Portakalın güzel aromasını keke taşımak istiyorsanız, portakallı kek tarifi tam size göre. Pürüzsüz bir dokuya sahip olan portakal kabuğu, keke harika bir aroma katar. Bu nedenle, tatlı bir lezzet arayanlar için portakallı kek yapmak harika bir alternatif olacaktır. Bu tarif, genellikle yuvarlak bir kek kalıbında hazırlanır ve orta dereceli bir sıcaklıkta pişirilir. İşte size harika bir portakallı kek tarifi!
- 3 tane portakal
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya
- Tuz
Malzemeleri hazırladıktan sonra, tarifin yapımına geçebilirsiniz. Hazırsanız, portakallı kek yapımına başlayalım!
Gerekli Malzemeler
Portakallı Kek yapmak için gerekli olan malzemeler:
- 3 adet taze portakal kabuğu rendesi
- 3 adet taze portakal suyu
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
Gerekli malzemelerin ölçüleri dikkatli bir şekilde tutularak hamurun kıvamı ve lezzeti ideal hale getirilmelidir.
Yapım Aşamaları
Portakallı Kek yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamalısınız. Bu malzemeler; un, toz şeker, yumurta, süt, kabartma tozu, tuz, sıvı yağ ve portakal kabuğudur.
Hamur hazırlığı için, yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra sıvı yağı ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve tuzu da ekledikten sonra iyice karıştırın. Son olarak portakal kabuğunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamur kıvamını alınca kek kalıbına dökün.
Fırınınızı önceden ısıtın ve 180 dereceye ayarlayın. Kek hamurunu fırına verin ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Dikkat edin, kekinizin piştiğinden emin olmak için bir kürdanı kek hamurunun ortasına batırın. Eğer hamur kürdana yapışmıyorsa kek pişmiş demektir.
Kekin soğumasını bekledikten sonra dilimleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!
Hamur Hazırlığı
Portakallı Kek yapımında en önemli aşama, hamurun hazırlanmasıdır. İlk olarak, bir kapta 3 adet yumurta ve 1 su bardağı şeker iyice çırpılır. Ardından, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı portakal suyu eklenerek karıştırılır.
Ayrı bir kapta 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi karıştırılır. Daha sonra bu karışım, ıslak malzemelerin üzerine yavaş yavaş eklenir ve spatula veya çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır.
Hamurun hazırlanmasının ardından, kek kalıbı yağlanır ve hazırlanan karışım içine boşaltılır. Fırın 180 derecede ısıtılır ve kek yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Pişme süresi fırından fırına değişkenlik gösterebilir, bu nedenle kekin yapısına göre kontrollü bir şekilde pişirilmesi tavsiye edilir. Kekin piştiğinden emin olmak için, kürdan batırma testi uygulanabilir.
Un ve Şeker Eklemesi
Un ve şeker, kek tariflerinde en önemli malzemeler arasında yer alır. Doğru ölçülere uygun olarak eklenmeyen şeker ve un, kekin tadını etkileyebilir ve daha kötüsü yanmasına sebep olabilir. Hamur hazırlarken önce un ve şeker ayrı ayrı karıştırılmalı ve ardından diğer malzemeler eklenmelidir. Şeker, yumurta ve tereyağı ile iyice karıştırılmalıdır. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp elenmelidir. Daha sonra un karışımı, sıvı malzemelerin üzerine yavaş yavaş eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Bu işlem, unun topaklanmasını engeller ve kekin daha kabarık olmasını sağlar.
Portakal Kabuğu Eklemesi
Portakallı Kekte en önemli malzemelerden biri de portakal kabuğudur. Portakal kabuğunu çok küçük parçalar halinde doğramak yerine, yuvarlak dilimler halinde kesin ve daha sonra bu dilimleri ince ince doğrayarak kek hamuruna ekleyin. Böylece portakal kabukları kek hamuruna daha hoş bir görünüm vereceklerdir.
Portakal kabuğunu doğrarken dikkatli olun ve beyaz kısımlarını çıkararak sadece turuncu kısımlarını kullanın. Beyaz kısımlar kek hamuruna acı bir tat verebilir. Ayrıca, portakal kabuğunu doğrarken keskin bir bıçak kullanarak, kabukların kabarmasını önleyin. Kabukları çok ince doğramayın, aksi takdirde kekinizde çiğ portakal kabuğu parçaları kalabilir.
Portakal kabuklarını kek hamuruna eklerken, malzemeleri karıştırmadan önce unun üzerine yayarak eklemeyi öneririz. Bu, portakal kabuklarının hamurda eşit şekilde dağılmasını sağlar. Ayrıca, unun üzerinde elektrostatik yüklenme sayesinde kabukların hamurun altında kalmalarını engelleyecektir.
Pişirme Aşaması
Portakallı Kek’in hamuru hazırlandıktan sonra fırında pişirilir. Fırında pişirilme süresi yaklaşık olarak 40-45 dakika sürer.
Pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalarından biri, fırında kapıyı açmamaktır. Kapıyı açmak, kekin kabarmasını engelleyebilir ve pişirme süresini uzatabilir. Ayrıca, fırın ayarının doğru olduğundan emin olunmalıdır. Fırın termostatının doğru ölçtüğünden emin olmak için, fırını ısıtırken bir termometre kullanabilirsiniz.
Kekin pişip pişmediğini anlamak için, bir kürdan kullanabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, çıkarın ve kürdanın üzerindeki hamur parçaları varsa, kekin daha fazla pişmesi gerekebilir.
Portakallı Kek’in fırından çıkardıktan sonra, en az 10-15 dakika soğuması için bekletin. Sıcak kekin kesilmesi, dağılmasına neden olabilir. Kek soğuduğunda, üzerine pudra şekeri veya portakal dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Servis
Portakallı Kek servis edilirken bazı sunum önerileri alabilirsiniz. Öncelikle, keki güzel bir tabağa yerleştirmeniz gerekiyor. Üzerine pudra şekeri serpebilir ve üzerinde portakal dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, portakal reçeli veya çikolata sos gibi lezzetli soslar da sunumda kullanılabilir. Kekin yanında sıcak bir bardak çay veya kahve de servis edebilirsiniz. Portakal dilimleriyle süslenmiş bir porsiyon kek, herkesin beğenisini kazanabilir. Sunum için başka fikirleriniz varsa, onları da deneyebilirsiniz.
Eşlik Edenler
Portakallı Kek’in tadı, lezzeti ve has aroması ile misafirlerinizi büyüleyecek bir tarif. Bu tatlı kek ile birlikte sunabileceğiniz lezzetler ise damak çatlatıyor. Portakallı Kek’i servis ederken, üzerine pudra şekeri serperek ve yanına Türk Kahvesi ya da sıcak bir çay eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine dökeceğiniz portakal sosu ile de büyük bir lezzet patlaması yaratabilirsiniz. Aynı zamanda, vanilyalı dondurma veya çilek sosu gibi tatlı ve meyveli soslar da kek ile harika uyum sağlar. Bu şekilde, Portakallı Kek’in tadını maksimum seviyede yaşatabilirsiniz.
