Suriye cipsi, küçük boyutlarda kesilmiş patlıcan ve kızartılmış ekmek gibi malzemelerin karışımından oluşan popüler bir Ortadoğu atıştırmalığıdır. Suriye cipsi yapımı oldukça basittir ve evde kolayca hazırlanabilir. Suriye cipsi yapmak için gerekli malzemeler; patlıcan, lavaş ekmeği, tuz, sıvı yağ ve baharatlardır. Cips hamuru hazırlamak için ise un, su, tuz ve karbonat gibi malzemeler kullanılabilir. Cips hazırlığı için patlıcanlar küçük parçalara ayrılır, hamur hazırlanır, daha sonra patlıcan parçaları hamura bulanır ve çöp şişe saplanır. Son olarak kızartma işlemi gerçekleştirilir ve sıcak servis edilir.
Suriye Cipsi Nedir?
Suriye cipsi, kıvrık ve sokak lezzeti ile herkesin favorisi olan lezzetli bir atıştırmalıktır. Tuzlu bir tat, çıtır çıtır bir dokuya sahip bir cips türüdür. Suriye cipsinin diğer cips türlerinden farkı, çöp şişe sokularak yapılmasıdır. Bu da ona benzersiz bir şekil ve daha çıtır bir tekstür kazandırır. Suriye cipsinin malzeme listesi oldukça basittir ve hamurun yanı sıra sadece bitkisel yağ ve tuz gerektirir. En sevilen sokak yiyeceklerinden biri olan Suriye cipsi, dünya genelinde popüler bir atıştırmalık haline gelmiştir.
Malzemeler
Suriye cipsi yapmak için aşağıdaki malzemeleri temin etmelisiniz:
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 1 litre sıvı yağ (Kızartma işlemi için)
- Çöp şişler (cipsleri tutmak için)
- Kağıt havlu (Kızartma sonrası yağın emilmesi için)
Bu malzemeleri hazırlamanın yanı sıra, doğru teknikleri de uygulamanız gerekiyor. Ayrıca, malzemeleri kullanırken talimatları takip etmek ve ölçülerin doğru olmasına dikkat etmek önemlidir.
Cips hamuru için
Cips yapmak için ilk adım, hamur hazırlamaktır. Cips hamuru yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler un, patates nişastası, tuz ve su. Malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur kuruysa, su ekleyebilirsiniz. Hamuru daha iyi bir kıvama getirmek için, biraz daha patates nişastası ekleyebilirsiniz. Hamuru açmadan önce, bir süre dinlendirmeniz gerekebilir. Bu şekilde hamur daha kolay işlenebilir. Ayrıca, hamurunuzu farklı tatlarla da deneyebilirsiniz. Biber, soğan tozu veya baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Çöp şişe sokma
Çöp şişe sokma yöntemi, Suriye cipsi yapımında oldukça kullanışlı bir teknik olarak karşımıza çıkıyor. İlk olarak, hazırladığınız cips hamurunu açarak, çöp şişlere sıkı bir şekilde sarın. Daha sonra, sardığınız hamuru, teli keskin bir çıta yardımıyla kesin. İyice kaynamış yağa bu cipsleri atarak, kızartın. Çöp şişe sokma yöntemi, sadece Suriye cipsiyle sınırlı değil, aynı yöntemle patates kızartması veya havuç çubukları da hazırlanabilir. Bu yöntemde kullanabileceğiniz pratik bir ipucu ise, çöp şişe hamuru yaparken içine küçük parçalar ekleyerek, çeşitli lezzetler elde edebilirsiniz.
Suriye Cipsi Nasıl Yapılır?
Suriye cipsleri tatlı, baharatlı ve lezzetli bir atıştırmalıktır ve evde yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım Suriye cipsi yapımı:
1. Cips hamuru için bir karıştırma kabında un, tuz ve baharatları karıştırın. Su ekleyip pürüzsüz bir hamur haline getirin.
2. Hamurunuzu yaklaşık 30 dakika boyunca dinlendirin.
3. Cıvık bir kıvam elde etmek için daha fazla su ekleyin.
4. Çöp şişleri suya batırın.
5. Hamurdan küçük parçalar koparın ve şişe batırın.
6. Hamuru 180°C’lik sıcak yağda kızartın.
7. Cipslerinizi havlu kağıt üzerine alın.
8. İşte hazır, Suriye cipsleriniz artık servise hazır!
Bu basit tarif için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var ve evde yapabilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek kendi lezzetinizi yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yağın hazırlanması
Suriye cipsi yapmak için yağın hazırlanması oldukça önemlidir. İlk olarak, ne tür bir yağ kullanacağınıza karar vermeniz gerekir. En iyisi sıvı yağ kullanmaktır çünkü bu, cipslerin yanması riskini en aza indirir. Sütle karıştırılan sıvı yağ da lezzetini artırabilir.
Yağı hazırlamak için bir tencere alın ve orta ateşte ısıtın. Ardından, yağın içine biraz tuz atın, bu da cipslerin lezzetini artıracaktır. Yağın sıcaklığını kontrol etmek çok önemlidir çünkü yağ çok ısınsa da cipsler yanabilir ve az ısınsa da cipsler çiğ kalabilir. En uygun sıcaklık 180-190 derecede olduğu için bir termometre kullanmak en iyisidir.
