Saç kavurma, Türk mutfağına özgü bir yemek tarifi olarak bilinmektedir. Et, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle özel günlerde sofralarımızı süslemektedir. Saç kavurma yapmak oldukça kolaydır ve evde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey, gerekli malzemeleri temin etmek ve açıklanan adımları takip etmektir. Saç kavurma yaparken lezzeti arttırmak için üst sosu hazırlamayı unutmayın. Hazırlayacağınız saç kavurma ile hem gözlerinize hem de damak zevkinize hitap edeceğinden emin olabilirsiniz. Detaylar için okumaya devam edin!
Malzemeler
Saç kavurma, Türk mutfağının lezzetli yemeklerinden biridir. Saç kavurma yapmak için gerekli olan malzemeler oldukça basittir ve kolayca bulunabilir. İşte saç kavurmayı hazırlamak için gereken malzemeler;
- 1 kg kuşbaşı doğranmış dana eti
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- tuz
- karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- bir tutam tuz
- karabiber
Et
=1 kg kuşbaşı doğranmış dana eti
Saç kavurma yapımında kullanılan ana malzeme, kuşbaşı doğranmış dana etidir. Et, yemeğin lezzeti ve kıvamı açısından oldukça önemli bir role sahiptir. Bu nedenle, mümkünse taze et kullanmanızı öneririz. Eğer taze et yoksa, donmuş et kullanabilirsiniz. Ancak, donmuş eti kullanmadan önce mutlaka çözmeniz gerekmektedir. Ayrıca, kuşbaşı doğru şekilde kesilmelidir. Böylece, etin kolayca pişmesi ve tadının yemeğe iyice yansıması sağlanır. Saç kavurma, etin yanı sıra sebzelerle de hazırlanır. Soğan, domates, sivri biber ve yeşil biber gibi sebzelerle birleştiğinde harika bir lezzet ortaya çıkar.
Sebzeler
Sebzeler, saç kavurma için oldukça önemli bir rol oynamaktadır. Bu tarifte kullanılması gereken sebzeler arasında 2 adet orta boy soğan, 3 adet domates, 2 adet sivri biber ve 2 adet yeşil biber yer almaktadır. Soğan ve biberlerin ince ince doğranması ve domateslerin de küçük küp şeklinde kesilmesi gerekmektedir. Ayrıca istenirse sebzeler farklı bir şekilde hazırlanıp saç kavurma içerisine eklenmektedir. Sahanda tavuk, patates ve biber gibi sebzeler de kullanılabilir ve saç kavurmanın lezzetini arttıracak farklı bir tat ortaya çıkarabilirsiniz.
Dip sosu*
Saç kavurma için dip sosunu hazırlamak için gereken malzemeler: 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber.
Domates ve biber salçası suyla açılıp, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberle karıştırılır. Bu mezura hazırlanan sos, etlerle harmanlanarak verilen tadı daha yoğun ve lezzetli hale getirir. Sotelenen etlerle birleşen dip sos, yemeğe kendine özgü bir aroma katarken Türk mutfağını yansıtır.
Üst sosu*
Üst sosu, saç kavurmanın lezzetini artıran bir sos olduğu için oldukça önemlidir. Bu sosun yapımı da oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler; 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, bir tutam tuz ve karabiberdir. İlk olarak, bir tavada tereyağını eritin. Daha sonra, üzerine domates salçası, nar ekşisi, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak, sosu hazır hale getirin. Kavurmanızı servis ederken, bu sosu üzerinde gezdirerek, saç kavurmanın tadının daha da lezzetli hale gelmesini sağlayabilirsiniz.
Yapılışı
Saç kavurma, oldukça lezzetli bir yemek tarifi. Etiyle, sebzeleriyle mükemmel bir uyum yakalayan saç kavurmayı yapmak oldukça kolay. İşte adım adım yapmanız gerekenler:
- 1. Adım: Sebzeleri doğrayın. Soğanları, domatesleri ve biberleri ince ince doğrayın.
- 2. Adım: Bir tavada sebzeleri soteleyin. Sebzeleri kavururken ara sıra karıştırın.
- 3. Adım: Üzerine eti, kuşbaşı doğranmış şekilde ekleyin. Etleri de sebzelerle birlikte kavurmaya devam edin.
- 4. Adım: Dip sosu hazırlayın. Domates ve biber salçasını suyla açın. Sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberle karıştırın.
- 5. Adım: Et ve sebzeleri hazırladığınız dip sosuyla karıştırın. Tüm malzemelerin bir arada lezzet kazanması için karıştırma işlemini güzelce yapın.
