Mozaik pasta, çikolata sevenlerin vazgeçilmezi olan bir lezzettir. Eğer siz de bu lezzeti evde yapmak istiyorsanız, gereken malzemeleri temin ederek tarifi kolayca uygulayabilirsiniz. Malzemeler arasında çikolata, petibör bisküvi, tereyağı ve süt yer almaktadır. Mozaik pastayı yaparken hamurun hazırlanması, petibör bisküvi eklenmesi ve kekin hazırlanması gibi aşamalar vardır. Bu aşamaları doğru bir şekilde takip ederek, enfes bir mozaik pasta yapabilirsiniz. Pastayı servis etmeden önce, çeşitli süslemelerle de süsleyebilir ve yanında çay veya kahve ikram edebilirsiniz.
Gereken Malzemeler
Mozaik pasta yapmak için gerekli olan malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata
- 125 gram tereyağı
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket petibör bisküvi
- 1 çay bardağı süt
- Arzuya göre fındık veya hindistan cevizi
Mozaik pasta yaparken malzemelerin ölçüsüne dikkat etmek önemlidir. Malzemelerin ölçüsü doğru olmadığı takdirde pasta beklenilen lezzeti veremez. Gerekli malzemeleri temin ettikten sonra, mozaik pasta yapımına geçebilirsiniz.
Mozaik Pasta Tarifi
Mozaik pasta yapmak evde herkes için keyifli bir deneyim olabilir. Adım adım yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tariftir. İlk olarak hamur hazırlanmalıdır. Hamur için tereyağı ve bitter çikolata bir kapta eritilir. Daha sonra petibör bisküviler ufalanarak karışıma eklenir. Karışım tepsiye dökülür ve buzdolabında birkaç saat bekletilir. Dilediğiniz şekilde pasta dilimleri kesilir ve servis edilir. Mozaik pastanızın daha lezzetli olması için, hamuru bir gece önceden hazırlayabilirsiniz. Kahve veya çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, meyvelerle süsleyerek daha renkli bir sunum yapabilirsiniz.
Bitter Çikolatalı Hamur Hazırlama
Mozaik pasta yapımının ilk adımı, hamurun hazırlanmasıdır. Bitter çikolatalı hamur, mozaik pastanın lezzetini en üst seviyeye çıkarmak için tercih edilir. İşte, mozaik pastanın hamurunun hazırlanması için adımlar ve püf noktaları:
- İlk olarak, 200 gram bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
- Ayrı bir kapta, 200 gram tereyağı ve yarım su bardağı toz şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Eritilmiş çikolatayı tereyağılı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Galeta unu, kakao ve vanilya ekleyerek karıştırın.
- Kalın bir hamur oluşuncaya kadar un ekleyerek yoğurun.
- Hamuru hafifçe unladığınız bir zemine alın ve yuvarlayarak merdane yardımıyla düzleştirin.
- Daha sonra, hamuru buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Mozaik pastanın hamuru hazır olduğunda, sıra kekin hazırlanmasına gelir.
Tereyağ ve Bitter Çikolata Ekleme
Hamurun içerisine tereyağı ve bitter çikolata eklemek için öncelikle 100 gram tereyağını, 200 gram bitter çikolata ile birlikte benmari usulü eritin ve iyice karıştırın.
Eritilen tereyağı ve bitter çikolatayı kek hamuruna ilave ederken, homojen bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın.
Bu aşamada hamurda tek parça çikolata parçaları kalmamasına özen gösterin. Tereyağı ve bitter çikolata eklemesi yapıldıktan sonra, hamurun kek kıvamına gelene kadar çırpma işlemine devam edin.
Peti Biscuit Ekme
Mozaik pastanın hazırlanmasında en önemli adımlardan biri de hamuru hazırlayan aşamadır. Hamur hazırlanırken petibör bisküviler, mozaik pasta yapımında kullanılan önemli malzemelerden biridir.
Bisküvileri hamura eklerken, öncelikle bisküvilerin çok küçük parçalara ayrılmamasına özen göstermek gerekiyor. Eğer bisküviler çok küçük parçalara ayrılırsa hamurun kıvamı bozulabilir. Bu nedenle bisküvileri elle ufalamak yerine robottan geçirerek parçalara ayırmak daha doğru bir yöntem olacaktır.
Bisküvileri hamura eklerken, özellikle katmanların arasına eklenecek bisküvilerin eşit şekilde dağılması da oldukça önemlidir. Bu nedenle bisküvileri eklerken bir katmanın üstüne bisküvi yerleştirip düzeltmek ve sonra diğer katmana geçiş yapmak uygun bir yöntem olacaktır.
Eğer kullanacağınız bisküviler normal boyutta değil de küçük boyuttaysa, daha iyi bir sonuç almak için 2-3 kaşık süt ya da krema ekleyebilirsiniz. Böylece hamur daha nemli ve tutucu bir yapı kazanacaktır.