Ayrıca, cipslerinizin sağlıklı olmasını istiyorsanız, zeytinyağı gibi daha sağlıklı yağlar kullanabilirsiniz. Ancak, bu yağların yüksek ısılara dayanıklı olmadığını unutmamalısınız ve cipsleri yüksek sıcaklıklarda kızartırken dikkatli olmalısınız.
Tüm malzemeler hazır olduğunda, yağı tencereye dökün ve ısıtın. Yağın sıcaklığı uygun olduğunda, cipsleri kızartmaya hazırsınız demektir.
Cipslerin kesilmesi
Cipslerin kesilmesi için en ideal aletlerden biri kesme makinesidir. Ancak çoğumuz evde herhangi bir kesme makinesine sahip olmadığımız için alternatif çözümler üretebiliriz. Bu durumda, keskin bıçaklı bir rende veya jiletle ince dilimler halinde kesilebilir. Eğer hamur biraz kalın ise, karton bir şablon kullanarak makasla kesmek de işe yarayabilir. Kesim işlemi esnasında cipslerin eşit kalınlıkta olmasına özen göstermek önemlidir. Bu, cipslerin aynı sürede pişmesini sağlar ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Kızartma işlemi
Suriye cipsinin yapımında en önemli adım kızartma işlemidir. Bu adım cipslerin lezzetinin en iyi şekilde elde edilmesi için oldukça önemlidir. Cipslerin kızartılması için bir tencere ya da tavada sıvı yağ yeterli olacaktır. İlk önce yağın yeterli sıcaklığa ulaşması sağlanmalıdır. Cipsleri atmadan önce, yağın bir miktarını küçük bir kapta test edebilirsiniz. Yağın sıcaklığı cipslerin altın sarısı rengini alması için en uygun sıcaklık 170-180 derecedir. Cipsler sıcak oleofilik kağıt üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanmalıdır. Daha sonra servis tabağına alınarak çeşitli soslarla servis edilebilirler.
Suriye Cipsi Nasıl Servis Edilir?
Suriye cipsi yapmak oldukça kolay, ancak servis etmek daha zor bir süreçtir. Suriye cipsini servis ederken, yanında hangi yiyecek ve içeceklerin servis edileceği oldukça önemlidir. Bu lezzetli cips, baharatlı ve acılı olduğu için, yanında sade bir içecek olarak su ya da ayran sunulabilir. Ayrıca, baharatlı bir tarif arıyorsanız, yanında acılı bir dip sosla servis edebilirsiniz. Suriye cipsini sunarken, yanında bir yeşil salata ya da turşu da sunarak dengeleyebilirsiniz. Aynı zamanda, Suriye cipsi, yalnızca atıştırmalık olarak değil, ana yemek olarak da servis edilebilir.
En iyi yanında ne yenir?
Suriye cipsi, genellikle sıcak servis edilen bir atıştırmalıktır. Bu nedenle, yanında soğuk içecekler iyi bir tercih olabilir. Özellikle yaz aylarında limonata veya buzlu çay gibi serinletici içeceklerin yanı sıra soğuk meşrubatlar da tercih edilebilir. Ayrıca, Suriye cipsinin baharatlı tadı, yanında acılık seviyesi düşük bir sosla servis edilmesi için fırsat sunar. Örneğin, yoğurtlu ve naneli bir sos, Suriye cipsi ile harika bir lezzet uyumu sağlayabilir. Ek olarak, yanında humus, baba ganuş gibi Mezeler de ikram edilebilir.
- Limonata veya buzlu çay
- Soğuk meşrubatlar
- Yoğurtlu ve naneli sos
- Humus, baba ganuş gibi Mezeler
Farklı sunum önerileri
Suriye cipsi servisi için alternatif sunum fikirleri oldukça fazladır. Öncelikle, Suriye cipsini bir tabakta limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile sunabilirsiniz. Bu sunum tarzı oldukça basit ve doğrudan servis yapmanıza olanak tanır. Bunun yanında, Suriye cipsi için soslar hazırlayarak farklı lezzetler elde etmek mümkündür. Cipsleri çöp şişlere dizerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, Suriye cipsi için özel olarak hazırlanmış bir soslu burger de yapılabilir. Sunum yaparken renkli tabaklar kullanmak da Suriye cipsi servisini daha gösterişli hale getirebilir. Tablo veya sehpa üzerine Suriye cipsi tabaklarını yerleştirerek de servis yapabilirsiniz.
Suriye Cipsinin Tarihi
Suriye cipsinin kökeni, Orta Doğu ülkelerindeki atıştırmalık kültürüne dayanmaktadır. Cipsin icadı, Birinci Dünya Savaşı sırasında Suriye’de yerel bir restoranda gerçekleşti. Bir müşteri, restoran sahibi olan Issa Afiouni’den yemeklerini aceleyle hazırlamasını istemişti. Afiouni, hızlı bir şekilde patatesleri dilimledi ve derin yağda kızartarak müşteriye sundu. Yaratıcılığı ve lezzeti halk arasında hızla yayıldı ve Suriye cipsi ün kazandı. O zamandan beri, Suriye cipsi tüm dünyada popüler bir atıştırmalık haline geldi ve farklı şekillerde pişirilerek birçok kişinin favori atıştırmalıklarından biri haline geldi.
