Tantuni, Türkiye’nin lezzetli bir fast foodu olarak Adana ve Urfa başta olmak üzere pek çok bölgede tüketilmektedir. Hazır olarak satın almak yerine, evde kendi tantuninizi yapmanız mümkündür. Bu lezzetli yemeğin nasıl yapıldığını öğrenmek için, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
İlk önce, yapacağınız tantuninin malzemelerine ihtiyacınız vardır. Yarım kilo dana veya kuzu eti, 4-5 adet lavaş ekmeği, 3 adet domates, 2 adet yeşil biber, 2 adet kuru soğan, maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sumak gerekmektedir.
Etin hazırlanması ise oldukça basittir. Eti kıyma makinesinden geçirin ve baharatları ekleyin. Daha sonra, eti kendi yağıyla birlikte tavada kavurun.
Tantuni ekmeğinin üzerine lezzet katmak için, lavas ekmeğini ortasına yerleştirip ıslatın ve sonra tavada ısıtın. Sıcakken üzerine maydanoz serpin.
Diğer malzemeleri hazırlamak için domatesleri, yeşil biberleri ve soğanları küçük küçük doğrayın.
Son adım olarak, hazırladığınız eti, domatesleri, yeşil biberleri ve soğanları ekmeğin içine koyun. Tuz ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Bir tantuni dürümü yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- Yarım kilo dana veya kuzu eti
- 4-5 adet lavaş ekmeği
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kuru soğan
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Sumak
Etin lezzeti için taze baharatlar kullanmanızı öneririz. Tuz ve baharatları, eti hazırlamadan önce karıştırın ve bir kase içinde bekletin. Bu, ete homojen bir şekilde dağılacak ve lezzetini artıracaktır. Tüm malzemeler hazır olduğunda, tadını çıkarabileceğiniz leziz bir tantuni yapmak için gerekli adımlara devam edebilirsiniz.
– Yarım kilo dana veya kuzu eti
Lezzetli tantuni yapmanın en önemli adımlarından biri, kullanacağınız etin özenle hazırlanmasıdır. Yarım kilo dana veya kuzu eti kullanabilirsiniz. Eti kıyma makinesinden geçirin. Baharatları (tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sumak) ekleyin ve iyice karıştırın. Tavanızı ısıtın ve eti kendi yağıyla birlikte kavurun. Bu sayede etiniz daha lezzetli olacak. Ayrıca, tercihe göre daha yağlı bir et kullanarak da tantununuzu daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
– 4-5 adet lavaş ekmeği
Bir tantuni dürümü hazırlamak için, 4-5 adet lavaş ekmeği gerekir. Bu lezzetli yemeği evde yapmak isteyenler için önemli bir malzemedir. Tantuni ekmeği olarak kullanılan lavaş ekmeği, diğer ekmeklerden daha ince ve yumuşaktır. Hazırlık aşamasında, ekmeği öncelikle ortasına yerleştirin ve ıslatın. Daha sonra, tavada ısıtıp üzerine maydanoz serpin. Ekmek hazır olduğunda, içine hazırladığınız et, domates, yeşil biber ve soğanı ekleyerek servis yapabilirsiniz. Lavaş ekmeği yerine farklı bir ekmek kullanmayı planlıyorsanız, tantununun tadını ve lezzetini yakalayabilmek için ekmek seçimini doğru yapmanızda fayda vardır.
– 3 adet domates
Et tantuni yaparken, lezzetli bir sos hazırlamak için domateslerinizin de hazır olması gerekir. 3 adet domatesi yıkayın ve küp şeklinde doğrayın. Böylece hem tantununuzun sosu hem de iç malzemeleri daha lezzetli olur. Domateslerinizi bir tabağa alın ve biraz tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. İsterseniz, kabuklarını soymak için domateslerinizi kaynar suya da bırakabilirsiniz. Domates dilimlerini ince doğrayarak çift katmanlı bir tantuni yapabilirsiniz. Damak tadınıza göre istediğiniz kadar domates kullanarak, lezzetli bir et tantuni hazırlayabilirsiniz.
– 2 adet yeşil biber
Et tantuni yaparken, malzemelerin doğru oranda kullanılması oldukça önemlidir. Yeşil biber, tantuninin içerisinde kullanılan sebzeler arasında yer alır ve lezzeti artırmak için eklenir. Yarım kilo et için 2 adet yeşil biber yeterli olacaktır. Yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayarak kullanabilirsiniz. Tavada kavrulan etin içerisine eklenen yeşil biber, etin lezzetini artırırken aynı zamanda vitamin ve antioksidan değerlerini de yükseltir. Yeşil biber, tantuninin yanında servis edilen turşu ve soğan gibi malzemelerle birlikte tüketilebilir.
