Eğer lezzetli bir yöresel yemek arıyorsanız, tavuk tantuni doğru bir tercih olabilir. Ancak lezzetli ve orijinal bir tavuk tantuni hazırlamak, bazı püf noktalarına dikkat etmekle mümkündür. İşte, tavuk tantuni yapmanın en önemli püf noktaları…
- Gereken Malzemeler: Tavuk göğsü, ince lavaş, domates, yeşil biber, soğan, maydanoz, baharatlar ve sos malzemeleri
- Tavuk Hazırlığı: Marinasyon, tavuk hazırlama ve pişirme teknikleri
- Tantuni Hazırlığı: Lavaşın hazırlanması ve sos malzemelerinin hazırlanması
- Tantuni Servisi: Tavuk tantuni ve sos malzemelerinin sunumu ve sunum önerileri
Tavuk tantuni yaparken, kullanılan malzemelerin kalitesine ve doğru pişirme tekniklerine dikkat etmek oldukça önemlidir. Ayrıca, lezzetli bir sos hazırlamak için de bazı özel malzemeler kullanabilirsiniz. Tavuk tantuni yapmanın tüm püf noktalarını öğrenerek, evde kolayca lezzetli bir tantuni yapabilirsiniz.
Gereken Malzemeler
Tavuk tantuni yapmak için gereken malzemeler oldukça basit. İlk olarak tavuk göğsü taze olmalıdır. Bunun dışında ince lavaş, domates, yeşil biber, soğan ve maydanoz gibi malzemeler de gerekiyor. Baharatlar olarak kimyon, karabiber ve tuz gibi temel baharatları kullanabilirsiniz. Sos olarak mayonez, yoğurt, sarımsak, acı sos veya sade kekikli sos kullanabilirsiniz. Bu malzemeleri tedarik etmek kolay ve uygun fiyatlıdır. Tavuk tantuni yapımında malzemelerin kıvamı ve miktarı oldukça önemlidir. Doğru malzemeler ve doğru ölçüler ile lezzetli bir tavuk tantuni hazırlayabilirsiniz.
Tavuk Hazırlığı
Tavuk tantuninin en önemli bileşenlerinden biri olan tavuk, özenle hazırlanarak lezzetli bir yemeğe dönüştürülmelidir. Tavuk hazırlığı adımında ilk olarak tavuğun marinasyonu yapılmalıdır. Marinasyon işlemi, tavuğun lezzetini arttırmak ve daha yumuşak bir kıvama getirmek için gereklidir. Yoğurtlu, sade veya baharatlı olarak hazırlanan marinasyon karışımı, tavuğun üzerine uygulanarak en az 1 saat boyunca buzdolabında bekletilmelidir. Daha sonra tavuk kesilir, marine edilir ve ardından pişirme işlemine geçilir. Fırında veya tavada pişirme yöntemleri kullanılabilir. Tavuğun piştiğinden emin olmak için iç sıcaklığı ölçülmelidir.
Marinasyon
Marinasyon, tavuktantununun lezzetini artırmak için oldukça önemli bir adımdır. Yoğurtlu marinasyon, tavuktantunuya kremsi bir lezzet katar ve tavuğun daha yumuşak olmasını sağlar. Sade marinasyon, daha hafif bir lezzet isteyenler için uygun olabilir. Baharatlı marinasyon ise tavuktantunuya tatlı bir baharatlı aroma katar ve daha yoğun bir lezzet sağlar. Marinasyon yaparken kullanılan baharatlar arasında kekik, kimyon, sarımsak tozu ve karabiber gibi baharatlar yer alabilir. Tavuk tantununuzda kullanmak istediğiniz marinasyon yöntemini seçin ve tavuğu marinasyona bırakın. Bu, tavuk tantunuza tatlı bir lezzet katar ve siz de enfes bir yemek deneyimi yaşarsınız.
Tavuk Hazırlama
Tavuk tantuni yapımında tavuk hazırlığı oldukça önemlidir. İlk olarak tavuk göğsü ince şeritler halinde kesilmeli ve marine edilmelidir. Marinasyon için yoğurtlu, sade veya baharatlı tarifleri kullanabilirsiniz. Daha lezzetli bir marinasyon için tavuk şeritleri en az 2 saat buzdolabında bekletilmelidir. Sonrasında tavuk kızartılabilir veya ızgara edilebilir. Kızartma tercih edilirse, tavuk şeritleri önceden unlu veya galeta unlu karışıma bulanarak kızartılmalıdır. Izgara yöntemi ise daha sağlıklı bir seçenektir. Marine edilmiş tavuk şeritleri ızgarada pişirilerek kullanılabilir. Bu şekilde hazırlanan tavuk şeritleri, lezzetli bir tavuk tantuni için kullanılabilir.
Pişirme Teknikleri
Pişirme teknikleri, tavuk tantuni’nin lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Tavuk göğsü, fırında veya tavada pişirilebilir. Fırında pişirmek için, tavuk göğsü marinasyona alındıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırına konulmalı ve 15-20 dakika pişirilmelidir. Tavadaki pişirme yöntemi daha hızlı ve pratiktir. Tavayı ısıtın, tercihen az yağ kullanın ve tavukları kızarana kadar pişirin. Tavukların kızarıklığına ve lezzetine bağlı olarak pişirme süresi değişebilir. Daha sağlıklı bir seçenek olan fırında pişirme yöntemi tercih edilebilir. Fırında pişirme yöntemi, tavukları daha kalın olmalarına rağmen daha sulu ve lezzetli hale getirebilir.
