Portakal reçeli yapmanın oldukça basit adımları ve sade malzemeleri vardır. İhtiyacınız olan tek şey portakal, şeker, su, limon suyu ve bir tarçın çubuğudur. Öncelikle portakalların kabukları soyulur ve küçük parçalara ayrılır. Kabuklar kaynar suya atılıp haşlanır ve suyu süzülür. Ardından meyve kısmı soyulur ve çekirdekleri çıkarılıp dilimlenir. Kabuklar, su ve şeker karışımı ocakta pişirilir ve kıvam alana kadar karıştırılır. Limon suyu ve tarçın çubuğu eklenip karıştırılır ve soğuması için bekletilir. Reçel, hava almayacak kapta buzdolabında saklanabilir ve üç ay boyunca tüketilebilir.
Gerekli Malzemeler
Portakal reçeli yapmak için gereken ana malzemeler şunlardır:
- Portakal
- Şeker
- Su
- Limon suyu
- Tarçın çubuğu
Bu malzemeler, lezzetli bir portakal reçeli hazırlamak için yeterlidir. Bu basit malzemeler, adım adım takip edildiğinde, kusursuz bir şekilde kıvama gelen reçeller yapmak için yeterli olacaktır.
Yapım Adımları
Portakal reçeli yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak, portakalların kabukları soyularak kesilir. Daha sonra kabuklar kaynar suya atılıp haşlanır ve süzülür. Meyve kısmı soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Dilimlenen meyveler suya eklenir ve kaynatılır. Ardından kabuklar, su ve şeker ocakta pişirilir. Şeker eridikten sonra kısık ateşte karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir. Limon suyu ve tarçın çubuğu eklenir ve karıştırılır. Son olarak, reçel soğuması için bekletilir ve hava almayacak kapta buzdolabında saklanabilir. Reçel, 3 ay boyunca tüketilebilir.
Portakal Hazırlama
Portakal reçeli yaparken portakalın kabuklarının hazırlanması oldukça önemlidir. Kabukları soyduktan sonra, ince dilimler halinde kesilir. Daha sonra, hazırlanmış olan kaynar suya atılıp birkaç dakika haşlanır ve süzülür. Bu işlem, kabukların acısının gitmesini sağlar.
Kabukların Hazırlanması
Portakalın kabukları, reçel için kullanılmak üzere hazırlanmalıdır. Kabukların hazırlanması için öncelikle portakalın kabukları yıkanmalıdır. Daha sonra kabuklar doğranarak kaynar suya atılıp 5-10 dakika kadar haşlanmalıdır. Haşlandıktan sonra süzgeç yardımı ile suyu süzülen kabuklar, soğuk suya batırılarak iyice yıkanmalıdır. Bu yöntemle kabukların acı tadından kurtulmak mümkündür. Kabuklar tamamen hazır olduğunda, portakal reçeli yapımında kullanılmak üzere ayrı bir kaba alınabilir.
Meyve Kısmının Hazırlanması
Portakal reçeli yaparken meyve kısmını hazırlamak oldukça önemlidir. Meyve kabukları haşlanırken, iç kısım dilimlenerek pişirme sırasında eklenir. Bunun için önce portakalın kabukları soyulur ve dilimlenir. Ardından meyvenin orta kısmındaki çekirdekler çıkarılır ve dilimlenerek suya eklenir. Yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatılmalıdır. Bu sayede reçelin sulu kısmı oluşurken, meyvelerin tatları da reçele yavaşça işlemiş olur. Meyvenin doğru hazırlanması, reçelin lezzetini şahanelere taşır.
Reçelin Pişirilmesi
Reçelin pişirilmesi için, öncelikle kabukları haşlamak gerekiyor. Haşlanmış kabuklar suya eklenip kaynatılır. Sonrasında şekeri ekleyin ve karışım kıvam alana kadar pişirin. Kıvam aldıktan sonra limon suyu ve tarçın çubuğunu da ekleyip karıştırın. Artık reçeliniz hazır! Bu basit ama lezzetli tarifi denemek isterseniz, 3 ay boyunca tüketilebilen portakal reçelini hava almayacak kapta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tatlandırıcıların Eklenmesi
Tatlandırıcıları eklemek için, karışımın üzerine limon suyu ve tarçın çubuğunu ilave edin. Limon suyu reçelin tadını dengeleyecektir ve tarçın çubuğu ise çeşni katacaktır. Karışımı eşit bir şekilde dağıtmak için kaşıkla karıştırın ve ocaktan alın. Tarçın çubuğunu çıkarmak için bir çırpıcı kullanabilirsiniz. Ardından, portakal reçelini soğuması için bekletin ve daha sonra bir kavanoza aktarın. İsterseniz, üzerine bir tarçın çubuğu daha ekleyebilirsiniz. Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın. Buzdolabında saklanması daha iyidir. Aynı zamanda açık bir kavanozda saklamamalısınız, hava almayan bir kapla saklamanız daha uygundur. Bu şekilde portakal reçelini 3 ay boyunca tüketebilirsiniz.
Saklama Koşulları
Portakal reçeli, hava almayacak bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Bu şekilde reçel en az 3 ay boyunca taze ve lezzetli kalır. Reçeli saklarken kapaklı bir cam veya plastik kavanoz kullanabilirsiniz. Ayrıca, reçeli daha uzun süre taze tutmak için buzluğa koyabilirsiniz. Ancak, buzluğa koymadan önce, reçeli altın rengi ve hafifçe kıvama gelene kadar pişirin. Reçelin daha uzun süre taze kalması için her zaman temiz kaşıkla servis yapın ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
