Kemalpaşa tatlısı Türk mutfağının en sevilen tatlıları arasında baş sıralarda yer alır. Hafif pudralı görüntüsünün altında sütün ve irmiğin buluşması yatar. Oldukça kolay yapılan bir tatlı olsa da püf noktalarına dikkat edilerek yapıldığında gerçek lezzetini ortaya çıkarır. Sizler için evde kolaylıkla yapabileceğiniz Kemalpaşa tatlısı tarifini ve püf noktalarını sıraladık. Tatlı yapmayı sevenlerin mutlaka denemesini öneriyoruz.
Kemalpaşa tatlısı, Türk mutfağına özgü bir tatlıdır. Hafif pudralı görüntüsü ve sütün buluşmasıyla oldukça lezzetlidir. İşte evde yapabileceğiniz Kemalpaşa tatlısı tarifi ve püf noktaları;
Kemalpaşa tatlısı, Türk mutfağındaki en lezzetli tatlılardan biridir. Hafif pudralı görüntüsü, sütün buluşması ve lezzetiyle insanın ağzında enfes bir tat bırakır. Bu muhteşem tatlıyı evde de rahatlıkla yapabilirsiniz. Malzemeleri bir araya getirerek, yapım aşamalarını takip ederek siz de bu tatlıyı yapabilirsiniz. İşte size kolayca yapabileceğiniz Kemalpaşa tatlısı tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler
Kemalpaşa tatlısı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Bir bardak süt, bir bardak toz şeker, yarım bardak irmik, yarım bardak un, yarım çay kaşığı kabartma tozu, bir yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ve bir yemek kaşığı sıvı yağ yeterli olacaktır. İhtiyacınız olan malzemelerin hepsi marketlerde kolayca bulunabilecek ürünlerdir, bu yüzden evde Kemalpaşa tatlısı yapmak oldukça kolaydır. Hazırlıklı olun, tatlımızın hamurunu hazırlamak için özellikle un ve irmiği dikkatli bir şekilde ölçmeniz gerekiyor. Ayrıca, tatlı şerbetini hazırlamak için biraz limon kabuğu rendesi eklemek, tatlıya ekstra bir lezzet katacaktır.
Tarif
Kemalpaşa tatlısının tarifi oldukça basittir. Öncelikle sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve ateşten alın. Ardından küçük bir kaba irmik, un, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Karışımı kontrollü bir şekilde kaynayan sütün içerisine azar azar ilave edin. Karışımı karıştırın ve kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Pişen tatlıları süzgeçle çıkarın ve servis tabağına dizin. Şerbeti için ayrı bir tencere içerisinde şeker ve suyu kaynatın ve limon suyunu ekleyin. Şerbeti tatlıların üzerine gezdirin ve soğumaya bırakın. Kemalpaşa tatlısının lezzeti için püf noktalarına da dikkat etmelisiniz.
– Küçük bir kaba irmik, un, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin.
Kemalpaşa tatlısının lezzeti, yapılan hamurdaki püf noktalarıyla elde edilir. Tatlı hamurunu hazırlamak için, öncelikle bir kaba 2 su bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 limon kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın.
Küçük bir kabın içinde hazırladığınız karışımı kaynamaya başlamış sütünün içine yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın. Karışımın kıvamını kontrol ederek pişirin. Ardından, kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Tatlı hamurunu pişirirken dikkatli olun ve karışımın altını kapatmadan önce irmikli kısmını kontrol etmeyi unutmayın.
Tatlı hamuru hazır olduktan sonra, şurubunu kaynatıp tatlıların üzerine gezdirebilirsiniz.
– Karışımı kontrollü bir şekilde kaynayan sütün içerisine azar azar ilave edin. isimli karışımı karıştırın ve kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.
Kemalpaşa tatlısının en önemli kısmı, irmikli karışımın süt ile buluşmasıdır. Karışımı hazırlarken, kontrollü bir şekilde kaynayan sütün içerisine azar azar ilave etmek gerekiyor. Karışımı ilave ederken sürekli karıştırmak da oldukça önemlidir. Ayrıca, tatlıyı kısık ateşte ve kapalı kapağında yaklaşık 30 dakika pişirmek gerekiyor. Bu pişirme süresi, irmikli kısmın kontrol altında tutulmasını sağlayacaktır. Bu püf noktasına dikkat ederek, evde kolayca Kemalpaşa tatlısı yapabilirsiniz.