Tantuni Hazırlığı
Tavuk tantuninin tam orta noktası hamurdur. Lavaşın iyi açılmış olması, çıtır çıtır olacak şekilde pişirilmesi gerekmektedir. Lavaş hamur hazırlamak için un, su ve tuz kullanılır. Hamur yoğrulduktan sonra 10-15 dakika dinlendirilir ve daha sonra küçük bezelere ayrılır. Her bezeyi yuvarlayarak ince bir daire şeklinde açın ve içindeki malzemelerin rahatça yerleştirilebilmesi için iki tarafından da katlayın.
Sos malzemeleri olarak salça, sumak ve baharatlar kullanarak harika bir tat elde etmek mümkündür. Sumağı ve baharatları salçaya ekleyerek bir sos oluşturun. Bu sos, tavuk tantuninin lezzeti için oldukça önemlidir. Bu sosu yapmada kullanılan tüm malzemeler taze ve doğal olmalıdır.
Lavaşın Hazırlanması
Lavaş, Türkiye’nin güneyinde yer alan birçok şehirde üretilen geleneksel bir ekmek çeşididir. Tavuk tantuni için kullanılacak olan lavaşı hazırlamanın üç temel adımı vardır: hamurun yoğrulması, açılması ve pişirilmesi. Hamurun hazırlanması için, un, su, tuz ve maya karıştırılır ve yoğrulur. Yoğrulmuş hamurun üzeri örtülüp 1 saat kadar mayalanması beklenir. Mayalanan hamur, küçük parçalara ayrılır ve her parça unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açılır. Açılan lavaş, düz bir yüzeyde kızgın yağda pişirilir. Pişirme işlemi sırasında, lavaşın şişmesi önlenir ve pişirme süresi de oldukça kısadır. Taze bir lavaş, tavuk tantuninin en önemli unsurlarından biridir ve lezzetli bir tantuni yapmak için puslu bir havada nefis bir lavaş hazırlamak gerekir.
Sos Malzemelerinin Hazırlanması
Sos malzemelerinin hazırlanması Tavuk Tantuni’nin lezzeti için oldukça önemlidir. Sos, yemeğe ayrı bir tat verir ve servis edilen lezzetin tamamlayıcısıdır. Sos hazırlanırken, lezzetli malzemelerin kullanılması önemlidir. Bunların başında salça, sumak ve baharatlar gelir. Bunları karıştırarak harmanlayarak sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Sumağın ekşi tadı, baharatların acılığı ve salçanın tatlılığı harika bir lezzet sunacaktır. Sosunuzun kıvamını kendinize göre ayarlamak için su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Ayrıca, sosunuzu karnabahar ya da patates gibi sebzelerle de servis edebilirsiniz.
Tantuni Servisi
Tavuk tantuni hazırlığının son aşaması olan servis aşaması, lezzetli tavuk tantuninin yenmesine nasıl bir katkıda bulunabileceğinizi belirleyecektir. Kendi lezzetinizi ekleyin, sunumunuzu renklendirin ve yaratıcılığınızı serbest bırakın!
Tavuk tantuni servisi, genellikle hazırdaki soslar, marullar, domatesler, soğanlar ve limon dilimleriyle sunulur. Bununla birlikte, kendinize daha farklı bir sunum yapmak isterseniz, taze acı biberler veya sumak ekleyebilirsiniz. Sunum tabağınızı renklendirmek için çeşitli yeşil otlar, roka veya maydanoz gibi taze baharatlar kullanabilirsiniz.
Lezzetli bir tavuk tantuni hazırlarken sunumun da önemli bir etkisi olduğunu unutmayın. Porsiyonları lavashın ortasına yerleştirin ve üzerine birer tutam maydanoz, domates, yeşil biber ve soğan ekleyin. Sıcak tavuk parçalarını ilave edin ve son olarak sosunuzu dökün. Sunum tabağına kahverengi kağıt yerleştirerek, hazırladığınız tavuk tantunileri bu kağıdın üzerine yerleştirin. Bu sayede hem daha estetik hem de daha hijyenik bir sunum yapabilirsiniz.
Sunum önerileri ile ilgili en önemli nokta, lezzetli görünümlerinden ödün vermeden, yaratıcı fikirlerinizi uygulayarak servis yapmaktır. İsterseniz harika bir meze tabağı hazırlayarak, tavuk tantunilerinizi de bu tabağın ortasına yerleştirebilirsiniz. Yanında turşular veya farklı soslar da sunarak, tadınıza uygun en lezzetli tavuk tantuniyi yaratabilirsiniz!
Sunum Önerileri
Orjinal tavuk tantuniyi lezzetlendirmek için yanında sunulabilecek fermente lezzetler arasında limon, turşu ve salata yer alıyor. Limonlu sos tabağıyla birlikte servis yapmanız, tavuk tantuniye ekstra bir lezzet katıyor. Turşu, tavuk tantuninin tadını dengeler ve lezzetlerin birbirini tamamlamasına yardımcı olur. Salata ise tavuk tantunisiyle takviye edilen bir yeşil seçeneği sunarak denge sağlar.
