Tarhana, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bu yazın serinletici bir alternatifi olabilir ve kışın da size enerji verebilir. Hem lezzetli hem de besleyici olan tarhanayı nasıl yapabileceğinizi öğrenmek ister misiniz? İşte tarhana yapımı için gerekli malzemeler ve tarif aşamaları.
Domates, biber, soğan, sarımsak, yoğurt, un, tuz ve baharatlar tarhana yapımı için gerekli temel malzemelerdir. Farklı baharatlar kullanarak tarhananızı daha özel lezzetlere kavuşturabilirsiniz.
İlk adım, domatesleri rendeleyip, biberleri doğrayarak sebzeleri tencereye koyup pişirmektir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra sebzeleri blenderdan geçirin ve püre haline getirin.
Bir karıştırma kabında yoğurdu, unu ve baharatları karıştırın. Hazırladığınız karışıma sebzeleri ilave edin ve iyice karıştırın. Karışımı tabaklara yayarak güneşte kurumaya bırakın. Kuruyan tarhanayı ufalayın ve tekrar güneşte kurumaya bırakın. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
Son olarak kuruyan tarhanayı cam kavanozlarda saklayın ve afiyetle tüketin. Tarhana çorbası olarak tüketebileceğiniz gibi sadece kaynamış suyla da rahatlıkla tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Gerekli Malzemeler
Birbirinden lezzetli yemekler arasında en özel yerini alan tarhana için gerekli malzemeler oldukça basittir. Domates, biber, soğan, sarımsak ve baharatların yanı sıra yoğurt, un ve tuz da tarhananın olmazsa olmazlarıdır. Bu malzemelerin karışımı ile yapacağınız tarhana, ailenizin ve sevdiklerinizin vazgeçilmezi haline gelecek.
Tarhana yapımı için en önemli malzemelerden biri olan kurutulmuş sebzeler ise kendi bahçenizde yetiştirip kurutabileceğiniz gibi hazır olarak da marketlerde bulabileceğiniz bir alternatiftir.
Biraz emek, biraz sabır ve bu malzemelerle yapacağınız tarhana sayesinde şifa kaynağı lezzetler sofralarınızı süsleyecek.
Tarif Aşamaları
Tarhana yapımı için öncelikle domatesleri rendeleyin, biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı da ince ince doğradıktan sonra diğer sebzelerle birlikte bir tencerede pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirdiğinizde blenderdan geçirin. Yoğurt, un ve baharatları da ayrı bir kapta karıştırın. Sebzelerin blenderdan çıktığı karışıma bu karışımı da ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı tabaklara yayın ve güneşte kurumaya bırakın. Kuruyan tabakları ufalayarak tekrar güneşte kurutun. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Hazırladığınız tarhanayı bir cam kavanozda saklayarak tüketebilirsiniz.
1. Adım
Tarhananın ana malzemeleri sebzelerdir. İlk adım, sebzelerin pişirilmesidir. Sebzeleri bir tencereye koyun ve su ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi, sebzelerin boyutuna ve türüne bağlı olarak değişebilir. Sebzeler piştikten sonra, tencereyi ocağın üzerinden alın ve soğumaya bırakın. Tenceredeki sebzelerin bir kısmını blenderdan geçirerek püre yapın. Bu püre karışımı, tarhana hamuruna ekleyeceğiniz ana malzemelerden biridir.
1.1. Adım
Pişen sebzeleri blenderda püre haline getirin. Bu işlemi yaparak tarhana çorbasında daha homojen bir kıvam elde etmiş olacaksınız. Sebzeleri blenderdan geçirirken sıcak olmalarına önem verin, aksi takdirde kapak patlayabilir veya çorba sıçrayabilir. Blenderdan geçirme işlemi sırasında sebzelerin içine sıvı eklemenize gerek yoktur, kendiliğinden püre haline geleceklerdir. Blenderın en yüksek hız ayarında 2-3 dakika kadar karıştırmanız yeterli olacaktır. Blenderdan geçirdikten sonra karışımın soğumasını beklemeyin, hemen tarhanayı hazırlamaya devam edin.
2. Adım
Tarhananızı hazırladıktan sonra karışımı tabaklara dökün. Daha önceden hazırlanmış tabakları kullanabilirsiniz. Karışımın tabaklarda aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin. Ardından, tabakları güneşte kurumaya bırakın. Güneşte kurumaya bırakmak, tarhananın besleyici özelliklerinin korunmasına yardımcı olur. Kuruma işlemi 2-3 gün sürer. İlk gün, tabakları çevirerek kurumasını sağlayabilirsiniz. Kuruma işlemi tamamlanınca, kuru tarhanayı ufalayın. İsterseniz blender kullanarak da ufalayabilirsiniz. Ufalanmış tarhanayı yeniden güneşte kurumaya bırakın. Bu işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın. Kuruyan tarhanayı cam kavanozlarda depolayarak dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
2.1. Adım
Kuruyan tabakları ufaladıktan sonra, tekrar güneşe bırakarak kurumasını sağlayın. Bu aşama, tarhananın tadının daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlar. Böylece, tarhananın içindeki malzemeler daha iyi pişer ve tatları daha belirgin hale gelir. Eğer güneşli bir gün yoksa, fırında da kurutabilirsiniz. Kuruduktan sonra, tarhanayı saklamak için cam kavanozlar kullanabilirsiniz. Cam kavanozlarda saklanan tarhana, daha uzun süre tazeliğini ve lezzetini korur. Artık ev yapımı, lezzetli tarhananızı afiyetle tüketebilirsiniz!
2.2. Adım
Tarhana yapımının son aşamasında, kurutulmuş ve ufalanmış tabakların güneşte kuruması işlemi 2-3 kez tekrarlanmalıdır. Bu, tarhananın daha lezzetli ve uzun süre dayanmasını sağlar. Her seferinde tabakların daha ince olması ve aynı şekilde hazırlanması önemlidir. Tarhana, tüketilmeden önce birkaç ay kadar saklanabilir. Bu nedenle, uygun şekilde kurutulması ve saklanması önemlidir. Tarhananın keyifle tüketilmesi için, bu adımlara dikkat edilmesi gerekir. Kendi tarhana yapım deneyiminizi başlatmak isterseniz, hazırladığımız malzeme listesi ve tarif adımlarını takip edin.
3. Adım
En lezzetli tarhananızı yapmanın son adımı, kuruyan tarhanayı cam kavanozlarda saklamak ve afiyetle tüketmektir. Tarhana, serin ve kuru bir yerde, cam kavanozlarda saklanmalıdır. Bu sayede uzun süre tazeliğini korur. Kavanozların ağızları sıkı bir şekilde kapatılmalı ve doğrudan güneş ışığından uzak tutulmalıdır. Ayrıca, yemeklerinizde kullanmadan önce tarhanayı bir süre sıcak suya veya suda bekletin. Böylece tarhananızın lezzeti ve aroması daha da artacaktır. Tarhana, sıcak su veya süt ile karıştırılarak, kış günlerinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir içecek olarak tüketilebilir.
