Lezzetiyle kendine hayran bırakan perde pilavı, enfes bir yemektir. Özellikle doğu yemekleri sevenlerin favorisi olan bu yemek, her ne kadar ismi perde ile anılsa da lezzetiyle adından söz ettirir. Eğer siz de evde perde pilavı yapmak istiyorsanız gerekli malzemeleri ve yapım tarifini burada bulabilirsiniz. Adım adım yapacağınız bu lezzetli yemeği hazırlarken ailenizin ve misafirlerinizin beğenisini kazanacaksınız. Unutmayın, yapılan yemeğin lezzeti kadar sunumu da önemlidir.
Perde Pilavı Nedir?
Perde pilavı, Türk mutfağında önemli bir yere sahip ve özellikle doğu yemekleri sevenlerin favorisi olan bir yemektir. Yapılışı oldukça özen gerektiren bu lezzetli yemek, adını kullandığı yöntemden alır. Perde pilavı yapılırken, pirinç ile iç harç arasına bir “perde” oluşturulur ve bu perde sayesinde harcın, pilavın içerisinde erimesi engellenir. İç malzemeleri ise çeşitlilik gösterebilmektedir. Et, tavuk, kuru yer elması ve ceviz, iç malzemeler arasında sıkça kullanılanlardandır. Aynı zamanda kuş üzümü, tarçın, karabiber gibi baharatlar da damak zevke göre eklenebilir.
Gerekli Malzemeler
Evinizde lezzetli bir perde pilavı yapmak için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekiyor:
| Pirinç | 2 su bardağı |
| Tavuk suyu | 3 su bardağı |
| Tereyağı | 1 yemek kaşığı |
| Yemeklik doğranmış soğan | 1 adet |
| Kuru nane | 1 tatlı kaşığı |
| Pul biber | 1 tatlı kaşığı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Kıyma | 200 gram |
| Kuş üzümü | 100 gram |
| Ceviz | 100 gram |
| Baharatlar | Karabiber, kimyon, tarçın, yenibahar gibi damak tadınıza uygun baharatlar |
Perde pilavı malzemeleri kolayca bulabileceğiniz malzemelerdir ve Türk mutfağına özgüdür. Gerekli malzemeleri temin ettikten sonra, yapım aşamalarına geçebilirsiniz.
Pilav Malzemeleri
Perde pilavı yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamak gerekir:
- Pirinç
- Tavuk suyu
- Tereyağı
- Yemeklik doğranmış soğan
- Kuru nane
- Pul biber
- Tuz
Pirincin kalitesi perde pilavı yapımında oldukça önemlidir. Mümkünse kaliteli pirinçler tercih edilmeli ve önceden yıkanmalıdır. Tavuk suyu da pilavın lezzeti için çok önemlidir. Yemeklik doğranmış soğan ise pilava lezzet katar. Kuru nane, pul biber ve tuz pilavın aroma ve lezzetini arttıracak diğer malzemelerdir. Tereyağı ise pilavın tadını tamamlayacak bir malzemedir.
İç Malzemeleri
Perde pilavının lezzetli iç harcı için gerekli malzemeler kıyma, kuş üzümü, ceviz, soğan ve baharatlardır. Kıyma, tavada kavrulurken içine kuş üzümü, doğranmış ceviz, yemeklik doğranmış soğan ve çeşitli baharatlar eklenir. İç harcın lezzeti için baharat seçimine dikkat edilmelidir. Tarçın, karabiber gibi baharatlar, iç harcın lezzeti için idealdir.
Perde pilavı, Türk mutfağına özgü bir lezzet olup, iç harcı ile unutulmaz bir yemek deneyimi sunar. Lezzetli iç harcı için malzemeleri doğru bir şekilde seçip, hazırladıktan sonra pilavın malzemeleri ile birleştirerek yapılan perde pilavı, özellikle özel davetlerde konuklarına sürpriz bir lezzet sunabilir.
Tarif Adımları
Perde pilavı yapmak için öncelikle iç harcın hazırlanması gerekmektedir. Kıyma, kuş üzümü, ceviz ve baharatlar ile birlikte soğan kavrulur. Pirinç yıkanarak tencereye alınır ve tavada tereyağı eritilerek kavrulur.
Ardından tavuk suyu ilave edilir ve kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir. Pilav piştikten sonra kapağı açılarak demlenmeye bırakılır.
Son olarak servis tabağına önce bir kat pilav, üzerine hazırlanan iç harç, ve son olarak bir kat daha pilav konulur. Üzerine kızarmış soğan ve tavuk küçük parçaları ile servis yapılır. Afiyet olsun!
Adım 1: İç Harcın Hazırlanması
Perde pilavı yapımı için ilk adım, iç harcın hazırlanmasıdır. İç harç için gerekli malzemeler kıyma, kuş üzümü, ceviz, soğan ve baharatlardır. Soğan küçük küpler halinde doğrandıktan sonra tavada kavrulur. Ardından kıyma ilave edilerek suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. İçerisine kuş üzümü ve ceviz eklenir ve baharatlarla tatlandırılır. Bu sayede, müthiş lezzetli bir iç harç elde edilir.
