su ekleyin, daha sonra doğranmış elma parçalarını ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Elmaların piştiğinden emin olduğunuzda, ateşten alın ve soğumaya bırakın. Elmanın doğru şekilde hazırlanması, elmalı turtanızın lezzetini artıracaktır.
2. 1/2 çay bardağı şeker ve 1 çay bardağı su ile birlikte bir tencereye koyun ve elma parçalarını kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
Elma parçalarını pişirmek için bir tencereye 1/2 çay bardağı şeker ve 1 çay bardağı su ekleyin. Küçük küpler halinde doğradığınız elmaları da tencereye ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Elmalar yumuşadığında tencereyi ateşten alın ve soğumaya bırakın. Artık, elma parçalarınız hamurun üzerine yerleştirmeye hazırsınız.
3. Elmalar yumuşadığında ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Elmalar yeterince piştikten sonra, ocağı kapatıp ateşten alın ve soğumaları için bekletin. Soğuyan elma parçalarını, turtayı yapmadan önce kullanabilirsiniz. Elmaların soğuması, turtanızın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Sıcak elmalar, hamuru yumuşatarak turtanızın dağılmasına neden olabilir. Bu nedenle, soğuyunca elmalı tartınızı yapmalısınız. Soğuyan elmalı parçaları, hamurla bir araya geldiğinde, turta için ideal bir malzeme haline gelirler. Ayrıca, elmalı tartınıza daha fazla lezzet katmak için tuz, tarçın ve limon suyu gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.
Turtanın Yapılışı
Elmalı turta hamuru hazırsa, sıra geldi hamurun açılıp tart yapımına. Hamuru buzdolabından çıkarın ve merdane yardımı ile açın. Hamuru kalıp boyutuna getirmek için tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını kesin. Hazırladığınız elma parçalarını hamurun üzerine yayın. Turtayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Turtayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Turtanızı servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
2. Açılan hamuru yağlanmış tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını kesin.
Açtığınız hamuru, önceden yağlanmış bir tart kalıbına yerleştirin. Hamurun kenarlarından taşan kısımları bir bıçak yardımı ile keserek kalıba uygun hale getirin. Eğer tart kalıbınızın çıkarılabilen kenarı varsa, hamurun üzerine serpiştirilmiş un sayesinde kolayca çıkarılabilir hale getirebilirsiniz. Hamuru kalıba yerleştirdikten sonra üzerine hazırladığınız elma parçalarını yayabilirsiniz. Bu aşamada hamurun düzgün ve eşit genişlikte olmasına özen gösterin, böylece hem görsel olarak hem de lezzet olarak daha iyi sonuçlar elde edersiniz.
3. Elmaları hamurun üzerine yayın.
Elmaları hazırladıktan sonra sıra hamurun üzerine yaymakta. Merdane yardımı ile açtığınız hamuru yağlanmış tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını kesin. Ardından, pişmiş ve soğumuş elma parçalarını hamurun üzerine yayın. Elmaları eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin ki turtanız her yerinden aynı lezzette olsun. Bu adımdan sonra, turta önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra turtayı soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ile süsleyin. Artık nefis elmalı turtanız hazır, afiyet olsun!
4. Turtayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Turtanın yapımının son aşamasında turtayı ısıtılmış fırına vererek pişireceğiz. Öncelikle fırınımızın önceden 180 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor. Ardından hazırladığımız turtayı fırının orta bölümüne yerleştiriyoruz.
Turtanın pişme süresi genellikle 30 dakika kadar sürmektedir. Ancak fırınların özelliklerine göre değişebileceğinden, ara ara kontrol etmenizde fayda var. Turtanın pişip pişmediğini çatal ya da kürdan testi yaparak anlayabilirsiniz. Eğer turtanın içine batırdığınız çatal/kürdan kuru çıkarsa, turtanız pişmiş demektir.
Turtanız piştikten sonra fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra turtayı dilimleyip servis edebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.
5. Turtayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Turtayı fırından çıkardıktan sonra, dikkatli bir şekilde tahta bir spatula yardımıyla kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz. Turtanızın lezzeti ve dokusu, soğuduğunda daha iyi olacaktır. Hızlı bir şekilde turtanızı servis etmek isterseniz, turtayı buzdolabına koyarak soğutabilirsiniz. Ayrıca, buzdolabında saklayarak turtanızı 1-2 gün sonra da tüketebilirsiniz. Elmalı turta, özellikle çay saati için mükemmel bir lezzet seçeneği olduğu gibi özel gün davetlerinde de sevilen bir tatlıdır.
6. Servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ile süsleyin.
Turtanız artık pişti ve soğudu. Şimdi sıra turtanızı pudra şekeri ile süslemeye geldi. Turtanın üzerini tamamen kaplamak istiyorsanız, pudra şekerini bir süzgeç yardımı ile turtanın üzerine dökün. Daha hafif bir süsleme isterseniz, pudra şekeri ile desenler yapabilirsiniz. Bunun için pudra şekeri bir peçete ya da küçük bir kelebek kalıbı yardımı ile turtanın üzerine serpilebilir. Ayrıca, turtanınıza renk katmak isterseniz, üzerine tarçın da serpebilirsiniz. Artık lezzetli elmalı turta servise hazır!
Sonuç
Artık elmalı turta yapmanın her adımını öğrendiniz ve bu lezzetli tatlıyı evde yapmak artık sizin için daha da kolay hale geldi. Hamarat ellerinizi konuşturma zamanı geldi ve kendinize güvenerek harika bir elmalı turta yapabilirsiniz. Bu tarifteki püf noktalarını takip ederek turtanızın hamurunun harika olmasını sağlayabilirsiniz. Elmaların pişirilmesi aşamasında şeker ve su miktarını kendinize göre ayarlayarak tatlılığı da istediğiniz seviyede tutabilirsiniz. Turtanızı hazırladıktan sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. İşte bu kadar, artık siz de evde elmalı turta yapabilirsiniz!
