Şeftali pestili lezzetli tatlılardan biridir ve yapımı oldukça basittir. İhtiyacınız olan malzemeler taze şeftali, şeker ve limon suyudur. Adım adım yapabileceğiniz tarifi izleyin ve evde kolayca şeftali pestil yapın.
- Taze şeftali
- Şeker
- Limon suyu
Şeftalileri yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Şeftalileri geniş bir tencereye yerleştirin, üzerine şeker ve limon suyu ekleyin ve karıştırın.
Şeftalileri orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
Karışımı bir fırın tepsisine dökün, yayın ve güneşte kurumaya bırakın.
Kurumuş pestili küçük parçalara kesin ve keyifle tüketin.
Tamamen kuruduğunda saklama kabına koyun ve serin bir yerde saklayın.
Gereksinimler
Şeftali pestilini yapmak için gereksinimler oldukça basittir. Yalnızca taze şeftali, şeker ve limon suyu yeterli olacaktır. Şeftalilerin taze olmasına özen gösterin ki, pestiliniz taptaze bir tat sunsun. Şeker miktarı tercihinize göre ayarlanabilir.
Adım 1: Şeftalilerin Hazırlanması
Şeftali pestili yapımında ilk adım olarak, taze şeftalilerin hazırlanması gerekiyor. Şeftalileri yıkayın ve süzgece alarak suyunu iyice çıkarın. Daha sonra şeftalilerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini çıkarırken şeftalileri bozacak şekilde bıçak kullanmamaya özen gösterin.
Şeftalileri hazırladıktan sonra bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Bu adımda şeftalileri pişirerek pestil yapımını tamamlayacaksınız.
Adım 2: Şeftalilerin Pişirilmesi
Şeftaliler hazır olduğunda, geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerine şeker ile limon suyunu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın, böylece tüm şeftaliler şeker ve limon suyuna bulanır.
Bu karışımı ardından orta ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Şeftaliler yumuşak hale geldiğinde, mutfak küreği ile ezerek püre haline getirin. Karışımı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte biraz daha pişirin.
Pestil yapmak için şeftalilerin iyice pişirilmesi önemlidir, bu nedenle yaklaşık 30 dakika pişirmeniz gerektiğini unutmayın. Şeftalilerin püre haline geldiğinden emin olduktan sonra, işlemi bitirmek için bir sonraki adıma geçin.
Adım 3: Pişirme
Şeftalileri geniş bir tencereye yerleştirin, üzerine şeker ve limon suyu ekleyin ve karıştırın. Ardından, tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Bu sırada, ara sıra karıştırarak şeftalilerin yanmamasına dikkat edin.
Pişme süresi, şeftalilerin boyutuna ve pişirme sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle pişirme işlemi tamamen bitene kadar şeftalilerin durumunu kontrol edin.
Ardından, tencereyi ocaktan alın ve karışımı homojen hale getirmek için karıştırın.
Adım 4: Hazırlanan Pestilin Dökülmesi
Pestil karışımını önceden hazırladığınız fırın tepsisine bir spatula yardımı ile dökün. Pestili düzgünce yayarak her yerine eşit miktarda dağılımını sağlayın. Daha sonra, güneşli bir yere koymak için tepsiyi taşıyın. Eğer evinizin yakınında güneş ışığına uygun bir yer yoksa, pestili kurutmak için kullanabileceğiniz bir fırınınız varsa, pestili fırında kurutabilirsiniz. Fırında kurutmak istiyorsanız, ilk olarak fırını 50°C’ye ayarlayın ve fırın tepsisini içeride bırakın. Pestil kuruyana kadar fırının kapısını açmayın. Fırında kurutmak yaklaşık 4-5 saat sürebilir. Güneşte kurutmak ise genellikle 2-3 gün sürer, ancak kuruma süresi nem ve sıcaklığa göre değişebilir.
Adım 5: Kesim
Şeftali pestili tamamen kuruduğunda, küçük parçalara kesilerek tüketilebilir. Pestili keserken, çok sert olmaması için keskin bir bıçak kullanmanız önerilir. Küçük parçaların hazırlanmasına ek olarak, pestil şeritleri de hazırlanabilir. Pestili şeritlere kesmek için, pestili bir rulo şeklinde sarın ve bir bıçakla şeritler halinde kesin. İsterseniz pestilleri belli büyüklükteki parçalar halinde keserek, sevdiklerinize de hediye edebilirsiniz. Şeftali pestilinin tadı ve dokusu oldukça farklıdır, dolayısıyla kesildiğinde dilimler hemen dağılmaz. Aromatik tadıyla keyifli bir atıştırmalık olan şeftali pestilini, kuruyemişler ile birlikte tüketebilirsiniz.
Pestilin Saklanması
Pestil, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Ancak pestil, doğal malzemelerden yapıldığından hızla bozulabilir. Bu nedenle tamamen kuruduğunda, pestili saklamak önemlidir. Saklama kabına yerleştirin ve serin bir yere koyun. Cam veya plastik bir kap kullanın ve pestili üst üste koymaktan kaçının. Pestilin nemli bir ortamda nemlenmesini önleyin. Bu, pestilin daha uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.