- 6. Adım: Üst sosu hazırlayın. Tereyağını bir tavada eritin. Üzerine domates salçası, nar ekşisi, tuz ve karabiber ekleyin.
- 7. Adım: Sunum yapın. Saç kavurmayı, hazırladığınız üst sosla birlikte servis edebilirsiniz. Lezzetiyle konuklarınızı şaşırtacak olan saç kavurma, şimdi sofralarınıza geliyor. Afiyet olsun!
1. Adım: Sebzeleri Doğrayın
Saç kavurma yapmanın ilk adımı, soğan, domates ve biberleri ince ince doğramaktır. Bir tabak alın ve önce soğanları doğrayın. Ardından domatesleri doğrayın ve biberleri de ayrı bir tabakta hazırlayın. Soğan, domates ve biberlerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Saç kavurmanın lezzeti, bu sebzelerin doğru oranında kullanımına bağlıdır. Saç kavurma yaparken sebzelerin boyutu önemlidir. İnce doğranmış sebzeler, hem lezzet hem de pişirme süreci açısından daha idealdir.
2. Adım: Tavada Soteleyin
Saç kavurma yapmak adına en önemli adımlardan biri de sebzeleri sotelemektir. Sebzeleri ince ince doğrayın ve tavada bir süre soteleyin. Soğanların doğranması sırasında göz yaşartıcı bir etkiye maruz kalmamak adına soğanın kök kısmını kesmeden önce soymanız tavsiye edilir. Sebzelerin üzerine eti ekleyerek bir süre karıştırarak pişirdikten sonra köpürtmeden sosa et ve sebzeleri ekleyin. Ardından üst sosu için tereyağını eritin ve üzerine domates salçası, nar ekşisi, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız saç kavurmayı bu sosla servis ederek misafirlerinizi lezzetli bir yemeğiyle şaşırtabilirsiniz.
3. Adım: Eti Tavaya Ekleyin
Eti tavaya ekledikten sonra, etlerin rengi tamamen değişene kadar birkaç dakika karıştırarak pişirin. Eti karıştırırken, düdüklü tencerede pişirilmemiş olması gerektiği için, etin tamamen piştiğinden emin olun. Eti yavaşça pişirirseniz, lezzetli bir saç kavurması elde edebilirsiniz. Ayrıca, et pişirirken tava kapağını kapatmayın, böylece pişme işlemi sırasında etin suyu azalacak ve daha lezzetli olacaktır. Eti pişirip üzerine sebzeleri ekleyin ve hazırladığınız dip sosuyla karıştırın.
4. Adım: Dip Sosunu Hazırlayın
Saç kavurma yaparken lezzetli bir sosla birlikte sunmak önemlidir. Soğan, domates, biber ve et karışımına dip sosu hazırlamak için öncelikle bir kapta 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber karıştırın. Daha sonra, salçaları suyla açarak homojen bir karışım elde edin. Sarımsak, tuz ve biberle karıştırarak lezzetlendirin ve dip sosu hazırdır.
5. Adım: Sosa Et, Sebze Karışımını Ekleyin
Saç kavurmanın en önemli adımlarından biri olan beşinci adımda et ve sebzelerimizi dip sos ile karıştırıyoruz. Bu adımda, hazırladığımız sebzeleri ve eti üzerine döküyoruz. Ardından, dip sosu da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bu sayede et ve sebzelerimiz hem lezzetli olacak hem de baharatlarını iyice çekecekler. Bu aşamada isterseniz, daha gösterişli bir sunum yapmak için et ve sebzeleri servis yapacağınız tabaklara yerleştirerek üzerine sosu dökebilirsiniz. Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek olan saç kavurma, bu aşamadan sonra servise hazır. Afiyet olsun!
6. Adım: Üst Sosu Hazırlayın
Üst sos, saç kavurma yemeğinin lezzetini arttırmak için oldukça önemlidir. Üst sosu hazırlamak için bir tavada tereyağını eritin. Eritilen tereyağının üzerine domates salçası, nar ekşisi, tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın. Sosun baharatlı ve ekşi tat kombinasyonunun lezzeti, yemeğin özgünlüğüne katkı sağlar.
7. Adım: Sunum Yapın
Son adıma geldik, saç kavurmanız hazır! Üst sosu hazırlayın ve yemeğin üzerine gezdirin. Üst sos için tereyağını eritin ve içine domates salçası, nar ekşisi, tuz ve karabiber ekleyin. Saç kavurmayı bir servis tabağına alın ve üst sosu yemeğin üzerine yayın. Dilimlenmiş lavaş ekmekleriyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