Bisküvileri hamura ekledikten sonra hamuru buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Hamurun buzdolabında bekletilmesi, hamurun sertleşmesini sağlayarak, pastanın daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
Kekin Hazırlanması
Mozaik pastanın ana malzemesi kektir. Kekin hazırlanması oldukça kolaydır. İşte mozaik pasta kekinin yapımı için adımlar:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Un | 1 su bardağı |
| Toz şeker | 1 su bardağı |
| Kakao | 3 yemek kaşığı |
| Kabartma tozu | 1 paket |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Yumurta | 2 adet |
| Sıvı yağ | 1/2 su bardağı |
| Süt | 1/2 su bardağı |
| Sıcak su | 1/2 su bardağı |
Kekin hazırlanması için öncelikle bir kapta un, şeker, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir arada karıştırın. Daha sonra bu karışıma yumurta, sıvıyağ ve sütü ekleyin. Mikser yardımıyla karıştırın. Son olarak sıcak suyu ekleyerek karışımı tekrar karıştırın.
Karışımı bir yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kek piştikten sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek mozaik pastanızı hazırlayabilirsiniz.
Pastanın Sunumu
Mozaik pastayı hazırladıktan sonra, önemli olan bir diğer aşama da pastanın sunumu ve servisi. Pastayı dilimleyip servis yapmadan önce, pastanın iyice soğumasını sağlamak önemlidir. Daha sonra pastayı dilimleyebilir ve üzerine çikolata sosu veya krem şanti sürerek servis yapabilirsiniz.
Pastayı servis ederken, dilimlerin süslenmesi de oldukça önemlidir. Dilimlenmiş pastaları tabağa veya servis tabağına koyup, üzerine çikolata sosu veya toz şeker serpebilirsiniz. Ayrıca, mozaik pastaya renk katabilmek için üzerini fındık, fıstık, çilek veya diğer meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Bunların yanı sıra, mozaik pastayı sunmak için farklı servis şekilleri de uygulanabilir. Örneğin, pastayı küçük dilimler halinde keserek, tatlı tabağına koyup, yanına bir top dondurma veya meyve ikram edebilirsiniz. Ancak, servis yaparken pastanın kıvamının bozulmamasına dikkat edin.
Mozaik pastanın sunumu için özellikle farklı tasarımlar uygulanmasını gerektiren bir pasta değildir. Sadeliğin ve lezzetin ön planda olduğu mozaik pastanın sunumu, dilimlerin düzenli çıkarılması ve üzerinin doğru şekilde süslenmesi ile tamamlanabilir.
Yanında Ne İkram Edilir?
Mozaik pastanın yanında sunabileceğiniz tatlı ve içecek önerileriyle sofranızı tamamlayabilirsiniz. Mozaik pastanın bitter çikolata tadı nedeniyle yanında tatlı içecekler tercih edebilirsiniz. İşte mozaik pastanın yanına yakışacak tatlı ve içecekler:
- Vanilyalı dondurma
- Vişne soslu panna cotta
- Fındıklı sorbe
- Karışık meyve salatası
- Portakal dilimleri
- Çilekli limonata
- Vişneli şarap
Ayrıca, mozaik pastanın yanında ikram edebileceğiniz sıcak içecekler de bulunmaktadır.
| Sıcak İçecekler | Tarif |
|---|---|
| Sıcak çikolata | Bitter çikolata, süt, vanilya ve tarçın karışımı hazırlanarak sıcak süt ile karıştırılır. |
| Kahve | Espresso veya Türk kahvesi |
| Çay | Farklı aromalarla hazırlanan siyah çay veya bitki çayları tercih edilebilir. |
Mozaik pastanın yanında sunabileceğiniz tatlı ve içecek önerileriyle lezzetli bir ortam yaratabilirsiniz. Ayrıca, misafirlerinize ikram edeceğiniz mozaik pastanın yanında sunacağınız bu lezzetler, sohbetleri daha keyifli hale getirecektir.
En Sık Yapılan Hatalar
Mozaik pasta yapımında bazı hatalar sıkça yapılmaktadır. Bu hataları engellemek için dikkatli olmanız önemlidir. En sık yapılan hatalar şunlardır:
- Hamurun sertleşmesi: Hamurun sertleşmesi, pastanın tadını bozar. Bu nedenle çikolata eklerken kısık ateşte eritmeyi tercih edin.
- Peti bisküvilerin çok inceltilmesi: Eğer peti bisküvileriniz çok ince kesilirse, pasta çok sert olabilir. Peti bisküvileri bozmadan kesmek için ekmek bıçağı veya keskin bir bıçak kullanmanız önerilir.
- Pasta kalıbını çok sıkmak: Pasta kalıbı içinde hamuru sıkmak, pastanın sert olmasına sebep olabilir. Küçük boşluklar bırakmak, hamurun erimesini kolaylaştırır.
- Çikolatanın yanlış kullanımı: Çikolata, pastanın en önemli bileşenlerinden biridir. Fakat çikolataları doğru kullanmadığınızda, kremanın sertleşmesini önleyen çikolata kaplamayı hazırlamakta zorlanabilirsiniz.
Bunlardan kaçınmak için pastayı yaparken sakin olun ve adımları dikkatlice takip edin. Böylece mükemmel bir mozaik pasta hazırlayabilirsiniz.