– 2 adet kuru soğan
Et tantuni yaparken kullanacağınız soğanlar ince ince dilimlenmeli ve ferah bir kıvamda olmalıdır. Bunun için soğanları soyduktan sonra yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Ardından bu halkaları bir kabın içine alın ve üzerlerine tuz serperek bir kenara bırakın. Bu şekilde soğanların daha hoş bir tat almalarını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, servis yaparken soğanları bir önceki adımda hazırladığınız diğer malzemelerle birlikte ekmeklerin içine ekleyip karıştırarak servis yapabilirsiniz.
– Maydanoz
Maydanoz, tantuni dürümünde kullanılan en önemli malzemelerden biridir. Yeşil yaprakları ve ince sapları ile hem lezzetli hem de sağlıklı bir bitkidir. Maydanoz, tantuniyi daha ferah ve aromatik hale getirmek için kullanılır. Ayrıca maydanoz yaprakları zengin bir C vitamini ve demir kaynağıdır. Tantuniyi hazırlarken maydanozu ince ince kıyın ve sıcak ekmek üzerine serpin. Bu, lezzetli et tantununun yanı sıra sağlıklı bir seçim de olacaktır. Unutmayın, bir tantuni dürümü, lezzetli ve sağlıklı malzemelerin doğru bir şekilde kullanılması ile hazırlanır.
– Tuz
Tuz, yemeklerde olmazsa olmazlardan biridir ve tantuni yaparken de kullanılması gereken önemli bir malzemedir. Tantuninin lezzetini arttırmak için, eti marine etmeden önce tuz ile ovabilirsiniz. Ayrıca, hazırladığınız et karışımına tat vermesi için tantuni içine tuz eklemeyi de ihmal etmeyin. Ancak, tuz miktarını çok abartmadan eklemeyi unutmayın, çünkü diğer baharatlar ve malzemeler de lezzete katkıda bulunacak. Tantuninin tadı, doğru miktarda tuz ve diğer baharatların birleşmesiyle ortaya çıkacaktır.
– Karabiber
Karabiber, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydaları nedeniyle tantununun vazgeçilmez baharatıdır. Karabiberin içerisinde yer alan piperin maddesi, sindirim sisteminin daha iyi çalışmasına yardımcı olur ve vücutta oluşabilecek enfeksiyonların giderilmesine destek sağlar. Ayrıca, karabiberin içerdiği antioksidanlar sayesinde kanser riskini azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Tantuni baharat karışımında yer alan karabiber doğru miktarda kullanıldığında tantununun lezzetini arttırır.
– Kırmızı toz biber
Kırmızı toz biber, Türk mutfağında oldukça önemli bir baharat olarak kullanılmaktadır. Söz konusu baharat, yemeklere tat ve renk vermenin yanı sıra aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sağlar. İçeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Ayrıca, kırmızı toz biber, metabolizmayı hızlandırdığı için kilo vermeye de yardımcı olur. Tantuni yaparken kırmızı toz biber, etin lezzetini artırmak için kullanılır. Ancak baharatın miktarı, kişinin damak tadına göre ayarlanmalıdır. Unutmayın, baharatın fazlası tatsız bir lezzete neden olabilir.
– Sumak
Sumak, tantuniye eşlik eden baharatlardan biri olarak kullanılır. Hem lezzeti hem de sağlık açısından oldukça faydalıdır. Sumak, C vitamini ve antioksidan açısından zengin bir baharattır. Ayrıca, sindirim sistemi sorunlarına iyi gelir, kan şekeri seviyesini düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Tantuninin baharatlı lezzetini artırmak için sumak kullanmanızı öneriyoruz. Çok fazla kullanmamanızda fayda var, çünkü sumak yoğun bir tat ve kırmızı renk verir. İhtiyacınıza göre lezzetini ayarlamak için küçük bir miktar sumak kullanın.
Etin Hazırlanması
Tantuni yapmanın belki de en önemli adımı, etin doğru hazırlanmasıdır. İlk olarak yarım kilo dana veya kuzu etini kıyma makinesinden geçirin. Bu adım, etin tadının daha homojen bir şekilde dağılmasını sağlar. Ardından, etin lezzetini artırmak için baharatları (tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sumak) ekleyin ve iyice karıştırın. Baharatları ekledikten sonra eti bir tavada, kendi yağıyla birlikte kavurarak pişirin. Bu adım, etin lezzetini artırmanın yanı sıra sindirimi de kolaylaştırır.
– Baharatları (tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sumak) ekleyin ve iyice karıştırın.