– 30 dakika sonrasında tatlımızın şerbeti için ayrı bir tencere içerisinde şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu da ekleyin ve şurup kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin.
Tatlılarımızın içi piştikten sonra şerbetini hazırlayabiliriz. Bunun için ayrı bir tencere içerisinde su ve şekeri kaynatın. Şerbeti kıvamlı hale getirmek için limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şurup kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika kaynatılması yeterli olacaktır. Şerbetimiz hazır olduktan sonra, pişirdiğimiz tatlılarımızı süzgeç yardımıyla çıkarın ve servis tabağına alın. Hazırladığımız şurubu tatlıların üzerine gezdirin ve soğumaya bırakın. Tatlılarımız soğuduktan sonra, üzerine antep fıstığı veya Hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.
– Pişen tatlıları süzgeçle çıkarın ve servis tabağına dizin.
Pişen tatlıları öncelikle süzgeç yardımıyla çıkarın. Süzgeç tatlıların fazla şerbetini akıtmanızı sağlayacaktır. Sızan şerbet, tatlıların fazla ıslanmasına neden olabilir. Servis tabağına tatlıları tek tek dizin ve üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetin tatlılara homojen bir şekilde dağılması için tatlıları servis tabağındaki boş alanlarına yerleştirirken birbirine çok yakın olmayacak şekilde dizmeniz önemlidir. Daha sonra, tatlıları buzdolabında soğumaya bırakın ve servis ederken üzerine dilediğiniz yemiş ya da dondurma ile süsleyebilirsiniz.
– Tatlıların üzerine hazırladığımız şerbeti gezdirin ve soğumaya bırakın.
Kemalpaşa tatlısının lezzetli dokusunu gösteren ve üzerinde yapılan şerbet oldukça önemlidir. Tatlıların şurubunu hazırlarken, şeker ve suyu kaynatarak şurup kıvamına gelene kadar karıştırın. Limon suyunu da ekleyerek şekerin kristalleşmesini önleyin. Hazırladığınız şerbeti soğumaya bırakın ve tatlıların üzerine gezdirin. Tatlıların şurubu emdikten sonra, tatlılar kendilerini gösterecek ve lezzetleri ortaya çıkacaktır. Tatlı servisi yaparken antep fıstığı veya hindistan cevizi serperek daha da gösterişli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Kemalpaşa tatlısı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Özellikle irmikli kısmını kontrol altında tutmak, tatlıların lezzetli olması için oldukça önemlidir. Aynı zamanda, pişirme süresini uzun tutmak da tatlıların kıvamlı olmasını sağlar. Tatlıyı pişirirken orta ateşte pişirmeye özen gösterin ve karıştırmayı ihmal etmeyin. Şerbetini hazırlarken ise, limon suyunu eklemek şekerin kristalleşmesini engelleyecektir. Servis esnasında üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpiştirmeyi unutmayın.
– Şerbeti kaynattıktan sonra limon suyu eklemek şekerin kristalleşmesini engeller.
Şerbet yapımı, Kemalpaşa tatlısının lezzetinde çok önemli bir role sahiptir. Şerbeti kaynatırken şekerin kristalleşme riski oluşabilir. Ancak, limon suyu ekleyerek bunu engelleyebilirsiniz. Limon suyu, şerbetteki şekerin kristalleşmesini önlediği gibi tatlıya da hoş bir aroma katar. Şerbetin tam kıvamına gelmesi için kaynatırken sürekli karıştırmalısınız. Eğer şerbetiniz dalgalanıyorsa, karıştırarak homojen bir yapıya kavuşturabilirsiniz. Şerbet hazır olduktan sonra, tatlıları hafifçe batırarak üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.
– Tatlıların servis esnasında üzerine antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Tatlıların üzerine serpilecek antep fıstığı veya hindistan cevizi, tatlıya ekstra bir lezzet katar. Antep fıstığı, tatlıya farklı bir aroma ve çıtırlık hissi verir. Hindistan cevizi ise daha hafif bir tat bırakır. Arzuya göre, tatlıların üzerini daha renkli hale getirmek için çikolata sosu veya meyve parçaları da kullanabilirsiniz. Tatlılarınızı sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Ayrıca tatlılarınızı farklı sunumlarla da görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, çikolata sosu ile üzerini kaplayarak veya dondurma eşliğinde ikram ederek servis yapabilirsiniz.