Etinize lezzet katmak için baharatları doğru ölçüde eklemek önemlidir. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sumak gibi baharatları kullanarak tercihinize göre lezzetlendirin. Bir kabın içinde baharatları etle karıştırın ve iyice harmanlayın. Baharatların ete eşit miktarda dağıldığından emin olmak için bir spatula kullanabilirsiniz. Etin baharatlarla iyice harmanlandıktan sonra, kısık ateşte yavaş yavaş kavurun. Bu şekilde baharatlar, ete nüfuz ederek daha lezzetli bir tantuni hazırlamanıza yardımcı olur.
– Bir tavada, eti kendi yağıyla birlikte kavurun.
İlk adım olarak, kıyma makinesinden geçirdiğiniz ete baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, eti kendi yağıyla birlikte kızgın bir tavada kavurun. Bu işlemi yaparken sık sık karıştırarak, etin yanmamasını ve pişmesini sağlayın. Eti tamamen pişirdikten sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Dinlendikçe etin lezzeti daha da artacaktır.
Tantuni Ekmeğinin Hazırlanması
Tantuni ekmeği, lezzetli bir tantuni yapmanın olmazsa olmazıdır. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz tantuni ekmeğinin yapımı:
- Lavaş ekmeğini ortasına yerleştirin ve ıslatın. Eğer lavaş ekmeği yoksa, yassı ekmek de kullanabilirsiniz.
- Ekmek tabanı yapmak için, ekmeği yuvarlak bir şekilde kesin ve ortasından ikiye katlayın. Daha sonra, ekmeği tavada kızartın.
- Sıcakken üzerine maydanoz serpin. Bu sayede hem tazeliği hem de estetik görüntüsü artacaktır.
Bu basit adımları takip ederek, evde lezzetli tantuni ekmeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
– Ekmeği tavada ısıtın.
Taze ve sıcak bir tantuni ekmeği yapmak için, lavaş ekmeğini tavada ısıtmalısınız. Bu, ekmeğin daha gevrek ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Bunun için, geniş bir tava kullanın ve lavaş ekmeğini tavaya koyun. Orta ateşte tahta bir kaşık veya spatula yardımıyla hafifçe bastırarak ekmeği çevirin ve her iki tarafını da hafifçe kızartın. Dikkatli olun, çünkü ekmeğin yanması kolaydır. Sıcak bir ortamda hazırlanan taze tantuni ekmeği, lezzeti ve aromasıyla sizi mutlu edecek.
– Sıcakken üzerine maydanoz serpin.
Tantuni ekmeklerinizin içine hazırladığınız lezzetli yazmalı et, domates, yeşil biber ve soğan karışımını eklediniz. En son aşama sıcakken üzerine biraz maydanoz serpmeniz gerekiyor. Maydanoz, tantuniye lezzet ve ferahlık katan bir bitki olduğu için önemlidir. Maydanozları ince ince kesmek için bıçağınızla doğrayın ve sıcak ekmeklerin üzerine serpin. Maydanozları yemeğin içine de karıştırabilirsiniz. Afiyet olsun!
Diğer Malzemelerin Hazırlanması
Tantuninin diğer malzemeleri de oldukça önemlidir. Taze ve lezzetli bir tad için domatesleri, yeşil biberleri ve soğanları küçük küçük doğrayın. Domatesi çekirdeklerinden ayırarak daha tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz. Yeşil biberleri ince ince kesin ve isterseniz acılık seviyesini arttırmak için çekirdeklerini de kullanabilirsiniz. Soğanları ise ince dilimler halinde keserek tantuniye eşlik etmesini sağlayabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri yanında servis ederek de misafirlerinize kendinize özgü bir lezzet sunabilirsiniz.
Servis
Tantuni servisi oldukça önemlidir. Tantuni ekmeğini ortasına yerleştirin ve üzerine hazırladığınız eti ekleyin. Sonra, üzerine küçük küçük doğradığınız domates, yeşil biber ve soğanları ilave edin. Tuz ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın. Servis yaparken, yanında sumak, limon, maydanoz gibi baharatlar ve yeşillikler sunabilirsiniz. Ayrıca, sıcak ve taze servis yapmak önemlidir çünkü lezzetli bir tantuni, yenildiği anda tam anlamıyla patlama yaratır ve sizi mutlu eder.
– Tuz ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın.
Tantuni yapımı oldukça kolay, aynı zamanda evde yapabileceğiniz lezzetli bir yiyecektir. Öncelikle hazırladığınız lezzetli etin üzerine tuz ekleyin ve harmanlayın. Ardından sıcak servis yapmak için yanınıza gelenleri çağırın ve dört gözle tantuninizi beklemelerini sağlayın. Sıcak servis yapmadan önce ekmeği hafifçe kızartın ve üzerine maydanoz serpin. Bu adımlardan sonra hazırladığınız eti, doğranmış domates, yeşil biber ve soğan ile birlikte ekmeğin içine yerleştirin. Tüm malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra tuz ekleyin ve sıcak servis yapın.
